Co to jest kawa macchiato

SKĄD POCHODZI MACCHIATO

Espresso macchiato zostało prawdopodobnie stworzone we Włoszech w latach 80-tych XX wieku przez baristów, którzy chcieli wyróżnić zamówienie zwykłego espresso dla osób, które nadal potrzebowały do niego kropli mleka.Napój podobny do espresso macchiato jest spożywany w Portugalii jako kawa pingado .

Inne napoje mają taką samą nazwę jak macchiato, więc ich rozróżnienie jest trudne. Na przykład w Australii można zamówić coś, co nazywa się long macchiato, czyli dwa shoty espresso i trochę mleka. Starbucks, na przykład, oferuje karmelowe macchiato, napój wynaleziony w latach 90-tych, który składa się z bitego mleka z jedną porcją espresso i syropu karmelowego.

MACCHIATO, KAŻDY MA INNĄ DEFINICJĘ

Lauro Fioretti, szef działu edukacji w Simonelli Group, producenta sprzętu do kawy, wyjaśnia, że istniejądwa różne napoje - macchiato i espresso macchiato. Pierwszy z nich jest zwykle podawany w wysokiej szklance i składa się z espresso i gorącego mleka. Espresso macchiato jest mniejsze i podawane w filiżance do espresso, z dodatkiem ubitego mleka.

Ollie Futcher, szef palarni Saint Espresso w Londynie, powiedział, że macchiato to podwójne espresso z mleczną pianką o gładkiej konsystencji. Mikael Jasin, dyrektor So So Good Coffee Company w Dżakarcie (Indonezja), zgadza się, że macchiato przygotowuje się z jednej porcji espresso i odrobiny mlecznej pianki.

Lauro uważa, że podstawą espresso macchiato powinno być espresso i trochę mleka, ale przyznaje, że niektóre kawiarnie we Włoszech uzupełniają je o latte art lub tworzą inne wariacje. Są kawiarnie, które do espresso dodają tylko mleczną piankę, inne dodają tylko gorące, nieubite mleko, a nawet kawiarnie, które dodają tylko zimne mleko.

Niezależnie od tego, czy macchiato jest przygotowywane z mlekiem, czy z mleczną pianką, nadal jest to napój zdominowany przez espresso. Tradycyjne espresso macchiato jest popularne w wielu krajach, ponieważ nie jest tak mocne jak espresso, a jednocześnie nie jest tak rozcieńczone jak latte.

Mistrz Swiss Barista Competition 2017 André Eiermann z Victoria Arduino Australia zgadza się, że napój ten jest odpowiedni dla tych, którzy chcą czegoś mniej intensywnego niż espresso. Jest to harmonijny napój mleczny na bazie espresso dla miłośników kawy w małych filiżankach, którzy chcą cieszyć się kawą z odrobiną mleka.

Espresso macchiato można uznać za zdrowszą opcję, ponieważ zawiera tylko niewielką ilość mleka, więc napój nie zawiera tak wielu kalorii. Jednocześnie jednak mleko sprawia, że kawa jest łagodniejsza, a większość ludzi nie potrzebuje słodzić kawy, więc ponownie jest to zdrowsza wersja.

JAKA JEST PRZYSZŁOŚĆ MACCHIATO

Macchiato ma oczywisty urok dla niektórych klientów, mimo że jego receptura różni się w zależności od kawiarni, więc zawsze pytaj kawiarnie, jak robią espresso macchiato.

Ollie Futcher uważa, że macchiato zdecydowanie pozostanie w menu napojów. Palarnie zaczynają wypalać kawę tak, aby powstałe espresso miało jak najbardziej zrównoważony smak. Klienci nie będą wtedy potrzebować cukru, ponieważ bez niego smak kawy będzie dla nich przyjemny. I będą potrzebować mniej mleka, więc espresso macchiato wygląda na świetny wybór, ani za mało, ani za dużo.

Oczywiście to, kto przygotowuje napój, również może mieć wpływ na jego ostateczny sukces, ponieważ shot espresso zawsze musi być idealny. Nie da się ukryć źle wyekstrahowanego espresso w macchiato z mlekiem. To trochę wyzwanie dla baristów, aby pokazać, na co ich stać.