Mochaccino, zapisywane też jako moccaccino albo kawa mocca, to espresso z czekoladą i gorącym mlekiem: jedno espresso, około 15 do 20 g czekolady lub syropu kakaowego i 150 ml mleka, wykończone pianką albo bitą śmietaną. W istocie to latte z dodatkiem czekolady. Uwaga na nazwę, bo oznacza trzy różne rzeczy: ten napój, jemeńskie ziarno wysyłane z portu Mokka o naturalnych nutach kakaowych oraz włoską kawiarkę moka. Poniżej znajdziesz przepis i rozróżnienia.
Kawa z czekoladą
Z pewnego punktu widzenia podobieństwo między kawą a czekoladąjest więcej niż oczywiste. Ziarna czekolady, podobnie jak ziarna kawy , są palone, aby wydobyć ich potencjał , dzięki czemu mogą być dalej przetwarzane i wykorzystywane na przykład do produkcji aromatycznej kawy lub tradycyjnego zimowego napoju - gorącej czekolady.
Działanie kawy i czekolady na nasz organizm jest również pod pewnymi względami podobne. Zawarte w nich substancje aktywne, takie jak kofeina w kawie czy teobromina w czekoladzie, mają właściwości pobudzające nasz organizm.
Chociaż kawa i kofeina są w tym przypadku skuteczniejsze w zapobieganiu zmęczeniu, to możemy również wykorzystać do tego celu czekoladę, aby w wprawdzie łagodniejszy, ale jednak sposób uzyskać energię.
Typowy smak czekolady pojawia się również w charakterystycznym profilu smakowym kawy palonej, bardzo często dominującej w kawach z Ameryki Środkowej i Południowej. Szczególnie kawy brazylijskie charakteryzują się czekoladowym i orzechowym smakiem.
Co to jest kawa mokka
Pochodzenie słowa "mokka" pochodzi od nazwy jemeńskiego miasta Mocha (Mokka lub Mokha), w którym od XV do XVIII wieku znajdował się port, który był jednym z najważniejszych w światowym handlu kawą .
W tym czasie na górzystych terenach środkowego Jemenu uprawiano kawę Arabica, którą nazwano i sprzedawano jako "Mocha" po wspomnianym porcie.
Mocha jest obecnie jedną z najstarszych odmian Coffea arabica, charakteryzującą się niskim wzrostem oraz małymi jagodami i liśćmi, przy ogólnie niższej wydajności.
Popularny drink moccaccino
Nazwa mokka lub moccaccino odnosi się nie do samego rodzaju kawy, ale do popularnego napoju będącego połączeniem kawy, mleka i czekolady lub kakao.
Bazą jest zawsze espresso lub podwójne espresso - doppio, ubite ciepłe mleko i dodatek jakiejś formy czekolady.
Kawa Mocha jest obecnie podstawą w menu napojów w kawiarniach. Ostateczna forma moccacciny może się różnić w zależności od metody przygotowania wybranej w poszczególnych lokalach.
Jak zrobić moccaccino
Najprościej mówiąc, klasyczne latte, cappuccino czy flat white uzupełnione jest o czekoladę. Można ją dodać jako roztopioną klasyczną czekoladę, w postacisyropu lub jako czekoladę w proszku.
Nierzadko też napój ten przyozdabia się bitą śmietaną i/lub posypuje kakao lub wiórkami czekoladowymi.
Istotne jest, aby odpowiednio dobrać proporcje czekolady i espresso, tak aby ich smaki były zrównoważone, a także uzupełnić tę mieszankę odpowiednią ilością ubitego, ciepłego mleka.
Najlepszym sposobem na zrobienie moccaccino jest przygotowanie filiżanki espresso i rozpuszczenie w niej czekolady. To czekoladowe espresso jest następnie uzupełniane mlekiem.
Inną opcją jest aromatyzowanie mleka syropem, a następnie zalanie mlekiem czekoladowym espresso w filiżance.
Przepis na moccaccino
Przygotuj filiżankę zwykłego espresso lub espresso doppio i rozpuść w niej czekoladę. Następnie uzupełnijczekoladowe espresso mlekiem.
Inną opcją przygotowania jest aromatyzowanie mleka syropem, a następnie zalanie mlekiem czekoladowym espresso w filiżance.
Najczęściej zadawane pytania
Co to jest mochaccino?
Espresso połączone z czekoladą i gorącym mlekiem, podawane w szklance albo dużej filiżance z pianką na wierzchu. Typowe proporcje to jedno espresso, 15 do 20 g czekolady i mniej więcej 150 ml mleka.
Co oznacza kawa mocca?
Trzy rzeczy. Opisywany napój z czekoladą, jemeńskie ziarno eksportowane przez port Mokka, znane z naturalnych nut kakaowych, oraz włoską kawiarkę na płytę kuchenną.
Jak zrobić mochaccino w domu?
Rozpuść 15 do 20 g gorzkiej czekolady z odrobiną mleka na dnie filiżanki, wlej świeże espresso i wymieszaj. Dopełnij 150 ml spienionego mleka i wykończ pianką albo śmietaną i szczyptą kakao.
Czym różni się mochaccino od latte?
Tylko czekoladą. Oba zaczynają się od espresso z podobną ilością mleka, ale mochaccino dodaje czekoladę lub syrop kakaowy, przez co jest słodsze, pełniejsze i wyraźnie bardziej kaloryczne.
Ile kalorii ma mochaccino?
Od 180 do 250 kcal w filiżance 250 ml z mlekiem pełnotłustym i czekoladą, ze śmietaną znacznie więcej. Z mlekiem półtłustym i mniejszą ilością czekolady wychodzi około 140 kcal.
Mohlo by vás zajímat: Jak przygotować kawę po irlandzku i cappuccino po irlandzku?
