Czy potrzebujesz dwudźwigniowego ekspresu do kawy, czy może wystarczy Ci jednouchwytowy?

Wybierasz dźwigniowy ekspres do kawy do kawiarni. Ile dźwigni powinien mieć?

Rozmiar ekspresu do kawy, atym samym liczba dźwigni, zależy od tego ile kaw chcesz zaparzyć w ciągu dnia. Im więcej dźwigni w ekspresie, głowic lub grup zaparzających , tym więcejkaw można zaparzyć w krótszym czasie. Jest to bardzo przydatne w bardziej ruchliwych operacjach.

Pomyślnie tylko o średnim dziennym natężeniu ruchu w kawiarni, ale także o najbardziej ruchliwych godzinach w ciągu dnia. Nawetw godzinach szczytu, niezależnie od tego, jak krótki jest ten czas, chcesz zapewnić doskonałą wydajność. Oznacza to doskonale zaparzoną kawę w stosunkowo krótkim czasie.

Lepszym rozwiązaniem może wydawać się posiadanie ekspresu dwudźwigniowego, czyli takiego, który ma dwie grupy parzenia - głowice. Typowe powiedzenie: "mieć drugą dźwignię na wszelki wypadek". Jednakte zalety mogą również oznaczać kilka dodatkowychkłopotów z ekspresem do kawy.

Głowice, dźwignie i portafiltry ekspresu do kawy

Najpierw uporządkujmy terminologię. Zazwyczaj nazwa dźwigniowy ekspres do kawy prowadzi do rozróżnienia jego typu lub rozmiaru w oparciu o liczbę dźwigni. Tak więc ekspres do kawy z jedną dźwignią lub ekspres do kawy z dwiema dźwigniami itp. Jednaksame dźwignie, lub innymi słowyportafiltry , można kupić w różnych ilościach do ekspresu do kawy.

Miejsce, w którym znajduje się dźwignia w ekspresie do kawy, nazywane jest głowicą ekspresu do kawy, głowicą grupy (grupą parzenia) lub "głowicą grupy". Tak więc liczba tych głowic określa zdolność ekspresu do kawy do przechowywania określonej liczby portafiltrów - dźwigni.

Co to jest głowica ekspresu do kawy?

Ekspres do kawy zawierapompę, bojler i wiele innych niezbędnych elementów. Ale magia ekstrakcji kawy dzieje się w głowicy ekspresu do kawy. To znaczy wumieszczonym w nim portafiltrze. Decydując o wydajności ekspresu do kawy, o tym, ile kaw będzie w stanie zaparzyć na raz, zastanawiamy się zatem nad liczbą głowic ekspresu do kawy.

Z operacyjnego punktu widzenia, z elementów, które składają się na głowicę ekspresu do kawy, powinieneś znać przede wszystkim prysznic i uszczelki. Prysznic to sitko w głowicy ekspresu do kawy, z którego woda przepływa do kawy w portafiltrze. Uszczelka znajduje się wokół prysznica. Nie należy zapominać o tych dwóch częściach ekspresu do kawy podczas regularnej konserwacji.

Czy ekspres do kawy z dwiema dźwigniami będzie potrzebny?

Na początek ,średnia liczba kaw dzienniemoże pomóc w podję ciu decyzji. Dzięki temu dowiesz się, ile dźwigni będzie dla Ciebie bardziej odpowiednie. Aby dać ci wyobrażenie, oblicz w następujący sposób: do 50 kaw dziennie = ekspres jednouchwytowy, do 100 kaw dziennie = ekspres dwudźwigniowy. Jeśli planujesz pić więcej niż 100 kaw dziennie, możesz również użyć ekspresu z trzema lub więcej dźwigniami.

Oprócz przewidywanej dziennej liczby kaw, zastanów się, w jakich porach dniaTwoja kawiarnia będzie najbardziej zatłoczona. W godzinach szczytu, gdy Twoja kawiarnia będzie absolutnie wypełniona, a Ty nadal będziesz parzyć kawę dla klientów, którzy wpadli na latte do filiżanki.

W ciągu dnia, gdy klienci przychodzą bez przerwy, być może ekspres do kawy na pojedynczą porcję spełni swoje zadanie. Wgodzinach wzmożonego ruchu ekspres do kawy z drugą głowicą może pomóc w osiągnięciu większej wydajności. Możliwość parzenia kawy za pomocą obu dźwigni jednocześnie może oznaczać, że barista będzie pracował o 30% szybciej niż w przypadku ekspresu z jedną dźwignią. Szybsze przetwarzanie zamówień oznacza większe zadowolenie klientów.