Nasz wioślarz Giesen W15A

Przekształcenie piekarni Luhačovice w palarnię sprawiło, że stare miejsce zyskało nowe zastosowanie. Unikalny "genius loci" został zachowany, a aromat znów płynie z tego miejsca, ale teraz przyciąga świeżo paloną kawę. Wydaje się, jakby palarnia zawsze tu była, a przecież istniejeod 2017 roku.

O POCHODZENIU NASZEJ PALARNI

Przeniesienie jej było dość uciążliwe i potrzeba było kilku przyjaciół, aby wprowadzić ją do palarni. Nasza palarnia pochodzi z Holandii. Zaledwie rzut kamieniem od granicy z Niemcami znajduje się małe miasteczko Ulft , gdzie swoją siedzibę marodzinna firma Giesen Coffee Roasters, która wyprodu kowała naszą palarnię. Ich maszyny do palenia kawy są uważane zanajlepsze na rynku i cieszymy się, że mamy jedną z ich chwalonych palarni W15A właśnie tutaj , wLuhačovicach.

Innowacyjność jest głównym mottem firmy Giesen. Właśnie dlatego wyruszyli w podróż technologii i cyfryzacji, która pozwala im przenieść rzemiosło prażenia na "wyższy poziom". Prażalniki Giesen majądoskonałą kontrolę nad tak ważnymi zmiennymi , jaktemperatura, przepływ powietrza i prędkość bębna prażalniczego. To nie przypadek, że maszyny Giesen są używane w Mistrzostwach Świata w Paleniu Kawy.

Giesen wyrósł z fundamentów De Eik, firmy zajmującej się obróbką metali, założonej przez ojca Karin Bussink w 1988 roku. De Eik produkowała między innymi części dla pobliskiej fabryki palarni Probat. Karin Bussink wyszła za mąż za Wilfreda Giesena, a po śmierci ojca wraz z mężem przejęła firmę. Wilfred Giesen postanowił dobrze wykorzystać wiedzę zdobytą przez lata w produkcji podkładów kolejowych. Dostrzegł potencjał w produkcji ulepszonych podkładów kolejowych. W 2006 roku zrealizował swoją wizję i wprowadził na rynek pierwszą podstrunnicę Giesen W6.

Rodzinna firma rozrosła się, ale nadal produkuje swoje palarnie z kunsztem. Ich wyrafinowana i innowacyjna technologia palenia kawy oferuje większą kontrolę nad procesem palenia niż jakikolwiek inny roaster na rynku.

CO POTRAFI NASZ ROASTER?

Giesen W15A jest bardzo elastycznym i wszechstronnym urządzeniem. Jego pojemność sprawia, że jest idealny dla średnich piekarni. Możemy wypalićdo 60 kg kawy w ciągu jednej godziny. Odpowiada to mniej więcej objętości jednego worka zielonej kawy. Wielozadaniowość nie stanowi żadnego problemu, więc możemy jednocześnie wypalać ziarna i chłodzić wypaloną partię (funkcja Roast non stop). Przyspiesza to znacznie proces produkcji.

System chłodzenia jest dobrze przemyślany, dzięki czemugorące, dopiero co wyprażone ziarna stygną w najkrótszym możliwym czasie. System oprogramowania do prażenia i kontroli temperatury - firma wykorzystuje innowacyjne czujniki podczerwieni do dokładnego pomiaru temperatury - znajduje się na zewnętrznym laptopie i umożliwia rejestrowanie krzywych prażenia i zapisywanie bieżącego profiluprażenia. Dla wielokrotnie doskonałych rezultatów pieczenia.