Jakie korzyści zdrowotne przynosi filiżanka kawy?

1000 SUBSTANCJI W FILIŻANCE KAWY DLA ZDROWEGO ŻYCIA

Ludzie pokochali kawę za jej smak, aromat i pobudzające działanie. Wszystkie te cechy, które dostrzegamy w kawie, pochodzą z określonych substancji zawartych w kawie. Wiadomo, żekawa zawiera ponad tysiąc różnych substancji chemicznych. Należą do nich węglowodany, lipidy, związki azotowe, witaminy, minerały, alkaloidy i związki fenolowe.

W przeszłości istniały obawy dotyczące negatywnego wpływu kawy na ludzkie zdrowie. Jednak powikłania zdrowotne, które można było błędnie przypisać kawie, były bardziej prawdopodobne z powodu niezdrowego stylu życia, palenia tytoniu lub niewłaściwego przygotowania kawy.

NAUKA UJAWNIA KORZYŚCI ZDROWOTNE KAWY

Obecne informacje na temat wpływu kawy na nasze zdrowie są pop artebadaniami i dostarczają wielu dowodów na korzyści zdrowotne kawy. Współczesne badania koncentrują się na odkrywaniu wpływu poszczególnych związków chemicznych zawartych w kawie na nasze zdrowie.

Najbardziej znaną substancją zawartą w kawie jest oczywiściekofeina. Ten alkaloid purynowy został powiązany zewzrostem naszej produktywności i energii. Ze względu na tę właściwość, kawa jest jednym z naszych ulubionych pomocników w pracowitym dniu.

KAWA Z KOFEINĄ

Jej działanie biologiczne działa jako antagonista adenozyny (substancji o odwrotnej funkcji), naturalnie występującej w naszym organizmie substancji, która sprawia, że czujemy się zmęczeni .Odczuwamy zmęczenie, ponieważ duże ilości adenozyny są uwięzione w receptorach komórkowych. W szczególności receptory adenozyny A1 i A2.

Te same receptory mogą również wychwytywać naszą ulubioną kofeinę. W ten sposób receptory blokują adenozynę i zapobiegają uczuciu senności. Ilość kofeiny w każdym napoju kawowym jest różna. Jednak średnia wynosi około 100 mg kofeiny na 200 ml filiżankę kawy. W przypadku pojedynczego espresso jest to około 60 mg.

CAFESTOL I KAHWEOL

Innymi interesującymi substancjami w kaw ie sąditerpeny Cafestol i Kahweol. Substancje te znajdują się wolejku kawowym. Ich ilość w filiżance kawy wpływa zatem na sposób jej przygotowania. Oleje, a tym samym diterpeny, są zatrzymywane na filtrze papierowym. Dlatego ilość diterpenów w kawie jest wyższa, jeśli przygotowuje się ją na przykład w formie francuskiej prasy.

W tej alternatywnej metodzie przygotowywania kawy używany jest tylko metalowy filtr. Podobnie, większa ilość Cafestolu i Kahweolu jest zawarta w kawie, która jest nalewana, na przykład, wcuppingu. W espresso na ilość tych diterpenów wpływa również niewielki rozmiar napoju, więc jego zawartość jest w pewnym sensie pośrodku między French Press a kawą filtrowaną przez papierowy filtr.

CHOLESTEROL I DZIAŁANIE PRZECIWNOWOTWOROWE

Cafestol i Kahweol zostały powiązane z wyższym stężeniem cholesterolu LDL poprzez wpływ na aktywność białka przenoszącego estry cholesterolu (CETP), co może przyczyniać się do wzrostu znanego "złego" cholesterolu LDL.

Z drugiej strony,te dwa diterpeny działają jako ochrona przed niektórymi złośliwymi komórkami i zmniejszają mutagenezę. Nie tylko Cafestol i Kahweol mają działanie przeciwnowotworowe, inne substancje zawarte w kawie wspierają je w tym zakresie.

KAWA PRZECIW RAKOWI

Sama kofeina ma pozytywny wpływ na cykl komórkowy, podział komórek i apoptozę, czyli zaprogramowaną śmierć komórki. Zawarte w kawiekwasy chlorogenowy i kawowy mają udowodnione działanie przeciwutleniające. Każda filiżanka kawy o pojemności 200 ml zawiera od 70 do 350 mg kwasu chlorogenowego.

MIKROELEMENTY W KAWIE

W filiżance kawy znajduje się wiele mikroelementów. W szczególności magnez, który wynosi około 24 mg na espresso. Jest teżpotas, niacyna i niewielka ilość witaminy E. Te i wyżej wymienione substancje zawarte w kawie zostały powiązane z pozytywnym wpływem na niektóre choroby.

Dotychczasowebadania wykazały, żeumiarkowane spożycie kawy ma pozytywny wpływ na niektóre choroby, zwłaszcza na ich początek. Działa zatem przede wszystkim jako środek zapobiegawczy, jako ochrona przed wystąpieniem choroby. Może jednak również łagodzić ich przebieg, a nawet zatrzymywać lub odwracać niektóre procesy zwyrodnieniowe.

ZAPOBIEGANIE CUKRZYCY

Kawa ma związek z cukrzycą typu 2. Przeprowadzono kilka badań w tym zakresie. Sześć z nich wykazało znaczący związek między kawą a rozwojem cukrzycy typu 2, tak żeryzyko rozwoju choroby było nawet o 50% niższe u uczestników badania, którzy codziennie spożywali kawę.

Jednocześnienaukowcy zaobserwowali, że nie było dużej różnicy między spożyciem kawy kofeinowej i bezkofeinowejw tym zakresie. Oznacza to, że zaochronę przed cukrzycą typu 2 odpowiadają substancje chemiczne zawarte w kawie inne niż kofeina.

PRZYSZŁE LEKARSTWO NA CHOROBY NEURODEGENERACYJNE?

Nieustannie dążymy do wydłużenia i poprawy jakości naszego życia. Niestety , wraz z wiekiemwzrasta prawdopodobieństwo zachorowania na choroby Parkinsona i Alzheimera. Obiecującym odkryciem w zakresie opóźniania i łagodzenia tych chorób zwyrodnieniowych jest nowo zbadane działanie kofeiny.

Nie tylko działanie antyoksydacyjne kofeiny pomaga w walce z tą chorobą. Kofeina jako antagonista adenozyny ma właściwości neuroprotekcyjne. Adenozyna uwięziona w receptorach spowalnia również wiązanie dopaminy.

KOFEINA I CHOROBA PARKINSONA

Dopamina jest znana jako hormon szczęścia i odpowiada za funkcje motoryczne, a także motywację i dobry nastrój. Niedobór dopaminy prowadzi do rozwoju choroby Parkinsona. Ponieważ kofeina może blokować adenozynę, daje szansę na normalne funkcjonowanie dopaminy. Dzięki odkryciu, że kofeina może być lekarstwem na "Parkinsona", picie kawy przyniesie nam jeszcze więcej radości.

Duże badanie przeprowadzone w Japonii i Stanach Zjednoczonych wykazało, że osoby, które nie piją kawy, są nawet 5 razy bardziej narażone na rozwój choroby Parkinsona. Wpływ kawy na rozwój choroby Parkinsona badano równieżu uczestników Harvard Biomarkers Study. Osobyczęsto pijące kawę były nawet o 70% mniej narażone na rozwój choroby.

KOFEINA I CHOROBA ALZHEIMERA

Podobnie jak choroba Parkinsona, choroba Alzheimera jest klasyfikowana jako neurodegeneracyjna choroba mózgu. Kawa może być zatem również pomocna w łagodzeniu rozwoju choroby Alzheimera lub przynajmniej w zapobieganiu jej.

Po pierwsze , pod względemprzyspieszenia neuroprzekaźników poprzez blokowanie adenozyny, następnie poprzez jej właściwości przeciwutleniające, a także poprzezkorygowanie sprzężenia zwrotnego osi HPA nadmiernie aktywowanej z powodu przewlekłego stresu, co objawia się nadprodukcją kortyzolu.

PSYCHOZA, DEPRESJA, SAMOBÓJSTWO A KAWA

Blokowanie adenozyny przez kofeinę, a tym samym wpływanie na funkcję dopaminy w organizmie, wiąże się również z zaburzeniami psychotycznymi. Niski poziom dopaminy prowadzi do rozwoju depresji. Osoby cierpiące na depresję są skłonne do popełniania samobójstw.

Dziesięcioletnie badanie obejmujące ponad 86 000 uczestników, w tym zarówno kobiet, jak i mężczyzn, wykazało, że ci, którzy pili co najmniej dwie filiżanki kawy dziennie, mieli o 50% niższe ryzyko samobójstwa niż ci, którzy nie pili kawy.

WPŁYW KAWY NA ORGANY CIAŁA

Spożycie kawy wiązało się również z niższym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego. Zaobserwowano,że osoby pijące 4 filiżanki kawy dziennie mają o 24% niższe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego w porównaniu do osób niepijących kawy.

Wamerykańskim badaniu opublikowano wyniki badań, w których stwierdzono , żeosoby spożywające 2 lub więcej filiżanek kawy dziennie miały o 48% niższe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego niż uczestnicy badania, którzy nie pili kawy. Substancje zawarte w kawie mogą sprzyjać eliminacji czynników rakotwórczych.

Kawa ma również korzystny wpływ na wątrobę. Według ośmioletniego badania obejmującego ponad 120 000 mężczyzn i kobiet, uosób pijących kawę stwierdzono o 22% niższe ryzyko zgonu z powodu niealkoholowej marskości wątroby i o 48% niższe ryzyko marskości wątroby z powodu wirusowego zapalenia wątroby typu C, wprzeciwieństwie do osób, które nie piją kawy codziennie .

NAUKOWE BADANIA NAD KAWĄ JAKO NADZIEJĄ NA PRZYSZŁOŚĆ

Mnogość efektów zdrowotnych dla zasadniczo całego organizmu motywuje naukowców na całym świecie do dalszego badania kawy i jej składników. Wraz z rosnącą liczbą badań prowadzonych na różnych kontynentach, szczegóły tych badań stają się coraz bardziej niejednoznaczne. Na przykład różnice w rodzaju kawy (espresso, filtrowana, rozpuszczalna), mocy lub procentu ekstrakcji w pojedynczej porcji oraz wielkości samej pojedynczej porcji.

Oprócz różnic w definicji standardowej filiżanki kawy, wyniki wpływu kofeiny różnią się w zależności od osoby. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwa znane genotypy reakcji na kofeinę, a dokładniej dwa rodzaje metabolizerów kofeiny. Osoby, które szybko metabolizują kofeinę, mogą z łatwością pozwolić sobie na więcej kawy w ciągu dnia niż "osoby wolno metabolizujące".

Również ilość kawy wpływa na jej działanie. Umiarkowane spożycie kawy przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Jeśli spożycie kawy jest wysokie w ciągu dnia, te pozytywne efekty mogą przekształcić się w negatywne. Nadmierne spożycie kawy zmienia ją w niebezpieczną substancję, która może powodować komplikacje zdrowotne, zwłaszcza problemy sercowo-naczyniowe.