Przejdź do koszyka 0 zł0
Koszyk jest pusty

30 kroków do otwarcia kawiarni

30 kroków do otwarcia kawiarni

JAK OTWORZYĆ MAŁĄ KAWIARNIĘ... A NAWET DUŻĄ

Istnieje kilka sposobów na rozpoczęcie takiego biznesu. Możesz zbudować swoją kawiarnię od podstaw lub kupić istniejący biznes. Inną opcją jest skorzystanie z partnerstwa franczyzowego.

Franczyza to idealny sposób na otwarcie kawiarni i jednocześnie pozyskanie partnera biznesowego. Mając partnera biznesowego, otwarcie kawiarni będzie o wiele łatwiejsze. Mogą one pomóc we wszystkich następujących 30 krokach do otwarcia kawiarni.

1. CZY ZAŁOŻENIE KAWIARNI JEST DLA CIEBIE ODPOWIEDNIE?

Założenie kawiarni może być wspaniałym doświadczeniem: parzenie świetnej kawy, poznawanie ludzi i osiąganie zysków to zwykle początkowe motywacje. Możesz mieć mnóstwo pomysłów na to, jak wspaniałe może być. Nie możesz się doczekać założenia swojej kawiarni, a nawet już myślisz o tym, jaką muzykę puścić w swojej kawiarni.

Jednak rzeczywistość dopada Cię bardzo szybko po otwarciu kawiarni - rachunki, papierkowa robota, podatki, zrzędliwi klienci, konieczne naprawy czy znalezienie zdolnych pracowników. Zanim zdecydujesz się na posiadanie kawiarni, powinieneś dowiedzieć się , czykawiarnia jest rzeczywiście dla Ciebie? Czy potrafisz poradzić sobie z nie zawsze wesołymi obowiązkami związanymi z codzienną działalnością i czy uważasz, że posiadanie kawiarni pokrywa się również z Twoimi długofalowymi planami życiowymi?

2. UPORZĄDKOWAĆ SWOJE FINANSE OSOBISTE

Zanim przejdziesz do biznesu, powinieneś przede wszystkim uporządkować swoje finanse. Ryzyko i inwestycje, które podejmujesz, nie powinny narażać Twojego życia osobistego. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo funduszy, aby biznes nie zrujnował Cię finansowo.

Jednym ze sposobów na uniknięcie dużej straty finansowej jest posiadanie biznesplanu, który pomoże Ci określić ile pieniędzy będziesz potrzebował na rozpoczęcie działalności. Uruchomienie kawiarni kosztuje zwykle około miliona. W międzyczasie zacznij planować, jak podzielisz zarobione pieniądze na dwie kategorie: jedną na potrzeby osobiste, a drugą na kawiarnię.

3. ZBIERAĆ INFORMACJE O BIZNESIE KAWOWYM I KAWIARNIANYM

Na smak kawy składa się ponad 1000 flawonoidów. Każda kombinacja tych flawonoidów może zmienić smak i konsystencję kawy. Dlatego istnieje kilka profili palenia i mieszanek. Czy wiesz o czym mówimy?

Zanim w pełni zanurzysz się w parzenie kawy, zalecamy poświęcenie czasu na naukę i czytanie o kawie. Uczęszczaj nazajęcia z cuppingu i weź udział wkursie baristy. Będziesz miał okazję poznać innych ludzi o tym samym zainteresowaniu kawą, ale przede wszystkim zdobędziesz nowe informacje, które przydadzą się w Twojej kawiarni. Spróbuj dowiedzieć się jak najwięcej o kawie - nie tylko jako napoju - ale jako produkcie rolnym. Poznaj różnorodność pochodzenia kawy. Im więcej wiesz o kawie, tym lepiej.

4. POZNAJ SWOJĄ PALARNIĘ KAWY

Na pewno chcesz mieć w swojej kawiar nijakościową i smaczną kawę. Posiadanie własnej, świeżo palonej kawy pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę, ale palenie zajmuje dużo czasu. Oprócz wymaganej wiedzy, palenie własnej kawy wiąże się również z wysokimi kosztami zakupu palarni, instalacji oraz załatwienia formalności związanych z zakupem ziaren.

Zalecamy odwiedzenie palarni kawy w Twojej okolicy przed otwarciem kawiarni. Dodatkowo można dowiedzieć się więcej o kawie od doświadczonych palarni. Wiele palarni zaproponuje Ci degustację kawy. Podczas wizyty zbadaj ich ofertę usługową, czy oferują szkolenia dla pracowników, a także czy zapewniają sprzęt do kawy.

5. ZAPLANUJ W BIZNESPLANIE JAK ZAŁOŻYĆ KAWIARNIĘ

Biznesplan to świetne i bardzo skuteczne narzędzie do udanego rozpoczęcia działalności gospodarczej. Pozwoli Ci to zorientować się wkoncepcji biznesowej kawiarni, budżecie lub ile pieniędzy będzie potrzebnych do otwarcia kawiarni. Pomoże Ci zaprojektować i uruchomić Twój biznes. Możesz przedstawić biznesplan potencjalnym inwestorom lub zarządcy nieruchomości.

Dla wielu z nas motywacja do rozpoczęcia tworzeniabiznesplanujest trochę jak pójście na bieg o 5 rano - brzmi jak świetny pomysł, ale komu tak naprawdę się chce? Pogódź się z tym i zacznij działać! Nie będziesz żałował.

6. OKREŚLIĆ KONCEPCJĘ BIZNESOWĄ SWOJEJ KAWIARNI

Czy wiesz, jaki styl kawiarni chcesz mieć? Opracowanie koncepcji kawiarni to miejsce, w którym zamieniasz swoje marzenia i pomysły w rzeczywistość. Podaj swoją koncepcję biznesową w biznesplanie i podążaj za nią w trakcie prowadzenia działalności. Koncepcja kawy na papierze pomoże Ci zaplanować dalszą drogę.

Poświęć czas na marzenia, odwiedź kawiarnie w okolicy, lokalne palarnie kawy i dokładnie zaplanuj swój własny kawowy biznes. To właśniewtedy decydujesz,co i jak chcesz zaoferować swoim klientom.

Możesz na przykład zaproponować im do kawy rogaliki, ciasta, ciastka lub ciasteczka. Mieć kawiarnię bardziej w formie bistro lub sprzedawać kawę w jakimś konkretnym stylowym otoczeniu. Możliwości jest mnóstwo. Najprostszym pomysłem z najszybszym zwrotem jest "Kawa na wynos". Wymaga najmniejszych inwestycji, ale potrzebuje ruchliwej lokalizacji.

7. CO BĘDZIECIE OFEROWAĆ PO OTWARCIU KAWIARNI?

Co będziesz oferował swoim klientom? Ważnym filarem planowania biznesu będzie określenie swojej oferty. Bez przemyślanego planu tego, co chcesz sprzedawać w kawiarni, nie będziesz w stanie dobrać odpowiedniego sprzętu do kawy, szacowanego budżetu, wymagań lokalowych czy lokalizacji kawiarni. Nie spiesz się, przemyśl to odpowiednio. Inspiracji można szukać również u konkurencji.

Choć kawa powinna być Twoim głównym celem, inne produkty, takie jak akcesoria do kawy, napoje alkoholowe czy żywność,będą odgrywać ważną rolę w Twojej decyzji . Określenie swojej oferty powinno wiązać się przede wszystkim z tym, czego chcą Twoi klienci.

8. JAK OTWORZYĆ DOBRZE PROSPERUJĄCĄ KAWIARNIĘ? WE WŁAŚCIWYM MIEJSCU

Poprzezwłaściwe pozycjonowanie zmaksymalizujesz potencjalny sukces lub porażkę swojej kawiarni. Lokalizacja dla biznesu i warunki najmu będą odgrywać ważną rolę w ogólnym przetrwaniu biznesu. Szukając odpowiedniej lokalizacji , skautuj konkurencję, rozmawiaj z lokalnymi mieszkańcami, dowiedz się, jak działa ruch w okolicy, czy w pobliżu znajdują się osiedla mieszkaniowe, szkoły, uczelnie, centra handlowe, restauracje lub biura.

Gdy już znajdziesz obiecującą lokalizację, poznaj warunki najmu lub sprzedaży. Oblicz, ilu klientów spodziewasz się dziennie i sprawdź, czy dana lokalizacja pasuje do warunków, które musisz spełnić. Wrzuć też swoje przeczucie. Jeśli nie czujesz się dobrze w danym miejscu, szukaj dalej

9. JAKA JEST TWOJA KONKURENCJA?

Co oferują kawiarnie w Twojej okolicy? Kto jest twoim największym konkurentem? Jaka będzie ich reakcja na Twoją nową kawiarnię? Za konkurencję uznaj każdy biznes, który oferuje podobne produkty do Twojego. Niezależnie od tego, czy jest to kawiarnia, czy restauracja. Zrób analizę konkurencji i dowiedz się, gdzie będziesz miał przewagę i jakich błędów unikać.

10. ZAPOZNAĆ SIĘ Z PRZEPISAMI I REGULACJAMI PRAWNYMI

Założenie kawiarni może prowadzić do nieprzewidzianych wydatków i problemów, które mogą obejmować specjalne wyposażenie lub dostosowania wynikające z przepisów, rozporządzeń i regulacji. Ważne jest, aby sprawdzić w urzędzie, w którym znajduje się Twoja kawiarnia, jakie są ich szczegółowe przepisy. Dowiedz się z wyprzedzeniem, co wszystko musisz spełnić. Na pewno nie ominie Cię wizyta w urzędziehandlowym, urzędzie zdrowia, urzędzie budowlanym czy straży pożarnej przed otwarciem .

11. EKSPRES DO KAWY, MŁYNEK I INNE URZĄDZENIA DLA TWOJEJ KAWIARNI

Czy wiesz czego potrzebujesz do wyposażenia swojej kawiarni? To zawsze zależy od oferty. Wyposażenie kawiarni jest tym, co umożliwi Ci skuteczne prowadzenie kawiarni. Posiadanie wysokiej jakości sprzętu, który działa niezawodnie to podstawa. Odpowiedni sprzęt zależy od tego, co sprzedajesz i jaka będzie wielkość sprzedaży. Nieodpowiednie wyposażenie dla danego typu działalności kawiarnianej będzie w końcu kosztować Cię więcej pieniędzy.

Dojednych z głównych elementówwyposażenia kawiarni należą: ekspres do kawy, młynek do kawy, lodówka, akcesoria do kawy, takie jak czajniki czy waga do dozowania odpowiedniej ilości kawy. Dodatkowo trzeba będzie znaleźć odpowiedni system kasowy, który będzie nam najbardziej odpowiadał.

12. USTALIĆ BUDŻET NA URUCHOMIENIE KAWIARNI

Aby określić koszt swojego biznesu, zaleca się zacząć od menu, koncepcji i lokalizacji. Gdy będziesz miał te elementy, lepiej określisz koszty. Koszty obejmują: wyposażenie, powierzchnię, konstrukcję, koszty stałe i zmienne. Stworzenie wstępnego budżetu jest jednym z najlepszych sposobów naokreślenie całkowitego kosztu wybranej koncepcji biznesowej.

13. KIEDY TAK NAPRAWDĘ ZACZYNASZ ZARABIAĆ NA KAWIE? OKREŚLIĆ PUNKT KRYTYCZNY

Zakładasz kawiarnię dla zysku, więc ważne jest, aby znać swój punkt krytyczny. Wszystko poniżej progu rentowności stanowi twój koszt uruchomienia kawiarni. Jeśli nie masz pojęcia, jaki jest twój próg rentowności, będzie ci znacznie trudniej osiągnąć zysk.

Próg rentowności to nie tylko liczby. Chodzi o markę, usługę lub ofertę produktową, która tworzy wartość dla Twoich klientów. Wyższa wartość na sprzedaż pomoże Ci zwiększyć marże i znacznie szybciej osiągnąć zysk.

14. TWÓJ OSOBISTY BUDŻET BIZNESOWY

Otwarcie udanej kawiarni wymaga pewnej wiedzy na temat zarządzania budżetem. Dowiedz się na przykład ,ile będziesz musiał pożyczyć i ile masz własnych pieniędzy. Znajomość kosztów stałych i zmiennych, progu rentowności, strategii cenowej pomoże Ci opracować uzasadnieniefinansowe dla Ciebie i Twoich potencjalnych inwestorów. Kawiarnia będzie potrzebowała pieniędzy na funkcjonowanie. Gotówka jest ważna dla każdego biznesu i Twoim zadaniem, jako właściciela firmy, jest upewnienie się, że masz jej wystarczająco dużo.

15. PAPIERKOWA ROBOTA, CZYLI CO JEST POTRZEBNE DO OTWARCIA KAWIARNI

Jak w przypadku każdego innego biznesu, uruchomienie kawiarni wymaga załatwienia formalności. Trzeba uzyskać pozwolenie na prowadzenie działalności gospodarczej, opłacać ubezpieczenie społeczne i zdrowotne, płacić podatki, chodzić do urzędu budowlanego po zgodę na lokal i wiele innych. Jeśli nie wiesz, co zrobić ,skontaktuj się z prawnikiem lub udaj się do lokalnego urzędu.

Korzystne jest posiadanie jednego dostawcy kawy, co daje możliwość np. indywidualizacji kawy, wsparcia marketingowego i obniżenia inwestycji potrzebnych do rozpoczęcia działalności, w tym pomocy w zakresie know-how.

16. BADANIE DOSTAWCÓW I PARTNERÓW

Zbadaj dostawców, z którymi chcesz współpracować. Zacznij od lokalnych firm. Przyniesie to nie tylko zyski lokalnym firmom, ale pomoże im zwiększyć świadomość marki. Współpraca z lokalnymi firmami pozostawia dobre wrażenie u klientów, którzy doceniają produkty pochodzące z lokalnych źródeł.

17. ZAPOZNANIE SIĘ Z REGULAMINEM PLACÓWKI SŁUŻBY ZDROWIA

Zakładając kawiarnię, musisz przestrzegać wielu przepisów. Dogłównych należy spełnienie przepisów higienicznych. Dowiedz się wcześnie, do czego musisz się stosować. Dla biznesów kawiarnianych podstawą jest tzw. HACCP, czyli system Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli w produkcji żywności.

18. PRZEKALKULOWAĆ FINANSE I DOSTOSOWAĆ KOSZTY

Budżet Twojej kawiarni będzie ewoluował wraz z jej rozwojem. Upewnij się, że masz wszystkie koszty dokładnie wpisane w swój biznesplan. Rób regularne przeglądy finansów, dzięki temu przekażesz straty i będziesz wiedział jak radzi sobie Twoja kawiarnia.

19. POWRÓT DO BIZNESPLANU

Jak wspomnieliśmy wcześniej, biznesplan jest ważniejszy niż się wydaje .Duża część Twojego sukcesu będzie wynikała z biznesplanu. Kiedy piszesz swój plan, w pełni skupiasz się na swoim biznesie. Biznesplan kawiarni pozwoli Cizaoszczędzić sporo pieniędzy i czasu w dłuższej perspektywie . Jest również niezbędny do opracowania budżetukawiarni .

20. SYSTEM KASOWY DLA KAWIARNI

Każda kawiarnia potrzebuje niezawodnego systemu kasowego. Wybór systemu to ważna decyzja, którą musisz podjąć. System kasowy może pomóc w prowadzeniu księgowości lub gospodarki magazynowej. Na rynku jest mnóstwo systemów, wystarczy wybrać taki, który będzie nam odpowiadał i dobrze przemyśleć swój wybór.

Lokale, do których dostarczamy naszą kawę, mają najlepsze doświadczenia z kasami fiskalnymi od Touch i Storyous. Systemy te są droższe, ale mają dobre intuicyjne środowiska, układy tabel i eksport do różnych systemów księgowych.

21. ZAŁÓŻ SWOJEJ KAWIARNI WŁASNE KONTO BANKOWE

Podaruj swojej kawiarni własne konto bankowe. Nawet jeśli planujesz prowadzić tylko mały biznes, posiadanie osobnego konta firmowego ułatwi Ci zarządzanie finansami firmy bez mieszania ich z pieniędzmi osobistymi.

22. WYBÓR ODPOWIEDNIEJ NAZWY DLA SWOJEJ KAWIARNI

Nadanie nazwy swojej firmie i wypracowanie marki jest niezbędne do prowadzenia działalności. Od koncepcji, kolorów, logo i sloganu, Twoja marka będzie odgrywać kluczową rolę w postrzeganej wartości, którą klienci będą kojarzyć z Twoją firmą. Uczyń swoją nazwę priorytetem i skorzystaj z profesjonalnych usług przy tworzeniu logo.

23. ZAPREZENTOWAĆ SWOJĄ KAWIARNIĘ NA STRONACH INTERNETOWYCH I W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH

Twoja kawiarnia potrzebuje własnej obecności w sieci. Firmowa "strona internetowa" jest ważna dla biznesu, abypodzielić się swoją kawiarnianą historią z klientami online. Wykorzystaj do promocji także portale społecznościowe, takie jak Instagram czy Facebook. Możesz wykorzystać sieci do oferowania bonów podarunkowych, kuponów rabatowych lub prowadzenia konkursów. Posiadanie swoich sieci i promowanie swojego biznesu opłaca się. Dzięki temu więcej osób dowie się o Tobie.

24. WYSOKIEJ JAKOŚCI PRACOWNICY TWORZĄ WYSOKIEJ JAKOŚCI FIRMĘ

Otwarcie kawiarni z zespołem wysokiej jakości pracowników jest koniecznością dla osiągnięcia sukcesu. Przed otwarciem wyślij swoich pracowników na kurs baristyczny lub szkolenie. Dzięki temu będą mieli lepsze i bardziej zunifikowane umiejętności i przygotują idealną kawę. Możesz mieć najlepszą kawę i sprzęt, ale to nie będzie to samo bez wysokiej jakości baristy i przygotowania.

Możemy pomóc Ci w przeszkoleniu Twoich pracowników i utrzymaniu ich regularnego szkolenia przez cały okres współpracy. Od podstaw przygotowania espresso, przez ustawienie maszyny, po ubijanie i latte art. Nasze akredytowane kursy doszkalające zawierają wszystkie informacje i ćwiczenia praktyczne, których profesjonalny barista potrzebuje, aby wykonywać swoją pracę.

25. WYJĄTKOWOŚĆ, KNOW-HOW, POMYSŁY... CO SPRAWIA, ŻE TWOJA KAWIARNIA JEST WYJĄTKOWA?

Co sprawia, że Twoja kawiarnia jest wyjątkowa? Dlaczego Twoja kawiarnia staje się popularna? Jeśli chcesz założyć kawiarnię o silnej pozycji na rynku, musisz mieć coś, co odróżnia cię od reszty. Obecnie w każdym mieście, nawet tym mniejszym, jest mnóstwo kawiarni. Wymyśl coś, co będziesz miał tylko ty. Coś, co nie ma konkurencji w okolicy. Trzeba być innym. Musisz mieć coś ekstra, żeby klienci mieli powód, żeby przyjść do Ciebie, a nie do konkurencji.

26. ILE I ZA ILE? USTALAJ SWOJE CENY

Głównym celem Twojego biznesu jest osiąganie zysków. A Twój cennik będzie odgrywał w tym względzie kluczową rolę. Wszelkie korekty cen mogą i będą miały wpływ na Twoją sprzedaż i klientów. Ustalenie właściwych cen to podstawa .To, czy Twoja firma przetrwa, czy będziesz mógł zatrudnić dodatkowych pracowników, zależy od Twoich cen.

27. STWORZENIE HARMONOGRAMU OTWARCIA KAWIARNI

Stwórz oś czasu dla uruchomienia swojej kawiarni. Podobnie jak w przypadku biznesplanu, ważne będzie, aby Twoja strategia określała cele, które są związane z przybliżonym harmonogramem. Oś czasu pozwoli Ci czuwać nadsprawnym i ostrożnym uruchomieniem biznesu. Ustal datę, kiedy chcesz osiągnąć swój cel.

28. WYBÓR SYSTEMU RACHUNKOWOŚCI

Użyj systemu księgowego, aby dowiedzieć się wszystkich informacji finansowych. Na początek ta informacja będzie miała dla Ciebie priorytetowe znaczenie. Zacznij korzystać z systemu księgowego od początku prowadzenia działalności. System księgowy pomoże Ci opłacić faktury, określić wydatki i przychody, a także obliczyć zysk lub stratę.

29. UBEZPIECZ SWOJĄ FIRMĘ

Chroń swoją firmę i swoich pracowników. W skład takiej ochrony wchodzi odpowiedzialność cywilna i ubezpieczenie. Zdobądź ubezpieczenie, które obejmuje Twój biznes od kradzieży lub zniszczenia. Uzyskaj również ubezpieczenie ododszkodowań pracowniczych oraz ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej z tytułu prowadzenia działalności gospodarczej. Nigdy nie wiadomo, co może się wydarzyć.

30. PROMOCJA (NIE TYLKO) PRZY OTWIERANIU KAWIARNI

Otwarcie kawiarni to duże zobowiązanie, inwestycja finansowa, która kosztuje dużo czasu i energii. Promocja kawiarni wymaga wiele pracy, pomysłów i finansów. Wykorzystaj wyżej wymienione sieci społecznościowe do promowania swojej firmy, ale także zdobądź słowo lokalnie.

Rozwieśplakatywokół miasta lub wrzućulotki doskrzynki pocztowej. Rozdajpobliskim firmom i urzędom zaproszenia na kawę, imprezy czy wydarzenia specjalne. Możesz stworzyć system zbierania punktów za kawę np. karty lojalnościowe dla stałych klientów.

Rekomendowane produkty12

Szybkie info Prażenie espresso
Brazil Diamond Cooxupé NOIR | EspressoBrazil Diamond Cooxupé NOIR | Espresso

Brazil Diamond Cooxupé NOIR | Espresso

Liczba gwiazdek to 4 z 5
Dostępny
46 zł
42,59 zł bez VAT-u
Dodaj do koszyka
Właściwości smakowe Orzech laskowy, Czekolada mleczna, Słodki, Suszone owoce
Kwasowość kawy Mniej kwaśny
Różnorodność Bourbon, Catuai, Mundo Novo
Szybkie info Prażenie espresso
Bar Barista Espresso | EspressoBar Barista Espresso | Espresso

Bar Barista Espresso | Espresso

Liczba gwiazdek to 5 z 5
Dostępny
38 zł
35,19 zł bez VAT-u
Dodaj do koszyka
Właściwości smakowe Ciemna czekolada, Orzeszkowa, Słodki
Kwasowość kawy Mniej kwaśny
Różnorodność Bourbon
Następny