Który dripper do kawy wybrać? Hario vs Origami vs Timemore

Recenzje dripów do kawy - tytułem wstępu

Po pierwsze - wszystkie recenzowanedrippery parzą podobną kawę. Zmiany w smaku kawy nie są znaczące, jak w przypadku porównywania różnych alternatywnych metod parzenia.

Jest jednak powód, dla którego narynku pojawia się więcej stożkowych ręcznych dripperów do kawy. Są to subtelne różnice w zachowaniu drippera podczas ekstrakcji kawy.

Dla doświadczonego oka, a nawet języka, miłośnika kawy filtrowanej, te wyjątkowości w smaku filiżanki kawy nie umkną. Dla początkującego kawosza prawdopodobnie nie będą tak zauważalne, ale wszystko w swoim czasie, prawda?

Po drugie - na potrzeby testu przygotowaliśmy kawę według tego samego przepisu za każdym razem. Ta sama woda, kawa, temperatura, mielenie, sposób zalewania. Celowo. Chcieliśmy wyczuć różnice w zachowaniu każdego z dripperów. To sugeruje, jak dostosować przepis, aby uzyskać absolutnie boską kawę w konkretnym dripperze.

Alternatywna metoda parzenia kawy: dripper

Użyliśmy tego przepisu do przygotowania V60 z 15 g kawy i 250 g wody (93 °C):

0:00 pierwsze zalanie 50 g wody
0:45 (kwitnienie) 50 g wody
1:05, 50 g wody
1:25, 50 g wody
1:45, 50 g wody

Całkowity czas 2:40. Jest to kawa zaparzona w klasycznym "vé 60" z Hario. Włączyliśmy go do testu głównie jako rodzaj podstawowego, standardowego drippera. Dzięki temu można lepiej zrozumieć różnice między nim a innymi ręcznymi dripperami.

Dripper Timemore Crystal Eye

Jak wiemy, marka Timemore jest ekspertem w dziedzinie produktów należących do kategorii "najlepszy stosunek ceny do jakości". Za około 500 koron można nabyć stożkowy dripper o "bondowsko" brzmiącej nazwie Crystal Eye. Nie jest to dripper porcelanowy, lecz szklany. Nie oszczędzono jednak naszkle borokrzemowym , a ścianki Crystal Eye są naprawdę uczciwie grube. Daje to plus za trwałość i oczywiście za termiczne możliwościizolacyjne.

Dripper Crystal Eye nie ma klapki, ale jest umieszczony w plastikowym kołnierzu - pierścieniu. Dzięki temuobsługa jest bezpieczna, a dripper ładnie leży na filiżance/dekanterze. Jak chyba zawsze w przypadku Timemore, wygląda nowocześnie, a swoim charakterystycznym stylem łączy minimalizm i ozdobność.

Co od razu zwróciło moją uwagę w dripperze? Rowkiwewnątrz drippera. Od Hario V60 różnią się płaskością i naprzemiennymi rowkami w dwóch rzędach, które nie dochodzą do krawędzi drippera. Po umyciu wodą papierowy filtr ładnie przylega, a rowki zapewniają równomierny przepływ kawy.

Dripper do kawy origami

Naprawdę nie mogłem się doczekać tego produktu. Ostatnio porcelana do kawy Origami kradnie coraz więcej rynku dripperów i filiżanek do kawy. Jednak to nie kolorowa i stylowa jest hitem wśród baristów. Ich produkty są zaprojektowane tak, aby zarówno przyciągały wzrok, ale przede wszystkim były wysokiej jakości i funkcjonalne.

Około 400 lat doświadczenia w produkcji porcelany najwyższej jakości widać w produktach Origami. Jednocześnie ich produkty odpowiadają na rzeczywiste potrzeby i wymagania profesjonalistów zajmujących się kawą. Każdy produkt Origami ma swój cel, powód, dla którego został stworzony.

Oprócz opcji kolorystycznych (choć ja lubię mój w niezakłóconej, czystej bieli), oko spocznie na kształcie drippera. Ten jest całkowicie - ale to całkowicie - oryginalny. Tak, nadal ma kształt stożkowego drippera, ale ścianki drippera przyciągają wzrok. Przypominają one składanie papieru w akordeon, zygzak. Fantazyjny wygląd, ale jak wpływa na smak kawy?

Dripper V60 Tetsu Kasuya

Wystarczy pobieżny rzut oka, by nie odróżnić go od klasycznego "Hari". Być może tylko ze względu na ładnyczarny kolor . Ale spójrz drugi raz i przyjrzyj się bliżej. Zauważysz kilka subtelnych różnic w stosunku do standardowego Hario V60.

W 2015 roku Tetsu Kasuya został japońskim mistrzem kawyfiltrowanej. Następnie w 2016 roku został mistrzem świata nr 1 w tej dyscyplinie baristów i pierwszym azjatyckim baristą, który zdobył ten tytuł na WBrC (World Brewers Cup). Nie mogło być więc innego wyjścia, niż zaangażowanie się wraz z Hario w rozwój wyrafinowanej linii produktów do kawy filtrowanej .

Jego karafka spełnia motto, które Tetsu wymyślił podczas współpracy z Hario: "łatwo parzona pyszna kawa dla każdego". Koncepcja ta została przełożona na dripper Kasuya poprzez modyfikację wewnętrznej struktury ścianek drippera. Tak, znowu te rowkidrippera. Krótsze niż w oryginalnym Hario V60. Nie sięgają one aż do otworu, który jest również szerszy.

Test drippera do kawy

RĘCZNY DRIPPER	CZAS	UWAGI DOTYCZĄCE SMAKU
V60 Hario	2:40	delikatny smak, dobrze wyczuwalna, kompleksowa, jasna kwasowość i posmak
Timemore Crystal Eye	2:40	podobna gładkość i smak do V60, wyraźniejsza kwaskowatość
Kasuya Hario	3:00	pełny smak, mocniejszy, słodszy, niższy zakres smaku (okrągłość)
Origami dripper	2:30	słodszy i mocniejszy smak, dobrze wyczuwalne nuty w pełnym zakresie

Hario V60 vs. Timemore Crystal Eye vs. Kasuya Hario vs. Origami dripper

Każdy z nich robi dobrą kawę (więc zależy to głównie od baristy) i każdy ma coś do zaoferowania. Rezultaty są jednak różne. Więc który dripper wybrać? Odpowiedź będzie prawdopodobnie kombinacją tego, co już masz w domu i tego, co chcesz osiągnąć dzięki nowemu dripperowi.

Jeśli mam V60, to zakup Timemore Crystal Eye wydaje się bezcelowy, ale Origami będzie miał już swoje zastosowania. Jeśli mam dripper Katsuya, warto rozważyć zakup klasycznego Hario lub Crystal Eye.W rzeczywistości niektórekawy będą lepiej pasować do różnych dripperów.

Z każdej strony,Origami jest dla mnienajbardziej interesującym do tej pory. Ponieważ ma dodatkową funkcję w porównaniu do innych testerów. Posiadacz drippera Origami może zaopatrzyć się zarówno w standardowe filtry V60, jak i płaskiefiltry Kalita . I od razu masz kolejny sposób, aby Twoja kawa znów smakowała nieco inaczej.

Jaki ręczny dripper do kawy wybrać?

Rozeznanie i rada na koniec to zawsze trochę zmartwienie. Wszystkie te drippery mają potencjał, by stać się Twoim najlepszym kawowym kumplem.

Jednocześnie rozumiem, że nie każdy z Was chce poświęcić każdą półkę w kuchni na sprzęt do kawy. Aby uzyskaćopinie na temat preferowanego drippera, zwróciłem się do grupy miłośników kawy na Facebooku.

Podsumowując - najczęściej polecanym dripperem jest Hario V60, następnie Origami, a także Katsuya. Tyle że... Hario V60 zbiera fanów od dziesięcioleci. To najbardziej podstawowa z alternatywnych metod parzenia kawy. Miłość do "oldschoolowego" drippera z wypustkami była przekazywana ze starszego baristy na młodszego itd. Ma więc znaczną przewagę.

Z drugiej strony, Timemore Crystal Eye jest nowością i wciąż tworzy swój fanklub. Pomiędzy nimi znajduje się Origami Dripper, który po prostu bawi samym swoim wyglądem. Jest fotogeniczny na maksa. Jeśli chcesz zapełnić Instagram zdjęciami kawy i zmieniać metody przygotowywania poprzez zmianę papierowych filtrów o różnych kształtach, Origami będzie Twoim faworytem.

W komentarzach do zapytania pojawiła się jeszcze jedna wskazówka dotycząca drippera. The Clever Dripper, czyli Sprytny Dripper. Tutaj jednak sposób przygotowania jest nieco inny i nie uwzględniłem go w konkursie dripperów.