Le Nez du Cafe Revelation Zestaw aromatyczny 36 zapachów

Francuz Jean Lenoir jest ekspertem w dziedzinie analizy sensorycznej wina i kawy.

Książka zawiera bardzo szczegółowy opis 36 aromatów obecnych w kawie. Informacje obejmują porównanie aromatów, ich możliwe pochodzenie i występowanie w odmianach kawy z konkretnych regionów. Książka obejmuje również teorię uprawy kawy i ocenę sensoryczną.

Esencje aromatów znajdują się w szklanych buteleczkach. Same butelki są oznaczone tylko numerami, a odniesienia do nich podano w książce i w innej książeczce. Pozwala to na ślepe testowanie bez przypadkowego ujawnienia zawartości w butelce. Zapachy są intensywne i długo się utrzymują.

Zestaw 36 zapachów:

Ziemia, ziemniak, groszek, ogórek, słoma, cedr, goździk, pieprz, nasiona kolendry, wanilia, róża herbaciana, kwiat drzewa kawowego, fusy z kawy, czarna porzeczka, cytryna, morela, jabłko, masło, miód, skóra, ryż basmati, tost, słód, syrop klonowy, karmel, ciemna czekolada, prażone migdały, prażone orzechy ziemne, prażone orzechy laskowe, orzechy włoskie, pieczeń wołowa, dym, tytoń, prażona kawa, aromat leczniczy, guma.