Dla wielu z nas kawa jest nieodzownym elementem porannej rozgrzewki. To popołudniowa przekąska i rytuał towarzyski w jednym. Jak to wszystko się zaczęło? Dowiedz się o początkach, ewolucji kawy na świecie, procesie jej produkcji i ogólnym postrzeganiu w różnych krajach.
Co dzieje się za kulisami palarni kawy? Poznaj proces zakupu zielonych ziaren kawy. Odkryj ważną część łańcucha biznesowego, która często jest ukryta za kulisami. Jak wygląda współpraca z importerami kawy?
![Kwasowość kawy według rodzaju przygotowania [badanie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Osiem metod przygotowania kawy filtrowanej i różnice w kwasowości kawy. Taka była treść badania, w którym porównano zarówno postrzeganą, jak i mierzalną kwasowość w zależności od metody ekstrakcji. Ale także od stopnia palenia kawy. Jak myślisz, która metoda przygotowania kawy powoduje wyższą kwasowość?
A co, gdybyś miał w domu roślinę, która wydaje owoce pozwalające na produkcję najpopularniejszego na świecie napoju? Mam jeden, i to nie tylko jeden. Wyhodowałam ją z sadzonki – małe, ciemnozielone liście. A teraz powiem ci, jak możesz wyhodować roślinę kawy w domu!
Staramy się zapewnić maksymalną świeżość i jakość każdej filiżanki kawy. Czy znasz magię, która się za tym kryje?
Zielone ziarna kawy, które są wolne od wad, są niezbędne do uzyskania doskonałego smaku kawy. W końcu w takiej "zielonej dostawie" partia może dotrzeć do palarni z kilkoma wadami.
Fusy po kawie, często uważane za produkt odpadowy, kryją w sobie zaskakujący potencjał. W tym artykule przyjrzymy się 7 praktycznym wskazówkom, jak efektywnie wykorzystać fusy z kawy w domu i przyczynić się do zrównoważonego rozwoju naszego środowiska.
Prawdopodobnie myślisz, że dla każdego z nas najpopularniejsza metoda przygotowania jest całkowicie subiektywna i oczywiście tak jest. Jeśli jednak chcesz wiedzieć, jakie są najlepsze techniki pod różnymi względami, takimi jak popularność, skuteczność, ogromna przyjemność, prostota czy szybkość przygotowania i ekstrakcji - koniecznie czytaj dalej!
Nie ma chyba na świecie napoju, który lepiej odzwierciedlałby tradycje społeczne niż kawa. Dla niektórych kultur parzenie kawy jest niemal magicznym rytuałem. Odkryjmy to!
Kawa w hotelach to od kilku lat głośny temat. Ale nie martw się, opracowaliśmy rozwiązania, które sprawią, że kawa w hotelach stanie się oczywistością, dzięki czemu będziesz mógł cieszyć się nią zawsze i wszędzie.
![Wpływ kawy na mózg i wydajność pracy [badanie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/8/1/817c3d707fec534d06ebd3c31bd28e0b-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie naukowym Frontiers in Behavioral Neuroscience 28 lipca 2023 r. analizuje wpływ kawy na wydajność mózgu. O co chodzi z kawą i mózgiem?
Mleka roślinne stają się w ostatnich latach coraz bardziej popularne, dlatego przygotowałam 4 przepisy na letnie napoje kawowe z alternatywnymi mlekami, które przypadną do gustu nie tylko weganom.
Ceny wciąż rosną na wszystkich frontach, a zapotrzebowanie na wysokiej jakości espresso jest wciąż tak samo wysokie, a może nawet wyższe. Dlatego w dzisiejszym artykule skupimy się na tym, jak zaoszczędzić pieniądze na espresso dzięki niedrogiemu ekspresowi Flair NEO Flex.
Te napoje kofeinowe mają swoje zalety i wady, a ponieważ nadal rozprzestrzeniają się wśród wszystkich grup wiekowych, ważne jest, aby zrozumieć, jak wpływają one na nasze zdrowie.
Wszyscy chcemy mieć w domu sprzęt, którego nie musimy się wstydzić, gdy odwiedzają nas goście. W tym artykule przyjrzymy się bliżej międzynarodowemu konkursowi Red Dot Award i nagrodzonym w nim produktom kawowym.
Uwielbiasz delektować się espresso z kawiarni, ale automatyczny ekspres do kawy nie chce zapewnić Ci tego doświadczenia? W tym artykule przedstawimy główne powody, dla których lepiej zainwestować w dźwigniowy ekspres do kawy.
Trzy razy dziennie filiżanka kawy, przekąska, rozmowa i relaks. Czy wiesz, co to za tradycja? Fika - to szwedzka koncepcja kawowego komfortu w ciągu dnia. Przyjdź i zasmakuj odrobiny nordyckiej kultury.
Rynek kawy znajduje się ostatnio pod dużą presją. Zmiany klimatyczne niszczą drzewa kawowe, a pandemia Covid-19 sprawiła, że ludzie zaczęli bardziej oszczędzać na kawie. Czy wejście w biznes sprzedaży kawy ma dziś sens?
"Gdyby to nie było takie drogie, to bym to wziął". mówisz do siebie. Ja mówię: "Mimo wszystko powinieneś go kupić. Warto". Jak zaoszczędzić na zakupie drogiego ekspresu do kawy i dlaczego kosztuje on tak dużo? Odpowiedzi znajdziesz w tym artykule.
Ile kawy potrzeba na jedną kawę, ile ziaren kawy potrzeba na jedno espresso lub ile gramów kawy na 1 filiżankę kawy przelewowej? Obliczenia dawki kawy w tym artykule.
Czym różni się jakość mielenia w przypadku elektrycznych młynków do kawy? Dowiedz się na przykład, jakie są różnice między niemieckimi młynkami Mahlkönig i Graef lub jak pod względem jakości wypada popularny młynek Mignon.
Jeśli pozostawisz espresso do zaparzenia, nie będziesz się już nim cieszyć. Dlaczego espresso tak szybko zmienia smak? Jak właściwie umiera espresso i jak długo to trwa?
Gdzie można napić się espresso bez płacenia za nie i co sprawia, że jest ono tak luksusowe? Dołącz do nas, aby odkryć najdroższe kawy na świecie i ekskluzywne kawiarnie z super-drogą kawą w menu.
"Third Wave Coffee", czyli kawa trzeciej fali, oraz kawiarnie trzeciej fali to aktualny trend wśród kawoszy. Czym są kawy trzeciej fali i co je wyróżnia? Czytaj dalej.
Zastanawiasz się, skąd pochodzi Twoja kawa? Obszary, na których uprawia się drzewa kawowe, muszą mieć określony klimat, aby kawa mogła się rozwijać. Jakie to miejsca, jak rośnie kawa i gdzie uprawia się najlepszą kawę na świecie? O tym właśnie jest dzisiejszy artykuł.
Która kawa jest najlepsza? Arabika czy robusta? 100% arabica, robusta czy mieszanka arabica i robusta? Terminy te są bardzo często używane w świecie kawy. W tym artykule poznasz różnice między arabiką i robustą, najpopularniejszymi rodzajami kawy.
Przebojowa parada producentów kawy. Ile kawy produkują rocznie i który kraj ma największą produkcję kawy na świecie? Poznajmy największych producentów kawy na świecie.
Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie, ale jest wiele rzeczy, których o niej nie wiemy. Przyjrzyjmy się kilku interesującym faktom na temat świata kawy.
Coraz większy nacisk kładzie się na bezpośredni zakup kawy. Jednak często nie jest to idealna relacja dla rolników. Kawa jest drugim najczęściej spożywanym towarem po herbacie i czasami wymaga profesjonalistów w określonych obszarach: uprawy, logistyki, palenia i przygotowania.
Przyjrzymy się szczegółowo zaletom i wadom bezpośredniego zakupu kawy i wyjaśnimy konkretne opcje.
Twoja codzienna filiżanka kawy jest wynikiem długiej podróży ziaren kawy, która rozpoczyna się od rośliny zwanej drzewem kawowym. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, skąd właściwie pochodzi kawa? Jakie są różnice między poszczególnymi gatunkami? A może myślałeś o wyhodowaniu jej w domu? W takim razie czytaj dalej!
Rodzime lasy tropikalne w pobliżu plantacji kawy mogą zwiększyć plony kawy nawet o 21%. Wyższe plony wynikają z lepszego zapylania przez rodzime gatunki pszczół żyjące w tych lasach.
Nadeszła wiadomość, na którą czekali wszyscy miłośnicy nie-kawy i nie-herbaty o nazwie Cascara! Jest oficjalnie legalna, a przede wszystkim nieodparcie pyszna. Tak bardzo, że każdy, kto miał szczęście jej spróbować, walczył i trzymał kciuki za jej ponowne wprowadzenie na rynek europejski. Co więc było, jest i będzie z Cascarą?
Kawa bezkofeinowa to oksymoron. Większość ludzi pije kawę ze względu na zawartą w niej kofeinę. Ale dla niektórych picie kawy jest również rytuałem. Opierają go nie tylko na kofeinie, która pobudza, ale także na spędzaniu czasu z bliskimi przy filiżance kawy. Ale czasami chcesz napić się kawy, ale bez kofeiny w niej zawartej, wtedy pojawia się kawa bezkofeinowa, która nie jest już tylko mieszanką chemiczną. Chcesz wiedzieć, w jaki sposób kofeina jest obecnie usuwana z kawy, czytaj dalej.
Kawa selekcjonowana, kawa specialty, selekcja. Co rozumiemy pod tymi pojęciami i czym różnią się kawy specialty od commodity? Odpowiedzi udzielę w dalszej części artykułu.
...pewnego słonecznego poranka w małej kawiarni na rogu placu:
"Poproszę cappuccino i ciasto czekoladowe!" zamawia gość przy barze.
"Jasne, zaraz to przygotuję,usiądź" odpowiada barista.
Po chwili przynosi gotowe zamówienie do stolika. "Oto kawa i ciasto, smacznego ".
"Proszę pani, mleczny miś w kawie, jest niesamowity! Jak go zrobiłaś? Mniam, ta kawa jest absolutnie pyszna, co to za kawa? Chciałbym móc zrobić taką w domu, to uszczęśliwiłoby moją żonę. Jak to zrobić?"
Istnieje prawdopodobnie milion historii z kawiarni, w których gość jest tak oczarowany kawą, że chce zbudować własny kącik kawowy w swoim domu. Doskonała kawa z rąk profesjonalisty to niesamowicie urzekająca atrakcja i inspiracja. Od dziecka znamy te popołudnia, kiedy nasi rodzice, ciocie, wujkowie czy babcia i dziadek pili kawę. Całe mieszkanie pachniało, a my słyszeliśmy "Uważaj, nie poparz się, niosę gorącą kawę!". Dlatego wiemy , że kawę parzy sięnie tylko w kawiarni , aletakże w domu.
Staramy się wybierać naszą kawę od wielu małych producentów, wspierając w ten sposób rodzinne gospodarstwa kawowe i sprawiedliwy handel. Zdajemy sobie sprawę, że wspierając małe rodzinne gospodarstwo, pomagamy w dobrej sprawie i wspieramy konkretnych plantatorów i ich współpracowników stojących za produkcją. A że jest to naprawdę ciężka praca, pełna pułapek i nieprzewidzianych okoliczności, postaramy się opowiedzieć w tym artykule
Drobni rolnicy muszą radzić sobie z wieloma niekorzystnymi okolicznościami, które przynoszą ich źródła utrzymania. Od finansowego niedoceniania ich produktów i pracy po nieprzewidywalną pogodę i robaki niszczące plony. Przyjrzyjmy się bliżej tym problemom.
Jeśli naprawdę kochasz kawę, znajdziesz dla niej idealne warunki przechowywania. Palona kawa jest bardzo wrażliwa na wpływy środowiska. Kupujesz wysokiej jakości kawę i chcesz, aby jej aromat i smak pozostał świeży przez wiele tygodni po paleniu. Dowiedzmy się więc, jak to zrobić.
Powszechnie przyjmuje się, że czas i intensywność palenia ziaren kawy w jakiś sposób wpływa na zawartość kofeiny w ziarnach. Im ciemniejsze ziarna, tym mocniejsza kawa i odwrotnie? Czy to mit, czy może jest w tym trochę prawdy? W tym artykule dowiesz się, jak jest naprawdę.
Na naszym blogu opisaliśmy już proces palenia kawy i jego stopnie, omówiliśmyskład kawy, ale nie poruszyliśmy jeszcze często dyskutowanej kwestii, czy stopień palenia wpływa na zawartość kofeiny w kawie.
Czy kiedykolwiek zapytałeś baristę o rodzaj kawy, którą pijesz w kawiarni? Jeśli tak, to prawdopodobnie otrzymałeś skomplikowaną odpowiedź, w tym notatkę na temat wysokości, na której kawa była uprawiana. Nasuwa się pytanie, co ma wspólnego wysokość nad poziomem morza z kawą, którą pijesz? I dlaczego to w ogóle ma znaczenie?
To wstyd dla każdego palacza, ponieważ dobrze i z wyczuciem wypalona kawa jest znakiem rozpoznawczym dobrego palacza i solidnej kawiarni lub palarni. Przyjrzyjmy się, jak z wdziękiem radzić sobie z paleniem i nie popełniać niepotrzebnych błędów, takich jak niedostatecznie wypalona kawa.
Podstawą profesjonalnego palenia kawy jest opanowanie podstawowego profilu palenia, krzywej S i oczywiście pełne zaangażowanie w zawód palacza. Na początku nie bój się wypróbować najlepszego możliwego palenia na próbkach, zbadaj, co lubią ziarna i kontynuuj swoją edukację. Posiadanie krzywej to świetna odskocznia dla początkujących. Jest to łatwy do osiągnięcia profil palenia dla złotego środka w paleniu. Jeśli opanujesz krzywą S, możesz zacząć eksperymentować i stworzyć oryginalny profil palenia, rozpoznawalną markę dla swojej palarni.
Sposób przetwarzania kawy po jej zebraniu ma ogromny wpływ na jej ostateczny smak. Zasadniczo istnieją trzy możliwe sposoby przetwarzania kawy. Obróbka na sucho, na mokro i z użyciem miodu. W tym artykule opiszemy, jak działa przetwarzanie miodu i jak wpływa na ostateczny smak kawy.
Ziarna są suszone na słońcu wraz z częścią lepkiego miąższu - stąd nazwa miód.
Profesjonaliści, eksperci i amatorzy kawy interesują się nowymi technikami i metodami jej przygotowywania i przetwarzania. Pasja do eksperymentowania często przeradza się w badania empiryczne, które dostarczają społeczności entuzjastów kawy wysokiej jakości ważnych informacji na temat tego surowca i odkrywają jego inne tajemnice, korzyści i możliwości. Najnowsze pozytywne wyniki tych eksperymentów w przetwarzaniu zielonej kawy pochodzą z techniki znanej jako fermentacja.
Robusta, ze względu na swoją nazwę, odnosi się do czegoś mocnego, szorstkiego, solidnego. Tak, w porównaniu do Arabiki, delikatnej rośliny, która produkuje delikatne wiśnie kawowe, które po wysuszeniu mają łagodny, owocowy i pełny smak, jest bardziej ziemista i zazwyczaj gorzka i zawiera do 3 razy więcej kofeiny.
Możesz być całkowicie samowystarczalny, jeśli chodzi o kawę i uprawiać ją dosłownie od "ziarenka" lub po prostu od sadzonki. Jeśli zadbasz o nią z miłością i troską, możesz spodziewać się pierwszych zbiorów za kilka lat. Ale nawet młoda roślina, która jeszcze nie owocowała, upiększy Twoje mieszkanie swoimi kwiatami.
Założenie plantacji kawy w naszej strefie umiarkowanej jest prawie niemożliwe, mimo że temperatura na naszej planecie dramatycznie wzrasta. Kawa potrzebuje klimatu tropikalnego lub subtropikalnego z wyższymi temperaturami w ciągu dnia, wyższą wilgotnością i regularnymi opadami deszczu. Temperatury poniżej zera są bardzo szkodliwe. Kawa może być jednak z powodzeniem uprawiana w domu. Doradzimy, jak to zrobić.
Abykawa mogła zostać uznana za wyselekcjonowaną, musi przejść przez różne konkursy. Jednym z nich jest globalny konkurs Cup of Excellence.
Zastanawiasz się, jaką kawę kupić. Prawdopodobnie wybierasz z gamy kaw, które już znasz i dlatego wiesz, czego się spodziewać, lub chcesz zaskoczyć swoje kubki smakowe czymś nowym. Zwykle wskazówkami przy zakupie palonej kawy są: przydatność do filtrów lub espresso, w zależności od tego, jak chcesz przygotować kawę, a następnie obiecany profil smakowy. Gdziekolwiek kupujesz kawę, staraj się szukać takiej, która ma coś ekstra. Certyfikacja.
Wybierająckawę, która została certyfikowana przez jedną ze światowych organizacji, przyczyniasz się do wysiłków na rzecz poprawy procesów, które prowadzą do pozytywnych zmian, zwykle w skali globalnej. Kupując certyfikowaną kawę, motywujesz rolników, aby starali się produkować kawę zgodnie z warunkami określonymi w certyfikacie. Tak zmotywowany rolnik nie szuka łatwiejszego i tańszego rozwiązania, które niestety często jest niszczące dla przyrody i samych plantatorów. Kupując certyfikowaną kawę, inspirujesz producentów do produkcji kawy lepszej jakości i uczysz ich szacunku nie tylko dlaprzyrody i planety, ale także dla wzajemnego szacunku między ludźmi.
Na początku XX wieku wydarzył się wielki cud dla wszystkich miłośników kawy. Dzięki innowacjom i wynalazkom, które przyniosła rewolucja przemysłowa, powstała pierwsza wersja ekspresu do kawy. Przez lata ekspres do kawy był stale ulepszany i unowocześniany. Do dziś dysponujemy jego najlepszą wersją. Espresso to kawowy cud. Dowiedz się, jak prawidłowo je pić, aby nie stracić ani odrobiny przyjemności.
Aby móc wyłuskać z filiżanki naszą ulubioną kawę, samo ziarno musi przejść przez wiele procesów. Jednym z nich jest palenie. Dzisiejsza kawa palona wymaga doskonałej wiedzy naukowej, a przede wszystkim pasji do kawy. Zapotrzebowanie na kawę wysokiej jakości stale rośnie, podobnie jak eksperymentowanie z nowymi rodzajami kawy i nowymi stylami palenia.
Palenie kawy ma długą historię. Nieustannie ewoluowało i zmieniało się. Czytaj dalej, aby poznać całą historię palenia kawy.
Kiedy mówisz kawa. Co sobie wyobrażasz? Filiżankę espresso, mokkę czy szkocką? Myślisz o zapachu świeżo zaparzonej kawy. Myślisz o małych brązowych ziarenkach. Taka właśnie jest kawa, ale to o wiele więcej. To roślina o białych kwiatach. Kawa jest również owocem. Kolorowe jagody, które otaczają gałęzie tych roślin - drzew kawowych.
Pamiętam, jak pewna starsza pani, nasza droga klientka, zapytała, czy mamy kawę niearomatyzowaną. Czytałaetykiety na wystawionych opakowaniach kawy: Brazylia: czekolada i orzech laskowy lub Rwanda: pomarańcza i czarna herbata. Myślała , żeopisane smaki, które czujemy pijąc kawę , zostały do niej dodane. Że kupuje kawę zmieszaną z odrobiną suszonej pomarańczy i herbaty. Ona tego nie chciała. Chciała kawy. Gorzkiej kawy. Ponieważ wyjaśnienie, że to same ziarna kawy, które z natury zawierają te zdefiniowane przez nas niuanse smakowe, nie wystarczyło, postanowiłem przedstawić tej kobiecie prawdę o kawie jako owocu.
Jeśli kupujesz wybraną kawę z palarni, prawdopodobnie zobaczysz wiele informacji na opakowaniu. Jednak niewiele osób rozumie i zna wszystkie te informacje. Kawa była uprawiana na wysokości 1800 metrów nad poziomem morza i przetwarzana metodą miodową.
Przygotowaliśmy kompleksowy przewodnik, aby zrozumieć, co jest napisane na opakowaniu kawy. Dzięki temu sam będziesz wiedział, czy kupujesz Rwandę przygotowaną metodą suchą, czy Rwandę przygotowaną metodą mokrą.
Wiele osób uważa, że espresso powinno być gorzkie. Jak to powiedzieć? Jeśli jest prawidłowo zaparzone, a następnie odpowiednio przygotowane przez baristę, zdecydowanie nie powinno być gorzkie. W dobrze przygotowanym espresso powinieneś być w stanie dość łatwo rozróżnić jego profile smakowe.
Załóżmy jednak, dla dobra nauki, że ci ludzie mają rację i że espresso jest gorzkie. Nowe badanie sugeruje, że to właśnie te gorzkie właściwości kawy mogą poprawić zdolność danej osoby do postrzegania słodyczy i przeciwdziałania goryczy. Więc jak to wszystko jest?
Zdeněk zajmuje się paleniem kawy w naszym spa. Postanowiliśmy przeprowadzić z nim wywiad, aby podzielić się z wami jego historią. Dowiesz się o jego krętej drodze do kawy. O tym, co udało mu się osiągnąć w swoim zawodzie, ale także o tym, co się nie udało i jak wygląda jego życie z kawą.
W ciągu ostatnich kilku miesięcy świat wywrócił się do góry nogami. Cały świat został objęty kwarantanną i nic już nie było takie samo. W tej chwili na niczym nie można polegać w 100%. Na szczęście jednak stale opracowywane są nowe przeciwciała, które zwyciężyłyby z wirusem COVID - 19.
Przy wejściu do każdego sklepu czeka na nas środek dezynfekujący, który powinien ochronić nas przed tym wirusem. Co ma z tym wspólnego kawa? Dwóch naukowców z Niemiec próbuje stworzyć środek dezynfekujący z kawy. Jak zamierzają to zrobić?
Często słyszymy zwroty takie jak: przygotuj kawę ze świeżo palonej kawy lub świeżo palona kawa jest najlepsza. Ale co tak naprawdę oznacza świeża kawa? Świeża kawa może mieć zupełnie inne znaczenie w zależności od tego, kogo zapytamy. Czasami świeżość nie oznacza, że kawa została wypalona 5 minut temu. Kiedy jest idealny czas na użycie ziaren kawy po wypaleniu? I dlaczego trzeba czekać? O tym właśnie opowiem dzisiaj.
Tak jak w Czechach znajdziemy "turka", tak w niemal każdym kraju znajdziemy typową dla niego formę kawy. Niektóre z nich są znane na całym świecie, inne wręcz przeciwnie. Jakiej kawy można napić się w Austrii, Szwecji czy Meksyku? Opowiem o tym w tym artykule.
Brazylia jest jednym ze światowych kawowych supermocarstw. Kiedy kawa się tu zadomowiła, odniosła wielki sukces. Kawa zmieniła Brazylię zarówno pod względem politycznym, jak i kulturowym, a także zmieniła jej gospodarkę. Jednak obecnie kultura kawowa w Brazylii podupada, a kawa z Brazylii nie jest tak ceniona jak kiedyś. Co poszło nie tak?
Burzliwa historia kawy odcisnęła głębokie piętno na historii, polityce i rozwoju Salwadoru. Żaden inny kraj w regionie nie był tak głęboko uzależniony od kawy, a jego fortuny rosły i spadały gwałtownie w cyklach boomu i załamania, które Salwadorczycy nazywają "el grano de oro" ("ziarnem złota"). Kawa traktowała w bardzo różny sposób elitę, której bogactwo rosło w latach boomu i załamania, oraz drobnych rolników i pracowników, którzy byli wykorzystywani niemal na każdym kroku.
Boliwijska kawa dopiero zaczyna wy rabiać sobie markę w świecie kaw szlachetnych. Kiedyś Boliwia była uważana za producenta słabej jakości kawy, która nadawała się tylko do palenia mieszanek, ale postanowiła zmienić swój wizerunek i zaczęła się poprawiać z każdym ziarnem. W tym bardzo biednym kraju chodzi o stworzenie infrastruktury, technologii i umiejętności potrzebnych do produkcji produktu wysokiej jakości, który promuje zrównoważony rozwój gospodarczy, społeczny i środowiskowy. Inicjatywy takie jak sprawiedliwy handel i rolnictwo ekologiczne, wraz z projektami rozwoju gospodarczego, zapewniły producentom kawy możliwości i wsparcie na poziomie lokalnym, krajowym i międzynarodowym.
Produkcja kawy w Kostaryce rozpoczęła się pod koniec XVII wieku w Dolinie Centralnej, która miała idealne warunki glebowe i klimatyczne dla plantacji kawy. Drzewa kawowe Arabica zostały sprowadzone do kraju bezpośrednio z Etiopii. W XIX wieku rząd Kostaryki silnie promował produkcję kawy, a do 1821 roku, w momencie uzyskania niepodległości, wartość kawy została doceniona jako produkt eksportowy i jako szansa na uwolnienie rolników od ubóstwa. Do 1829 r. kawa stała się głównym źródłem doch odu, przewyższając kakao, tytoń i cukier.
W 1832 r. Kostaryka zaczęła eksportować kawę do Chile, gdzie została przepakowana i wysłana do Anglii. W 1843 r. ładunek został wysłany bezpośrednio do Wielkiej Brytanii, a Brytyjczycy zaczęli interesować się tym krajem. Zainwestowali znaczne środki w przemysł kawowy Kostaryki i stali się głównym klientem eksportowym aż do II wojny światowej.
Miejsce odkrycia kawy znajduje się stosunkowo blisko Kenii, ale dotarcie tam nie było łatwym zadaniem, pełnym rozlewu krwi .Arabowie, którzy kontrolowali kaw ę,zniewolili tysiące Kenijczyków, którzy pracowali naplantacjach kawy w Kenii i Arabii . W następnym roku, 1900, brytyjscy osadnicy szybko przejęli kontrolę nadziemią, co doprowadziło do dalszego rozlewu krwi.
Podczas gdy globalny kryzys kawowy zaostrzył problemy Majów w Gwatemali w ciągu ostatnich kilku lat, oparli się oni stuleciom długotrwałego ucisku, odkąd Hiszpanie przybyli na ich wybrzeża i zaczęli zakłócać ich rdzenny styl życia. Zaczęło się to, gdy hiszpańska monarchia przyznała osadnikom prawo do większości ziemi, a tradycyjne ziemie Majów stały się dużymi posiadłościami, na których rdzenni mieszkańcy byli zmuszani do pracy. W okresie kolonialnym i po uzyskaniu niepodległości przez Amerykę Środkową w 1823 r. uchwalono różne przepisy dotyczące dzierżawy ziemi, które wypędziły rdzennych mieszkańców z ich ziemi lub przekształciły ich w "mieszkańców" nowych plantacji.
W Nikaragui każdy jest uważ any zapoetę, dopóki nie udowodni się, że jest inaczej. Ta bogata kraina jezior, wulkanów, poetów i buntowników jest również najnowszym dźwiękiem tego, co niektórzy nazywają rewolucją w jakościkawy . Odkąd kawa pojawiła się w Nikaragui w połowie XVIII wieku, odgrywa ona znaczącą rolę w gospodarce i środowisku Nikaragui . Kawa była motorem krajowego procesu rozwoju gospodarczego Nikaragui. Jest jednym zgłównych źródeł wymiany walutowej kraju i stanowi podstawę ekonomiczną dla tysięcy społeczności wiejskich. Ponad 40 000 rodzin rolniczych uprawia kawę, często w sposób , którychroni cenne lasy Nikaragui i nie zagrażabioróżnorodności. Pod koniec lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku kawa przynosiłagospodarce krajowej 140 milionów dolarów rocznie i zapewniała równowartość 280 000 stałych miejsc pracy w rolnictwie.
Meksyk jest jednym znajwiększych krajów produkujących kawę na świecie i największym producentem kawy organicznej, co stanowi 60% światowej produkcji w 2000 roku. Zdecydowana większość meksykańskiej kawy, zwłaszcza kawy organicznej, jest uprawiana przez drobnych rolników w najbardziej wysuniętych na południe stanach Chiapas i Oaxaca. Te dwa stany stały się równieżnajbiedniejszymi w kraju i nieprzypadkowo mają największą populację rdzennych mieszkańców. Kawa jest jednym z najbardziej lukratywnych towarów eksportowych Meksyku, a prawie pół miliona drobnych rolników i ich rodzin polega na tejuprawie, aby przetrwać.
Ekwador jest znany jako jeden z najbardziejzróżnicowanych biologicznie krajów na świecie . W kraju występuje ponad 1500 gatunków ptaków, co stanowi około1/6 wszystkich gatunków ptaków na świecie. Pomimo niewielkich rozmiarów (porównywalnych do Kolorado), Ekwador zajmuje nie tylko piąte miejsce pod względem całkowitej liczby ptaków, ale także siódme pod względem gadów, trzecie pod względem płazów i szóste pod względem motyli. W rzeczywistości Ekwador ma dwa razy więcej gatunków roślin i zwierząt niż Stany Zjednoczone i Kanada, cztery razy więcej niż cała Europa i największą liczbę gatunków roślin na jednostkę powierzchni w obu Amerykach. Niestety, tempo wylesiania jest alarmujące: obecnie pozost ałotylko 6% lasów tropikalnych w kraju.
Burundi toniewielki kraj w środkowo-wschodniej Afryce , graniczący zTanzanią, Rwandą, Kongo i jeziorem Tanganika. Burundi uzyskało niepodległość od Belgii w 1962 r. jako Królestwo Burundi, ale monarchia została obalona w 1966 r. i ustanowionorepublikę. Przemoc polityczna i niedemokratyczne zmiany władzy naznaczyły większość jego historii .Pierwszy demokratycznie wybrany prezydent Burundi, Hutu, został zamordowany w październiku 1993 r. po zaledwie 100 dniach urzęd owania. Pośredniczone przez społeczność międzynarodową porozumienie z Aruszy podpisane w 2000 r. i późniejsze porozumienia o zawieszeniu broni z ruchami zbrojnymi zakończyły wojnę domową w latach 1993-2005. Drugie demokratyczne wybory w Burundi odbyły się w 2005 roku. Pierre NKURUNZIZA został wybrany na prezydenta w 2005 i 2010 roku oraz ponownie w kontrowersyjnych wyborach w 2015 roku. Burundi nadal stoi przed wieloma wyzwaniami gospodarczymi i politycznymi.
Abisynia, obecnie Etiopia, jest pierwotną ojczyzną kawy (Arabica). Kaffa, prowincja na południowo-zachodnich wyżynach, gdzie po raz pierwszy zakwitła kawa, nadała jej nazwę. Formalna uprawai wykorzystanie kawy jako napoju rozpoczęło się na początku IX wieku. Wcześniej drzewa kawowe rozmnażały się dziko w lasach Kaffa , a region mógł znać jagody i napój. Według starożytnej historii Etiopii , abisyński pasterz kóz Kaldi, który żył około 850 r. n.e., odkryłkawę. Obserwował, jak jego kozy podskakiwały podekscytowane i beczały głośno po przeżuciu jaskrawoczerwonych jagód, które rosły na pobliskich zielonych krzewach. Kaldi sam spróbował kilku jagód i wkrótce poczuł radość. Wypełnił kieszenie jagodami i pobiegł do domu, by ogłosić swoje odkrycie. Zgodnie z sugestią żony, zaniósł jagody do mnichów w klasztorze nad jeziorem Tana, źródłem Nilu Błękitnego.
Czasami słyszysz o kawach selekcjonowanych sprzedawanych na aukcjach za niewiarygodne kwoty i zastanawiasz się, kto i dlaczego miałby je kupować? Chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat i dowiedzieć się, jaką rolę odgrywają te ekskluzywne kawy na dzisiejszym rynku? W takim razie czytaj dalej.
Peru znajduje się na zachodzie Ameryki Południowej, granicząc z południowym Oceanem Spokojnym, między Chile i Ekwadorem, o łącznej powierzchni 1 285 220km2. Klimat Peru jest bardzo zróżnicowany, od tropikalnego na wschodzie, przez suchy pustynny na zachodzie, po umiarkowany i chłodny górski w Andach. Różne klimaty ściśle odpowiadają głównym regionom geograficznym Peru, w tym zachodniej równinie przybrzeżnej (costa), wysokim i surowym Andom w centrum (sierra) oraz wschodniej nizinnej dżungli dorzecza Amazonki (selva).
Na całym świecie gleba na obszarach wulkanicznych jest powszechnie uważana za bardziej "żyzną" do uprawy różnych roślin, w tym kawy. Ale dlaczego?
Wszystko, od użycia innego młynka po wypróbowanie zupełnie nowej metody parzenia, może oznaczać, że marnujesz więcej kawy niż normalnie. Nie tylko kosztuje to więcej pieniędzy, ale jest również szkodliwe dla środowiska.
Czytajmy więc dalej, aby dowiedzieć się, jak ograniczyć marnotrawstwo do minimum i zaoszczędzić nie tylko portfel.
Kawa ma bardzo długą i bogatą historię. Czy wiesz, skąd wzięła się w Czechach? Gdzie była pierwsza kawiarnia w naszym kraju i kto ją założył? Chodź ze mną zagłębić się w historię kawy!
Wybór kawy może być dość skomplikowany dla niewtajemniczonych. Jeśli nie znasz terminów podawanych na opakowaniach, może być Ci trudno określić, jaka kawa jest dla Ciebie najlepsza. Często spotykaną etykietą na opakowaniach kawy jest napis 100% Arabica. Ale co to oznacza i dlaczego miałaby to być najlepsza kawa?
Kiedy mówimy kawa, myślimy o filiżance pysznego napoju. Ale co zrobić, gdy po wypiciu kawy zostają resztki i żal je wyrzucić? Nie martw się, kawę można wykorzystać nie tylko do picia, ale także na 15 innych sposobów. Od sprzątania i użytku domowego po ogrodnictwo, a nawet dla zdrowia i urody. Więc lepiej zastanów się dwa razy, zanim wyrzucisz resztki kawy!
Co można zrobić zkawą, która została już wypalona? Prawdopodobnie od razu przychodzi ci na myśl jedna rzecz - zrobienie z niej pysznej filiżanki kawy. Jeśli jednak masz w domu stare ziarna kawy, które się zepsuły lub nie lubisz jej smaku, mamy alternatywne rozwiązanie na ich wykorzystanie, dzięki czemu nie musisz od razu wyrzucać ich do kosza. Zobaczmy, co potrafi kawa!
Klasyczna słodka kawa o średnim smaku, produkowana w Kolumbii, zajmuje miejsce wśród najbardziej znanych smaków na świecie. Pokolenia ciężko pracujących plantatorów od czasów kolonizacji Ameryki Łacińskiej wskazują na tę uprawę jako jedyne źródło dochodu. Bez kawy znaczna część kraju nie byłaby w stanie przetrwać. Jednak cudowne drzewo Kolumbii nie przyjęło się tak szybko, jak mogłoby się wydawać. Przyjrzyjmy się, jak hiszpańscy przodkowie współczesnej Kolumbii założyli jedno z największych imperiów eksportujących kawę na świecie.
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co dzieje się z pniem kawy po jej zaparzeniu? Czy zastanawiałeś się nad skutkami swojego nawyku i upodobań związanych z piciem kawy? Możemy doradzić, jak pić kawę w sposób przyjazny dla środowiska.
![Jak kawa pomaga w konstruktywnej pracy zespołowej [badanie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Czy można wpłynąć na życie ludzi,kupując paczkę kawy? W Rwandzie kawa to coś więcej niż lokalna uprawa. Daje ludziom pracę, poczucie własnej wartości i buty dla dzieci. Mieszkańcy Rwandy wciąż mają w pamięci obrazy nie tak odległych cierpień i masakr wojennych. Ocaleni z "wiosek duchów" znajdują ukojenie i sens w uprawie kawy, która daje nadzieję na lepszą przyszłość.
Dziwaczny sposób przetwarzania kawy stał się sensacją i dobrem luksusowym. Historia kawy cywetowej, która rozpoczęła się jako rozwiązanie tymczasowe. Jako jedyny sposób na zdobycie kawy wśród skolonizowanych Indonezyjczyków. Dziś jest to biznes zbudowany na cierpieniu zwierząt.
Chociaż kawa jest najpopularniejszym napojem na całym świecie, w przeszłości nie zawsze była dla ludzi łatwa. Kiedyś uważano ją za napój bogów, a innym razem za diabelski eliksir. Mam dla Ciebie wybór najlepszych opowieści z historii kawy.
![Dlaczego kawa smakuje lepiej w cichym miejscu? [badanie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Czy otoczenie, w którym spożywamy kawę może wpływać na jej smak? Wyniki badania pokazują, że zwiększony hałas może również wpływać na smak kawy. Tak więc nie tylko jakość ziaren i sposób przygotowania są ważne dla maksymalnej przyjemności z kawy, ale także miejsce, w którym pijesz kawę.
Arabica, Robusta, Liberica. Wszystkie te kawy są Ci dobrze znane, ale co ze Stenophylla? Czy słyszałeś o tej roślinie, która jest przyszłością kawy? Przedstawiamy ją.
Świat kawy ewoluuje i zmienia się z każdym rokiem. Już nie tylko espresso czy cappuccino można dostać w kawiarniach. Przygotowywanie kawy w domu również ewoluuje i nie opiera się już tylko na kawie rozpuszczalnej. Obecna sytuacja bez wątpienia wpływa na trendy w kawie. Co będzie modne w świecie kawy w 2023 roku? Dowiedz się w dzisiejszym artykule.
Aby lepiej zrozumieć trzecią falę kawy i palarnie wyśmienitych kaw, należy przyjrzeć się również tym zagranicznym. Zwłaszcza tym, które były na początku boomu na kawę specialty i które obecnie wyznaczają kierunek palenia kawy. Jedną z nich jest berlińska palarnia The Barn i to właśnie o niej porozmawiamy tym razem.
Włoska kawa to ta gorzka i ciemno palona. Ale tak nie jest w przypadku kawy z włoskiej palarni Gardelli Coffee. Ma ona bowiem wysokie noty w cuppingu i zdobyła już kilka nagród. W tym artykule opowiem, co stoi za tym sukcesem i jak Gardelli Coffee podchodzi do palenia kawy.
Londyn jest jednym z europejskich centrów doskonałej kawy, a także siedzibą Square Mile, jednego z pionierów branży kawowej. Kto i co stoi za sukcesem palarni? Nie tylko o tym będzie ten artykuł.
Wśród krajów, które słyną z doskonale parzonej, wyśmienitej kawy, znajdują się kraje skandynawskie. Tym razem porozmawiamy o Danii, a dokładniej o lokalnej palarni La Cabra. Jeśli chcesz dowiedzieć się, co wyróżnia tę palarnię i jak podchodzą do wyboru kawy, czytaj dalej.
Dania jest pełna palarni serwujących wyśmienitą kawę. Jedną z nich, która zasługuje na uwagę, jest The Coffee Collective. Przyjdź i dowiedz się, kto stoi za palarnią i jak podchodzą do wyboru i palenia kawy.
Gdyby ktoś poprosił Cię o wymienienie supermocarstw z palarniami doskonałej kawy, Niemcy i kraje skandynawskie z pewnością znalazłyby się na tym miejscu. Węgierska palarnia Casino Mocca, która wzbogaca scenę kawową od 2013 roku, również zasługuje na uwagę. Dowiedzmy się, co czyni tę palarnię wyjątkową.
Berlin jest pełen najwyższej jakości palarni kawy. Dlaczego warto zwrócić uwagę na Five Elephant? Jeśli chcesz dowiedzieć się, co wyróżnia tę palarnię na tle innych i jaka jest jej historia, czytaj dalej.
Mieszkańcy Europy Północnej uwielbiają kawę, a ich konsumpcja kawy temu dorównuje. Nic więc dziwnego, że można tam znaleźć wiele palarni doskonałej kawy. Drop Coffee Roasters zdecydowanie zasługuje na uwagę. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czym różni się ich podejście i czym kierują się przy wyborze i zakupie kawy od producentów?
Jakie są najlepsze palarnie kawy w Polsce? Jest ich kilka. Tym razem jednak przedstawię Wam jedną z największych - palarnię Hard Beans. Co stoi za ich sukcesem i jakie wartości są dla nich ważne w paleniu kawy? O tym właśnie będzie ten artykuł.
Jak to wygląda, gdy jeden z najbardziej utytułowanych i utalentowanych ludzi na scenie kawowej zakłada własną palarnię? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co sprawia, że Tim Wendelboe Roastery jest wyjątkowa i jak podchodzi do wyboru ziaren w tej palarni.
April Coffee Roasters to kolejna duńska palarnia, która zasługuje na uwagę. Co sprawia, że ich podejście do rolników jest wyjątkowe? I czym różni się ich produkcja kawy? Więcej na ten temat opowiem w tym artykule.
Tym razem cofamy się do początków kawy specialty, ponieważ Hasbean jest jedną z najstarszych palarni kawy specialty w Europie. Dziś opowiem o tym, co i kto stoi za tym wieloletnim sukcesem. Albo co sprawia, że Hasbean wyróżnia się na tle innych palarni.
Jeśli miałbym wskazać jedno miasto jako kawową mekkę, to zdecydowanie byłby to Berlin. Fjord Coffee Roasters to kolejna palarnia z korzeniami w stolicy Niemiec. O tym, co stoi za jej powstaniem i co wyjątkowego oferuje swoim klientom, opowiem w kolejnych linijkach.
Girls Who Grind Coffee, brytyjska palarnia kawy, która kładzie nacisk nie tylko na to, skąd pochodzi kawa i jak jest przetwarzana, ale także na to, kto ją przetwarza. Kto stoi za tą całkowicie kobiecą palarnią i jaka jest jej historia? Opowiem o tym w kolejnych linijkach.
W Holandii można również znaleźć kilka ważnych palarni doskonałej kawy. Jedną z najbardziej znanych jest palarnia kawy White Label. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, kto stoi za palarniami kawy white label i jakie jest ich podejście do palenia kawy.
Być może każdy ma swoją ulubioną kawę z jednego lub dwóch krajów pochodzenia. Niestety, nie można się nią cieszyć przez cały rok. To, kiedy znajdziesz swoją ulubioną kawę w ofercie palarni, zależy od sezonu zbiorów kawy w danych krajach. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, kiedy zbierana jest kawa w poszczególnych krajach.
Berlin to bez wątpienia jedno z najbardziej charakterystycznych kawowych miast w Europie. Od początku tego, co nazywamy trzecią falą kawy, znajduje się tu palarnia kawy 19grams. Jaka jest jej historia i podejście do palenia kawy? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak to robią w 19grams coffee.
Jakich influencerów kawy mamy w Czechach i którzy zagraniczni influencerzy nie powinni umknąć Twojej uwadze? O tym właśnie porozmawiamy w dzisiejszym artykule. Influencerzy mają wpływ na opinie i zachowania ludzi w różnych dziedzinach i nie inaczej jest w świecie kawy. Większość influencerów dzieli się informacjami o tym, gdzie wybrać się na dobrą kawę lub jak przygotować ją w domu. Można również znaleźć influencerów współpracujących z kawiarniami lub palarniami kawy.
Nigdy nie ma wystarczająco dużo okazji, aby pogłębić swoją wiedzę na temat dobrej kawy. Niezależnie od tego, czy chodzi o książki o kawie, influencerów kawowych czy nasz blog, słyszałeś o tym wszystkim. A co z magazynem kawowym Standart? Ten projekt, który pochodzi od naszych słowackich braci, jest zdecydowanie wart uwagi. W tym artykule przedstawię go szczegółowo.
Cupping lub degustacja kawy. Wyjątkowa okazja, aby dowiedzieć się, co lubisz najbardziej i porównać swoje postrzeganie smaków i aromatów kawy. A czy wiesz jak posługiwać się formularzem cuppingowym i co to jest cupping score? Opowiem Ci wszystko, przyjdź na degustację ze mną!
Jednym z najważniejszych momentów wpływających na smak kawy ziarnistej jest jej palenie. Ale jakie są różnice w paleniu kawy do espresso i kawy filtrowanej? I co to jest palenie omni? Wyjaśnijmy to razem.
Nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż zapach parzonej porannej kawy. Czy wiesz, co kryje się za owocowymi, a nawet orzechowymi nutami? Co tak naprawdę powoduje gorzkie nuty w kawie? Przyjrzyjmy się kawie z nieco chemicznego punktu widzenia.
Chcesz udoskonalić swoje umiejętności baristy? Mam dla Ciebie 8 wskazówek, dzięki którym staniesz się lepszym domowym baristą, więc przyjrzyjmy się im.
Jestem pewien, że też to znasz - parzysz filiżankę kawy i zanim do niej dotrzesz, kawa jest już zimna. Czy warto ją podgrzać lub zamiast tego zrobić kawę mrożoną?
Zakup pierwszego młynka do kawy jest równie ważny dla początkującego kawosza, jak zakup nowego domu dla rodziny. Jednak pomimo najlepszych decyzji, oryginalny model młynka w końcu stanie się nieodpowiedni. Kiedy warto wymienić go na nowy?
Można mieć najlepszy wybór kawy, ale odpowiednie ziarna są kluczowe dla ostatecznego smaku napoju. Ufam, że dokładnie rozważyłeś wszystkie parametry przy pierwszym zakupie młynka do kawy i podjąłeś najlepszą możliwą decyzję. Jednak im większym ekspertem od kawy jesteś, tym więcej wad możesz zaobserwować w swoim urządzeniu. Dlatego być może nadszedł czas, aby wymienić stary młynek do kawy na inny.
Farmerki, palarnie, baristki. Pomimo wymagań związanych z pracą w branży kawowej, jest w niej wiele kobiet i to właśnie im poświęcony będzie ten artykuł, który może służyć poszerzeniu horyzontów i podziękowaniu im.
Jak długo trwa transport kawy z farmy do palarni i co muszą zrobić palarnie? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przebiega proces zakupu zielonej kawy.
Wybór odpowiedniej metody przetwarzania kawy jest jednym z najważniejszych etapów procesu parzenia kawy. Sposób obróbki decyduje o tym, jakie właściwości smakowe będzie miała końcowa filiżanka. Wśród metod przetwarzania wiśni kawowych to właśnie przygotowanie przez fermentację lub fermentacja jest hitem. Przyjrzyjmy się razem, co sprawia, że kawa fermentowana jest tak wyjątkowa!
Niezależnie od tego, czy mówimy o kawie organicznej, ekologicznej czy eko, wszystkie one oznaczają to samo. Są to kawy produkowane w sposób przyjazny dla środowiska. Rolnicy uprawiający kawę starają się zachować jakość gleby, wody oraz szacunek dla zwierząt i przyrody.
French Press to jedna z najprostszych alternatywnych metod parzenia kawy, którą może wykonać każdy. Wystarczy zmielić kawę, zalać gorącą wodą, poczekać i zamieszać? Filtr jest już prawie gotowy, a przed nami ostatni krok. Mieszać czy nie mieszać?
Nitro Cold Brew to najnowszy sposób na delektowanie się kawą. Klienci, którzy raz spróbują kawy Nitro, nie będą chcieli niczego innego. Wstrzyknięcie azotu do napoju tworzy gładką, kremową konsystencję, której po prostu nie można się oprzeć.
Co oferujesz ze swoją fajką? Herbatę, napój? A może wybór kawy? Kawa i fajki zawsze były razem. Rozmawiałem o tym, jak połączyć te trendy z właścicielem Shisha Relax Bar i baristą Láďą Fabíkiem.
Nagły napływ klientów to dobrze znana sytuacja w wielu kawiarniach. Nawet dla bardziej doświadczonych baristów może to być stresujące, ale jest to część pracy w kawiarni. Istnieje jednak kilka wskazówek i strategii, dzięki którym największe szczyty będą tak łatwe do opanowania, jak to tylko możliwe.
Zanim kawa trafi w ręce baristy, jest już wielokrotnie sortowana. Nie będzie przesadą stwierdzenie, że proces parzenia kawy specialty jest procesem sortowania. Czasami wystarczy jedno złe ziarno, aby zrujnować całą filiżankę kawy.
Dlaczego naturalnie przetworzona kawa smakuje inaczej niż kawa myta? I dlaczego kenijska kawa smakuje jak cytryny? Metoda przetwarzania, pochodzenie kawy i jej odmiana mają duży wpływ na smak i aromat filiżanki. Przyjrzyjmy się wspólnie, dlaczego tak jest.
Zarówno dynia, jak i kawa kojarzą się z chłodnymi jesiennymi dniami. Razem te dwa składniki mogą stworzyć pyszną ucztę na talerzu. Połączyliśmy siły z blogerką kulinarną Barą, która dzieli się swoimi pysznymi przepisami na blogu reBarbora's kitchen, i wspólnie prezentujemy przepis na dyniowe tartaletki latte.
Kto potrafi zaparzyć najlepszą filiżankę kawy za pomocą AeroPressu? Tego i nie tylko tego próbuje dowiedzieć się światowy konkurs AeroPress Championship, którego mistrzostwa odbyły się również w Czechach. Przyjrzyjmy się razem, jak poszło.
Czy wiesz, jak twarda jest Twoja woda? Jak często odkamieniasz swój ekspres do kawy? Czy jest to w ogóle konieczne? Dziś porozmawiajmy o wodzie i jej wpływie na ekspres do kawy.
Jeśli jeszcze nie parzyłeś herbaty w czajniczku Moka, tracisz wspaniałe doświadczenie. Rezultaty będą nie tylko równie dobre, ale pozwoli to zaoszczędzić pieniądze, miejsce na blacie i czas. W rzeczywistości parzenie herbaty w czajniczku Moka jest bardzo proste.
Wyobraź sobie siebie w lesie przy ognisku lub na wybrzeżu w kamperze z filiżanką świeżo zaparzonego espresso. Nie możesz? Oczywiście, że tak. Trzeba było tylko poczekać, aż pojawi się inżynier odrzutowców i wymyśli odpowiednią maszynę. Oto: 9Barista Espresso Machine.
Dzisiaj przedstawię wam miłośnika kawy, pana Karla. Panu Karlowi udawało się sprawić, że personel kawiarni czuł się niekomfortowo. Przyjrzyjmy się dziewięciu rzeczom, które pan Karl robił, aby to spowodować.
Rodzinę ekspresów do kawy Flair przedstawialiśmy już kilka razy. Należą do nich Flair PRO 2 i Flair 58, które przetestowaliśmy i przyjrzeliśmy się bliżej ich funkcjom. Który z nich przygotuje lepsze espresso?
Czy można sobie wyobrazić ekspres do kawy, który mieści się w kieszeni? A ty nie? W takim razie czytaj dalej. Dziś przyjrzymy się kieszonkowemu ekspresowi do kawy Trinity Zero i temu, jak zaparzyć w nim kawę.
Prawdopodobnie czytałeś wiele instrukcji dotyczących parzenia kawy w kultowym "vé 60". Jedną z często powtarzanych w nich rzeczy jest znaczenie powolnego nalewania kawy. Czy wiesz, dlaczego jest to tak ważne w przypadku tego typu parzenia? Przypomnijmy sobie.
Wyobraź sobie domowy ekspres do kawy o profesjonalnej jakości, który sprawia, że chcesz zaparzyć kawę, gdy tylko na niego spojrzysz. Teraz dodaj młynek w tym samym stylu. Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo nadchodzi!
Wybór ekspresu do kawy do domu może być początkowo świetną zabawą. Szybko jednak gubimy się w zalewie marek i modeli. Jest jednak rozwiązanie - przeczytaj dzisiejszy artykuł o ekspresach do kawy Lelit. Znajdziesz w nim zarówno wysokiej jakości urządzenia dla niewymagających użytkowników, jak i wysokiej klasy ekspresy do kawy, które mogą być dumą małego baru espresso.
Poniższy tekst będzie skierowany przede wszystkim do tych, którzy kupują kawę mieloną. Chciałbym ich dziś przekonać, że mogą przenieść swoje doznania smakowe znacznie dalej, jeśli tylko zrobią mały krok.
Zapewne wiele razy słyszałeś termin crema. Ale ten artykuł nie będzie dotyczył kremowej, gęstej pianki na prawidłowo przygotowanym espresso. Będzie on dotyczył tradycyjnego napoju kawowego z pogranicza włosko-szwajcarskiego zwanego caffè crema.
Kawa, która wzbudza kontrowersje w całym kawowym świecie. Jest to kawa piccolo, której przyjrzymy się bliżej w dzisiejszym artykule.
Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie i nic dziwnego. Ponad miliard ludzi na całym świecie pije kawę każdego dnia. Który kraj pije jej najwięcej każdego roku i jak radzi sobie Republika Czeska?
Wysokiej jakości młynek do espresso jest tak samo ważny dla kawiarni jak ekspres do kawy czy barista - po prostu nie można się bez niego obejść. Ale jak wybrać ten właściwy? Dzisiaj przedstawię młynki Victoria Arduino, z którymi trudno się pomylić.
Gdy rok 2022 zbliża się ku końcowi, wielu z nas przygotowuje się do świętowania nadejścia nowego roku. Być może masz już w lodówce kanapki i wino musujące, ale co powiesz na ożywienie tego Sylwestra i połączenie naszej miłości do dobrej kawy z kroplą czegoś ostrzejszego?
Nawet jeśli nasze przepisy na kawę wymagają espresso, czajnik Moka poradzi sobie z tym zadaniem. Kawa Moka jest bardzo podobna do espresso i jest znacznie łatwiejsza w przygotowaniu. A jeśli posiadasz czajniczek Bialetti, częściowo nie masz szczęścia.
Przygotowując kawę z Etiopii, często spotykamy się z terminem "heirloom", który jest często błędnie używany jako odmiana kawy. Heirloom nie jest odmianą kawy z Etiopii, ale JARC może nią być. Skąd to nieporozumienie i jaki jest właściwy termin?
Czy chciałbyś mieć młynek, który zmieli 1 kg kawy w pół minuty? Jeśli nie prowadzisz palarni lub nie sprzedajesz kawy mielonej w swoim sklepie, prawdopodobnie nie przyniosłoby ci to nic dobrego. Mimo to artykuł ten może zainteresować zarówno marketerów, jak i maniaków kawy. W rzeczywistości, kolejne linijki będą dotyczyły szwajcarskich młynków premium firmy Ditting.
Czy wiesz jak wygląda i na jakiej zasadzie działa urządzenie, w którym została wypalona Twoja kawa? Dziś pokażemy jakie są rodzaje palarek, jakie są ich zalety i wady, a także wypowie się palarnia kawy Spa Coffee.
Niewiele marek zyskało taką reputację w świecie kawy w ciągu swojego niezbyt długiego istnienia, jak niemiecka firma Comandante. Przyjrzyjmy się, co stoi za jej sukcesem.
Konserwacja jest niezbędna. Jeśli masz w domu automatyczny lub mały dźwigniowy ekspres do kawy, regularne czyszczenie i odkamienianie jest koniecznością. Ale czego używać do takiego czyszczenia? Poniższy artykuł udzieli odpowiedzi na to pytanie.
Nuova Simonelli i Victoria Arduino to dwaj najbardziej znani producenci ekspresów do kawy. Obie marki mają pewną jakość i przygotowują doskonałe espresso. Która z nich jest lepsza i jakie są między nimi różnice?
Czy Luigi Bezzera mógł sobie wyobrazić 100 lat temu, jak owoce jego pracy będą wyglądać w 2023 roku? Prawdopodobnie raczej nie. Dziś przyjrzyjmy się niektórym z najlepszych domowych ekspresów do kawy noszących jego imię i pomysł.
Wszyscy wiemy, jak ważna jest dokładność mielenia podczas parzenia kawy. W dzisiejszym artykule przedstawimy Kruve Sifter - sitko, które zapewni, że Twoja kawa zawsze będzie miała pełny i spójny smak. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Kto twierdzi, że tradycja jest najlepsza, nie próbował parzyć kawy w Otto. Cóż, więcej niż jeden ekspres do kawy nie próbował, ponieważ Otto - nowoczesny turecki ekspres do kawy - jest nowością na 2023 r. Poznajmy go.
A teraz "Babciu, radź". Cold Brew jest totalnie pyszne i możemy mieć dość kawowych rarytasów. Ale czy to do siebie pasuje? Czy warto używać wysokiej jakości kawy do przygotowania Cold Brew?
Technologia przygotowywania idealnie ubitego mleka za pomocą dyszy parowej ekspresu do kawy stale się rozwija. W tym artykule przyjrzymy się historii ekspresów do kawy z dyszą parową i przedstawimy najnowsze innowacje, które można znaleźć na rynku.
Stworzyliśmy ankietę cenową dla każdej marki i znaleźliśmy średnią cenę detaliczną biorąc pod uwagę liczbę ocenianych gatunków.
Czy nadal zdarza Ci się gubić w kawowym świecie i nie wiesz, co należy rozumieć pod różnymi pojęciami? Przygotowaliśmy wielki słownik kawy, w którym powinieneś znaleźć wszystko, czego nie wiesz.
Globalne ocieplenie to pojęcie, które wszyscy znamy. Niestety, ma ono również wpływ na naszą ukochaną kawę. Wraz ze wzrostem temperatur zmienia się nasz klimat, a globalne ocieplenie może wpłynąć na to, gdzie kawa będzie rosła w przyszłości i czy w ogóle przetrwa.
Wyobraź sobie świat bez kawy! Nawet jeśli nie pijesz kawy, wyobraź sobie centra handlowe i główne ulice bez wszechobecnych kawiarni, kawiarni, kawiarni i innych punktów specjalizujących się w sprzedaży espresso, cappuccino, latte, café noir, mokka, café macchiato lub po prostu java. Jednak kilka wieków temu kawa była zakazana w wielu krajach.
Czy słyszałeś o kawie Liberica? W przeciwieństwie do kawy Arabica lub Robusta, kawa Liberica pozostaje poza światem kawy. Liberica może jednak stopniowo zdobywać swoje miejsce wśród kawowców.
Międzynarodowy Dzień Kobiet jest tuż za rogiem, a Ty zastanawiasz się, co podarować swojej ukochanej żonie, mamie lub babci? Zapomnij o kwiatach. Kobiety kochają dobre samopoczucie! A dzięki dodatkowym korzyściom płynącym z CBD, jeszcze bardziej.
Wiele napisano na temat tlenowego i beztlenowego przetwarzania kawy. Ale czy wystarczająco dużo mówi się również o późniejszym przygotowaniu kawy przetworzonej w ten sposób? Pokażemy Ci 3 przepisy, które przeprowadzą Cię przez proces przygotowania kawy fermentowanej beztlenowo.
Kapsułki z kawą zostały po raz pierwszy wprowadzone przez Nespresso w połowie lat 80. i od tego czasu stały się popularne na całym świecie. Dziś ich różnorodność jest ogromna, jest w czym wybierać i możemy cieszyć się niemal każdym napojem.
W jakiej temperaturze pozwalasz swojej ulubionej kawie rozkwitnąć w dripperze? 80 °C? 90 °C? 94 °C? A gdybym ci powiedział: "spróbuj z wodą tak gorącą jak z kranu" albo "spróbuj wrzucić do drippera kilka kostek lodu". Tak, dziś będzie o cold brew i o tym, jak wpływa ono na ostateczny smak kawy.
Miej swoją kawiarnię tam, gdzie są Twoi klienci. Bez względu na to, gdzie to jest, dzięki mobilnej kawiarni możesz tam dotrzeć. Zamień pasję do kawy w świetny projekt biznesowy przy minimalnych kosztach.
Cascara została spektakularnie okrzyknięta kolejną wielką rzeczą w świecie kawy. W 2018 roku popyt na Cascarę stał się tak duży, że znacznie przekroczył cenę samej kawy. Pomimo tego kwitnącego biznesu, Cascara nie może być legalnie sprzedawana w Unii Europejskiej, z wyjątkiem Szwajcarii. Prawo UE z 1997 r. stanowi, że każda "nowa" żywność, tj. taka, która nie była powszechnie spożywana w UE przed wprowadzeniem tego prawa, musi być poddana testom i badaniom przed sprzedażą. Więc o co chodzi z Cascara?
Proces palenia kawy przekształca zielone ziarna kawy w kawę paloną, która jest aromatyczna i pełna smaku. Od umiejętności palacza zależy, czy uda się rozwinąć wszystkie smaki. Ale co dokładnie dzieje się podczas procesu pieczenia? Dzisiaj przyjrzymy się całemu procesowi pieczenia i kilku podstawowym pojęciom, zmiennym, które są fundamentalnie związane z pieczeniem.
Masz w domu nową kawę i właśnie czekasz na to, by rano przed śniadaniem poświęcić chwilę dla siebie i swojego dopracowanego espresso. Wszyscy znamy przepis na naleśniki. Zanim jednak przejdziemy do tego słodkiego przysmaku, musimy zrozumieć właściwą temperaturę, w której należy zaparzać kawę.
