Abisynia, obecnie Etiopia, jest pierwotną ojczyzną kawy (Arabica). Kaffa, prowincja na południowo-zachodnich wyżynach, gdzie po raz pierwszy zakwitła kawa, nadała jej nazwę. Formalna uprawai wykorzystanie kawy jako napoju rozpoczęło się na początku IX wieku. Wcześniej drzewa kawowe rozmnażały się dziko w lasach Kaffa , a region mógł znać jagody i napój. Według starożytnej historii Etiopii , abisyński pasterz kóz Kaldi, który żył około 850 r. n.e., odkryłkawę. Obserwował, jak jego kozy podskakiwały podekscytowane i beczały głośno po przeżuciu jaskrawoczerwonych jagód, które rosły na pobliskich zielonych krzewach. Kaldi sam spróbował kilku jagód i wkrótce poczuł radość. Wypełnił kieszenie jagodami i pobiegł do domu, by ogłosić swoje odkrycie. Zgodnie z sugestią żony, zaniósł jagody do mnichów w klasztorze nad jeziorem Tana, źródłem Nilu Błękitnego.