Przejdź do koszyka 0 zł0
Koszyk jest pusty

Jak zaparzyć zimny napar z aeropressu w 2 minuty

Jak zaparzyć zimny napar z aeropressu w 2 minuty

ZIMNA VS. CIEPŁA WODA

Klasyczny cold brew leżakuje w wodzie przez co najmniej 16 godzin. Jeśli jednak masz nieodpartą ochotę na orzeźwiającą kawę mrożoną, 16 godzin to całkiem sporo czasu. Tradycyjne parzenie kawy wymaga użycia gorącej wody i nie bez powodu. To właśnie ciepło przyspiesza reakcje chemiczne, umożliwiając ekstrakcję związków aromatycznych z fusów kawowych do końcowej kawy. Dlatego właśnie cold brew, czyli kawa zalewana tylko zimną wodą, potrzebuje dłuższego czasu ekstrakcji, aby uwolnić wszystkie związki z kawy.

Warto zauważyć , że zimny naparjest słodszy i gładszy niż gorąca kawa. Wynika to z faktu, że niektóre związki chemiczne nie mogą być ekstrahowane w niższych temperaturach.

PRZYGOTOWANIE - KROK PO KROKU

AeroPress jest popularny ze względu na swoją prostotę. Zapomnij o nalewaniu kawy w precyzyjnych okręgach. Wystarczy dodać kawę, wodę, zamieszać i wycisnąćdo AeroPress. Na szczęście przygotowanie cold brew w AeroPressie jest równie proste , jak w przypadkutradycyjnego parzenia.

1. KONFIGURACJA AEROPRESSU

Niezależnie od tego, czy wolisz parzyć kawę w tradycyjny sposób, czy odwrotnie, pierwszym krokiem do dobrego parzenia kawy jest AeroPress. Najpierw sprawdź swój AeroPress, aby upewnić się, że jest czysty i suchy.

Następnie złóżAeroPress i włóżfiltr do pokrywy . Gdy filtr znajdzie się na miejscu, przepłucz go gorącą wodą. Pomoże to w jego przyleganiu, a także usunie smak papieru. Niektórzy lubią też eksperymentować z podwajaniem filtrów lub używaniem filtrów metalowych. Więcej olejków kawowych przedostaje się przez metalowe filtry, tworząc pełniejsze body i mniej odpadów. Z kolei filtrypapierowe zapewniają czystszą i lżejszą kawę, ponieważ olejki nie przedostają się przez filtr papierowy .

2. ZMIEL SWOJĄ KAWĘ

Piękno AeroPress polega na jego wszechstronności. Możesz używać różnych kaw do parzenia kawy w AeroPressie i eksperymentować ze smakiem, grubością mielenia, czasem i stosunkiem wody do kawy.

Pomimo elastyczności AeroPress, istnieją pewne wytyczne, których należy przestrzegać. Kawa do AeroPressu jest drobno mielona. Im drobniej kawa jest zmielona, tym szybciej wydobywają się z niej związki aromatyczne. Grubsze mielenie jest bardziej odpowiednie dla przepisów o dłuższym czasie ekstrakcji.

Dozowanie kawy to kolejna zmienna, którą można zmienić według własnego uznania. Standardem jest 16 gramów na porcję (16 gramów odpowiada w przybliżeniu jednej miarce, która znajduje się w opakowaniu). Jeśli chcesz poeksperymentować, zacznij od tej dawki, a następnie powoli ją dostosowuj, aż znajdziesz przepis, który najbardziej Ci odpowiada. Wagę, która stanie się nieodzownym pomocnikiem podczas parzenia kawy , można znaleźć na przykład w naszymsklepie internetowym.

3. WODA

Zalej kawęokoło 60-70 gramami zimnej wody. Zalecamy używanie filtrowanej wody, ponieważ niektóre minerały powszechnie występujące w wodzie mogą spowalniać lub przyspieszać ekstrakcję kawy.

Ta ilość wody powinna wystarczyć do stworzenia koncentratu kawy, który będzie podstawą twojego cold brew.

Po dodaniu wody, mieszaj ją przez około minutę. Zdecydowanie nie pomijaj tego kroku, w przeciwnym razie kawa może być słaba.

4. NACIŚNIJ

Następnie delikatnie dociśnij tłok AeroPressa. Jeśli poczujesz zbyt duży opór, zatrzymaj się na 10 sekund. Następnie możesz wyjąć zmieloną kawę z AeroPress i wyczyścić całe urządzenie.

5. DODAJ WIĘCEJ WODY

Teraz, gdy masz już gotowy koncentrat kawy, możesz dodać lodowatą wodę i kostki lodu. Uzupełnij ilość wody do około 250 ml.

PRZYGOTOWANIE W SKRÓCIE

  1. Umieść papierowy filtr wewnątrz zdejmowanej plastikowej nasadki i umyj go gorącą wodą. Pomoże to filtrowi przylgnąć do nasadki.
  2. Umieść cylinder z filtrem na końcu na kubku.
  3. Odmierz około 16 gramów zmielonej kawy i 60-70 gramów zimnej wody.
  4. Wlej wodę do kawy w AeroPressie okrężnymi ruchami, aby równomiernie wymieszać kawę.
  5. Mieszaj wodę i kawę mieszadłem łopatkowym przez około 1 minutę.
  6. Następnie włóż tłok i powoli wciśnij go, aż usłyszysz syczący dźwięk. Oznacza to, że w ekspresie nie ma już wody do przepchnięcia.
  7. Teraz uzupełnij koncentrat kawy wodą do około 250 ml i dodaj kostki lodu.

Możesz zmieszać kawę z wodą z tonikiem, aby uzyskać gorzki smak lub, z drugiej strony, złagodzić ją mlekiem.

PODSUMOWANIE

W upalny dzień niewiele rzeczy orzeźwia tak dobrze, jak zimny napar. Dzięki temu przepisowi możesz pominąć 16-godzinne oczekiwanie na klasyczny zimny napar i zacząć pić mrożony zimny napar w czasie krótszym niż potrzeba na zagotowanie wody w czajniku. Upewnij się, że używasz drobno zmielonej kawy przed zaparzeniem i nie zapomnij mieszać kawy z wodą przez minutę.

Rekomendowane produkty5

Następny