8 wskazówek, jak pić i przygotowywać kawę w sposób ekologiczny i zrównoważony
Ludzie po prostu kochają kawę. Lubią ją dla przyjemności, dla pobudzenia, do pracy. Totradycja podczas spotkań z przyjaciółmi. Popularność kawy jest niemal ogólnoświatowa. Osoby pijące kawę sięgają po filiżankę ukochanego napoju kilka razy w ciągu dnia. W samej Wielkiej Brytanii każdego dnia wypija się 95 milionów filiżanek kawy. Całkowitą ilość odpadów generowanych przez fusy z kawy szacuje się na około 500 000 ton rocznie.
W większości przypadków wyrzucony ług trafia do ogólnego strumienia odpadów. Takie odpady są zazwyczaj składowane na wysypiskach śmieci. Powstające w wyniku tego procesu gazy cieplarniane mają negatywny wpływ na globalne zmiany klimatyczne . Gazy te są nawet 34 razy silniejsze niż dwutlenek węgla i są jedną z głównych przyczyn globalnego ocieplenia. Jednak nawet w zużytych fusach z kawy nadal znajduje się wiele składników odżywczych, które można wykorzystać w dalszym przetwarzaniu.
1. FUSY PO KAWIE WIELOKROTNEGO UŻYTKU
Nasza pierwsza wskazówka dotycząca picia kawy w sposób bardziej przyjazny dla planety dotyczy fusów. Spróbuj wykorzystaćtę pozostałość po kawie w swoim ogrodzie. Możesz użyć lógr do wspierania wzrostu pojedynczych roślin. Możesz użyć lógr do wsparcia wzrostu truskawek, borówek, pomidorów, azalii lub wrzosów. Dodaj lógrdo kompostu. W domu może być stosowany jako środekodstraszający owady lub jako składnik domowych kosmetyków.
2. KUBKI Z RECYKLINGU
Kawa na wynos jest symbolem naszych czasów. Wiele kawiarni stara się przyjąć bardziej ekologiczne podejście i oferujekubki zwrotne lub kubki jednorazowe, ale nadające się do recyklingu. Po wypiciu kawy należy postępować zgodnie z oznaczeniami na kubku i wyrzucić go do odpowiednich odpadów. Jeszcze lepszą opcją sąbiodegradowalne kubki , które zamiast plastikowej powłoki zawierają polimer pochodzenia roślinnego. Takie kubki z czasem ulegają całkowitemu rozkładowi.
3. ZABIERAJ ZE SOBĄ WŁASNY KUBEK NA KAWĘ
Najlepszym sposobem na zminimalizowanie ilości odpadów w postaci zużytych kubków jednorazowych jest noszenie własnego kubka wielokrotnego użytku lub termosu na kawę. Obecnie możesz wybierać spośród niezliczonych opcjikubków podróżnych , aby znaleźć ten, który najbardziej Ci odpowiada .
4. WYBÓR ŚWIADOMEJ KAWY
Już przy zakupie paczki palonej kawy można sprawdzić, czy była ona uprawiana zposzanowaniem środowiska. Plantatorzy wybranej kawy dbają o jakość surowca, jego obróbkę, ale także starają się, aby kawa spełniałaokreślone wymagania dotyczące ekologii upraw. Na opakowaniu kawy można zauważyć etykietę potwierdzającą jej certyfikację. Farmy kawy sprzedającekawę z certyfikatem mogą przestrzegać kryteriów zrównoważonego rolnictwa w swoich uprawach, aby uzyskać certyfikat Rainforest Alliance (RFA ) .
Rolnik produkujący organiczne ziarna kawy musi pamiętać o bioróżnorodności, równowadze ekologicznej i unikać stosowania chemicznych nawozów i pestycydóww dłuższej perspektywie, a następnie może oznaczyć swoje produkty jako kawę organiczną. Inny certyfikat, Bird Friendly, można znaleźć na kawach, które były uprawiane na farmach w harmonii z rodzimą roślinnością leśną. Celem takiej uprawy jestochrona lasów tropikalnych dla ptaków.
5. POMYŚL O MLEKU
Lubisz kawę z mlekiem? Nic dziwnego, ponieważ kawa doskonale dogaduje się z mlekiem. Łącząc je, możemy cieszyć się pysznymi mlecznymi napojami kawowymi, takimi jak popularne cappuccino, café latte czy flat white. Mleko możemy bez problemu kupić w supermarkecie, jest to łatwo dostępny surowiec. Jednak za produkcją mleka kryje się ogromne obciążenie dla środowiska.
Przemysłowe przetwórstwo mleka opiera się na dużych stadach krów, aby zapewnić wysoką produkcję mleka. Jako konsumenci końcowi często nie zdajemy sobie sprawy, że te ogromne stada krów są jednym z największych problemów środowiskowych. Produkują one dużo metanu, który jest silnym gazem cieplarnianym. Badanie przeprowadzone w australijskich kawiarniach wykazało, że ponad 25% śladu węglowego w tych firmach pochodzi z wykorzystania mleka.
Nie zachęcamy do wyeliminowania kawy i mleka ze swojego życia. Oprócz wspaniałego smaku, mleko zawiera wiele składników odżywczych i witamin, które są dobre dla naszego zdrowia. Powinniśmy jednak podchodzić do mleka mając na uwadze jego negatywny wpływ na środowisko. Dlatego zaleca się, na przykład , zmniejszenie ilości mleka w napojach. Rano uzupełniaj energię czarną kawą, a popołudniową delektuj się tylko w postaci słodkiego cappuccino.
Jednorazowe kubki na wynos, często mają większą objętość niż kubek, w którym otrzymałbyś zamówioną kawę przy kawiarnianym stoliku. Ponownie, możesz pomóc planecie, nosząc własny kubek wielokrotnego użytku.
6. DODAJ MLEKO OWSIANE DO KAWY
Jeśli naprawdę chcesz konsekwentnie zmniejszać zapotrzebowanie na mleko, możesz odrazu przejść do mleka alternatywnego. Te mleka roślinne są zazwyczaj bardziej przyjazne dla środowiska niż mleko krowie. Są one powszechnie stosowane i oferowane w dzisiejszych kawiarniach. Weganie lub osoby na diecie bezglutenowej szczególnie chętnie zamawiają kawę z mlekiem roślinnym.
Te "mleka" są głównie wytwarzane z orzechów, soi lub owsa.Najlepiej wypada mleko owsiane , ze względu na przyjazną dla środowiska produkcję. Ponadto mlekoowsiane ma dodatkowązaletę w postaci smaku i konsystencji, która jest najbardziej zbliżona do mleka krowiego w porównaniu z innymi alternatywnymi rodzajami mleka .
7. JAK NIE MARNOWAĆ ENERGII PODCZAS PARZENIA KAWY
Analiza przeprowadzona przez Coffee Science & Education Center pokazuje , żeponad 50% śladu węglowego kawiarni wynika ze zużycia energii. Oczywiście, jako gość kawiarni, nie możesz kontrolować, czy barista marnuje energię elektryczną podczas pracy. Jednak w domu wszystko jest w Twoich rękach.
Przygotowując kawę w domu, weź pod uwagę,ile energii faktycznie potrzebujesz na filiżankę kawy. Jeśli robisz kawę tylko dla siebie, z pewnością nie musisz podgrzewać całego garnka wody na jedną filiżankę kawy. Gotujtylko tyle wody, ile faktycznie zużyjesz. W ten sposób oszczędzasz wodę i zużywasz znacznie mniej energii dzięki szybszemu podgrzaniu mniejszej ilości wody.
8. PARZ KAWĘ NA ZIMNO
Aby całkowicie zminimalizować zużycie energii podczas parzenia kawy, w ogóle nie podgrzewaj wody. Metoda ekstrakcji kawy na zimno stała się trendem, szczególnie w miesiącach letnich . Opróczoczywistego efektu orzeźwienia na pierwszy rzut oka, jako zimny napój, ta technika parzenia oferuje wyjątkowe doznania smakowe.
Powolna ekstrakcja na zimno powoduje specyficzny transfer smaków kawy do wody. Rezultatemjest soczysta kawa bez goryczy o jasnym smaku. Jest również zmienna do dalszego wykorzystania. Cold brew jest często używana w mieszaniu koktajli kawowych lub podawana spieniona azotem w postaci Nitro cold brew.