KARTEL DOBREJ KAWY
Czasami trzeba podjąć ryzyko, aby coś zmienić, a dzieląc to podejście ,Courtney Brennan i Todd Whiteford założyli palarnię kawy. Przed wspólnym założeniem firmy pracowali w kawiarni w Glasgow. Jednak na scenie kawowej czegoś brakowało, więc po kilku wieczornych wyjściach na piwo, w 2017 roku postanowili pójść własną drogą.
Ich inspiracją jest Round Hill Roastery, a także Mamnick Thom Barnett, założyciel angielskiej marki odzieżowej. Thom tworzy wysokiej jakości ubrania, a przede wszystkim wyznaje zasadę nie dostosowywania się do tego, co inni myślą, że powinien. Idzie własną drogą, robi i mówi to, co chce.
PALENIE I SERWOWANIE KAWY W SPOSÓB ZRÓWNOWAŻONY
Tym, co niewątpliwie wyróżnia tę palarnię na tle innych, jest jej podejście do zrównoważonego rozwoju. Klienci hurtowi otrzymują kawę w wiaderkach wielokrotnego użytku. Klientom detal icznym sprzedaje się kawęw puszkach wielokrotnego użytku. Kiedy te puszki się wyczerpią, można je poddać recyklingowi w nieskończoność. Firma oferuje również klientom możliwość uzupełniania puszek z dowolnego miejsca w Wielkiej Brytanii. Ziarna, którymi napełniane są puszki, dostarczane są w opakowaniach nadających się do kompostowania i recyklingu.
The Good Coffee Cartel jest również pierwszą kawiarnią, która wprowadziła kubki wielokrotnego użytku. Odwiedzający ich kawiarnię i palarnię, którzy zdecydują się zabrać kawę na wynos, płacą niewielki zwrotny depozyt za kubek przy pierwszej wizycie. Przy każdej kolejnej wizycie wystarczy, że przyniosą ze sobą zakupiony kubek. W ten sposób pomagają palarni zmniejszyć ilość odpadów i osiągnąć swoje cele.
KARTEL DOBREJ KAWY I JAK JĄ KUPIĆ
Kupują ziarna kawy do swojej palarni tylko od dostawców, którzy aktywnie zapewniają rolnikom zrównoważony rozwój, na przykład lepsze techniki przetwarzania lub lepsze systemy nawadniania, a także lepszą wydajność w przepływie pracy i biznesowej stronie rzeczy. Współpracując z organizacjami i osobami, z którymi buduje długoterminowe relacje, otrzymują kawę, która z roku na rok jest lepszej jakości, a także mogą mieć pewność, że rolnicy w miejscu pochodzenia są zawsze dobrze opłacani za swoje plony.
PALENIE KAWY
Kawa w The Good Coffee Cartel jest wypalana w każdy poniedziałek w palarni Probat. Ich obecny styl palenia nazywa sięomni. Oznacza to, że kawa jest palona zarówno do kawy filtrowanej, jak i espresso. Ich asortyment jest dość wąski, co wpływa również na sezonowość kaw. Nawet jeśli kawy są palone omni, niektóre z nich są zawsze nieco lepsze do espresso, a inne do filtra. W ofercie palarni znajdują się również blendy, czyli mieszanki. Ulubionymi kawami Courtney i Todda są kawykolumbijskie. Ze względu na różnice między regionami, można natknąć się na kawy klasyczne i tradycyjne lub zupełnie nieoczekiwane i ciekawe.
UCZCIWE PŁACE I ZATRUDNIANIE KAWOWYCH NINJA
W The Good Coffee Cartel nazywają swoich pracowników kawowymi ninja z odrobiną hiperboli. Wkładają oni wiele wysiłku w swoją pracę i upewniają się, że ich kawa jest najlepsza z możliwych. Palarnia szczyci się również różnorodnością i równością płci. Zapewnia swoim pracownikom bezpieczne środowisko oparte na wzajemnej zachęcie i współpracy. Doceniająwszystkie wysiłki, całe doświadczenie i wiedzę, jaką posiada ich zespół ,dlatego uczciwie płacą nie tylko rolnikom, ale także swoim pracownikom. Upewniają się, że ich wynagrodzenie jest wyższe niż płaca minimalna w Szkocji.