Vacuum Pot: domowe przygotowywanie kawy w Syphon

Jak zaparzyć kawę w ekspresie próżniowym: przygotowanie kawy, która zachwyca

Czy Vacuum Pot zwabił Cię swoim niekonwencjonalnym pięknem i ciekawością miłośnika kawy? Daj szansę temu specyficznemu sposobowi przygotowywania kawy w domu i nie daj się zwieść uprzedzeniom dotyczącym złożoności tego procesu. Chociaż wygląda to na skomplikowane zaklęcie, filtrowanie kawy w dzbanku próżniowym jest dość łatwe.

Samouczek wideo dotyczący kawy w dzbanku próżniowym

Zapraszam! >>

Przepis na kawę syfonową

Najpierw wyjaśnię terminologię. Najczęściej metoda ta nazywana jest Vacuum pot lub Vac-pot, ale także Syphon coffee lub po prostu Syphon. Wszystkie nazwy wynikają z technologii wykorzystywanej do parzenia kawy w tym ekspresie.

Podczas podgrzewania w dolnej części dzbanka wytwarzana jest próżnia. Stąd nazwa Vacuum Pot. Przyłożenie pewnego ciśnienia do wody oznacza, wraz z jej naturalnym towarzyszeniem, że woda może również płynąć w górę - zasada syfonu. A teraz przechodzimy do praktyki.

Przygotuj się:

✓ Garnek próżniowy

✓ domowy młynek do kawy

✓ palone ziarna kawy

✓ woda wysokiej jakości

✓ waga baristyczna z timerem

✓ zapałki lub zapalniczka i alkohol do palnika

Szybsze parzenie? Użyj wody z czajnika.

Aby przyspieszyć podgrzewanie wody w Vacu Pot, a także aby wygodnie było ją przelać do dolnej kolby, zalecam użycieczajnika z gęsią szyjką i wstępne podgrzanie w nim wody.

Procedura parzenia kawy w Vacuum Pot

Przygotujpalnik : wlej etanol do pojemnika i włóż bawełniany knot.
Wlej podgrzaną wodę do czajnika (możesz to pominąć, ale przyspieszy to podgrzewanie w Vacu-pot).
Ilość wody można zważyć, stawiając Vacu-pot nawadze . Można też użyć nacięcia na dnie kolby Hario Syphon Coffee, gdzie 2filiżanki to około 200 ml napoju.
Zważ odpowiednio kawę i pozwól na 10 g ziaren kawy na filiżankę 100 ml lub 120 ml wody przed zaparzeniem.

*Proporcje kawy i wody można dostosować do własnych upodobań. Na przykład: 16 g kawy mielonej na 2 filiżanki, jeśli kawa ma być słabsza.

Przepis dla dzbanka próżniowego:
Wlej wodę do dolnej kolby. Umieśćfiltr w górnej części pojemnika Vacuum Pot i zabezpiecz sprężynę haczykiem od spodu szklanej rurki pojemnika. Włóż górną część tak przygotowanego pojemnika na kawę bez uszczelniania do dolnej części. Gdy podgrzana woda będzie bliska wrzenia, uszczelnij dolną część. Obserwuj, jakwoda podnosi się do góry. Zamieszaj , aby utworzyć wir w górnej części, wsyp zmielonąkawę, włącz stoper, ponownie zamieszaj . Po 1:30 min wyłącz palnik. Po chwili woda, czyli teraz kawa, spłynie do dolnej kolby. Wyjmij górny pojemnik z filtrem i pozostałą kłodą. Możesz nalać kawę bezpośrednio z dolnej kolby do filiżanek lub przelać ją do dzbanka.
20 g	kawa palona
240 ml	wody do kawy (najlepiej filtrowanej )
średnio grubo	ustawienie stopień zmielenia kawy w młynku
około 6 minut	czas parzenia kawy

Jak smakuje kawa filtrowana przygotowana w ten sposób?

Metoda Vacuum Pot to jedna z metod parzenia kawy. Jest to ekstrakcja oparta na pełnym zanurzeniu kawy w gorącej wodzie na określony czas. Wśród najbardziej znanych przedstawicieli ekstrakcji przez ługowanie znajduje się French Press. Również AeroPress, ale przy użyciu odwrotnej techniki przygotowania.

Kawa ekstrahowana metodą ługowania ma większe szanse na pełniejszy i bardziej złożony profil smakowy. W przeciwieństwie do metody French Press, kawa z dzbanka próżniowego jestczystsza, bez widocznych cząstek lagi lub mgiełki. Wynika to z zastosowania cienkiego filtra bawełnianego lub nawet mniej przepuszczalnych filtrów papierowych.

Jakie ziarna kawy nadają się do dzbanka Vacuum?

Ten ekspres do kawy przyciąga wzrok zarówno wyglądem, jak i możliwością parzenia zarówno espresso, jak i kawy z filtra. Do ekspresu Vacuum Pot można więc wybrać jedną z szerokiej gamy kaw .

Wyższe temperatury parzenia po podgrzaniu nad płomieniem rejestrują użyciekawy odpowiedniej do espresso.

Nie bój się jednak próbować również drobniej palonych kaw filtrowanych. Wystarczy trochę pobawić się mieleniem. Jak?

Przygotuj kawę i spróbuj jej.

Czy smakuje słabo i kwaśno bez goryczy?
- Następnym razem zmiel ją drobniej
Smakuje gorzko i bez słodyczy?
- Następnym razem zmiel kawę grubiej

Możesz również dostosować moc kawy w filiżance, zmniejszając lub dodając ziarna. To znaczy, zmieniając wagę kawy do zaparzenia, pozostawiając taką samą ilość wody na filiżankę.

Rekomendowane produkty (3)