Najlepsza kawa dla Ciebie, czyli jak wybierać ziarna

Data palenia kawy. Dzięki temu wiesz, że kupujesz świeżą kawę

Również moim pierwszym krokiem przy wyborze kawy jest sprawdzenie daty palenia. Oto pierwszy powód, dla którego warto kupować kawę u nas, a nie w "kawiarni". Kawy towarowe określają minimalny okres przydatności do spożycia, ale jeśli kawa została wypalona miesiąc lub sześć miesięcy temu... nie będziesz tego wiedział. Nawet jeśli została pierwotnie wyprodukowana z wybranych ziaren, większość aromatów i smaków zniknęła po długim czasie w sklepach.

Najlepsza świeżość to minimum 3 dni i maksimum 3 miesiące po paleniu. Zależy to od stylu palenia, rodzaju kawy, sposobu przechowywania itp. Ogólnie rzecz biorąc, uważa, że najlepszy czas świeżości kawy to około 2-3 tygodnie po paleniu. Gdy procesy zachodzące po paleniu są już ustalone, a kawa nie zaczęła się jeszcze starzeć - utleniać.

Jeśli chcesz przygotować kawę natychmiast, najlepiejkupić kawę około tygodnia po paleniu. Wynika to z faktu, że kawa musi odpocząć po paleniu. Dla kawy filtrowanej jest to około 4 dni, dla kawy espresso co najmniej 7 dni. Jednak palarnie, bariści i sprzedawcy kawy wiedzą, kiedy kawa jest najlepsza, więc nie musisz się martwić, że w domu dostaniesz czteromiesięczną kawę.