Tamper plastikowy vs tamper metalowy
Producenci ekspresów do kawy dążą do opracowania wydajnych ekspresów do kawy. Szukają nowych rozwiązań technologicznych, aby stworzyć świetny ekspres do kawy. A potem pakują do pudełka mały plastikowy tamper za "kilka centów". Dlaczego to robią? A może kawa spieniona nie ma żadnego znaczenia i taka mała plastikowa zabawka powinna wystarczyć?
Uwierz mi, taki "pakietowy" tamper nie jest tak naprawdę odpowiednią częścią wyposażenia baristy. Zazwyczaj jest w opakowaniu tylko po to, żeby go tam mieć. Odpowiednio, abyś mógł spróbować pracy z nowym ekspresem do kawy zaraz po rozpakowaniu i zainstalowaniu go.
Następnie, według własnego uznania, musisz udać się do sklepu baristycznego - więc po prostu kliknij nasz sklep internetowy - i wybierz własny tamper wysokiej jakości. Wiemy, że każdy ma inne preferencje, nawet jeśli chodzi o wybór tampera do kawy. Dlatego mamy całkiem sporą linię tych narzędzi do parzenia espresso. Wystarczy spojrzeć.
Tamper do kawy z metalową podstawą
Wyjaśnijmy sobie podstawy, czyli to, że musimy napełnić kawę czymś lepszym niż kawałek plastiku. Podstawą tampera powinna być dobrze obrobiona stal wysokiej jakości. Będzie ona miała dobrą wagę, trwałość, prostoliniowość i ogólnie jest idealnym materiałem do tego celu. Ta metalowa podstawa jest przymocowana do uchwytu, który może wyglądać jak cokolwiek.
Zazwyczaj uchwyt jest wykonany z kawałka dobrze toczonego drewna, aby wygodnie leżał w dłoni. Łatwiejsze może okazać się trzymanie tampera za uchwytemwykonanym z tworzywa sztucznego lub metalu. Można też preferowaćpłaski tamper , zwany tamperem płaskim. Niektórzy pozostawiają napełnianie kawą w pełni automatycznemu tamperowi. Tak jest w przypadku PuqPress.
Jak wybrać odpowiedni rozmiar tampera
Dobrej jakości podstawa tampera to jedno, wygodny uchwyt to drugie. Trzecim punktem wyboru jest optymalny rozmiar, czyli średnica tampera do kawy. Ta liczba wynika zrozmiaru filiżanek portafiltra, których chcesz używać do espresso.
Pobieżne spojrzenie może sprawić, że wszystkie filiżanki będą wyglądać tak samo. Ale one mogą różnić się średnio o pół centymetra lub więcej. W przypadku espresso, gdzie każdy mililitr, sekunda, dziesiąta część grama itp. ma znaczenie, nawet kilka brakujących milimetrów w szerokości tampera ma kluczowe znaczenie.
Tamper 58 mm czy 54 mm? Jak to sprawdzić?
Najpopularniejszym rozmiarem tampera są tampery o średnicy 58 mm. Jest to standardowy rozmiar kosza dla klasycznych portafiltrów profesjonalnych ekspresów do kawy. W warunkach domowych nierzadko spotyka się ekspresy do kawy z portafiltrami 53 mm, 54 mm, a nawet kompaktowe ekspresy do kawy Lelit z portafiltrami 57 mm.
W przypadku korzystania z precyzyjnych sitek IMS lub VST, zrobisz kolejny krok w kierunku lepszej ekstrakcji kawy w takim koszyku, ale jednocześnie możesz potrzebować tampera do kawy 58,4 mm.
Najlepiej jest zmierzyć swój kosz portafiltra. Pamiętaj, że mierzysz wewnętrzną średnicę kosza w milimetrach. Na koniec odejmij 0,75 mm od całkowitej , aby uzyskać optymalne wymiary ubijaka.
Tabela z wytycznymi dotyczącymi rozmiarów filtrów do ekspresów do kawy
| EKSPRES DO KAWY | PORTAFILTR |
|---|---|
| De Longhi | 49, 51 mm |
| Krups | 49, 53 mm |
| Breville/Sage | 51, 53, 58 mm |
| Saeco | 53 mm |
| Dalla Corte | 54, 58 mm |
| Ascaso | 57, 58 mm |
| La Marzocco | 57, 58 mm |
| Lelit | 57, 58 mm |
| Astoria | 58 mm |
| Bezzera | 58 mm |
| Cimbali | 58 mm |
| ECM | 58 mm |
| ECM | 58 mm |
| Elektra | 58 mm |
| Faema | 58 mm |
| Faema | 58 mm |
| Gaggia | 58 mm |
| Gaggia | 58 mm |
| Nuova Simonelli | 58 mm |
| Rancilio | 58 mm |
| Rocket Espresso | 58 mm |
| Stone Espresso | 58 mm |
| Victoria Arduino | 58 mm |
