CZAJNIK BARISTY I JEGO ZALETY
Wszyscy bariści (profesjonalni i domowi) chcą osiągnąć idealną ekstrakcję. Perfekcyjna ekstrakcja jest ważnym celem podczas parzenia kawy, niezależnie od tego, czy przygotowujesz espresso, czy kawę filtrowaną. Aby to osiągnąć, tylko w przypadku kawy filtrowanej, korzystanie z czajnika na gęsiej szyjce jest prawdziwą koniecznością. Czajniki na gęsiej szyjce są najbardziej popularne w lokalach gastronomicznych i do wygodnego przygotowywania kawy w domu. Jakie są zalety parzenia kawy za pomocą takiego czajnika?
- Precyzyjne nalewanie kawy
- kontrola nad temperaturą wody
- szybkie podgrzewanie do dokładnej temperatury
- utrzymywanie ustawionej temperatury wody
JAK CZAJNIK Z CIENKĄ WYLEWKĄ WPŁYWA NA EKSTRAKCJĘ
Potrzeba takiego czajnika zależy od sposobu przygotowywania kawy. Czajnik baristy w zasadzie działa jak każdy inny. Podgrzewa się w nim wodę, którą następnie zalewa się kawę. W tym miejscu użycie czajnika zgęsią szyjką różni się od zwykłego czajnika.
Strumień wody używany do nalewania kawy zyskuje jedną ważną cechę dzięki użyciu czajnika na gęsiej szyjce. Można go kontrolować. Rezultatem kontrolowanego nalewania jest kontrolowana, a następnie zrównoważona ekstrakcja. Długość, szerokość, zakrzywienie i nachylenie wylewki tych dzbanków zapewnia cienki strumień wody podczas podlewania filtra.
Wszystko to oznacza, że można kontrolować kilka czynników:
- dozowaniewody,
- prędkość
- i dokładność nawadniania .
DZBANKI DO KAWY Z FILTREM
Czajnik baristy nie jest niezbędny do absolutnie każdej metody przygotowywania kawy. Do espresso oczywiście go nie potrzebujemy, a istniejąalternatywne metody parzenia kawy, które również mogą obejść się bez dzbanka. Zazwyczaj są to kawy przygotowywane techniką ługowania, takie jakFrench Press. W zależności od używanego przepisu , bez czajnika można się również obejść w przypadkuTwist Press lub Aeropress.
Lubisz przygotowywaćkawę technik ąpour-over lub top-poured jak popularny Chemex, Hario V60 i inne drippery?Dzbanek do kawy na gęsiej szyjce będzieniezastąpionym narzędziem, jeśli chcesz uzyskać idealną filiżankę kawy.
UNIKALNY FILTR Z DZBANKIEM DO KAWY BARISTA
Kawa w Twoim kubku to w rzeczywistości woda , do której zostaływyekstrahowane substancje ze zmielonej kawy. Sposób, w jaki substancje te są ekstrahowane, zależy od kawy, jej ilości, stopnia zmielenia i oczywiście od używanejkawy. Innym czynnikiem powodującym ekstrakcję kawy są właściwości wody. Jej skład, który zależy od zastosowania i metody filtracji. Następnie również temperatura wody, jej ilość i metoda podlewania.
Sposób podlewania kawy wpływa, wraz z opisanymi powyżej czynnikami parzenia kawy, na to, jak kawa będzie się ekstrahować.Używając dzbanka baristycznego, osiągamykontrolowane rezultaty. Oczywiście, nawet to nie musi oznaczać dokładnie takiej samej ekstrakcji kawy przy każdym parzeniu. Na tym właśnie polega magia ręcznie przelewanej kawy.
DLACZEGO ZWYKŁY CZAJNIK NIE WYSTARCZY
Większość ręcznych dripperów posiada filtr stożkowy. Oznacza to, że wsypywana do nich kawa tworzy osad nadnie filtra. Strumień wody rozbije to złoże. Teraz wszystko zależy od tego, jak to zrobisz.
Zilustrujmy to przykładem: Robisz kawę w swoim ulubionym Hario V60 i po prostu wlewasz gorącą wodę do zmielonej kawy w filtrze ze zwykłego czajnika. Może się zdarzyć, że część kawy, zwłaszcza podczas kwitnienia (kwitnienia kawy lub przed infuzją), nie będzie wystarczająco wilgotna, aby być gotową do późniejszej ekstrakcji. Kolejne podlewanie znów będzie tylko przypadkowym strumieniem wody.
Część zmielonej kawy będzie ekstrahowana w większym stopniu, a część w mniejszym. Trudno będzie kontrolować przepływ wody za pomocą zwykłego czajnika z szerokim i krótkim otworem. Strumień będzie więc prawdopodobnie zbyt szybki. Podmuch gorącej wody może zmyć cząsteczki zmielonej kawy wysoko po bokach filtra. Kawa nie zostanie wtedy w ogóle wyekstrahowana. Nie wspominając już o złożoności np. dozowania kawy zgodnie z wybraną recepturą.
Podsumowując ,zwykły czajnik przyniesie Ci zamieszanie, porażkę i smutek z powoduźle przygotowanej kawy. Nie możesz tego zrobić swojej kawie, a zwłaszcza sobie! Używając dzbanka baristycznego z gęsią szyjką, zapewniasz kawie równomierną ekstrakcję, dokładnie według przepisu.
CZAJNIKI NA WODĘ DO KONTROLOWANEGO NALEWANIA KAWY
Potrzebujesz dobrego filtra? Skorzystaj z pomocy czajnika baristycznego. Ponieważ ukierunkowane i cienkie źródło wody zapewni wystarczające i całkowite nawodnienie złoża kawy podczas kwitnienia . Dwutlenek węgla, produkt palenia kawy, który może utrudniać dobrą ekstrakcję, wydostanie się z każdej cząsteczki zmielonej kawy, gotowej do podzielenia się z Tobą wszystkimi jej smakami i aromatami.
Dzbanekbaristy daje wyjątkową możliwość wyborustrategii parzenia. Dzięki precyzyjnemu, kontrolowanemu przepływowiumieszczasz wodę tam, gdzie jej potrzebujesz. Masz wgląd w ilość, którą możesz łatwo dozować. To Ty, a nie Twój dzbanek, będziesz decydować o sposobie ekstrakcji kawy.
PODLEWANIE PODCZAS PARZENIA KAWY ZA POMOCĄ DZBANKA BARISTY
Prawidłowe nalewaniew koncentrycznych kręgach i spiralach pozwoli uzyskać równomierną ekstrakcję każdej cząsteczki kawy. Rezultatem będzie filiżanka kawy o harmonijnym smaku, którą przygotowałeś z pewnością siebie i przyjemnością. Filtrowana kawa będzie przyjemna w przygotowaniu i będzie świetnie smakować w filiżance.
Wypróbuj nasze wskazówki dotyczące nalewania i zostań mistrzem swojej kawy:
- Ćwiczruchy z czajnikiem z samą wodą i pustym filtrem. Musisz zdobyć trochę tego "chwytu baristy".
- Staraj się trzymać łokieć blisko ciała. Zapewni to większą stabilność podczas nalewania.
- Aby uzyskać bardziej zrelaksowany ruch łokcia, podeprzyjdzbanek od dołu. Jeśli nie masz czajnika elektrycznego z zakrytym dnem, użyj złożonego ręcznika, aby się nie poparzyć.
- Pierwsze nalewanie w przypadku kwitnienia należy wykonywać powoli, cienką strużką, spiralnie od środka do boku .
- Nigdy, naprawdę nigdy nie przelewaj wodyprzez papier, tj. filtr.Woda spłynie do filiżanki bez ekstrakcji.
- Staraj się obserwowaćciemniejsze odcienie na powierzchni podlewanej kawy i kieruj na nie strumień wody podczas nalewania okrężnymi ruchami, aby wydobyć te cząsteczki, a także inne .
- Sprawdź czas podczas procesu nalewania. Dzięki temu będziesz wiedzieć, jak silny strumień lejesz i sprawisz, że ekstrakcja będzie bardziej stała.
SKĄD WZIĘŁA SIĘ "GĘSIA SZYJA" NA DZBANKU?
Kultowykształt wylewki czajniczków baristycznych jest oparty naoryginalnych klasycznych czajniczkach. Poszukiwania pierwszego na świecie czajnika prowadzą nas do Mezopotamii między 3500 a 2000 rokiem p.n.e.. Mezopotamski czajniczek z brązu prawdopodobnie nie był używany do podgrzewania wody, ale raczej do jej filtrowania.
W Chinach wpadli na pomysł, aby wrzucić kilka liści z zielonego krzewu rosnącego w pobliżu, aby woda smakowała lepiej. Tak powstała herbata i pierwsze imbryki. Zwężenie i wyprofilowanie dzióbka czajniczka zapewniło lepszy przepływ wody i precyzję nalewania do filiżanek. Uwolniło to hostessy od wycierania kałuż wody wokół filiżanek.
Czajniczek z cienkim dzióbkiem był więc historycznie użytecznym elementem wyposażenia gospodarstwa domowego. Swoją nazwę zawdzięcza kształtowi cienkiego dzióbka, który uderzająco przypomina szyję gęsi lub łabędzia w kształcie asa. Dlatego też nazywamy go czajniczkiem z łabędzią szyjką lub czajniczkiem z gęsią szyjką.
CO WYBRAĆ I RÓŻNICE MIĘDZY CZAJNIKAMI NA GĘSIEJ SZYI
Być może przekonaliśmy Cię już o znaczeniu specjalnego dzióbka na gęsiej szyi. Oprócztej istotnej cechy, która sprawia, że zwykły czajniczek jest wyjątkowy - czajniczek baristy - ważne są równieżinne cechy.
CZAJNIK BARISTA DO KUCHENEK INDUKCYJNYCH I INNYCH
Niezależnie od tego, czy wybierzeszczajnik przeznaczony do podgrzewania na kuchence, czy taki z elektryczną podstawą, musisz na bieżąco kontrolować temperaturę znajdującej się w nim wody. Stawiasz czajnik (klasyczny typ) na kuchence, a gdy woda się zagotuje, musisz chwilę poczekać, zanim nalejesz kawę. Użyj termometru, aby sprawdzić dokładną temperatur ę.
CZAJNIK NA GĘSIEJ SZYJCE Z TERMOSTATEM
Zaletą czajników elektrycznych jest po pierwsze to, że nie potrzebujesz kuchenki (co jest również wadą, jeśli chcesz zrobić kawę na zewnątrz, gdzie nie masz dostępu do gniazdka elektrycznego), a następnie łatwość ustawienia temperatury i co więcej, utrzymania jej na stałym poziomie! Czajniki elektryczne posiadają również funkcję termostatu, który monitoruje ustawioną temperaturę przez cały czas parzenia kawy.
WYGODNE DZBANKI DO KAWY
Tym, coprzyczynia się do wygodnego użytkowania tych czajników baristycznych jest ergonomia ich uchwytu. Zazwyczaj znajduje się on w większej odległości od samego dzbanka. Dzięki temu obsługa czajnika jest znacznie łatwiejsza, bardziej precyzyjna, a nalewanie nieco bardziej kontrolowane.
IMBRYKI BARISTYCZNE Z ŁABĘDZIĄ SZYJKĄ, KTÓRE ROBIĄ WRAŻENIE
Inne cechy, które mogą Cię zainteresować przy wyborze czajnika, toobjętość i wygląd . Czajniki dla baristów są dostępne w różnych pojemnościach. Robisz kawę tylko dla siebie, czy potrzebujesz nalewać większe ilości kawy? Każdy znajdzie coś dla siebie. Cóż, to zależy tylko od tego, co lubisz i oczywiście od tego, ile pieniędzy chcesz wydać na dzbanek.
Wybraliśmytrzy czajnikiz naszej oferty, które mogą Cię zainteresować:
HARIO BUONO
Najbardziej klasyczny typczajnika baristycznego . Na pierwszy rzut oka można rozpoznać "pismo odręczne" japońskiej firmy Hario. Typowy falisty wzór można znaleźć na wszystkich najbardziej znanych produktach Hario, takich jak V60 lub karafka do kawy filtrowanej.
DLACZEGO WARTO KUPIĆ HARIO BUONO?
Ten czajnik jest wykonany z dwóch materiałów, a mianowicie stali nierdzewnej i plastikowego uchwytu. Dzięki temu jest łatwy w utrzymaniu. Teraz najważniejsze - jest lekki. Lżejszy czajnik to mniejszy ciężar dla dłoni i łatwiejsze nalewanie kawy.
Przynętą do zakupu tego czajnika jest po części siła marki, ponieważ Hario jest po prostu kojarzony z baristami, a jego produkty szczycą się jakością popartą doświadczeniem zdobytym dzięki badaniom i latom historii.
Innym i często decydującym czynnikiem prowadzącym do nabycia Hario Buono jest cena poniżej 1000 CZK.
DLACZEGO WARTO KUPIĆ BREWISTA ARTISAN?
Ponieważ doskonale łączy w sobie design i funkcjonalność! Co więcej , jestpiękny we wszystkich trzech wariantach, tj. czarnym, białym i podstawowym ze stali nierdzewnej.
Również dlatego, że na jego elektrycznej podstawie można regulować nie tylkotemperaturę wody lub jej utrzymanie.
Ten produkt posiada również timer. Więc jeśli nie masz wagi ze stoperem, ten czajnik będzie pilnował czasu filtrowania.
FELLOW STAGG
Czajniki marki Fellowrównież przybyły donas z USA. Produkty tej marki wyznają minimalizm i wydajność. Te cechy oraz wzbudzający ciekawość wygląd określają również ich grupę docelową. Baristów, którzy chcą czegoś ekstra.
DLACZEGO WARTO KUPIĆ FELLOW STAG?
Staniesz się zadowolonym posiadaczem tego czajnika, jeśli jesteś niecierpliwy i nie znosisz czekać. Fellow Stagg nagrzewa sięnaprawdę szybko.
Następnie podgrzewawodę przez godzinę do wybranego poziomu temperatury.Docenią to na przykład bariści w zatłoczonej kawiarni, dzięki czemu zawsze będą mieli gorącą wodę gotową do przygotowania kawy filtrowanej.
Oczywiście posiada również stoper i mały okrągły wyświetlacz LCD. Wadę w postaciwiększej wagi rekompensuje stylowy wygląd.
WYBÓR CZAJNIKA DLA BARISTY - PODSUMOWANIE:
- Czajnik na gęsiej szyjce jest niezastąpiony przy przelewowym przygotowywaniu kawy
- czajniki dla baristów ułatwiają kontrolę nad precyzją, dozowaniem strumienia wody
- czajniki elektryczne na gęsiej szyjce podgrzewająwodę do precyzyjnej temperatury i utrzymują ją.
- Oprócz różnych źródeł ogrzewania (czajniki indukcyjne lub gazowe, czajniki na gęsiej szyi), można wybierać spośród odmian wzorów, a także rozmiarów czajników do kawy z filtrem.
- Czajnik na gęsiej szyjce dla baristów umożliwia kontrolowaną ekstrakcję , dzięki czemu można przygotować najlepszą kawę.