7 sposobów na parzenie kawy bez ekspresu do kawy

Jak wybrać metodę parzenia kawy?

Czy chceszzacząć przygotowywać kawę w domu? Ukochany napój towarzyszy nam od wieków, a metody przygotowywania kawy miały mnóstwo czasu na ewolucję. I to nie kończy się dzisiaj. Kiedy już się wciągniesz - w parzenie własnej kawy - przekonasz się, że świat kawy i baristów oznacza ciągłe uczenie się nowych technik parzenia i odkrywanie nieoczekiwanych właściwości kawy. Na początek pokażę ci 7ulubionych sposobów parzenia kawy.

Jak już wspomniałem, istnieje wiele metod parzenia kawy. Są to sposoby parzenia kawy bez użycia ekspresu do espresso. W związku z tym są one również nazywane alternatywnymi metodami parzenia kawy. Szeroka gama gadżetów, które należą do tej kategorii alternatywnych metod przygotowywania kawy, opiera się zasadniczo na podstawowych 2zasadach ekstrakcji kawy: zanurzaniu i przelewaniu.

zanurzenie = przelewanie
- zmielona kawa jest umieszczana w pojemniku z wodą na pewien czas, a ekstrakcja jest zakończona przez odcedzenie.
przelewanie = nalewanie
- strumień wody uderza w zmieloną kawę, przepływa przez nią i drobny filtr do filiżanki lub naczynia do serwowania.

Uzupełnię te dwie zasady o wybór tradycyjnych technik przygotowywania kawy. Jestem pewien, że o nich słyszałeś. Są to popularne sposoby parzenia kawy bez użycia ekspresu, które stały się tradycją w krajach, z których pochodzą. Jednocześnie nie do końca można je zaklasyfikować do żadnej z dwóch poprzednich grup.

Metody przygotowywania kawy z wykorzystaniem techniki parzenia

Czy może być coś prostszego niż wymieszanie zmielonej kawy z wodą i przelanie jej po określonym czasie przez sitko? Dokładnie tak przygotowuje się kawy metodą French Press lub Clever Dripper. Magia zamiany wody w pyszną kawę tkwi w następujących punktach:

odpowiednie zmielenie kawy
odpowiedniej jakości gorąca woda
właściwy stosunek wody do kawy
właściwy czas ekstrakcji kawy.

Gdy każdy aspekt przygotowania jest optymalny, oznacza to, że będziesz w pełni cieszyć się kawą. Narzędzie takie jak French Press, ułatwi Ci przygotowanie takiej kawy. A raczej pomoże uzyskać optymalne warunki do jej ekstrakcji. Za pomocą czego? Po pierwsze, wskazują objętość napoju, a tym samym wymaganą dawkę wody i kawy. Po drugie, są praktyczne przy perfekcyjnej filtracji - odcedzaniu kawy.

On, Mr. Clever, czyli Clever Dripper jest tylko jeden. Cóż, podobny gadżet - Immersion Switch - do parzenia kawy wprowadził na rynek nie tak dawno inny producent sprzętu do parzenia kawy, Hario. W każdym razie wybór nie jest tutaj tak szeroki, jak w przypadku dzbanka do kawy z filtrem tłokowym. Niezależnie jednak od tego, którymodel French Press wybierzemy,przepis na jej przygotowanie w zasadzie się nie zmieni. Różnica będzie polegała praktycznie tylko na dostosowaniu ilości kawy i wody w stosunku do wielkości wybranego French Pressa.

Hario Switch jako nowy dodatek do repertuaru kawowych gadżetów Hario i stary dobry przyjaciel do łatwego przygotowywania kawy, Mr. Clever Dripper.

Parzenie kawy we French Pressie

Wlej przegotowaną wodę do French Press .
Wsyp zmieloną kawę: 6g kawy na 100 ml wody.
Zamieszaj i przykryj French Press pokrywką ze zdjętym tłokiem.
Po 4minutach stopniowo wciskaj tłok zaparzacza w dół.
Natychmiast po naciśnięciu tłoka przelej kawędo filiżanek lub dzbanka.

Przygotowanie kawy przez zaparzenie w urządzeniu Clever Dripper

Wyłóż Clever Dripper filtrem i wlej zaparzoną wodę.
Wsyp zmieloną kawę: 20 g kawy na 300 ml wody.
Zamieszaj kawę i przykryj pokrywką.
Po 3minutach umieść Clever Dripper na czajniczku lub kubku.
Poczekaj,aż kawa wypłynie , a następnie zdejmij Clever Dripper.

Metody przygotowywania kawy przy użyciu techniki "pour-over

Tak zwane przygotowywanie kawy metodą "pour-over", dosłownie oznacza technikę "przelewania". Mówiąc najprościej, ponownie masz gorącąwodę, którą zalewasz zmieloną kawę. Czyli zalewamy kawę wodą. Zmielona kawa jest umieszczana wfiltrze . Filtr może być wykonany z różnych materiałów, z których najpopularniejsze to filtry papierowe (bielone lub niebielone), tkanina, metal lub plastik.

W technice pour-over, kawa jestekstrahowana przez krótszy czas niż w poprzednich metodach parzenia kawy. Tutaj woda i kawa nie znajdują się w zamkniętym pojemniku. Woda przepływa przez drobniej zmieloną kawę w filtrze, która stawia niewielki opór przed szybkim przepływem wody, a tym samym opóźnia go. Kawai woda pozostają w kontakcie wystarczająco długo, aby nastąpiła pożądana ekstrakcja substancji kawowych do wody.

Nasycona woda - teraz pachnący napój - opuszcza filtr i powoli przepływa i kapie do filiżanki lub dzbanka. Dlatego metoda ta jest również znana jako dripper. Najbardziej znanym z nich jestdripper V60 japońskiej firmy Hario. Bardziej wyrafinowany Chemex cieszy się sławą wśród ekspresów do kawy od ponad 80 lat. Aby kawa smakowała wyśmienicie, wszystkie aspekty jej przygotowania (mielenie, woda, dozowanie, czas) również mają znaczenie.

W przypadku metod przelewowych, metoda nalewania również odgrywa rolę. Dlatego gorąco polecam: wyposażyć się ???? w dzbanek baristyczny z gęsią szyjką. Dzięki niemu będziesz mógł kontrolować ilość, prędkość i położenie strumienia wody z czajnika.

Przygotowanie kawy przez dekantację w Chemexie

Umieśćfiltr i 30 g średnio zmielonej kawy w Chemexie .
Przykryj kawę pierwszą porcją wody o objętości ok. 90 ml i temperaturze 95°C.
Po 30 sekundach kontynuuj wlewaniepozostałych 410 ml wody.
Po 3-4 minutach kawa powinna kapać na dno.
Wyjmij z ekspresu Chemexzużyty filtr z logiem i podawaj kawę.

Przygotowanie kawy przez dekantację w Hario V60

Umieść V60na filiżance (czajniczku), włóż filtr, 30 g średnio drobno zmielonej kawy.
Przykryj kawę pierwszą porcją wody o objętości ok. 90 ml i temperaturze 95°C.
Po 30 sekundach kontynuować wlewanie pozostałych 410 ml wody.
Po 2-3 minutach kawa powinna kapać na dno.
Wyjąćdripper z filtrem log i podawać.

Metody przygotowania przy użyciu tradycyjnych metod

Kraje arabskie od wieków kojarzone są z kawą. To właśnie tam kawa po raz pierwszy rozprzestrzeniła się ze swojej ojczyzny w Etiopii. Stamtąd przedostała się szlakami handlowymi do Europy, ostatecznie oczarowując niemal każdego, kto jej spróbował. Metodą przygotowania kawy typową nie tylko w Turcji jest Džezva. Znana również jako Czezve i Ibrik. W naszym kraju Džezva określana jest również jako prawdziwa kawa po turecku.

Kawa została sprowadzona do Europy przez Włochów. Uwielbiali ją tak bardzo, że nie wyobrażali sobie bez niej dnia. Doprowadziło to do wprowadzenia pierwszego ekspresu do kawy na przełomie XIX i XX wieku. Kilka dekad później (również we Włoszech) po raz pierwszy pojawił sięczajniczek Moka. Stworzyło to sposób na przyspieszenieprzygotowania i promowanie mocy smaku kawy również w domach.

Tradycyjna kawa.

Wymieszać 6g bardzo drobno zmielonej kawy z 50 ml wody.
Podgrzewaćprzez około 2minuty, aż zacznie tworzyć się piana.
Pozwól kawie spienić się po brzegi i zdejmij z ognia.
Podgrzewać ponownie powoli, aż kawa spieni się po razdrugi.
Odczekać i po 1 minucie przelać pozostałą kawę do filiżanek.

Tradycyjna kawa: Czajniczek Moka

Odkręć czajniczek i wyłóż sitkośrednio drobno zmieloną kawą.
Wlejwodę na dno po umieszczeniu zaworu.
Postaw czajniczek i zacznij go podgrzewać.
Zmniejsz temperaturę, gdy zobaczysz, że kawa spływa do górnej komory.
Gdy kawa przestanie płynąć, natychmiast przelej kawę do filiżanek.

Zabawny sposób parzenia kawy w AeroPressie

Znasz ten kultowy już sposób parzenia kawy bez ekspresu do kawy? Plastikowy tłok do kawy, AeroPress, zdobył podziw za swoją poręczność i wielofunkcyjność . I wśródbaristów zarówno domowych, jak i profesjonalnych. Ma własny film, własne mistrzostwa (w kraju i na świecie) i naprawdę silną społeczność fanów. Więc co, zamierzasz do niej dołączyć?