Jak przygotować Pumpkin Spice Latte i Gingerbread Cappuccino w domu

Kawa smakowa z mlekiem na chłodne dni

Gdy nadchodzi jesień, na dworze robi się chłodniej, a kolorowe liście stopniowo opadają z drzew. Puszczamy latawce, zbieramy kasztany i żołędzie. W kawiarniach jesień oznacza zmianę letnich zimnych napojów, np. kawowy hit gorących dni - cold brew. Z drugiej strony gorące napoje, takie jak pumpkin spice lattes i piernikowe cappuccino, należą do sezonowych atrakcji.

Skąd się wzięło pumpkin spice latte?

Te dwa napoje już od kilku jesieni znajdują się wmenu czeskich kawiarni i są już częścią tradycji jesiennych dni .Pumpkin spice latte ma swoje korzenie w Ameryce. A jest to dobry powód, żeby nie, bo sama dynia pochodzi z tej części świata. Europejscy kolonizatorzy odkryli ją w Ameryce Północnej i natychmiast włączyli dynię do swoich przepisów , apierwsze przepisy naciasto dyniowe pochodzą z 1670 roku.

Z pierwotnie pikantnych przyprawionych placków dyniowych, w końcu przeszli do innych i słodszych przypraw. Pod koniec XX wieku w książkach kucharskich pojawiały się przepisy na słodkie placki z dyni z dodatkiem mieszanki przypraw. Mieszanka ta składała się z cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, goździków i czasem ziela angielskiego. Placki z dynią i taką mieszanką przypraw stały się typowym smakiem jesiennego sezonu.

Pierwsza Pumpkin Spice Latte

Od 2003 roku ten typowy smak jesieni w Ameryce połączony jest z kawą. Na pomysł wpadł pracownik Starbucksa Peter Dukes, którego zadaniem było stworzenie nowego napoju w menu. Do stworzenia bazy - klasycznego latte - użył espresso i spienionego mleka ,które uzupełnił cynamonem, goździkami i przyprawionym sosem dyniowym. Na wierzchu napoju umieścił również lalkę bitej śmietany, którą oprószył przyprawą do dyni.

W krótkim czasie dyniowe latte stało się absolutnym hitem jesiennego sezonu i do dziś sprzedawane jest w oddziałach wspomnianej sieci kawiarni w ponad 50 krajach. W ciągu pierwszych dwunastu lat działalności Starbucks sprzedał ponad 200 milionów sztuk tego napoju. Nic dziwnego, żepumpkin spice latte stało się popularnym napojem w innych kawiarniach .

Kawa, mleko, puree z dyni i przyprawy. To praktycznie tradycyjny napój jesieni także w naszym kraju - pumpkin spice latte. Źródło obrazu: Canva Pro

Dyniowe latte jako jesienny hit w kawiarniach

Stopniowo różne kawiarnie na całym świecie włączały dyniowe latte do swojego jesiennego menu i tworzyły własne wersje tego napoju. Aby przygotować napój w warunkach kawiarnianych, lepiej użyć syropu niż przyprawionego sosu dyniowego. Większość kawiarni woli robić pumpkin spice latte używając zakupionego syropu od dostawcy takiego jak Monin. Niektóre kawiarnie wolą używać oryginalnych syropów robionych we własnym zakresie.

Wykonanie własnego syropu nie jest trudne, wystarczy kilka składników i czas. Następnie możesz użyćswojego domowego syropu z dyni nie tylko do przygotowania pumpkin spice lattes, ale także do innych napojów. Można go na przykład dodać do gorącej czekolady, jesiennej lemoniady czy mieszanych napojówalkoholowych.

Jak zrobić syrop z dyni do kawy

Do domowej roboty syropu z dyni będziesz potrzebować:

jedna mniejsza lub połowa dyni Hokkaido
300 g cukru
600 ml wody
Przyprawy do dyni: goździki, cynamon, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, imbir i może trochę anyżu gwiazdkowego, kardamonu, pieprzu, laski wanilii lub skórki pomarańczowej

Najpierw trzeba zrobić puree z dyni. Aby ją przygotować, należy rozciąć dynię, wyłuskać pestki, pokroić w margerytki, usunąć skórę i upiec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C. Dynię rozłożoną na blasze wyłożonej papierem do pieczenia upiec do miękkości. Upieczoną dynię odstawiamy do ostygnięcia, a następnie robimy z niej puree.

Następnie przygotować syrop zprzyprawami. Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier i przyprawy. Na małym ogniu pozwól, aby cukier rozpuścił się w wodzie. Następnie dodajemy puree z dyni i gotujemy razem przez około 20 minut, aż masa zacznie gęstnieć.

Ugotowaną masęprzecedzićteraz przez serownicę tak, aby przepłynął tylko klarowny syrop. Jeśli jednak chcesz mieć bardziej oryginalne dyniowe latte, nie przecedzaj masy, tylko odciągnij kawałki przypraw i przelej sos dyniowy do zamykanego słoika. Sos lub syrop należy następnie przechowywać w lodówce i wykorzystać w ciągu około miesiąca.

Przepis na Pumpkin Spice Latte

W filiżance do latte umieść dwie łyżki sosu lub syropu z przyprawą do dyni. Dodaj espresso i ciepłe spienione mleko. Nie wlewaj ubitego mleka aż po brzegi, ale zostaw trochę miejsca. Napój zwieńczyćbitą śmietaną i posypać mieloną przyprawą do dyni lub po prostu cynamonem.

Wegańska latte o smaku Pumpkin Spice

Czy robienie ulubionej Pumpkin Spice Latte z syropu nie jest dla Ciebie odpowiednie? Może szukasz nieco zdrowszej wersji tego wspaniałego napoju. Pod najważniejszymi względami ten przepis nie różni się wiele. Opiera się też na dyni, pumpkin spice i dobrej kawie. Brakuje w nim jednak białego cukru i mleka krowiego. Zainteresowany tą odmianą? Przyjdźcie też spróbować wegańskiej dyniowej latte !

Będziesz potrzebował:

1/2 szklanki mleka migdałowego
3 łyżki stołowe puree z dyni (patrz przygotowanie syropu)
2 łyżeczki miodu (lub innej substancji słodzącej)
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/2 łyżeczki przyprawy do dyni (cynamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa)
i oczywiście kawa (pół filiżanki czarnej kawy lub 1-2 espresso)

Zdrowe dyniowe latte dla wegan [przepis]

Wymieszaj mleko migdałowe z puree z dyni i podgrzej przez 30-45 s w mikrofalówce lub na małym ogniu na kuchence. Ciepłe mleko dyniowe doprawić przyprawami, wanilią i miodem.Ubij wszystkie na mleczną piankę i zalej przygotowaną kawę. Na koniec oprószyć przyprawą do dyni.

Piernikowe cappuccino. Więcej niż kawa z cynamonem

Dynia może być znakiem rozpoznawczym jesieni, ale oprócz pumpkin spice latte, można teżrozgrzać się w chłodny dzień piernikowym latte lub piernikowym cappuccino. Bardziej niż symbolem jesieni, aromat przyprawy do piernika to mały tuning na z pewnością zbliżający się czas Bożego Narodzenia. Charakterystyczny wypiek piernika nie umknął również uwadze baristów, którzy włączyli jego aromat i smak do swojej kawy.

Kreacja piernikowego cappuccino znów opiera się na przyprawionym syropie. Podobnie jak ten dyniowy, syrop o smaku piernika można kupić u dostawców syropów do kawy. Można też zdecydować się na zrobienie własnego w domu. Ten syrop jest jeszcze łatwiejszy do wykonania niż poprzedni syrop z dyni.

Posypać cynamonem kawę? Zamiast tego spróbuj pysznego cappuccino z syropem piernikowym, a najlepiej pierniczków do podjadania. Źródło obrazu: Canva dla

Jak zrobić syrop piernikowy do kawy

Do przygotowania domowego syropu do piernika będziesz potrzebować:

500 ml wody
250 g cukru
przyprawy do piernika: anyż gwiazdkowy, ziele angielskie, anyż, kardamon, kolendra i koper włoski, cynamon i goździki

Umieść wszystko w rondlu i pozwól, aby mieszanina zagotowała się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gotować razem przez około pół godziny. Ugotowany syrop odstawić do ostygnięcia, przecedzić lub usunąć przyprawy i przelać do butelki.

Przepis na Domowe Piernikowe Cappuccino

Robiąc piernikowe cappuccino, znów najpierw wlej syrop do filiżanki. Dodaj na wierzch espresso i uzupełnij spienionym mlekiem. Można też ponownie zostawić trochę miejsca od brzegu pucharka i pokryć powierzchnię lalką bitej śmietany, którą można przyozdobić, albo oprószając mieloną przyprawą do piernika lub cynamonem, albo pokruszonym lub startym piernikiem.

Albo upiecz zapas małych pierniczków do dekoracji jesiennych kaw. Ze względu na popularność słodyczy, jaką są pieczone pierniki w kształcie kukły, w kawiarniach często można też spotkać piernikowe latte lub cappuccino, których bita śmietana macha do nas małym "Panem Piernikiem".