Kawa ziarnista do espresso

Jak wybrać kawę do espresso?

Co wpływa na kwasowość kawy do espresso?

Kwasowość kawy zależy od jej rodzaju, kraju pochodzenia i metody przetwarzania. Jeśli wolisz mniej kwaśne espresso, wybieraj kawy oznaczone jako mniej kwaśne lub skup się na kawach z Brazylii lub Indii, które często mają niższą kwasowość. Ostatecznie to od Twoich preferencji zależy, czy wybierzesz kawę o wyższej czy niższej kwasowości do swojego espresso.

Jaka jest różnica między różnymi sposobami przetwarzania ziaren kawy?

Metoda przetwarzania ma ogromny wpływ na smak kawy. Kawa myta ( mokra) jest czystsza i gładsza, kawa poddawana obróbce naturalnej (suchej) ma słodszy i pełniejszy smak, a kawa poddawana obróbce miodowej łączy te elementy, zapewniając zrównoważony profil smakowy.

Jak kraj pochodzenia wpływa na smak kawy?

Kraj pochodzenia w znacznym stopniu wpływa na właściwości smakowe kawy, które znajdują odzwierciedlenie w espresso. Kawy z Kolumbii są często słodkie i zrównoważone z nutami czekolady i karmelu, podczas gdy kawy z Etiopii mogą oferować silne nuty kwiatowe i owocowe z wyższą kwasowością. Brazylia znana jest z produkcji kaw o niskiej kwasowości i pełniejszym orzechowym smaku. Wybór kawy według kraju pochodzenia pozwala odkryć różne profile smakowe i znaleźć ten, który najlepiej odpowiada Twoim preferencjom dotyczącym espresso.

Co oznaczają terminy takie jak Single Farm, Microlot i Community Lot?

Terminy te odnoszą się do pochodzenia kawy. Single Farm oznacza, że kawa pochodzi z jednej farmy, co zapewnia jednolity smak. Microlot odnosi się do kawy z małych partii produkcyjnych, często o wyjątkowej jakości i specyficznym profilu smakowym. Community Lot pochodzi od kilku rolników z jednej społeczności i oferuje zrównoważoną jakość w przystępnej cenie.

Jak gatunek kawy wpływa na smak espresso?

Odmiana kawy odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu smaku espresso. Bourbon, na przykład, znany jest ze swojej słodyczy i zrównoważonych nut owocowych, podczas gdy Caturra wnosi żywszą kwasowość z lżejszymi nutami cytrusowymi. Catuai oferuje subtelną słodycz i nuty orzechowe, tworząc zrównoważony i przyjemny profil. Odmiany takie jak Typica i Mundo Novo mają złożone profile smakowe z bogatymi, głębokimi nutami.