Odmiany Arabiki

Batian

Batian to dość nowa odmiana wprowadz ona na rynekw 2010 roku przez Coffee Research Foundation (obecnie Kenya Agricultural and Livestock Research Organization - KALRO). Zaletą odmiany Batian jest przede wszystkim jej odporność zarówno na choroby, jak i rdzę , a hodowcy docenią fakt, że pierwsze owoce wydaje już wdrugim roku uprawy (zwykle od 3 do 5 lat w przypadku drzew arabica).

Odmiana Batian jest wynikiem krzyżówki wstecznej dwóch popularnych i wysokiej jakości odmian kawy z Kenii. Jej pochodzenie związane jest z odmianami SL28 i SL34. Dlatego też oczekuje się, że kawa Batian wkrótce rozprzestrzeni się i zyska popularność wśród rolników w całej Kenii.

Krzyżówka Typica i Bourbon

Kawy pochodzące od słynnych rodziców Typica i Bourbon. W naszej ofercie reprezentuje je popularna Brazil: Ponto Alegre, która jest absolutnym bestsellerem.

Mundo Novo

Pochodzi z Brazylii, jest silną i wysoką rośliną, odporną na choroby i silne wiatry. Odmiana Mundo Novo została odkryta w 1943 roku w regionie Sao Paulo. Została stworzona poprzez zapylenie krzyżowe odmiany Bourbon z kawowcem Typica i jest obecnie najpopularniejszą brazylijską kawą (około 40% wszystkich uprawianych odmian).

Jest również szeroko rozpowszechniona w innych krajach Ameryki Południowej. Opróczodporności, jej zaletą jest również wysoka wydajność, ookoło 30% wyższa niż w przypadku odmiany Bourbon. Ma również dobrą jakość i potencjał smakowy. Ma niższą kwasowość i pełne ciało. Jednak jej owoce wymagają czasu i dojrzewają później.

Pacamara

Gigantyczna kawa odmiany Maragogype wraz z małą kawą Pacas. Geny te zostały przejęte przezPacamara. Popularna roślina kawowa w Salwadorze, gdzie zajmuje bardzo dobre miejsce w prestiżowym konkursie Cup of Excellence dzięki swojej wyjątkowej jakości i smakowi.

Jest tomałe drzewo kawowe, ale naśladuje swojego rodzica Maragogype z dużymi owocami i ziarnami. Jest to hybryda stworzona pod koniec lat 50. przez Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café (ISIC) w Salwadorze. Kawa Pacamara charakteryzuje się słodkimi nutami, od owocowych po czekoladowe.

Catuai

W 1949 roku Instituto Agronômico de Campinas (IAC) w Brazylii wyhodował roślinę o wysokiej wydajności i wigorze. Jest tohybryda Mundo Novo i Yellow Caturra. Kawa Catuai jest mniejsza, daje dobre plony i wysokiej jakości kawę z wyraźną słodyczą w filiżance.

Uprawia się jąwodmianach o czerwonych i żółtych owocach. Uważa się, że żółte owoce są bardziej podatne na uszkodzenia spowodowane deszczem, dlatego niektórzy skłaniają się ku odmianie Red Catuai. Odmiana Catuai jest niezbędną rośliną kawową w brazylijskiej produkcji kawy.

Acaia

Rzadka odmiana pochodząca z Mundo Novo (bezpośrednia krzyżówka Bourbon x Typica), która uzyskuje doskonałe oceny w brazylijskim konkursie Cup of Excellence. To właśnie w Brazyliiodmiana Acaia radzi sobie najlepiej. Jest podatna na choroby i szkodniki kawowca. Z drugiej strony charakteryzuje się wysoką wydajnością dużych owoców.

Maracaturra

Ponownie brazylijska hybryda. Tym razem jest topotomstwo giganta Maragogype i Caturra. Prawdopodobnie powstała w wyniku naturalnej mutacji znanej od końca XIX wieku. Charakterystyczne sąduże liście i owoce. Kawa Maracaturra jest zazwyczaj mocna z owocową kwasowością. Drzewa kawowe tej odmiany rosną głównie w Brazylii, ale także w Nikaragui i Salwadorze.

Timor Hybrid

Znana również jako Hybrido de Timor ze skrótem HdT lub jako Tim Tim. Jest to naturalna hybryda łącząca nieoczekiwanie arabikę z robustą lub arabikę z canephorą.

Hybryda Timor przejęła zdolność robusta do odporności na rdzę liści i jest niezbędną odmianą do dalszej hodowli odpornych roślin kawowych. Co ciekawe, uważa się, że arabica powstała jako potomek kawy eugenioides i canephora. Z tego punktu widzenia Tim Tim byłby zatem wynikiemkrzyżowania wstecznego, nad którym natura pracowała przez 100 000 lat!

Catimor

Nazwa pochodzi od roślin macierzystych, Caturra i Timor Hybrid. Jego optymalne siedlisko znajduje się na wysokości od700 do 1000 m n.p.m., nie rozwija się na wyższych ani niższych obszarach. Catimor to odporna i wydajna roślina kawowa o niewielkim wzroście. Dzięki temu może być sadzona gęsto, a jejowoce szybko dojrzewają. Liście są zazwyczaj czerwono-brązowe w momencie wschodu.

Musi być starannie monitorowana i nawożona przez rolnika w miarę wzrostu, co czyni ją nieco trudną w uprawie. Dobre plonykawy Catimor są osiągane przez zaledwie kilka lat (krótka żywotność). Główną wadą Catimor jest po prostu niższa jakość kawy, jeśli drzewa kawowe zostaną posadzone w niewłaściwym miejscu lub wysoko w górach. Kraje, w których zwykle uprawia się Catimor to Indonezja i Wietnam, a także Meksyk i Peru.

Kolumbia

Również w Kolumbii wyhodowano hybrydę odmian Caturra i Hybrido de Timor. Badania prowadzone w latach 1968-1982 przez Centrum Badań nad Kawą - Cenicafe doprowadziły do pomyślnego wyniku, odmiany Colombia.

Nie zdawano sobie wówczas sprawy, że roślina ta uratuje kolumbijski przemysł kawowy po niszczycielskiej fali rdzy liści kawy w 1983 roku. W dalszej hodowli Colombia stała się podstawą dlaodmian Tabi i Castillo. Drzewa kawowe Colombia sąmniejsze i mogą miećczerwone lub żółte owoce.

Icatú

Podobnie w Brazylii, naukowcy zajmujący się kawą wyhodowali odmianę Timor Hybrid, która stała się nową, odporną rośliną kawową - Icatú. Jest ona odporna na choroby i może pochwalić się dobrymi plonami. Odmiana ta została oficjalnie wprowadzona na rynek w 1993 roku i od tego czasu rozprzestrzeniła się w całejBrazylii.

Aby poprawić jakość kawy w filiżance, podjęto dalsze prace nad hodowlą Icatú. Głównie poprzez krzyżowanie wsteczne z odmianami kawy arabica. Obecnie istniejewiele podgatunków tej rośliny.

Ruiru 11

Odmiana Ruiru11 została wyhodowana w latach 70. w Kenii. Co ciekawe , jejrodzice sami byli złożonymi hybrydami kilku odmian, takich jakSL28, SL34, Sudan Rume, Bourbon i seria Catimor. Ruiru 11 jest zatem drzewem kawowym kontynuującym linię Catimor z misternie wymieszanymi genami wybranych hybryd.

Rezultatemjest kompaktowo wyglądająca roślina kawowa o wysokich plonach i jakości kawy. Dominuje w niej wyższa kwasowość i body. Jest odporna na chorobę wiśni kawy i rdzę liści. Jej hodowla wymagaręcznego zapylania między wyznaczonymi hybrydami, co jest przede wszystkim czasochłonnym rozwiązaniem.

Castillo

Nazwa tej odmiany pochodzi od kolumbijskiego badacza Jamiego Castillo. Castillo jestulepszoną kontynuacją linii Colombia. Została wydana w 2005 roku i zajmuje pozycję najczęściej uprawianej odmiany kawy w Kolumbii.

Kilka innych odmian wywodzących się z kawy Castillo zostało opracowanych dla unikalnych warunków uprawy w określonych regionach Kolumbii: CastilloNaranjal, La Trinidad, El Rosario, Pueblo Bello, Santa Barbara, EL Tambo i Paraquaicito. Wszystkie te rośliny kawy wyróżniają sięwyższą wydajnością i odpornością.

Oryginalne odmiany kawy z Etiopii

Etiopia jest kolebką kawy, a w szczególności gatunku Arabica. Wiąże się to z faktem, że w Etiopii rośnie nie tylko wiele wyhodowanych odmian, ale także niezliczone odmiany dzikich drzew kawowych. Na potrzeby naszego podsumowania przedstawiam zatem jedynie zawężony obraz najciekawszych kaw pochodzących z rodzimych drzew kawowych oraz ogólny opis tradycyjnych kaw etiopskich, takich jak płaska odmiana Heirloom.