9 wskazówek, jak zaoszczędzić czas podczas prowadzenia kawiarni
Puqpress ubija espresso za Ciebie
Wpośpiechu może się zdarzyć, że barista nie ubije kawy równomiernie i pod tym samym ciśnieniem, ale dzięki Puqpressnie jest to już przeszkodą. Puqpress to automatyczny tamper, który ubija kawę za Ciebie, wystarczy ustawić żądane ciśnienie. Eliminuje to różnice i niedoskonałości w technice ubijania, dając jednocześnie przestrzeń do skupienia się na innych ważnych aspektach parzenia kawy.
Po wypróbowaniu Puqpress nie będziesz chciał ubijać kawy w żaden inny sposób. Zobacz Puqpress w akcji.
Szczególnie docenisz Puqpress, gdy pracujesz w większej kawiarni , w którejwielu baristów zmienia się w ciągu dnia . W ten sposób na początku dnia wystarczy ustawić młynek i nie ma znaczenia, czy kawa jest ubijana przez krzepkiego, silniejszego baristę, czy bardziej drobnego baristę. Wystarczy tylko włożyć dźwignię do ekspresu Puqpress. W zależności od obciążenia, tamper dociska się sam.
Umieszczenie akcesoriów do kawy
Jedną z innych wskazówek, które mogą znacznie ułatwić pracę, jest rozmieszczenie młynka, ekspresu do kawy, stacji do ubijania lub Puqpress i odkamieniacza.
Najlepiej jest trzymaćwszystko w pobliżu i najlepiej wkolejności, w jakiej używasz akcesoriów. W ten sposób nie będziesz musiał ciągle stać za barem, kręcić się i ewentualnie przeszkadzać innym.
Miejsce do przygotowywania kawy filtr owanej, niezależnie od tego, czy jest toparzenie wsadowe, czy ręczne, lepiej byłoby umieścić w innej części baru. W ten sposób jeden barista może przygotowywać napoje espresso, a drugi kawę filtrowaną.
Ważne jest również,aby mieć pod rękąlodówkę na mleko, a także czyste kubki.
Oszczędzaj czas dzięki wbudowanemu ekspresowi typu knock-off
Ta wskazówka może wydawać się drobnostką na pierwszy rzut oka, ale tak nie jest. Wbudowanyknocker pozwoli ci zaoszczędzić mnóstwo czasu. Dno wbudowanej kołatki nie jest zamykane, więc nakładasz kosz lub pojemnikpod kołatkę i wysypujesz pąki kawy po swojej zmianie. W przeciwieństwie do tacek ociekowych lub pudełek, które trzeba regularnie opróżniać.
Drukowanie logo kawiarni na papierowych kubkach
Nadal idziesz starą drogą, czyli ręcznie stemplujesz papierowe kubki. Co powiesz na manufakturowy nadruk lub znakowanie w formie naklejek.
Ma to kilka zalet:
- Oszczędzasz czas pracowników.
- Kubki nie będą tak lepkie, co dla niektórych może stanowić problem higieniczny.
- Co więcej, wszystkie kubki będą miały logo prosto i w tym samym miejscu.
- Logo będzie bardziej czytelne.
Nie masz kawy, mleka lub papierowych kubków? Skonfiguruj automatyczne zamawianie. Twojedanepomogą Ci dowiedzieć się, kiedy i ile każdego produktu należy zamówić.
Czy wiesz, że ludzie piją najwięcej napojów (takich jak Pumpkin Spice Latte lub zimny napar) w określonych miesiącach i częściej wychodzą na desery w weekendy? Wykorzystaj to!
Włącznik/wyłącznik czasowy ekspresu do kawy i tryb uśpienia
Chcesz przyjść do pracy z włączonym i rozgrzanym ekspresem do kawy? W dzisiejszych czasach to już nie problem, dzięki włącznikowi/wyłącznikowi czasowemu lub szufladzie czasowej.
Użyj timera, aby połączyć się z ekspresem do kawy, a następnie steruj nim za pomocą telefonu komórkowego z dowolnego miejsca. Możesz ustawić ekspres do kawy tak, aby włączał się o określonych godzinach i dniach, a także wyłączał o określonych godzinach.
Jednak timery nie są kompatybilne ze wszystkimi ekspresami do kawy, więc przed zakupem upewnij się, że są kompatybilne z Twoim. Przeszkodą w korzystaniu z timera może być także konieczność włączania ekspresu za pomocą cyfrowego przycisku.
Drugą opcją, z którą możesz się spotkać, jest "tryb uśpienia"Jest to szczególnie cenione przez kawiarnie, które mają bardzo małą przerwę między zamknięciem a otwarciem . Tryb uśpienia działa nazasadzie zużywania mniej więcej połowy energii. Nie musi więc zużywać tyle energii podczas nagrzewania. Pozwala to zaoszczędzić pieniądze i czas.
Funkcja ta jest dostępna głównie wwiększych ekspresach do kawy z dźwignią i wyświetlaczem cyfrowym. Będziesz musiał obliczyć, czy korzystanie z tej funkcji jest dla Ciebie opłacalne, w zależności od zużywanej energii.
Szybkie i skuteczne czyszczenie dzbanków na mleko
Kolejnym gadżetem, którego nie powinno zabraknąć, szczególnie w większych kawiarniach, jest myjka do szklanek i dzbanków na mleko. Do wyboru mamy myjki podtynkowe lub do zabudowy. Te drugie są szczególnie przydatne, jeśli chcesz zaoszczędzić miejsce na blacie baru.
Zimny napar do kawiarni
Sięgnij po cold brewzamiast mrożonychdripów. Pozwoli Ci to zaoszczędzić sporo czasu na przygotowaniach. W miesiącach letnich docenisz system zimnegoparzeniaToddy. W ofercie znajduje się kilka rozmiarów, a największy z nich pozwala zaparzyć do 76 litrów kawy filtrowanej na zimno za jednym razem. Wystarczy zmielić kawę i zalać ją zimną wodą w godzinach popołudniowych, a następnie podać następnego dnia.
Kawa zbalansowana do ostatniego grama
Waga baristyczna to niezbędny element wyposażenia każdego baristy przygotowującego kawę filtrowaną i espresso. Jeśli chcesz jeszcze bardziej ułatwić sobie przygotowywanie kawy, poszukaj na profesjonalnych młynków z wbudowaną wagą.
Oprócz młynka, ekspresy do kawy oferują również wbudowaną wagę. Jeśli szukasz ekspresów dokawy z taką funkcją, zwróć uwagę nagrawimetryczne.
Jak zwiększyć sprzedaż?
Ten punkt nie do końca pasuje do poprzednich, ale myślę, że może się przydać. Umieść wokół baru rzeczy, o których wiesz, że często się sprzedają. Co to jest w twoim przypadku? Czy są to akcesoria, desery lub paczki kawy? Rzuć te rzeczy ludziom w oczy.