Jak przechowywać paloną kawę
Dlaczego warto zajmować się przechowywaniem kawy?
Prawdą jest, żeziarna kawy mogą przetrwać nawet rok. W tym czasie zwykle nie psują się do tego stopnia, że stają się bezużyteczne lub niezdrowe. Jednocześnie kawa straciświeżość, a tym samym jakość smaku i aromatu. Jest to kluczowy powód, dla którego warto poznać właściwe praktyki przechowywania kawy. Po zakupie paczki świeżej, wyselekcjonowanej kawy, chcemy, aby jej boski smak i aromat utrzymał się do momentu jej spożycia.
Najczęstsze problemy związane z przechowywaniem palonej kawy to:
- dostęp powietrza
- zwiększona wilgotność
- ekspozycja na światło i ciepło
Jak przechowywać ziarna kawy?
Na podstawie opisanych powyżej punktów problematycznych w przechowywaniu kawy, łatwo jest uzyskać wyobrażenie o idealnych warunkach przechowywania. Podsumujmy więc. Aby skutecznie przechowywać ziarna kawy, należy stworzyć środowisko, które będzie
- hermetyczne,
- zapewniające ochronę przed wilgocią, światłem i ciepłem.
W związku z tym uważamy, że najlepszą opcją jest zamknięcie kawy whermetycznym pojemniku , najlepiej w słoiku próżniowym. Jeśli jest przezroczysty, przechowuj go w ciemnym miejscu, takim jak szafka w temperaturze pokojowej.
2 sposoby przechowywania ziaren kawy
Oryginalne opakowanie kawy wykonane z nieprzepuszczalnego materiału i zamykane na zamek błyskawiczny.
W ten sam sposób pakujemy kawę w naszej palarni. Opakowania są wykonane z trwałego, ale w pełni nadającego się do recyklingu materiału. Chronią ziarna przed wilgocią i światłem. Jest również wyposażone w zawór jednokierunkowy, który daje CO2 szansę na opuszczenie opakowania kawy, jednocześnie chroniąc kawę przed tlenem i skutkami utleniania, gdy zamek błyskawiczny torby jest zamknięty.
Próżniowy lub dobrze uszczelniony zamykany pojemnik na kawę
Pozostawienie kawy w naszym opakowaniu jest zatem absolutnie doskonałym pomysłem. Jeśli potrzebujesz innego sposobu na przechowywanie kawy, wybierz pojemnik na kawę. Taki, który ma zamykaną pokrywkę lub jeszcze lepiej, pojemnik próżniowy. Jeśli chodzi o ochronę przed światłem, wybierz nieprzezroczyste słoiki na kawę lub szklane słoiki, które przechowujesz w szafce.
Jak przechowywać kawę mieloną?
Do tej pory mówiliśmy o palonych ziarnach kawy. Ale czy i jak można przechowywać kawę mieloną? Oczywiście można również przechowywać kawę mieloną, ale zdecydowanie to odradza. Jeśli myślisz o przechowywaniu już zmielonej kawy przez długi czas, to nie spotkałeś się ze znanym dictum - zasada piętnastu:
15 miesięcy po zebraniu, 15 dni po wypaleniu, 15 minut po zmieleniu
Ta złota zasada oznacza, że zielona kawa - czyli ziarna kawy w stanie niepalonym - przetrwa do 15 miesięcy po przetworzeniu na farmie kawowej. Po wypaleniu kawa jest znacznie bardziej podatna na utratę jakości. Dlatego idealny czas na spożycie kawy to około 15 dni. Wreszcie, jest 15 minut, czas, po którym znacznie większy procent związków aromatycznych opuścił zmieloną kawę.
- Pierwszy okres możemy zoptymalizować w palarni. Kupujemy świeżo zebraną kawę od sprawdzonych dostawców.
- Na środkową granicę świeżości palonych ziaren kawy można wpływać poprzez konsekwentne zamykanie naszych opakowań kawy lub stosowanie odpowiednich słoików na kawę. W ten sposób możnaprzedłużyć dobrą jakość kawy z 15 dni do nawettrzech miesięcy.
- Jeśli jednak zmielisz kawę, masz tylko 15 minut , aby cieszyć się nią tak długo, jak to możliwe. Wynika z tego, że przechowywanie kawy mielonej jest dość niekorzystne.
Ile kawy przechowywać w domu?
Idealnie jest nie przechowywać, ale przechowywać tylko niewielką ilość kawy. Załóżmy, że zużywasz 500 g kawy miesięcznie. Optymalnym rozwiązaniem byłoby kupienie półkilogramowej paczki palonych ziaren i zamówienie większej ilości tuż przed jej otrzymaniem.
Naszym celem jest, abyś nie pozostał bez dobrej i świeżej kawy, dlatego szczycimy się szybkim wysyłaniem zamówień.Tradycyjnie kawa dotrze do Ciebie od nas dwa dni po złożeniu zamówienia. Jeszcze bardziej efektywna jest nasza ???? subskrypcja kawy.Sami regularnie wysyłamy kawę, bez konieczności comiesięcznego ponownego zamawiania. A jako subskrybent zaoszczędzisz jeszcze więcej.
Przechowywanie kawy przez zamrożenie zależy również od rodzaju kawy, którą chcesz przechowywać. Według tego badania z University of Pennsylvania, różnice w smaku i aromacie kawy przechowywanej w zamrażarce, temperaturze pokojowej i świeżej sąmniejsze w przypadku jaśniej palonych kaw. Według badań, ciemniejsze palenie spowodowało bardziej wyraźne różnice w utracie smaku.
Słoik na kawę w 4 wariantach
Pojemniki na kawę mogą różnić się technologią przetwarzania i materiałem. Oczywiście najważniejszy jest wybór pojemnika z uszczelnieniem aktywnym lub pasywnym. To znaczy, czy chcesz pojemnik na kawę, który nie przepuszcza powietrza, czy pojemnik próżniowy z systemem usuwania powietrza w całej jego objętości.
Próżniowe pojemniki na kawę
Są to słoiki z zaawansowanym rozwiązaniem do usuwania powietrza z pojemnika. Typowym przykładem są słoiki do kawy firmy Fellow. Wystarczy przekręcić pokrywkę słoika tam i z powrotem, aby usunąć powietrze z jego wnętrza.
Hermetyczne pojemniki na kawę
Słoiki na kawę, które zmniejszają efekt utleniania kawy, zapobiegając jej wietrzeniu. Ich pokrywka ściśle przylega do pojemnika dzięki materiałowi uszczelniającemu. Żadne dodatkowe powietrze nie może dostać się do wnętrza palonej kawy.
Szklane słoiki na kawę
Pojemniki do przechowywania kawy, dzięki którym można sprawdzić, na ile filiżanek starczy jeszcze ziaren. Jednak przezroczyste szklane słoiki na kawę najlepiej przechowywać z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Najlepiej umieścić je w zamykanej szafce.
Ceramiczne słoiki na kawę
Te piękności są zarówno praktycznym, jak i tradycyjnym sposobem przechowywania kawy. Mogą nieco przypominać ceramiczne pojemniki do przechowywania żywności, które nasze babcie miały w kuchni. Ale oczywiście mają one doskonale uszczelnioną pokrywkę, aby upewnić się, że kawa przetrwa do momentu jej wypicia.