Jak wybrać domowy młynek do espresso?

Mielenie kawy do espresso. Jakiego rodzaju młynka potrzebujesz?

Zanim przejdziemy do samych produktów, czyli domowych młynków do espresso, porozmawiajmy o tym, czego tak naprawdę potrzebujesz od swojego przyszłego partnera. Aby upewnić się, że espresso jest prawidłowo ekstrahowane, a kawa smakuje dobrze, potrzebujesz:

świeżo zmielonej kawy, tj. kawy zmielonej nie później niż 15 minut przed użyciem,
równomierne mielenie,
tak, aby kawa była bardzo drobno zmielona, prawie jak półgrubo zmielona mąka,
a ustawienie stopnia zmielenia można zmieniać wnaprawdę niewielkich różnicach - stopniach zmielenia kawy.

Te punkty powinny być podstawowymi wymaganiami dla dobrego młynka do espresso. Wskazują one kierunek, w którym należy podążać i jakich produktów szukać na rynku. W naszym "sklepie internetowym" staramy się ułatwić wyzwanie wyboru dobrego młynka. Pierwszym punktem decyzyjnym jest wybór młynkaręcznego lub elektrycznego.

1. wybór młynka do kawy: ręczne mielenie do espresso

Czy skłaniasz się ku zakupowi młynka ręcznego? Decyzja ta znacznie obniży koszty finansowe związane z przygotowywaniem espresso. Cena ręcznego młynka do espressonie przekracza10 000 CZK. Zaletą jest możliwośćprzechowywania takiego młynka, który można schować w szufladzie lub na półce w kuchni.

Niepotrzebujesz prądu , więc mazerowe zużycie energii. Młynek możnałatwo przenieść lub zabrać w plecaku,aby przygotować kawę w dowolnym miejscu. To znaczy, jeśli masz również podróżny ekspres do kawy Flair Espresso lub AeroPress, lub dzbanek Moka będzie służył .

2. Wybór młynka do kawy: elektryczny młynek do espresso

Czy może być coś prostszego niż wrzucenie ziaren do pojemnika młynka, naciśnięcie przycisku i po kilku sekundach mielenie jest gotowe. Prosto, szybko i bez wysiłku. Młynki elektryczne są większe, co oznacza, że mają większe kamienie mielące. Oznacza to większą moc mielenia bez utraty jakości.

Przede wszystkim, podczas ustawiania odpowiedniego mielenia do espresso, masz pod ręką automatyczne narzędzie , któreznacznie ułatwia znalezienie idealnego ustawienia młynka. Sprawia to również, że przygotowywanie kilku kaw jednocześnie jest znacznie przyjemniejsze.

Kamienie mielące domowego młynka do kawy

Dlaczego młynki w naszym portfolio posiadają kamienie mielące? Niezależnie od tego, czy są to młynki domowe czy profesjonalne, ręczne czy elektryczne. Wszystkiemają kamienie mielące, ponieważ jest to jedyny sposób na osiągnięcie niezbędnej konsystencji mielenia. Jakość wykonania tych kamieni i ich mocowanie decydują następnie o dokładności tej konsystencji szlifowania.

Tytanowe i stalowe kamienie mielące młynka do kawy

Ponieważ mielenie espresso oznacza bardzo drobne mielenie, polecam młynekz trwałymi stalowymi kamieniami. Jeszcze trwalsze są kamienie z tytanową powierzchnią. Tytanowe kamienie mamy również w niektórych młynkach manualnych, takich jak1Zpresso J-Max czy Timemor Slim Plus. W szerokiej gamie młynków elektrycznych tytanowe wykończenie jest stosowane do bardziej wymagających operacji w profesjonalnych kawiarniach.

Regulacja grubości mielenia dla kawy espresso

Prawidłowa grubość mielenia znacząco przyczynia się dodoskonałego smaku espresso w filiżance . Dlatego w przypadku espresso lepiej jest mówić o drobności niż o gruboziarnistości. Zasada parzenia prawdziwego espresso opiera się na krótkim czasie ekstrakcji wynoszącym zazwyczaj około 30 sekund i uzyskaniu napoju o wadze około 40 gramów (w przypadku podwójnego espresso).

Jak dostosować stopień zmielenia kawy w młynku do espresso?

Koncentracja smaków kawy w krótkim czasie przygotowania oznacza, że każda (nawet pozornie niewielka) zmiana stopnia zmielenia będzie miała odzwierciedlenie w profilu smakowym filiżankikawy . Wynika z tego, żeidealny młynek oferuje niezbędny zakres stopni mielenia, które są tylko nieznacznie od siebie oddalone. Jeśli chodzi o technologię młynka, stopień zmielenia odzwierciedla przesunięcie kamienia mielącego oraz zmniejszenie lub zwiększenie odstępu między kamieniami.

Płaskie i stożkowe kamienie mielące w młynku do kawy

Odległość między kamieniami mielącymizmienia się podczas regulacji stopnia zmielenia kawy . Technologicznie działa to w ten sposób, żejeden kamień jest nieruchomy i pozostaje w swojej stabilnej pozycji, a drugi kamień przesuwa się w jego kierunku lub od niego, wzależności od ustawienia grubości mielenia. Istniejądwa warianty ułożenia kamieni mielących, a mianowicie płaskie lub stożkowe kamienie mielące.

Ich praktyczne znaczenie jest mniej więcej podobne. Jedynąróżnicą jest to, żestożkowe kamienie szlifierskie są chowane i dlatego wymagają mniej miejsca. Dlatego w domowych młynkach stosuje się kamienie stożkowe, dzięki czemu cały młynek zajmuje mniej miejsca na blacie kuchennym. Jednak szczególnie w profesjonalnych młynkach kamienie są zwykle płaskie, ponieważ priorytetem nie jest tutaj wielkość młynka, ale możliwość konserwacji. Płaskie stalowe kamienie można ponownie zmielić.

Jak wybrać młynek do kawy do domowego espresso?

Teraz masz już przegląd wszystkiego, czego potrzebuje Twój młynek, aby działać jak najlepiej. Otrzymujesz idealne narzędzie do parzenia doskonałego espresso. Podsumowując:

Potrzebujesz młynka z kamieniami mielącymi o zakresie grubości mielenia do espresso,
które można regulować w niewielkich odstępach, aby uzyskać optymalną ekstrakcję kawy.

Kinu M47 Simplicity. Ręczne mielenie z regulacją mikrometryczną

Dodaj do koszyka

Właściwości smakowe	Brzoskwinie, Karmel, Suszone owoce
Kwasowość kawy	Bardziej kwaśny
Różnorodność	Red Catuai