
Kawa z czekoladą
Z pewnego punktu widzenia podobieństwo między kawą a czekoladąjest więcej niż oczywiste. Ziarna czekolady, podobnie jak ziarna kawy , są palone, aby wydobyć ich potencjał , dzięki czemu mogą być dalej przetwarzane i wykorzystywane na przykład do produkcji aromatycznej kawy lub tradycyjnego zimowego napoju - gorącej czekolady.
Działanie kawy i czekolady na nasz organizm jest również pod pewnymi względami podobne. Zawarte w nich substancje aktywne, takie jak kofeina w kawie czy teobromina w czekoladzie, mają właściwości pobudzające nasz organizm.
Chociaż kawa i kofeina są w tym przypadku skuteczniejsze w zapobieganiu zmęczeniu, to możemy również wykorzystać do tego celu czekoladę, aby w wprawdzie łagodniejszy, ale jednak sposób uzyskać energię.
Typowy smak czekolady pojawia się również w charakterystycznym profilu smakowym kawy palonej, bardzo często dominującej w kawach z Ameryki Środkowej i Południowej. Szczególnie kawy brazylijskie charakteryzują się czekoladowym i orzechowym smakiem.
Co to jest kawa mokka
Pochodzenie słowa "mokka" pochodzi od nazwy jemeńskiego miasta Mocha (Mokka lub Mokha), w którym od XV do XVIII wieku znajdował się port, który był jednym z najważniejszych w światowym handlu kawą .
W tym czasie na górzystych terenach środkowego Jemenu uprawiano kawę Arabica, którą nazwano i sprzedawano jako "Mocha" po wspomnianym porcie.
Mocha jest obecnie jedną z najstarszych odmian Coffea arabica, charakteryzującą się niskim wzrostem oraz małymi jagodami i liśćmi, przy ogólnie niższej wydajności.
Popularny drink moccaccino
Nazwa mokka lub moccaccino odnosi się nie do samego rodzaju kawy, ale do popularnego napoju będącego połączeniem kawy, mleka i czekolady lub kakao.
Bazą jest zawsze espresso lub podwójne espresso - doppio, ubite ciepłe mleko i dodatek jakiejś formy czekolady.
Kawa Mocha jest obecnie podstawą w menu napojów w kawiarniach. Ostateczna forma moccacciny może się różnić w zależności od metody przygotowania wybranej w poszczególnych lokalach.
Jak zrobić moccaccino
Najprościej mówiąc, klasyczne latte, cappuccino czy flat white uzupełnione jest o czekoladę. Można ją dodać jako roztopioną klasyczną czekoladę, w postacisyropu lub jako czekoladę w proszku.
Nierzadko też napój ten przyozdabia się bitą śmietaną i/lub posypuje kakao lub wiórkami czekoladowymi.
Istotne jest, aby odpowiednio dobrać proporcje czekolady i espresso, tak aby ich smaki były zrównoważone, a także uzupełnić tę mieszankę odpowiednią ilością ubitego, ciepłego mleka.
Najlepszym sposobem na zrobienie moccaccino jest przygotowanie filiżanki espresso i rozpuszczenie w niej czekolady. To czekoladowe espresso jest następnie uzupełniane mlekiem.
Inną opcją jest aromatyzowanie mleka syropem, a następnie zalanie mlekiem czekoladowym espresso w filiżance.
Przepis na moccaccino
Przygotuj filiżankę zwykłego espresso lub espresso doppio i rozpuść w niej czekoladę. Następnie uzupełnijczekoladowe espresso mlekiem.
Inną opcją przygotowania jest aromatyzowanie mleka syropem, a następnie zalanie mlekiem czekoladowym espresso w filiżance.