Kawa vs. matcha

Czym jest matcha?

Jeśli nie znasz matchy, pozwól, że krótko ją przedstawię. Matcha to rodzaj zielonej herbaty, która jest wytwarzana z młodych liści herbaty. Po zebraniu są one mielone na jasnozielony proszek.

Matcha ma wiele zastosowań, oprócz napojów jest również używanado pieczenia. Podstawowy sposób przygotowania obejmujeubijanie proszku specjalną trzepaczką w gorącej wodzie. Jest to główna różnica w porównaniu ze zwykłą zieloną herbatą, w której liście są moczone w wodzie, a następnie usuwane.

Matcha jest przygotowywana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Często można spotkać się zwersją na zimno, do której zazwyczaj dodaje się mlekoroślinne.

Użycie trzepaczki jest bardzo ważne podczas przygotowywania, ponieważ to ona najlepiej ubija proszek. Źródło: botanic.cz

Zalety kawy i matchy

Oba napoje różnią się smakiem, ale łączy je zawartość wielu przeciwutleniaczy i korzyści zdrowotne. Ilość kofeiny w kawie i teiny w matcha jest niemal porównywalna. Matcha jest jednak mniej kwaśna, więc może być bardziej odpowiednia dla osób z bardziej wrażliwym żołądkiem.

Zarówno matcha, jak i kawa (chyba że z bitą śmietaną i czterema łyżeczkami cukru) są niskokaloryczne.

A teraz o przeciwutleniaczach, które łagodzą szkodliwe skutki stresu oksydacyjnego w organizmie. Może to prowadzić do wystąpienia i rozwoju różnych chorób, w tym raka.

Polifenole, które znajdują się zarówno w kawie, jak i matcha, hamują wzrost i rozprzestrzenianie się nowotworów, ograniczają tworzenie się niektórych naczyń krwionośnych i sprzyjają śmierci komórek nowotworowych. Polifenol, ester kwasu kawowego, chroni również przed nowotworami jamy ustnej, przełyku, żołądka, okrężnicy i wątroby.

Oprócz zdrowia fizycznego, substancje te wpływają również na zdrowie psychiczne i poprawiają nastrój. Mają również pozytywny wpływ na uwagę, pamięć i zdolność reakcji.

Różnice między kawą a matchą

Oprócz koloru napoju i oczywiście smaku, istnieje kilka innych różnic. Chociaż oba napoje zawierają kofeinę/teinę i dodają energii, metoda ich działania nie jest taka sama.

Kawa jest znana z natychmiastowego dostarczania energii i zmniejszania senności i zmęczenia. Dzieje się tak, ponieważorganizm szybko wchłania do 99% kofeiny, co oznacza, że kawa osiągamaksymalne stężenie w krwiobiegu zaledwie 15 minut po wypiciu. To znaczy, jeśli pijesz czarną kawę bez mleka. W przypadku napojów mlecznych wchłanianie kofeiny jest wolniejsze.

Rutyna w Matcha

Po wchłonięciu kofeina przechodzi przez barierę mózgową i może blokować receptory adenozyny, które sprzyjają zmęczeniu i uczuciu senności, dzięki czemu pozostajesz bardziej czujny.

Matcha zawiera L-teaninę, aminokwas występujący w zielonej herbacie, który zmniejsza stres poprzez zwiększenie fal alfa w mózgu. Podobnie jak kofeina, L-teanina przekracza barierę mózgową, ale osiągamaksymalne stężenie po około 30 minutach.

Kwasy w kawie

Kawa natomiast zawiera duże ilości kwasów hydrosiarkowego i chlorogenowego, które działają przeciwzapalnie i mają pozytywny wpływ na starzejącą się skórę. Dodatkowo kwas chlorogenowypoprawia nastrój, zmniejszając uczucie zmęczenia, nerwowość i bóle głowy.

Mrożona kawa z matchą - przepis

Kawa czy matcha? A może kawa z matchą? To też jest jakaś opcja. Zobaczmy więc, jak przygotować taki napój.

Potrzebne będą:

Lód
Mleko roślinne - kokosowe/sojowe/owsiane/orzechowe
Matcha w proszku
Koncentrat cold brew

Najpierwprzygotuj koncentrat cold brew - zimny napar musi być ekstrahowany najlepiej przez 12-16 godzin.
Aby uzyskaćmocniejszą kawę , użyj50 g kawy na 500 ml wody. Powstały koncentrat można następnie rozcieńczyć wodą, wykorzystać w różnych napojach lub po prostu pić z lodem.
Aby przygotować mrożoną matchaz kawą, najpierw przygot ujszklankę pełną lodu.
Następnie weźproszek matcha i wymieszaj go ze 120 ml mleka.
Wlejgotową matcha na lód i uzupełnijodrobiną mleka, tak aby szklanka była wypełniona w około ¾ .
Na koniec wlejokoło 70 ml koncentratu cold brew.
Teraz już tylko życzę smacznego.

Czy lepsza jest kawa czy matcha?

Niektórzy ludzie kochają matcha, niektórzy jej nienawidzą, niektórzy nie lubią kawy, inni nie mogą się nią nacieszyć. 100 osób ma 100 gustów. Oba napoje są zdrowe, więc nie można się pomylić, pijąc je naprzemiennie.