Inteligentne elektryczne młynki do kawy: technologia

Czym są inteligentne młynki do kawy? Dziś opowiem o innowacjach w technologii mielenia kawy. Z czym możesz się spotkać w elektrycznych młynkach do kawy i dlaczego chcesz mieć te funkcje również w swoim młynku.

Skąd się wziął elektryczny młynek do kawy?

Na początek zróbmy szybki przegląd historii elektrycznych młynków do kawy. Zaczynamy je liczyć od 1903 roku, kiedy to firma z Ohio: HobartElectric Manufacturing Company sprzedaje swoje silniki dealerom, którzy z pomocą przedstawicieli Hobart dołączają je do dużych ręcznych młynków z kołem zamachowym. Powstająpierwsze elektryczne młynki do kawy .

Jest to absolutnie podstawowa technologia młynków elektrycznych, a kamienie mielące stopniowo zyskują na jakości krawędzi zębów. Dodano wentylację, a z czasem producenci zaczęli pracować nad młynkami elektrycznymi, które znamy dzisiaj.

Na tej linii czasowej dodałbym datę 1920, założenie legendarnej włoskiej firmy Eureka. Aurelio Conti, założyciel firmy Conti Valerio srl. której marka Eureka, a raczej te młynki, znana jest na całym świecie, rozpoczął sto lat temu od produkcji sprzętu AGD z naciskiem na jakość ręcznie robione "Made in Florence". I tak jest do dziś.

Następnie mamy rok1924, kiedy Mahlkönig zaczyna wyznaczać zasady w świecie wysokiej jakości mielenia kawy . Przypomnijmy sobie szybko rok1954 - Ditting zdał sobie sprawę, że lepiej zna się na młynkach do kawy niż na samochodach. W 1981 roku firmaAnfim wkroczyła w świat mielenia espresso . Ditting i Mahlkönig doszli do porozumienia i w2000 roku powstała Hemro Group.

Aby dopełnić całości, młynek Mythos królował w kawiarniach w nowym tysiącleciu. Pojawił się w 2013 roku i od tego czasu pojawia się w nowych i bardziej wyrafinowanych modelach. Jak to jest w zwyczaju grupy Simonelli, a raczej ich marki Victoria Arduino.

Cechy elektrycznych młynków do kawy

Podstawa młynków:

zbiornik na kawę z zamknięciem
regulacja grubości mielenia (skokowa, mikrometryczna)
przycisk start/stop
uchwyt na portafiltr

Mielenie kawy na czas

Pierwszą sprytną funkcją wykraczającą poza niezbędne podstawowe wyposażenie młynków elektrycznych jest automatyczne dozowanie kawy. Jest ono uzależnione od czasu mielenia, czyli od tego, jak długo młynek ma przestać mielić.

Czas mielenia jest zwykle wprowadzanyza pomocą wyznaczonego przycisku lub pokrętła. W przypadku młynków z wyświetlaczem ustawienie czasu mielenia, a tym samym dawki kawy, jest łatwe. Dodajesz lub odejmujesz sekundy na ekranie młynka .

Mielenie według wagi

Bardziej interesującym ustawieniem dozowania jest funkcja określana jako GbW (Grind by Weight) lub Gravitech lub grawimetria. Ilość zmielonej kawy jest określana na podstawie jej wagi, a nie czasu mielenia.

Pomiar dawki kawy na podstawie rzeczywistej wagi ma niezaprzeczalne zalety w porównaniu z konwencjonalnymi młynkami z timerami. Przede wszystkim jest to szybsza kalibracja młynka, co również pozwala na zaoszczędzenie odpadów kawy spowodowanych dostrajaniem właściwego czasu mielenia.

Następnie, to wszystkie zmiany mielenia w ciągu dnia, takie jak

- - regulacja stopnia zmielenia,
  - podgrzewanie młynka,
  - ilość kawy w zbiorniku.

Każda z tych rzeczy ma bezpośredni wpływ na ilość zmielonej kawy. Jeśli młynek nie jest regulowany przez wynikową wagękawy - grawimetrię, wówczasczas mielenia dla tej samej wagi kawy na wyjściu zmienia sięznacząco.

Wada grawimetrii w młynkach?

Będzie to potrzeba większej ostrożności podczas obsługi młynka. Ma to na celu uniknięcie wpływu na ważenie, jeśli inny obiekt oprze się na mechanizmie ważącym.

DDD? Technologia wykrywania odległości dysku

Trzy litery "d" oznaczają innowacyjną technologię, której nazwa brzmi Disc Distance Detection. Jest to funkcja wykrywania, sprawdzania i regulacji rzeczywistej odległości kamieni szlifierskich.

Dziękitej technologii regulacja stopnia zmielenia kawy jest bardziej precyzyjna. Nie zmienia się stopnia zmielenia, lecz rzeczywisty odstęp między kamieniami mielącymi.

Młynek do kawy ze smartfonem

Aplikacje. Gdzie bylibyśmy dzisiaj bez smartfonów z aplikacjami? Dlatego młynki również uczą się komunikować się jeszcze skuteczniej i przyjemniej niż tylko w interfejsie ich małego wyświetlacza (jeśli go mają). Za pośrednictwem Wi-Fi i smartfona z aplikacją Mahlkönig możesz omówić idealny przepis na kawę ze swoim X54.

System Blow Up dla młynków do kawy

W ostatnich latach świat kawy zajmował się retencji młynka. Chodzi o to, co młynek "zjada" z kawy. Aby zapobiec gromadzeniu się resztek kawy wewnątrz mechanizmu mielącego, producenci technologii kawowych opracowali pomysły na zminimalizowanie retencji kawy w młynku.

Istnieje wiele sposobów na ulepszenie młynków pod tym względem, o różnym stopniu skuteczności. Obejmują one prostopadłe lub nachylone ustawienie kamieni mielących w połączeniu z ręcznym wybijaniem. Ale także zastosowanie przedmuchiwania komory mielenia. W tym miejscu pojawiają się leje z gumową składaną nasadką, tzw. systemem Blow Up. Po naciśnięciu przystawki (są to młyny lub leje jednodawkowe) powietrze jest wtłaczane przez młyn, a tym samym oczyszcza komorę mielenia.

Przyszłość? Podwójne i wielokrotne mielenie

Drogą rozwoju młynków elektrycznych jest myślenie przede wszystkim o konsystencji zmielonej kawy. Dlatego też opracowywane są coraz doskonalsze materiały i geometrie kamieni mielących. Rozwijana jest równieżtechnologia wielokrotnego mielenia.

Chodzi o to, aby uzyskać lepszą jednorodność zmielonej kawy poprzez mieleniena kilka stopni grubości w sposób ciągły po kolei. Taki młynek zawiera wiele kamieni mielących, między którymi kawa przechodzi stopniowo. Kawa jest mielona grubo w pierwszym mieleniu i drobno na końcu, zgodnie z wymaganiami dotyczącymi przygotowania.