El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Naturalny - Pieczenie: Nowoczesne espresso - espresso zawierające kwasowość, Opakowanie: 250g
El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Naturalny - Pieczenie: Nowoczesne espresso - espresso zawierające kwasowość, Opakowanie: 250g
ROK 2021-2022
ALTITUDE MORSKA 1200 Mnm
Rezerwat San Pacho
sucha obróbka beztlenowa
REGION Apaneca-Ilamatepec
WYKONAWCA Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Zalecane przygotowanie. Więcej
Producent: Green Plantation Kod produktu: 5306-2963 Transport
ROK 2021-2022
ALTITUDE MORSKA 1200 Mnm
Rezerwat San Pacho
sucha obróbka beztlenowa
REGION Apaneca-Ilamatepec
WYKONAWCA Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Zalecane przygotowanie. Więcej
Producent: Green Plantation Kod produktu: 5306-2963 Transport
O gospodarstwie Finca El Manzal
120 godzinna fermentacja beztlenowa odpowiada za owocowość, a powolne suszenie na afrykańskich łożach za wspaniałą słodycz tej kawy. Od 2010 roku Jose Enrique jest fanem regeneracyjnych metod uprawy. Jego rodzina uprawia kawę od lat 80-tych, ale z powodu wojny domowej pierwotna farma została opuszczona. Dopiero w 2007 roku, kiedy Jose Enrique ukierunkował się na świat szlachetnej kawy, rodzina zaczęła ponownie zajmować się kawą. W swoich gospodarstwach Jose Enrique stosuje tradycyjne metody uprawy, których nauczył się od ojca i dziadka, połączone z metodami regeneracyjnymi, chroniącymi otaczającą go przyrodę. Dzięki tej strategii i skupieniu się na jakości, Enrique wykupuje okoliczne grunty i powoli powiększa swoje gospodarstwo o nowe, ciekawe odmiany, takie jak ta. Odmiana Orange San Pacho pochodzi z Kolumbii. Są to mini drzewka z czereśniami, które dojrzewają na czerwono, ale w gospodarstwie Jose dojrzewają na pomarańczowo. Czy mamy tu do czynienia z wyjątkową mutacją? Ze względu na unikalny kolor, zbiór jest dość skomplikowany. Kawa ta jest zbierana co roku przez ten sam wykwalifikowany zespół.


Prażenie z filtrem
Jest to lekkie palenie odpowiednie do Aeropressu, Chemexu, Hario, French Pressu i innych alternatywnych metod, w których korzystnie jest podkreślić specyfikę terroir kawy.

Nowoczesne espresso
To kawa dla miłośników lżejszego espresso o żywej kwasowości. Kawiarnie podające się za trzeciofalowe będą serwować takie kawy.

Klasyczne espresso określamy mianem noir.
Jest to ciemniejsza odmiana kawy idealna do mokki, super ekspresów lub osób, które preferują espresso o niższej kwasowości.
Metoda przygotowania | Hario V60, Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Espresso, French press, Moka czajniczek, Jazz |
---|---|
Kraj | El Salvádor |
Właściwości smakowe | Orange, Owoce, Czerwone wino, Ziarno kakaowe, Karmelowe brownie |
Typ | Arabica |
Kwasowość kawy | Bardziej kwaśny |
Wysokość | 1200 m.n.m. |
Obszar | Apaneca-Ilamatepec |
Korzystanie z | Espresso, Filtr |
Produkcja | Single farm |
Różnorodność | San Pacho |
Pozyskano z | Maceracja beztlenowa |
Miro
ZaletyNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.
WadyCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.