5 podstawowych właściwości wody do parzenia herbaty

Rola wody w przygotowywaniu herbaty

Woda odgrywa istotną rolę w przygotowaniuherbaty z kilku powodów, więc aby uzyskać dobrą filiżankę herbaty, należy użyć dobrej jakości wody.

Dlaczego woda jest tak ważna?

Jakość wody może wpływać na smak herbaty: idealnie byłoby, gdyby woda używana do parzenia herbaty była czysta, świeża i wolna od zanieczyszczeń.

Temperatura wody wpływa na przygotowanie herbaty: różne rodzaje herbaty wymagają różnych temperatur wody, aby uzyskać optymalny smak, dlatego ważne jest, aby wziąć to pod uwagę podczas przygotowywania herbaty.

Woda wpływa na ekstrakcję substancji: skład wody może wpływać na ekstrakcję substancji, które nadają herbacie smak, kolor i aromat.

Wysokiej jakości woda do produkcji wysokiej jakości herbaty

Chociaż czeski system wody pitnej jest w większości dobry, nie każda woda z kranu jest idealna do parzenia herbaty. Aby zaparzyć herbatę w najlepszych warunkach, należy wziąć pod uwagę kilka czynników, a jednym z nich jestwartość pH .

Prawidłowe pH

Skala pH waha się od 1 do 14 i określa kwasowość lub zasadowość wody - idealnie, im bardziej neutralna woda, tym lepiej. pH 7 jest neutralne, ale lekko kwaśne pH 6 do lekko zasadowego pH 8 jest uważane za dopuszczalne.

Idealne TDS - całkowite rozpuszczone substancje stałe

TDS mierzy całkowitą ilość minerałów obecnych w wodzie oraz ilość metali, soli lub innych zanieczyszczeń, które można rozpuścić. Jest to najczęściej wymieniana miara określająca rodzaj wody używanej do parzenia herbaty.

Ponieważ czasami nie wiadomo, jaka kombinacja rozpuszczonych substancji stałych składa się na TDS w używanej wodzie, ten pomiar może nie być całkowicie wiarygodny. Poleganie na pomiarach TDS ma sens, jeśli można kontrolować zawartość rozpuszczonych substancji stałych.

Twardość wody

Twardość wody jest częścią TDS, ale nie powinna być mylona z tą samą zmienną. Twardość wody opisuje ilość wapnia i magnezu w wodzie.

Herbata smakuje najlepiej, gdy twardość wody wynosi17-68 ppm. Gdy twardość jest zbyt wysoka (powyżej 120 ppm), herbata smakujepłasko i bez smaku. Jeśli twardość wody jest zbyt niska (poniżej 10 ppm), herbata staje się gorzka i cierpka.

Prawidłowa temperatura parzenia herbaty

Stopień temperatury podczas parzenia herbaty zależy od rodzaju herbaty, którą zamierzasz zaparzyć. Ogólnie rzecz biorąc, temperatura wody powinna wynosić od 75 do 100°C.

Ważne jest, aby utrzymać prawidłową temperaturę, ponieważ zbyt wysoka temperatura może spowodować, że herbata będzie gorzka, podczas gdy zbyt niska temperatura może prowadzić do niewystarczającej ekstrakcji smaku.

Idealny czas parzenia w zależności od sposobu przygotowania herbaty

Czas parzenia jest kolejną ważną rzeczą, której należy przestrzegać, jeśli chodzi o przygotowanie smacznej i zrównoważonej filiżanki herbaty. Jeśli będziesz parzyć herbatę zbyt długo, otrzymasz nieprzyjemnie mocną i gorzką filiżankę. Jeśli będziesz parzyć herbatę zbyt krótko, otrzymasz słabą, pozbawioną smaku herbatę.

Aby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, różne herbaty wymagają różnych czasów parzenia, aby uzyskać najlepszy smak. Zalecamy parzenieherbaty od jednej do dziesięciu minut, ale zależy to od rodzaju herbaty.

Optymalne dawkowanie herbaty

Odpowiednia dawka herbaty zawsze zależy od jej rodzaju. Ogólnie jednak, do przygotowania filiżanki herbaty należy użyć około 2do 3 gramów herbaty na 250 ml wody. W przypadku większych pojemników, takich jakczajniczki , zaleca się stosowanie około 1łyżeczki herbaty na 250 ml wody.

Należy pamiętać, że zbyt mała ilość herbaty może prowadzić do mdłego smaku herbaty, podczas gdy zbyt duża ilość może prowadzić do zbyt mocnego smaku, a niektóre składniki herbaty nie zostaną wydalone do wody.

Dlatego ważne jest, aby znaleźć właściwą równowagę i dostosować dawkę herbaty zgodnie z osobistymi preferencjami i rodzajem używanej herbaty.

Używanie wysokiej jakości wody o odpowiedniej zawartości minerałów, temperaturze i pH jest zatem niezbędne, aby zapewnić pełne wydobycie smaku i aromatu kawy podczas procesu parzenia.