1) Gdzie rozpoczyna się proces?
2) Śledzimy każdy krok
3. Nie wahaj się nas zapytać
Chociaż ujawnimy naszą magię, nie robimy magii z patyków - mamy ją w naszych rękach.
Dzięki naszym dostawcom zielonej kawy, naszemu personelowi zajmującemu się pakowaniem, a co najważniejsze, naszemu doświadczonemu palaczowi, jesteśmy w stanie dostarczyć Ci najlepsze ziarna do wyboru.
Od czego zaczyna się proces?
W naszym dążeniu do świeżości zaczynamy od wyboru niepalonej zielonej kawy - od renomowanych dostawców, takich jak Algrano, Coffee Quest i Sucafina.
Gdy zielona kawa zostanie dostarczona, to Ty odgrywasz rolę - wypalamy to, co jest potrzebne w oparciu o wszystkie zamówienia. Ponieważ dostarczanie świeżej kawy do domu jest ważne, nigdy nie dostarczamy ziaren starszych niż 14 dni. Wszystko pakujemy w specjalne opakowania spożywcze, wysyłamy i dostarczamy w pachnącym opakowaniu.
Śledzimy każdy krok
Naszym tajnym pomocnikiem jest Cropster. Dzięki temu oprogramowaniu jesteśmy w stanie monitorować i kontrolować każdy etap procesu prażenia. Oprogramowanie to dostarcza nam szczegółowych informacji na temat temperatury, czasu i innych kluczowych czynników. Cropster pomaga nam osiągać spójne wyniki.
Aby dać ci wyobrażenie, oto grafika naszego procesu prażenia:
Na przykład, linia z podświetlonymi punktami reprezentuje temperaturę podczas rozwoju ziaren w czasie rzeczywistym.
Źródło: cropster.com
- Po załadowaniu ziaren kawy do już rozgrzanej palarni, temperatura gwałtownie spada.
Moment, w którym temperatura ziaren zaczyna odpowiadać temperaturze palarni, nazywany jest"punktem zwrotnym".
- Kolor jest bez wątpienia pierwszą rzeczą, o której większość z nas myśli, gdy wspomina się o zmianach w procesie palenia.
"Zmianakoloru" odnosi się do zmiany koloru z żółtawego na jasnobrązowy, aż do znacznego ciemnobrązowego koloru ziaren
- Trzeci punkt pokazuje"pierwsze pęknięcie" lub pierwsze rozerwanie ziaren.
Zjawisko to powoduje wzrost ciśnienia wewnątrz ziaren, które jest zbyt duże, przez co uwalniane są gazy.
Powoduje to pękanie ziaren, które brzmi podobnie do popcornu z mikrofalówki.
Na zdjęciu widzimy 3 główne części procesu prażenia:
- Proces suszenia,
- reakcja Maillarda,
- i czas rozwoju po pierwszym pęknięciu.
Możesz dowiedzieć się o każdej z tych części bezpośrednio w naszym artykule, który koncentruje się na prażeniu.
Chcemy, aby każda filiżanka naszej kawy przyniosła Ci radość i energię, na które zasługujesz.
Przekonaj się sam - zabezpiecz swoją porcję świeżej kawy już teraz i zamów ją już teraz. Twoje kubki smakowe z niecierpliwością czekają na najświeższe doznania. Bądź częścią naszej kawowej rodziny. Skontaktuj się z nami i dowiedz się, co oznacza prawdziwa świeżość!
