Kiedy kawa jest uczciwa

Najpopularniejsze certyfikaty kawy

Wysiłki ludzi w bardziej rozwiniętych krajach w celu ochrony planety, zwierząt, roślin i ludzi, którzy znajdują się w niekorzystnych warunkach, często zagrażających ich życiu ,są godne podziwu . Wraz z tym wysiłkiem, a zwłaszcza ideą lepszego jutra, powstają nowe projekty iorganizacje, które mają wspierać lub osłaniać pewne problematyczne obszary. Wiążą się z tymnowe możliwości uzyskania certyfikatu od tychorganizacji. Czasami zdarza się, że choć pierwotny pomysł był słuszny, to jego praktyczna realizacja i wynikające z niej przyznanie certyfikatu nie do końca prowadzi do pierwotnie założonych celów organizacji. Spośródwielu znanych certyfikatów, które może uzyskać kawa, przedstawimy teraz te , na które należy zwrócić uwagęprzy wyborze kawy.

FAIRTRADE

Gdzie indziej powinniśmy rozpocząć ten spis niż odcertyfikatu Fair Trade, który jest dobrze znany nie tylko w świecie kawy . W tłumaczeniu oznacza onsprawiedliwy lub uczciwy handel. Można sobie wyobrazić uśmiechniętych farmerów, kupców, dystrybutorów i palarnie podające sobie ręce i dzielące się pieniędzmi, które otrzymują z handlu uczciwie za wysokiej jakości pracę i produkt. Ten skąpany w słońcu obraz powinien być celem certyfikatu, a nawet całej organizacji.

Ruch sprawiedliwego handlu jestskoncentrowany na człowieku. W naszym przypadku na plantatorach kawy. W idealnej sytuacji dąży dopoprawy warunków ludzi pracujących na farmie kawy poprzez ustalanie uczciwych cen za ich produkty, aby zapobiec ich wykorzystywaniu i niedocenianiu ich pracy. W ten sposób pomagają chronić prawa człowieka i bezpieczeństwo ekonomiczne rodzin rolniczych. Niestety, musimy powiedzieć, że powiedzenie "wszystko, co się świeci, nie jest złotem" ma zastosowanie również w tym przypadku.

Co jest nie tak z FAIRTRADE?

Wyobraźmy sobie sytuację, w której rolnik staje przed następującą decyzją: ma dwa worki kawy, jeden z lepszym plonem, drugi z gorszym. Cena sprawiedliwego handlu gwarantuje, że jego kawa zostanie kupiona po określonej cenie, która znajduje się dokładnie pośrodku między ceną sprzedaży worka z gorszą kawą a ceną worka z lepszą kawą. Logiczne jest, że rolnik sprzeda gorszą kawę jako FAIRTRADE. Osiągnie na niej zysk, a następnie osiągnie zysk na lepszej kawie w tradycyjnej sprzedaży.

Chcemy, aby rolnik osiągnął zysk, ale dla idei sprawiedliwego handlu oznacza to, żenajlepsze i najwyższej jakości ziarna, które wyhodował rolnik ,nie znajdą się w paczce kawy FAIRTRADE. Kolejnym minusem jest sama transakcja. Chociaż cena kawy jest ustalana tak, aby rolnik nie ponosił strat, może on nie otrzymać pełnej rekompensaty. Droga między farmą a palarnią jest długa. Jednocześnie kawa spotyka po drodze wiele osób. W rezultacie sprawiedliwy podział pieniędzy może nie być korzystny dla kieszeni rolnika.

Co z FAIRTRADE i kawą z wyboru?

Idea sprawiedliwego handlu jest skierowana na duży rynek globalny. Kawy towarowe są często sprzedawane poniżej kosztów na giełdach. Właśnie temu miały przeciwdziałać kawy Fairtrade. Kawy te stają się jednak, jak sama nazwa wskazuje, towarem. Jest to towar o niesortowanej jakości, który można łatwo zastąpić kawą innego rolnika. Te kawy towarowe trafiają do dużych fabryk przetwórczych. W rezultacie zwykle można je znaleźć na półkach supermarketów jako kawy marek komercyjnych. Kupując kawę selektywną, nie musisz w ogóle szukać etykiety Fairtrade. Kawa selektywna jest powiązana z Fairtradez samej swojej natury. Kawasklasyfikowana jako selektywna jest oceniana wcuppingu na co najmniej 80 punktów. Kawa selektywna to kawa najlepszej jakości uprawiana przez rolników. Wraz ze wzrostem jakości rośnie również cena. Rolnik otrzyma również godziwe wynagrodzenieza swoją uczciwą pracę. Jeśli istnieje popyt na kawę wysokiej jakości, zarobki rolnika będą gwarantowane.

Fairtrade a handel bezpośredni

Dwa dość podobne terminy, ale z różnymi wynikami. Kawa Fairtrade, która była pierwotną intencją ruchu sprawiedliwego handlu, jest wdrażana w formie handlu bezpośredniego. To znaczy poprzez sprzedaż bezpośrednią. Taki handel opiera się na relacjach. Rolnik i nabywca, czyli palarnia kawy, zgadzają się nawspółpracę. Taka relacja jest korzystna zarówno dla rolnika, jak i dla jakości kawy. Palarnia chce zapewnić swoim klientom to, co najlepsze. Dlatego też wymaga od swojego rolnika tego, co najlepsze. Dzięki nawiązanej bezpośredniej relacji wie,co kupuje. Znamynaszych rolników i ich kawę.

Często skutkuje towyjątkowymi kawami zgodnie z wymaganiami palarni i ich klientów. Ta relacja przynosi rolnikowi zarówno dobre wynagrodzenie bezpośrednio do jego kieszeni, ale także prowadzi do przepływu informacji o technikach i innowacjach w uprawie kawy. Prowadzi to do wzrostu jakości jego produkcji. Palarnia ma następnie trudne zadanie zorganizowania wszystkiego, co niezbędne do transportu kawy od rolnika do palarni. Dla palarni jest to podróż pełnawyzwań, ale przynosząca nie tylko pewność wysokiej jakości oryginalnej kawy, ale często także długotrwałą przyjaźń między kontynentami.

RAINFOREST ALLIANCE (RFA)

Znaczekz małą żabką w środku oznacza paczkę kawy pochodzącej z gospodarstw, w których dba się nie tylko o czystą kawę, ale także o środowisko w ogóle. Rolnik starający się o otrzymanie żabki musi spełniaćkryteria zrównoważonego rolnictwa. Każdego roku rolnik jest następnie odwiedzany przez ekspertów w dziedzinie biologii i agronomii, którzy monitorują, czy gospodarstwo przestrzega standardów określonych w certyfikacie. Celem RFA jest walka zwylesianiem i zmianami klimatycznymi. Dbają również odobrobyt na obszarach wiejskich i ludzi, którzy mieszkają i pracują natych obszarach. RFA dąży do kompleksowej poprawy warunków w podejściu 360°. To właśnie ta szeroka perspektywa może sprawić, że próg uzyskania klapki na opakowaniu ich produktów będzie dość niski. Nawet jeśli hodowca musi przestrzegać standardów, tylko 30% jego produkcji musi spełniać te warunki, aby uzyskać certyfikat. Niemniej jednak uważamy, że na przykład dzięki corocznym audytom przeprowadzanym przez ekspertów ds. zrównoważonego rolnictwa na zlecenie SAN, która współpracuje z Rainforest Alliance, udaje sięutrzymywać kontakty i relacje z rolnikami. Relacje te z kolei niosą ze sobą świadomość znaczenia rolnictwa w harmonii z naturą.

UTZ CERTIFIED

Zrównoważona uprawa kawy, ale także herbaty, kakao i orzechów laskowych. Natym koncentruje sięprogram UTZ, który od stycznia 2018 r. jest stowarzyszony z Rainforest Alliance . Połączyły one siły i wspólnie pracują nadstworzeniem lepszych warunków dla rolników i dbają o przyrodę. Program UTZ od samego początku związany był przede wszystkim z kawą. Projekt, mający na celu zrównoważone rolnictwo w skali globalnej, rozpoczął się w 2002 roku z oryginalną nazwą Utz Kapeh. Nazwa pochodzi z języka Majów i oznacza "dobrą kawę". Za projektem stoi holenderska palarnia Ward de Groote oraz belgijsko-gwatemalski producent kawy Nick Bocklandt. Czerwona flaga certyfikatu UTZ może pojawić się wyłącznie na produktach, których dostawcy przestrzeg ająKodeksu Postępowania UTZ. Kodeks ten opiera się nazasadach uczciwości i przejrzystości. Określa metody poprawy zarządzania i warunków pracy. Zawiera również wytyczne dotyczące lepszej dbałości o przyrodę i przyszłe pokolenia.

KAWA ORGANICZNA

Kawa określana jako organiczna jest uprawianaw warunkach rolnictwa ekologicznego. Oznacza to, że jest ona uprawiana wyłącznie przy użyciu praktyk sz anującychbioróżnorodność i równowagę ekologiczną. Do uprawy nie używa się syntetycznych stymulatorów wzrostu. Jest to produkcja ekologiczna, która poprawia zdrowie gleby, przyrody i konsumenta końcowego. Aby uzyskać certyfikat, rolnik musi zainwestować w roczne opłaty nie tylko za inspekcję, aby upewnić się, że spełnia określone standardy, ale także za samą certyfikację. Przechodząc na rolnictwo ekologiczne, rol nik musizaprzestać stosowania nawozów chemicznych, pestycydów i herbicydów co najmniej trzy lata wcześniej, aby upewnić się, że gleba jest czysta.

PRZYJAZNY PTAKOM

Sympatyczna nazwa certyfikatu, przedstawiająca kawę i ptaki, została stworz ona wSmithsonian Migratory Bird Center (SMBC). Celem jest zapewnienie ochrony lasów tropikalnych dla ptaków. Ekolodzy organizacji napisali kryteria, które określają, jak powinna wyglądaćfarma kawy , która jest w harmonii z rodzimą pokrywą leśną. Utworzenie farmy kawowej zwykle niesie ze sobą dewastację krajobrazu, w którym się ona znajduje. Rolnicy niszczą rodzimą roślinność, aby stworzyć swoje pola kawowe. Ta gwałtowna dewastacja rodzimego krajobrazu wpływa na cały lokalny ekosystem i prowadzi do globalnych konsekwencji. Znalezienie właściwej równowagi dla uprawy kawy przy jednoczesnym zachowaniu rodzimych krajobrazów i roślin, które są ważnymi schronieniami dla ptaków wędrownych (i nie tylko). To jest właśnie idea stojąca za tym certyfikatem. Zostań przyjacielem ptaków i szukaj kaw, które są przyjazne ptakom.

RADOŚĆ Z KAWY ROZPRZESTRZENIA SIĘ NA CAŁY ŚWIAT

Oprócz certyfikatów wymienionych powyżej, możesz natknąć się na wiele innych. Miłośnicy kawy są rozsiani po całym świecie i jest nas wielu. Możemy szerzyć radość z filiżanki kawy w dłoni w sposób, który przyniesie tę radość z powrotem, być może w postaci wyjątkowej kawy w naszej następnej filiżance. Bądźmyotwarci na informacje, które wspierają ekologiczny i humanitarny sposób myślenia ludzi, którzy budują lepszą przyszłość dla siebie, dla nas, dla naszych dzieci i być może dla tych, którzy nie piją kawy. Jak dotąd.

INNE ORGANIZACJE, KTÓRE POMAGAJĄ

Zwróć uwagę nate interesujące organizacje, takie jakStowarzyszenie 4C, które współpracuje zGlobal Coffee Platform, aby dostarczać informacje, porady i doświadczenie nawet najmniejszym gospodarstwom kawowym w celu poprawy ich działalności i standardów życia ich i ich kraju.

IWCA, International Women's Coffee Alliance, ze swoim mottem "Silna kobieta = silna kawa" zachęca kobiety do uczestniczenia we wszystkich aspektach przemysłu kawowego, aby osiągnąć sens życia .

Świat kawy nie tylko dąży do poprawy i rozwoju produkcji istniejących rolników , ale takżewspiera młodych, aspirujących rolników. Dzięki projektowi Coffee Kids młodzi rolnicy stają się dobrze prosperującymi przedsiębiorcami .