Jak zrobić latte art: łabędzie i inne zwierzęta

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE LATTE ART DLA POCZĄTKUJĄCYCH

W pierwszym artykule z serii poświęconej technice latte art opisałem jak prawidłowo ubijać mleko i jak wlewać je do filiżanki .Kolejny artykuł poświęciłem najpopularniejszymkształtom latte art, czyli sercom i tulipanom.

Wtrzeciej części tej serii pokazałem, jak udekorować typową kawiarnianą latte , czyli jak rozetę. A dzisiaj, w tym artykule na temat latte art, powiem ci, jak połączyć wszystkie techniki, których nauczyłeś się do tej pory, a następnie narysowaćłabędzia w cappuccino.

JAK ZROBIĆ LATTE ART Z ŁABĘDZIEM

Motywy zwierzęce to jedne z najpopularniejszych i jednocześnie najbardziej skomplikowanych obrazów zdobiących mleczne napoje kawowe. W cappuccino, cafe latte, a nawet najbardziej zręczni bariści rysują zebry, lisy i łabędzie w espresso macchiato.

Motywy zwierzęce można również narysować w mleku kawowym w uproszczony sposób, bez skomplikowanych szczegółów. Ważne jest,aby zrozumieć, jak pracować z mlekiem. Należy wiedzieć, jak dobrze ubijać mleko i ćwiczyćruchy dzbankiem podczas nalewania.

ŁABĘDŹ W LATTE ART, CZYLI JAK ZROBIĆ OBRAZ ŁABĘDZIA W KAWIE

Podstawowy łabędź to składający się z rozety i serca. Tworzy się go w dwóch połączonych krokach. Będziesz wlewał mleko do odpowiednio uformowanego poziomu kawy. Gdy mleko zacznie wsiąkać w powierzchnię, pojawi się biała plama i będzie można rozpocząć rysowanie.

1. Ruchem kołyszącym utworzysz rozetę - ciało lub skrzydło łabędzia. Ta rozeta będzie się nieco różnić od klasycznej. Nie będzie tak duża, może być lekko przechylona i, co najważniejsze , nie będzie miałastrumienia mleka biegnącego przez dokładny środek rozety, ale wzdłuż krawędzi.
2. W drugim kroku należy ponownie zbliżyć czajniczek do powierzchni, tak aby mleko było wystarczająco blisko, aby pomalować kawę. Przesuńdłoń z lattie w kierunku prawej krawędzi, aby utworzyć białą linię - szyję łabędzia. Na koniec utwórzkształt serca - głowę łabędzia.

PROCEDURA LATTE ART DLA INNYCH WERSJI ŁABĘDZI W KAWIE

Jeśli kształt rozety nie jest Twoim ulubionym, możesz stworzyć łabędziaprzy użyciu techniki tulipana. Zamiast rozety, umieść wąskitulipan z co najmniej trzema płatkami na powierzchni kawy. Następnie utw órz szyję, rysującswobodnie na powierzchni i ponownie zakończ obrazgłową łabędzia, czyli kształtem serca.

Przyjrzyj się obrazom latte art w Internecie i spróbuj połączyć kształty i techniki, aby ozdobić swój motyw na powierzchni kawy. Twój łabędź może mieć bardziej profil z dwoma skrzydłami, koronę, fale pod ciałem lub może spróbować narysować dwa łabędzie.

JAK NAUCZYĆ SIĘ LATTE ART? RYSUJ, ĆWICZ, ĆWICZ...

Jeśli opanowałeś już podstawowe techniki latte art, rysowanie rozety i tulipana, pracuj dalej nad swoimi umiejętnościami i próbuj, ćwicz, twórz cappuccino jedno po drugim. Opanuj prawidłowy chwyt baristy i zrozum,jak mleko zachowuje się w kawie.

Następnie zacznij tworzyć oryginalne kształty, własne pomysły i wyjątkowe kawy. Czerpinspirację od doświadczonych profesjonalistów, na przykład w konkursach takich jak kategoria latte art w National Barista of the Year Championship.

SKĄD CZERPAĆ INSPIRACJĘ DLA LATTE ART?

Największą muzą dla Ciebie i profesjonalistów jest natura. Czy to fauna, czy flora. Możesz spróbować narysować naprzykład różę, nawet z kolcami, w najdrobniejszych szczegółach. Lub, na początek, możesz zacząć od zabawnych, prostszych ujęć motywów zwierzęcych. Taki miś nie jest wcale skomplikowany i jest również bardzo popularnym obrazem latte art.

TRAWIENIE: ZILUSTRUJ SZCZEGÓŁY ZDJĘĆ KAWY

Motywy zwierzęce odlewane za pomocą podstawowych technik latte art są zwykle wykańczane metodą zwaną wytrawianiem. Odbywa się to za pomocąpióra baristy lub szpikulca. Oprócz wspomnianego wcześniej motywu niedźwiedzia, możesz stworzyć psa, pandę lub prosiaka z zasadniczo tego samego podstawowego kształtu. Użyj szpikulca, aby stworzyć rybę z dwupłatkowego tulipana.

Uroczy ślimak w kawierównież zachwy ci. Można go stworzyć, układając płatki tak, jak w przypadku tulipana. Płatki wsuwają się bardziej jeden w drugi. W ten sposób powstaje skorupa. Narysuj linię pod skorupą, tj. nogę (ciało) ślimaka i zakończ głową . Za pomocą szpikulca narysuj czułki, a może nawet uroczy uśmiech.

LATTE ART NIE TYLKO DO KAWY

Proste motywy zwierzęce są szczególnie lubiane przez dzieci. Nie wahaj się więc skorzystać z okazji, aby poćwiczyć latte art również na napojach dla nich. Oczywiście nie mówimy, by zmuszać maluchy do picia kawy. Zamiast espresso z wybranych kaw w bazie napoju mlecznego, można przygotować babyccino lub kakao z obrazkiem dla dzieci.

Wystarczy wymieszać trzy łyżeczki rozpuszczalnego kakao w niewielkiej ilości gorącej wody. Ta baza będzie działać tak samo jak espresso. Użyjesz tej samej techniki, której użyłeś do stworzenia latte art w kawie, aby narysować kakao. Rezultat będzie bardziej kontrastowy ze względu na ciemniejszy kolor kakao.

CZYM UBIĆ MLEKO DO LATTE?

Proste serce, które można stworzyć nawet z gęstszej pianki mlecznej, utworzonej na przykład za pomocą elektrycznych lub mechanicznych ubijaczek. Lub nawet z mlekiem ubitym we francuskiej prasie. Taka pianka wymaga dobrego zgadywania i późniejszej obróbki w czajniczku poprzez polerowanie i odlewanie.

Niepewny rezultat i wysokie zużycie mleka ubitego w ten sposób uzasadnia zakup ekspresu do kawy. Jeśli więc lubisz kawę z mlekiem i często sobie na nią pozwalasz, kup ekspres do kawy z dyszą parową. To się opłaci. Tańsze rodzaje ekspresów do kawy mogą nie mieć tak dobrej wydajności dyszy, a zanim zorientujesz się, jak obsługiwać swój model ekspresu do kawy, zużyjesz sporo mleka. Zwróć też uwagę na wykonanie samej dyszy.