Nowość na świecie - kawa dalgona
Wirusowy napój kawowy Dalgona
Nowy napój kawowy, który narodził się z TikTok. Wielu osobom przypominaprawdziwą grecką frappé, ale jego pochodzenie jest inne.
KawaDalgona to napój, który każdy z nas może przygotować w domu. Przygotowuje się go poprzez ubijanie równych części kawy rozpuszczalnej, cukru i gorącej wody do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie dodanie jej do zimnego lub gorącego mleka.
Można go również uzupełnić kawą w proszku, kakao, pokruszonymi herbatnikami lub cynamonem.
Dalgona prawdopodobnie wzięła swoją nazwę od popularnego południowokoreańskiego cukierka o nazwie Dalgona, który wygląda i smakuje jak ten napój kawowy.
Pochodzenie trendu na kawę Dalgona
Ten wirusowy trend narodził siępodczas kwarantanny i gdzie indziej, jak nie w mediach społecznościowych. Jednak za jego wielkim sukcesem stoi wiele czynników.
Kwarantanna nie pozwoliła nam wypić naszego ulubionego napoju w naszej ulubionej kawiarni. Ponadto wiele osób nie ma w domu profesjonalnego ekspresu do kawy, aby zaparzyć kawę lub nawet wybór kawy. Tak więc ludzie zaczęli szukać sposobów na zrobienie dobrej kawy z opcjami z domu, a jednocześnie, aby jakoś zapewnić sobie rozrywkę podczas długich dni.
Zaczęły pojawiać się filmy z przygotowywania kawy Dalgon, ludzie zaczęli naśladować przepisy i próbować kawy. To zapoczątkowało nowe zjawisko w świecie kawy.
Początki kawy Dalgona sięgają Indii.
Chociaż kawa Dalgona zaczęła cieszyć się popularnością na całym świecie dopiero dzięki TikTokowi i Instagramowi podczas pandemii, istniała na długo przed tym.
Na przykład w Indiach kawa ta znana jest pod nazwą Phenti Hui. Kluczową różnicą między kawą Dalgona a jej indyjską poprzedniczką jest kolejność, w jakiej oba napoje są przygotowywane.
Kawa Phenti Hui jest przygotowywana przez ubijanie równych części kawy, cukru i gorącej wody w misce, aż mieszanina się rozpuści i utworzy się jasna pianka. Następnie stopniowo dodaje się więcej wody, aż utworzy się większa ilość piany. Pianka jest następnie dodawana do szklanki i uzupełniana gorącą wodą i mlekiem.
W przypadku kawy Dalgona,mieszanka pianki jest zwykle dodawanałyżeczką do górnej części filiżanki, która jest wypełniona mlekiem z lodem i kostkami lodu, tworząc atrakcyjny efekt warstwowy.
Co bariści sądzą o kawie Dalgona?
Jeśli chodzi o opinie na temat kawy Dalgona wśród profesjonalistów w świecie dobrej kawy, opinie są różne. Niektórzy uważają, że można ją wykorzystać jako inspirację dla innych napojów na bazie kawy, podczas gdy inni nie są szczególnie entuzjastycznie do niej nastawieni i traktują ją po prostu jako element mediów społecznościowych.
Vanessa Lee jest konsultantką ds. kawy w Forbidden Bean, firmie zajmującej się selektywnym doradztwem w zakresie kawy w Hongkongu.
Mówi, że kawa Dalgona jest warta spróbowania i jest świetną inspiracją do kreatywnych drinków. Dodaje, że jest to dobra inspiracja dla baristów do odkrywania możliwości tworzenia różnych tekstur w samej kawie i że jest to dobry przykład tego, jak rynek reaguje za pośrednictwem Instagrama na napój, który bardziej dobrze wygląda niż dobrze smakuje.
Inni uważają, że składniki użyte w napoju mogą wpływać na jego jakość.
James Hoffmann mówiw swoim filmie o kawie Dalgon, że dużą częścią napoju jest jego prostota. Podkreśla, że zawsze ma duże znaczenie, jakich składników używasz. Tak długo, jak są one dobrej jakości, końcowy napój również będzie dobrej jakości.
Jak przygotować napój kawowy Dalgona
Przygotowanie kawy Dalgona nie jest trudne! W końcu wszyscy inni w kawiarni zrobili to na TikTok, więc ty też możesz to zrobić.
Składniki na kawę Dalgona
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki gorącej wody
- mleko
- lód (opcjonalnie, jeśli wolisz wersję mrożoną)
Klasyczne instrukcje dotyczące kawy Dalgona
- Umieścić 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, 2 łyżki cukru i 2 łyżki gorącej wody w wyższej szklance i ubijać do uzyskania piany przypominającej bitą śmietanę. Podobne do bitej śmietany lub ciężkiej śmietany.
- Wlejmleko do innej szklanki . Od ciebie zależy, czy użyjesz gorącego mleka, czy wybierzesz oryginalną opcję z zimnym mlekiem i lodem. Ponownie, ubijaj, aż utworzy się gęsta pianka.
- Na koniec dodaj przygotowaną śmietankę kawową na wierzch bitego mleka i gotowe.
Rezultatem jest w zasadzie odwrócone cappuccino, zamiast bitego mleka dodawanego do gorącej kawy, pianka kawowa jest dodawana do mleka.
Przygotowanie napoju z wybranych rodzajów kawy
Ponieważkawa Dalgona stała się bardzo popularna na całym świecie, naturalne jest, że przemysł kawy selekcjonowanej chciałby sprawdzić, czy napój ten można odtworzyć przy użyciu kawy selekcjonowanej. Jest to jednak ogromne wyzwanie.
Stworzenie kawy Dalgona z klasycznego espresso może wydawać się najprostszym rozwiązaniem, ale James Hoffman zauważa, że standardowa porcja espresso będzie zbyt rzadka.
Przygotowanie Dalgonyprzy użyciu alternatywnej metody może prowadzić do znacznie lepszych rezultatów.
The Space Roastery to palarnia kawy z siedzibą w Yogyakarcie w Indonezji. Stworzyli oni wersję kawy Dalgona,która polega na przygotowaniu jednej części świeżo zmielonej kawy w AeroPressie z dwiema częściami gorącej wody.
Następnie dodają tę mieszankę i jedną część cukru do butelki wody i energicznie wstrząsają przez dziesięć minut, aby uzyskać piankę podobną do Dalgony.
Wygląda na to, że użycie AeroPress może stworzyć teksturę przypominającą napój Dalgona. Niestety, stworzonej piance może brakować błyszczącej tekstury i sztywności, która powstaje przy użyciu kawy rozpuszczalnej.
Chociaż Dalgona jest najlepiej przyrządzana z kawy rozpuszczalnej i nie pozostawia wiele miejsca na eksperymenty z wyborem kawy, jest to kolejny pomysłowy sposób dla miłośników kawy na utrzymanie zainteresowania kawą w czasach, gdy odwiedzanie kawiarni nie zawsze jest możliwe.
Okoliczności związane z kawą Dalgona nie zostały jeszcze w pełni zbadane. Nie musimy się jednak martwić, że tak szybko zniknie ona z kawowej sceny.