Dlaczego warto korzystać z dystrybutora kawy?

Dlaczego warto dystrybuować kawę?

Sam tamper zwykle nie wystarcza do przygotowania najwyższej jakości espresso. Dzieje się takdlatego, że podczas procesu ubijania można krzywo wycisnąć kawę, co prowadzi do nierównomiernej ekstrakcji. Część espresso będzie niedostatecznie ekstrahowana, a część nadmiernie. Ale dzięki dystrybucji można wyrównać kawę w dźwigni i sprawić, że ubijanie będzie łatwiejsze i bardziej precyzyjne.

Metody dystrybucji kawy

Istnieje kilka sposobów rozprowadzania kawy. Najpierw przedstawię kilka amatorskich technik, a następnie omówimy, jak rozprowadzać kawę jak profesjonalista.

Metoda NSWE (metoda północ-południe-wschód-zachód)

Jedna z najbardziej podstawowych metod nazywana jest metodą północ-południe-wschód-zachód lub północ-południe-wschód-zachód. Polega ona na prostowaniu kawy spodnią stroną palca wskazującego najpierw w kierunku waszej dwójki, następnie do siebie, potem w prawo, a następnie w lewo.

Metoda Stockfletha

Ta metoda opiera się narotacji. Umieść kciuk i krawędź dźwigni, a palec wskazujący prosto w poprzek. Obróć dłoń i portafiltr w przeciwnych kierunkach. Powtarzaj ten proces, aż kawa znajdzie się po bokach.

Stukanie

Inną opcją jest stukanie od spodu dźwigni lub z boku. W przypadku tej metody istnieje jednak większe prawdopodobieństwo, że kawa wyleje się z dźwigni (mówię to z doświadczenia).

Wyrównanie karty

Możesz również użyć karty do gry lub karty kredytowej, a nawet linijki, aby wyrównać dźwignię i pozbyć się fusów z kawy. Nie jest to jednak najbardziej higieniczna i praktyczna opcja, prawda?

Metoda dystrybucji Weissa

Autorem tej metody jest pan Weiss. Metoda ta polega namieszaniu kawy za pomocą cienkiego przedmiotu, takiego jakspinacz do papieru lub szpilka. Według zwolenników tej metody, to właśnie mieszanie kawy w całej filiżance jest kluczem do prawidłowej ekstrakcji.

Odcedzanie kawy z filiżanki

Ostatnia amatorska metoda polega na zmieleniu kawy w filiżance, a następnie przelaniu zmielonej kawy przez filiżankę, aby zapobiec jej zbryleniu, a następnie przeniesieniu jej do dźwigni.

Osadzanie kawy za pomocą dystrybutora

Jeśli chcesz wyprostować swoją kawę jak prawdziwy profesjonalista, mam coś dla Ciebie. Dystrybutor dokawy, który pomoże w najszybszym i najlepszym oczyszczeniu kawy. Jest to narzędzie przeznaczone do prostowania.

Który dystrybutor wybrać?

Dystrybutory są dostępne w kilku rozmiarach, podobnie jak tamery. Najpierw należy więc spojrzeć na średnicę dystrybutora. Powinna być ona taka sama jak średnica tampera.

Dystrybucja działa woparciu o ostrza znajdujące się w dolnej części dystrybutora. Rozprowadzają one zmieloną kawę w portafiltrze poprzez obracanie dystrybutora. Następnie pozostaje już tylko ubić kawę.

Czeskie dystrybutory Heavy Tamper

Nie tylko tamper, ale także dystrybutory są produkowane przez czeską markę Heavy Tamper. Posiadają one 2 ostrza. Na pierwszy rzut oka imponują przede wszystkim drewnianą konstrukcją.

Dystrybucja kawy z Motta

Motta produkuje dystrybutory w kilku średnicach. Można również wybierać spośród kilku wzorów. Jeśli chodzi o ostrza, to w Motta znajdziesz ich dwa lub nawet trzy.

Dystrybutory Lelit bezpośrednio do ekspresu do kawy

Z firmy Lelit znasz zapewne głównie domowe ekspresy do kawy. Jednak w ich portfolio znajdują się również akcesoria do kawy, w tym dystrybutory. Są one dostosowane właśnie do portafiltrów tych ekspresów do kawy.

Dystrybutory Barista Space

Dystrybutory Barista Space wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Ich górna część jest wypukła, dzięki czemu świetnie leżą w dłoni i są poręczne.

Dystrybutor kawy i tamper w jednym

Jeśli masz w swoim kawowym kąciku ekspres do kawy Rocket Espresso, to mam dla Ciebie mały gadżet. Rocket Espressostworzył tamperi dystrybutor w jednym .

Jedna strona ma gładką płaską powierzchnię do ubijania, druga strona ma powierzchnię z trzema ostrzami do prawidłowego rozprowadzania. Za pomocą śruby środkowej można regulować grubość obu stron.

Zbrylanie kawy podczas mielenia

Ponieważ ten artykuł jest poświęcony dystrybucji kawy, chciałbym wspomnieć o zbrylaniu się kawy podczas mielenia. Ma to dość duży wpływ na dystrybucję. Jeśli nie rozbijesz grudek, mogą one powodować komplikacje podczas ekstrakcji.

Co ma największy wpływ na zbrylanie się kawy? Najbardziej typowe przyczyny to wilgoć, ciepło lub bardzo drobne mielenie. W przypadku wysokiej temperatury może to być spowodowane przegrzaniem kamieni. Sprawdź, czy wszystko jest z nimi w porządku.

Do rozbicia grudek najlepiej użyć szpilki, a dokładniej przećwiczyć metodę Weissa. Przydatny może być również widelczyk deserowy z cienkimi zębami. Wtedy można też użyć rozdzielacza.

Najlepszym rozwiązaniem na grudki jest jednak dobrej jakości młynek. Na przykładdomowe młynkido espresso Eureka z serii Atom mają system ACE, który zapobiega zbrylaniu i efektom elektrostatycznym.

W przypadku profesjonalnych młynków można sięgnąć po młynki z edycji Mythos. Można do nich dokupić specjalny element zwanykruszarką , który znajduje się w wylocie i służy do rozbijania grudek.