Indonezja Gayo Asman Arianto - Opakowanie: 250 g, Pieczenie: Nowoczesne espresso - espresso zawierające kwasowość
Indonezja Gayo Asman Arianto - Opakowanie: 250 g, Pieczenie: Nowoczesne espresso - espresso zawierające kwasowość
Słodki, wiśniowy, czekoladowy
ROCZNIK 2022-2023
ELEWACJA GÓRSKA 1500-1700 m n.p.m.
mycie na mokro
VILLAGE Aceh Tengah, Pantan Musara Village
REGION Prowincja Aceh, Północna Sumatra
PRODUCENT Asman Arianto/Ribang Gayo (Spółdzielnia Musara) Więcej
Kod produktu: 5541-3103 Transport
Produkt obecnie niedostępny
Słodki, wiśniowy, czekoladowy
ROCZNIK 2022-2023
ELEWACJA GÓRSKA 1500-1700 m n.p.m.
mycie na mokro
VILLAGE Aceh Tengah, Pantan Musara Village
REGION Prowincja Aceh, Północna Sumatra
PRODUCENT Asman Arianto/Ribang Gayo (Spółdzielnia Musara) Więcej
Kod produktu: 5541-3103 Transport
Produkt obecnie niedostępny
O spółdzielni Musara
Prawie wszystkie gospodarstwa na Sumatrze są małe. Średnia wielkość gospodarstw wynosi od 0,5 do 2,5 hektara. W 2018 roku Asman założył spółdzielnię plantatorów kawy: Ribang Gayo Musara. Jej celem jest oferowanie konkurencyjnych cen, aby pomóc rolnikom reinwestować w swoje gospodarstwa i rodziny. Spółdzielnia ma obecnie ponad 350 członków, którzy dostarczają wiśnie do swojej przetwórni w Pantan Musara.
Spółdzielnia zapewnia rolnikom szkolenia i edukację we wszystkich dziedzinach, od uprawy po przetwórstwo. Członkowie podwoili swoje plony produkcyjne w ciągu zaledwie 5 sezonów (2016 do 2020). Czereśnie są ręcznie zbierane w gospodarstwach członkowskich. Po dostarczeniu do mokrego młyna przetwórczego spółdzielni (nowo ukończony 2020), czereśnie przechodzą przez rygorystyczny proces selekcji. Następnie czereśnie są miażdżone, a ziarna poddawane mokrej fermentacji przez 12 godzin. Następnie moczy się je w czystej wodzie przez 24 godziny i suszy na afrykańskich g rządkach i zadaszonych tarasach.
Prażenie z filtrem
To jasne palenie odpowiednie dla Aeropressu, Chemexu, Hario, French Pressu i innych alternatywnych metod, w których korzystne jest podkreślenie specyfiki terroir kawy.
Nowoczesne espresso
To kawa dla miłośników lżejszego espresso o żywej kwasowości. Kawiarnie podające się za trzeciofalowe będą serwować takie kawy.
Klasyczne espresso określamy mianem noir.
Jest to ciemniejsze palenie idealne do dzbanków mokka, super ekspresów lub osób, które wolą espresso o niższej kwasowości.
Właściwości smakowe | Słodki, Wiśnia, Czekolada |
---|---|
Typ | Arabica |
Kwasowość kawy | Bardziej kwaśny |
Metoda przygotowania | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, dzbanek turecki, Espresso, French press, Hario V60, Moka czajniczek |
Wysokość | 1500 - 1700 m.n.m. |
Obszar | Aceh Tengah |
Korzystanie z | Espresso, Filtr |
Produkcja | Comunity lot |
Różnorodność | Abyssinia |
Kraj | Indonésie |
Pozyskano z | Umyte (mokre) |
Filip Mazur
ZaletyVyrazne odlisna chut, pre tych co maju radi kysle tak asi idealna
WadyMne osobne moc nesedela
Analiza kawy ze zużytego pączka do espresso
Fika - słodka szwedzka przerwa na kawę
Trzy razy dziennie filiżanka kawy, przekąska, rozmowa i relaks. Czy wiesz, co to za tradycja? Fika - to szwedzka koncepcja kawowego komfortu w ciągu dnia. Przyjdź i zasmakuj odrobiny nordyckiej kultury.
Kawa kontra wino
Kawa i design: sprzęt wyróżniony nagrodą red dot
Wszyscy chcemy mieć w domu sprzęt, którego nie musimy się wstydzić, gdy odwiedzają nas goście. W tym artykule przyjrzymy się bliżej międzynarodowemu konkursowi Red Dot Award i nagrodzonym w nim produktom kawowym.
Rozwój rynku kawy specjalnej
Rynek kawy znajduje się ostatnio pod dużą presją. Zmiany klimatyczne niszczą drzewa kawowe, a pandemia Covid-19 sprawiła, że ludzie zaczęli bardziej oszczędzać na kawie. Czy wejście w biznes sprzedaży kawy ma dziś sens?
Ile kawy na 1 filiżankę?
Ile kawy potrzeba na jedną kawę, ile ziaren kawy potrzeba na jedno espresso lub ile gramów kawy na 1 filiżankę kawy przelewowej? Obliczenia dawki kawy w tym artykule.
Jak umiera espresso? Utlenianie i degradacja
Jeśli pozostawisz espresso do zaparzenia, nie będziesz się już nim cieszyć. Dlaczego espresso tak szybko zmienia smak? Jak właściwie umiera espresso i jak długo to trwa?