Palarnie kawy Square Mile

POCZĄTEK HISTORII PALARNI KAWY SQUARE MILE

Square Mile Coffee Roasters została założona w 2008 roku przez zaledwie dwie osoby. Anette Moldvaer i James Hoffmann. Jeśli nie jesteś zupełnym nowicjuszem w świecie kawy, nazwisko James Hoffmann nie jest ci obce. James został mistrzem świata baristów w 2007 roku, a w ostatnich latach stał się również znany jako influencer i konsultant w dziedzinie kawy. Jego kanał na YouTube śledzi już prawie milion osób. Anette również odniosła wiele sukcesów. Jednym z nich jest zwycięstwo wWorld Cup Tasters Championship.

Palarnia koncentruje się przede wszystkim na sprzedaży hurtowej i współpracuje głównie z firmami o podobnych poglądach. Ich kawą można delektować się w wielu kawiarniach w Wielkiej Brytanii, a także w krajach całej Europy.

KAWA SQUARE MILE - 3 CZYNNIKI, KTÓRE NALEŻY WZIĄĆ POD UWAGĘ

Identyfikowalność, smakowitość i sezonowośćto najważniejsze czynniki przy wyborze kawy do palenia w Square Mile. Doskonałym tego przykładem jest ich mieszanka espresso Red Brick, która jest stałym elementem menu, ale jej skład zawsze dostosowuje się do pory roku.

PROCES PALENIA KAWY

Square Mile Coffee Roasters nie jest małą palarnią od kilku lat, produkują dużo kawy każdego miesiąca i to jest jeden z powodów, dla których w ich palarni można znaleźć nie jedną, ale dwie palarnie. Pierwsza z nich toProbat G75, która jak sama nazwa wskazuje może pomieścić do 75 kg kawy. Palona jest w nim głównie kawa espresso, na którą w Wielkiej Brytanii jest nieco większy popyt. Probat G75 wypala taką ilość kawy, jaka znajduje się w całym worku, czyli 60 lub 69 kg. Wszelkie mieszanki espresso są mieszane z palonej kawy. Ma to głównie na celu ułatwienie obsługi kawy po paleniu.

Drugim urządzeniem jestProbat UG15, który poprzedzał model G75. Został on zaprojektowany głównie do palenia kawy w filtrach.

Cały proces palenia i pakowania w Square Mile jest dość zmechanizowany, od wsypywania ciężkich worków z kawą do palarni po wsypywanie kawy do opakowań. Ułatwia to pracę palaczom i innym pracownikom, dzięki czemu mogą produkować tak duże ilości kawy.
Wynika to również z faktu, że w 2019 r. firma przeniosła się do większego obiektu, dzięki czemu usprawniła cały proces aż do ostatniego ziarna.

TESTOWANIE JAKOŚCI KAWY SQUARE MILE

W palarni znajduje się również pomieszczenie, w którym palarnie sprawdzają jakość smaku poprzez cupping. Prawidłowy profil palenia jest również sprawdzany przez maszynę, która ocenia, czy ziarna mają odpowiedni kolor i wagę.