Cupping

Jak wybrać akcesoria do bańki?

Jakiego sprzętu potrzebuję do bańki?

Do podstawowego bańkowania potrzebne są miseczki i łyżeczki. Porcelanowe miski, takie jak te od Loveramics lub Hario, są idealne ze względu na ich stabilność termiczną i trwałość. Polietylenowe miski są lekkie, trwałe i doskonałe dla tych, którzy szukają praktycznej i niedrogiej alternatywy. Łyżki ze stali nierdzewnej od Motta lub Rhinowares są popularne ze względu na ich trwałość i funkcjonalność.

Jaką pojemność miski do bańki wybrać?

Pojemność miseczki zależy od preferencji, ale najczęściej używane są miseczki o pojemności od 200 ml do 260 ml. Mniejsze miski, takie jak 220 ml Barista Hustle, są idealne do testowania mniejszych próbek, podczas gdy większe miski o pojemności od 240 ml do 260 ml od W.Wright i Hario zapewniają dużo miejsca na intensywną degustację i ocenę.

Jak prawidłowo przeprowadzić cupping?

Cupping polega na zmieleniu kawy, zalaniu jej gorącą wodą, a następnie degustacji i ocenie. Zacznij od napełnienia miseczek równymi ilościami zmielonej kawy, zalania ich wodą i pozostawienia do zaparzenia. Po usunięciu skórki (wierzchniej warstwy zmielonej kawy), kawę degustuje się za pomocą łyżek do cuppingu, gdzie płyn jest popijany tak, aby pokryć cały język. Celem jest uchwycenie wszystkich niuansów smaku, ciała i posmaku.

Jakie są korzyści z używania wysokiej jakości sprzętu do cuppingu?

Korzystanie z wysokiej jakości sprzętu do cuppingu, takiego jak łyżeczki ze stali nierdzewnej od Motta lub porcelanowe miski od Loveramics, zapewnia dokładność i spójność podczas oceny kawy. Wysokiej jakości materiały nie wpływają na smak kawy i są odporne na zużycie, co jest ważne przy regularnym cuppingu. Ponadto, estetyczny sprzęt może poprawić ogólne wrażenia z degustacji.