Wszystko, co musisz wiedzieć o gorzkiej kawie. Co ma znaczenie przy wyborze kawy gorzkiej i co wpływa na to, że kawa w filiżance będzie miała gorzki smak? Skąd się bierze gorzka kawa i czy istnieje gorzka kawa bezkofeinowa?
Woda spływa z portafiltra do filiżanki i rozcieńcza espresso lub po prostu rozpryskuje się po całym pomieszczeniu. Gdy ekspres do kawy przecieka w ten sposób, należy wymienić uszczelkę. Oto jak to zrobić.
Każdy owoc drzewa kawowego ma zwyczaj pielęgnowania dwóch ziaren kawy. Czasami zdarza się, że zamiast pary ziaren wyrasta tylko jedno. Czy ta anomalia jest dobra?
Przyczyny i zapobieganie najczęstszym usterkom ekspresów do kawy. To problem, z którym naprawdę nie chcesz mieć do czynienia w kawiarni. A jednak tak łatwo go uniknąć i zaoszczędzić od tysięcy do setek tysięcy koron.
Z pewnością zauważyłeś, że ziarna kawy różnią się rozmiarem. Są mniejsze, większe, bardziej wydłużone lub okrągłe. Sprawdźmy teraz, czy kształt ziaren kawy ma wpływ na ich jakość i smak.
W wyniku prażenia uzyskuje się aromatyczne ziarna w odcieniach brązu. Różnice między odcieniami to stopnie palenia. Jak na ich podstawie określić smak kawy i jak wybrać odpowiedni rodzaj palenia?
Kawa (nawet bez cukru) słodka? Dowiedzmy się, skąd bierze się naturalna słodycz kawy, jak wybrać odpowiednie ziarna kawy? I wskazówki, jak przygotować kawę o słodkim profilu smakowym.
Dokąd prowadzi droga do doskonałej wiedzy o kawie? Jak zostać uznanym ekspertem kawowym z certyfikatem SCA lub Q Grader? Przyjdź i dowiedz się, w jakim kierunku może pójść Twoja kawowa kariera.
Niezależnie od tego, czy przygotowujemy filtr, czy espresso, zawsze dążymy do osiągnięcia doskonałej ekstrakcji kawy. Prawidłowo wyekstrahowana kawa oznacza harmonijny smak z szeroką gamą subtelnych niuansów uwarunkowanych potencjałem palenia. Sam proces ekstrakcji to reakcja, która zachodzi, gdy kawa wchodzi w kontakt z wodą.
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, parząc lub pijąc kawę, jak długo trwała droga od plantacji kawy do Twojej filiżanki? I jakim cudem wciąż jest tak pyszna i aromatyczna?
Ziarna kawy odbywają długą i krętą podróż z wysokogórskich plantacji. Przechodzą przez ręce zbieraczy, do jutowych worków i pojemników, przez oceany i kontynenty, do palarni i kawiarni, aż trafiają na Twój stół. Odkryjmy razem tę niezwykłą kawową podróż.
