Pij espresso jak prawdziwy koneser

CZYM DOKŁADNIE JEST ESPRESSO?

Ziarna kawy można wykorzystać do przygotowaniakawy na wiele różnych sposobów. Za pomocą francuskiej prasy, przezfiltr V60 lub nawet Aeropress. Jest też espresso. Król wszystkich innych opcji. Z espresso powstaje wiele innych napojów, takich jak cappuccino, latte czy espresso macchiato. A jaka jest jego dokładna definicja?

Espresso jest ekstrahowane przy użyciu wody i ciepła. Kawa do espresso musi być dokładnie zmielona. Mielenie jest niezbędne, ponieważ wpływa na ekstrakcję kawy. Im drobniej kawa jest zmielona, tym szybsza jest ekstrakcja, a uzyskana kawa ma wodnisty smak i nie ma pianki. Im grubsze mielenie, tym dłużej trwa ekstrakcja i tym bardziej gorzka może być kawa.

Espresso to starannie przygotowany napój. Musi spełniać określone parametry, które wpływają na ostateczny smak kawy. Należą do nich

• Ciśnienie - ciśnienie w ekspresie do kawy powinno wynosić 9 barów.
• Prawidłowa waga kawy
• Prawidłowa grubość mielenia
• Prawidłowa objętość
• Stosunek parzenia - stosunek kawy do wody
• Wysokiej jakości woda
• Prawidłowa temperatura wody - 88-95 stopni Celsjusza.

JAK PRAWIDŁOWO PIĆ ESPRESSO

1. WIEDZIEĆ, JAK WYGLĄDA PRAWIDŁOWO ZAPARZONE ESPRESSO

Prawidłowo zaparzone espresso ma napowierzchni piękną kremową piankę, zwaną cremą. Crema powinna mieć orzechowo-czekoladowy kolor. Mogą się na niej znajdować mapy tygrysów.

Jeśli espresso ma zbyt jasną i cienką piankę, może to być spowodowane kilkoma czynnikami. Użyte ziarna mogły być zbyt stare, a kawa mogła się skończyć. Innym częstym błędem mogą być ustawienia młynka. Być może młynek jest zbyt grubo zmielony, a woda przepływa przez kawę zbyt szybko. Albo dawka kawy była niewystarczająca. Jeśli crema jest zbyt ciemna, oznacza to, że kawa została zmielona zbyt drobno, a ekstrakcja trwała zbyt długo.

Kawa musi również pachnieć. Nie znam nikogo, kogo kawa nie pachnie. Dlatego zapach jest również jednym z czynników pozwalających stwierdzić, czy espresso zostało przygotowane prawidłowo. Aromat espresso powinien być mocny, intensywny i przede wszystkim przyjemny.

2. ŹRÓDŁO

Najlepsze leży na dnie filiżanki espresso. Dlatego zamieszaj filiżankę espresso, zanim weźmiesz łyk. Ten czynnik zapewni znacznie bardziej zrównoważone doznania. Crema na powierzchni kawy szybko zniknie, więc zamieszaj espresso, gdy tylko postawisz filiżankę przed sobą.

3. WOLĘ BEZ MLEKA

Dodanie mleka do espresso oznacza, że nie pijesz już espresso. Dodanie mleka zamienia je w macchiato. Spróbuj choć raz pominąć mleko i cukier i po prostu wypij espresso. Poznaj jego smaki i aromaty. To czysta przyjemność.

4. ESPRESSO? TAK SZYBKIE!

Pierwotna koncepcja espresso opierała się na jak najszybszym jego przygotowaniu. W tłumaczeniu z języka włoskiego espresso oznacza ekspres, pośpiech, na żądanie. I ma to sens. Ponieważ crema z espresso szybko znika. Crema zawiera różne oleje i działa jak rodzaj sufitu, zachowując wszystkie smaki i aromaty pozostałego espresso.

I NAJWAŻNIEJSZA RZECZ NA KONIEC - DELEKTUJ SIĘ!

Nie poddawaj się, jeśli za pierwszym razem nie smakuje Ci czysta porcja espresso. Musisz pić espresso. A co najważniejsze, jak już wiesz, musi być ono odpowiednio przygotowane. Nikt nie chciałby źle przygotowanego espresso. Postaw na sprawdzoną kawiarnię i spróbuj odkryć smaki i aromaty espresso. Wtedy staniesz się prawdziwym koneserem.