Przejdź do koszyka 0 zł0
Koszyk jest pusty

Jakie są niezbędne akcesoria do dźwigniowego ekspresu do kawy?

Jakie są niezbędne akcesoria do dźwigniowego ekspresu do kawy?

Podstawowy sprzęt baristyczny do espresso

Od czego zacząć listę sprzętu potrzebnego do ekspresu do kawy?Proces parzenia kawy krok po kroku . Ponieważ do prawie każdego kroku potrzebnebędzie konkretne narzędzie - akcesoria do kawy. Kiedy pomyślisz o całym procesie w ten sposób, od młynka do filiżanki kawy, otrzymasz kompletny spis najważniejszych i niezbędnych narzędzi baristy. Zróbmy więc podstawowe podsumowanie.

Proces parzenia espresso - podstawy

  1. Czyszczenie dźwigni portafiltra/ekspresu do kawy
  2. mielenie porcji kawy w dźwigni
  3. ubijanie zmielonej kawy w dźwigni
  4. ekstrakcja espresso do filiżanek
  5. wybijanie pączków kawy

Niezbędne wyposażenie dla każdego etapu

  1. ściereczka do wycierania dźwigni
  2. waga baristyczna
  3. zestaw do ubijania
  4. waga baristyczna
  5. pojemnik na kawę

Te 5narzędzi to absolutne minimum, aby opanować espresso w ekspresie dźwigniowym. Aby uczynić je jeszcze bardziej precyzyjnymi, trzeci element - tamping kit - to w rzeczywistości dwie rzeczy. Pierwszym z nich jest oczywiście urządzenie do ubijaniakawy lub tamperdo kawy , a nieodłącznym elementem jeststacja do ubijania lub gumowa podkładka pod tamper do ubijania kawy. W ten sposób zmniejszylibyśmy się do 6 elementów wyposażenia kawowego, ale skala baristy jest rejestrowana w dwóch krokach.

Ze skalą "najdalej, jak możesz". Pod względem przygotowania kawy.

Dokładna skala jest jednym z najważniejszych narzędzi dla baristy. Jest to jego informacja zwrotna na temat prawidłowej receptury espresso, jego narzędzie do utrzymania jakości i stworzenia optymalnej receptury dla samej kawy. Nic dziwnego, że pojawia się dwukrotnie w spisie. Służy do ważenia właściwej dawki kawy w portafiltrze i kontrolowania ekstrakcji pod względem czasu i objętości espresso.

Wózek widłowy. Tamper. PuqPress?

Co by się stało, gdybyś nie wrzucił kawy do dźwigni? Konsekwencje pominięcia tego podstawowego kroku w procesie parzenia espresso są, krótko mówiąc, wcale niesmaczne. Konieczność spieniania kawy w portafiltrze wynika z samej technologii parzenia kawy w ekspresie dźwigniowym.

Woda pod ciśnieniem wtryskiwana na złoże kawy w dźwigni ekspresu walczy z oporem kawy. To, jak kawa opiera się wodzie, ostatecznie decyduje o tym, ile substancji woda będzie w stanie wydobyć i przenieść do filiżanki. Na retencję wody w koszu portafiltra ma wpływ tylko ilość kawy, stopień zmielenia i...? Tak, przez spienianie! Do tego potrzebny jest odpowiedni tamper.

Co to jest PuqPress?

W skrócie: Automatyczny tamper. Dlaczego warto go mieć? Szybkość, prostota, spójność i bezbolesność. Nie mam dość automatycznego ubijania kawy.

Większość baristów i kawoszy wciąż wybieraręczne tampery jako podstawowe wyposażenie i najczęściej są to te czeskie z Heavy Tamper.

W końcu jednak decydują się na zakup automatycznego, który znacznie usprawni ichpracę za ekspresem. Dlatego myślę, dlaczego nie wybrać go teraz, co o tym myślicie?

Polecany sprzęt baristyczny do ekspresu do kawy

Wraz ze wzmianką o automatyzacji parzenia kawy,odchodzę już od podstawowych artykułów baristycznych na rzecz tych bardziej zaawansowanych. Do polecanych akcesoriów do kawy espresso. Lista zakupów, jeśli chceszoprzeć przygotowywanie kawy na kompletnym wyposażeniu baristy, znajduje się tutaj:

  1. zestaw ściereczek do ekspresu do kawy
  2. lejek dozujący lub kubek dozujący
  3. waga baristyczna
  4. dystrybutor kawy
  5. automatyczny lub ręczny tamper z podkładką
  6. pojemnik na kawę

Dlaczego warto rozszerzyć oryginalny sprzęt do kawy o espresso?

Przy minimalnych potrzebach z pierwszego wyposażenia do kawy można przygotować espresso. Po prostu, gdy chcesz podnieść poziom jakości swojej kawy na wyższy poziom, musisz również podnieść stawkę swojego sprzętu baristycznego.

Jak widzieliśmy ostatnio, dystrybucja kawy w portafiltrze jest kluczowa w przygotowaniu espresso. Kubek dozujący, lejek do napełniania i dystrybutory są widoczne u każdego dobrego baristy. Potwierdzają to materiały filmowe z mistrzostw świata baristów i czeskich zawodów kawowych .

Chcesz zrobić lepsze espresso? Skup się na dystrybucji kawy

Dystrybucja kawy w dźwigni określa styl przepływu wody przez pączek kawy. Z pewnością wiesz, że kanalizowanie espresso jest wrogiem baristów i dobrej kawy. Problem kanalizowania może zepsuć radość z parzenia. Połączenie odpowiedniego tampera i dobrej dystrybucji to przepis na zapobieganie tej niedogodności.

Mówiąc o dystrybucji, głównym narzędziem baristy w tym zakresie jestdystrybutor kawy . Z wyglądu przypominają one być może krążki hokejowe, a w branży baristycznej płaskie tampery. Niektórzy producenci, jak Ecocoffee, połączyli nawet te dwa narzędzia w jedno. Jedna strona tampera, a druga połowa dystrybutora.

Do kawy z dźwignią: kubek dozujący i lejek dozujący

Odpowiednia dystrybucja kawy w portafiltrze zaczyna się od mielenia. A raczej, jak kawa dostaje się do dźwigni. Idealnym rozwiązaniem jest użycie kubka dozującego lub lejkadozującego (napełniającego) .

Pierwszy z nich, zwany kubkiem dozującym, to kubek ze stali nierdzewnej, który dokładnie pasuje do portafiltra. Wsypuje się do niego zmieloną porcję kawy - wygodnie zważoną na mniejszej wadze, zakłada dźwignię i wsypuje do niego zmielonąkawę. Drugim narzędziem jestlejek do dozowania kawy . Umieszcza się go na portafiltrze i ułatwia pobieranie kawy z młynka dokładnie do dźwigni. Oprócz porządku, masz znacznie lepszą opcję ręcznego porządkowania kawy.

Najlepsze akcesoria do espresso

Profesjonalne przygotowanie kawy na najwyższym poziomie wymaga doskonałego sprzętu. Z myślą o ekspertach mających wysokie wymagania w zakresie przygotowywania espresso, akcesoria do ekspresu do kawy zostały więc poszerzone o dodatkowe narzędzia baristyczne. Sprawdź listę:

  1. precyzyjne kosze do portafiltrów
  2. zestaw ściereczek do ekspresu do kawy
  3. lejek dozujący lub kubek dozujący
  4. inteligentna waga baristyczna
  5. narzędzie WDT
  6. dystrybutor kawy
  7. automatyczny tamper
  8. pojemnik na kawę
  9. refraktometr dla baristów

Zaawansowany sprzęt baristyczny obejmuje elektronicznego asystenta, który wyłapie z kawy nawet ostatnią muchę. Ta pułapka na owady i narzędzie do prawdziwej kontroli jakości ekstrakcji to refraktometr dla baristów ????.

Profesjonalny sprzęt to jedno, bycie zdolnym baristą to drugie.

Koncepcja zestawu akcesoriów do ekspresu do kawy z dźwignią ekspercką opiera się na potrzebie maksymalnej spójności i kontroli nad ekstrakcją każdego espresso. Narzędzia te prowadzą donajlepszych kaw. Jednak nadal są to tylko narzędzia, więc pomagają bariście wprecyzyjnym działaniu. Najważniejsza jestumiejętność baristy wpracy z kawą i sposób korzystania z akcesoriów do kawy.

Oprócz precyzyjnych koszy, ultraszybkich, dokładnych i inteligentnych wag z linkiem do aplikacji mobilnej do sprawdzania i tworzenia receptur ekstrakcji, narzędzi WDT do tworzenia idealnej bazy kawy mielonej w portafiltrze, mogę dodać do tej listy edukację branżową. Po pierwsze, poprzez czytanie fachowych informacji w Internecie i w literaturze kawowej. A przede wszystkim poprzez praktyczne szkolenia i kursy baristyczne.

Nie należy zapominać o doborze dzbanka, dzbanka na mleko i środków do czyszczenia ekspresu do kawy

Wyposażenie ekspresu dźwigniowego obejmuje również uniwersalne akcesoria. Takie, bez których nie obejdzie się ani początkujący, ani ekspert.

Gdzie trafia zużyta kawa z dźwigni? Do pojemnika na kawę

Należy do nich wymieniony w każdym zestawieniu knock-boxdo kawy. Poręczny pojemnik na kawę portafilter knock box powinien mieć swoje miejsce we wszystkich dźwigniowych ekspresach do kawy. Albo jako wolnostojący, stołowy, do zabudowy lub szufladowy.

Do cappuccino, do flat white, do latte art.

Kolejnym niezaprzeczalnym elementem wyposażenia baristy są dzbanki na mleko. Rozmiar, kształt, materiał, wykonanie i cena to czynniki brane pod uwagę przy wyborze odpowiedniego dzbanka. To od zależy, który z nich pasuje doCiebie i jakiego czajnika potrzebujesz , biorąc pod uwagę rozmiar filiżanki, umiejętności i nawyki.

Po ostatniej kawie dnia przychodzi czas na czyszczenie ekspresu do kawy

To takżeśrodki czyszczące , które uzupełnią listę zakupów , aby zapewnić kompletne wyposażenie baristy do ekspresu do kawy. Płukanie, wycieranie i bieżąca pielęgnacja ekspresu do kawy kończy się dokładnym myciem głowicy w sposób "back-flush". W kompletny zestaw czyszczący pakujemy wszystko, co potrzebne do codziennej pielęgnacji ekspresu do kawy.

Dobra rada na koniec? Miałbym jedną: "skorzystaj z mojej rady". Pomogliśmy już niejednemu bariście i kawoszowi wybrać kompletne akcesoria baristyczne i sprzęt do kawiarni, baru espresso i kącika kawowego w domu. Zaoszczędź swój czas, nerwy i finanse, zwracając się do nas po kawę, ekspres do kawy, młynek i akcesoria baristyczne. Z przyjemnością Ci pomożemy. Daj nam znać!