Za espresso o wyrazistym smaku i bogatej cremie kryje się kilka zasadniczych kroków, a jednym z nich jest bez wątpienia ciśnienie. W tym artykule przyjrzymy się, dlaczego ciśnienie 9 barów jest najlepszym ciśnieniem do parzenia espresso.
Zauważyłeś je? Kółka, które wchodzą do portafiltra. To jest sitko i jeśli chcesz przenieść swoje espresso na wyższy poziom, potrzebujesz go. Wyjaśnię dlaczego i do czego służą.
Dlaczego nie kupić dźwigniowego ekspresu do kawy do domu? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy parzenie espresso z dźwigni jest tym, czego naprawdę chcesz.
"Macchiato" to włoskie słowo, które luźno tłumaczy się jako nakrapiane, kropkowane - i jest powszechnie używane do opisania napoju kawowego o tej samej nazwie. Gdybyś zapytał baristę, co należy rozumieć przez espresso macchiato, powiedziałby ci po prostu. To espresso z kilkoma łyżkami ubitej mlecznej piany.
Niestety, nie wszystkie kawiarnie serwują prawdziwe espresso macchiato, o którym dzisiaj porozmawiamy. Przyjrzyjmy się więc, o co w tym wszystkim chodzi.
Niezależnie od tego, czy pracujesz z kawą jako barista w kawiarni, czy też jesteś domowym entuzjastą, który zaczyna każdy dzień od doskonałej filiżanki espresso, znalezienie idealnego i zrównoważonego przepisu na espresso jest codziennym wyzwaniem. Dlatego też przygotowaliśmy szczegółowy przewodnik, który przeprowadzi Cię przez cały proces parzenia idealnego espresso.
![10 błędów w przygotowywaniu espresso [dla początkujących]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/a/3/a36ec21e9e037182d81fbedee3e2053c-dsc-0046.jpg)
Zakup ekspresu dźwigniowego to początek drogi do idealnej filiżanki espresso w domu. Jeśli chcesz zaoszczędzić sobie frustracji związanych z parzeniem kawy, zapoznaj się z dziesięcioma typowymi błędami popełnianymi przez początkujących domowych baristów.
Ekspresy do kawy Flair zostały stworzone dla tych, którzy naprawdę kochają kawę. Ręczne parzenie espresso za pomocą ekspresu Flair to połączenie nauki i sztuki. To Ty decydujesz o stopniu zmielenia i dawce kawy lub sile ciśnienia. Flair jest tylko ręcznym narzędziem, ale potrafi zaparzyć espresso porównywalne do tego z profesjonalnych ekspresów do kawy.
Brązowa pianka rozprzestrzenia się po powierzchni espresso. Widać ją już po pierwszym spojrzeniu do filiżanki. Czasami jaśniejsza, czasami ciemniejsza lub "tygrysia". Czy ta crema jest rzeczywiście oznaką dobrego espresso, czy jest to tylko produkt odpadowy? Poglądy kawoszy na znaczenie lub faktyczną funkcję cremy w espresso zmieniają się z czasem, wraz z doświadczeniem i badaniami, i z pewnością wywołałyby wiele debat na ten temat. Przedstawiamy nasze spojrzenie na cremę.
Jednym z mitów na temat kawy jest twierdzenie, że mocna crema oznacza doskonałe espresso. To prawda, że widok kawy z gładką cremą może sprawić, że poczujesz, że płyn kryjący się pod nią będzie pyszny. W końcu to prawda, że kawę jemy lub pijemy oczami. To właśnie dlatego bariści tworzą obrazy w napojach mlecznych, tak zwane latte art. Crema na espresso wygląda gładko, a raczej "kremowo", a ludzie po prostu lubią kremowe rzeczy.
Powszechnym problemem, który szarpie nerwy wielu domowych baristów i może zirytować nawet profesjonalistów, jest "kanałowanie" lub kanalizowanie espresso. Zjawisko to zasadniczo wpływa na proces ekstrakcji espresso. Kawa w filiżance jest wtedy niezrównoważona, nadmiernie ekstrahowana lub wręcz przeciwnie, niedostatecznie ekstrahowana. Czy masz podobny problem ze swoim espresso? Zobaczmy, co można z tym zrobić.
Ponieważ chciałeś przygotowaćwłasne espresso , kupiłeśdomowy ekspres do kawy. Nie możesz się doczekać parzenia w nim kawy. Jesteś podekscytowany swoim nowym ekspresem i nie możesz się doczekać, aby wypróbować te ziarna, które przyciągnęły twój wzrok w sklepie swoim owocowym aromatem. Chłoniesz informacje na temat wybranych kaw, a w szczególności na temat ekstrakcji espresso, więc wiesz, jakie są procedury parzenia espresso, a także wiesz, jak wyregulować młynek. Mimo to nadal nie udaje Ci sięprzygotować kawy w taki sposób, aby była odpowiednio zbalansowana. Za tym niepowodzeniem kryje się prawdopodobnie problem zwany kanalizacją.
