Jest wczesny wieczór w dzień powszedni i masz ochotę na kawę. Chcesz wstać wcześnie następnego ranka i wiesz, że jeśli wypijesz ją teraz, nie będziesz mógł dobrze spać. A może jesteś w ciąży lub karmisz piersią i nie chcesz spożywać niepotrzebnej kofeiny. Jakie są alternatywy dla kawy bezkofeinowej? Co oferują kawiarnie, a co można kupić i przygotować w domu? Ten artykuł odpowie na to pytanie.
Boom na kawę bezkofeinową
W ostatnich latach coraz więcej mówi się o zdrowym stylu życia, dobrym odżywianiu i higienie snu. Oprócz alkoholu i palenia papierosów, często wspomina się w tym kontekście o kawie i kofeinie. Z naszego bloga wiemy już jednak, że kawa w rozsądnych ilościach i o odpowiedniej porze dnia nie tylko nie szkodzi zdrowiu, ale wręcz przeciwnie -pomaga.
Oczywiście rozsądny poziom jest sprawą indywidualną i łatwo go przekroczyć. Wielu z nas nie może też pić kawy ze względów zdrowotnych. Czy to wysokie ciśnienie krwi, epilepsja, czy wspomniana we wstępie ciąża.
Dlatego też istnieją alternatywy, czy to w postaci tradycyjnych napojów kawowych takich jak melta, czy też klasycznych kaw bezkofeinowych takich jak espresso czy cappuccino.
Czym jest melta?
Melta została stworzona w latach drugiej wojny, aby zastąpić brakującą kawę. Jest to proszek wykonany z prażonego korzenia cykorii, zboża i buraka cukrowego. Po zalaniu gorącą wodą jest zbliżona do kawy zarówno pod względem zapachu, jak i smaku. Dla tych, którzy chcą dobrze spać, mają wysokie ciśnienie krwi lub karmią piersią, ma jedną wielką zaletę - nie zawiera kofeiny.
Dlatego ludzie zawsze uważalimaltę zasubstytut kawy. Ale dziś wiemy, że ma coś ekstra. Zawiera inulinę, polisacharyd, który ma wiele korzyści zdrowotnych. Ma niską wartość kaloryczną, działanie probiotyczne, wzmacnia mikroflorę jelitową, a tym samym układ odpornościowy. Molta można kupić w proszku lub w torebkach.
Co to jest Caro?
Inne alternatywy
Inne bezkofeinowe alternatywy kawy, o których warto wspomnieć, obejmują klasyczną cykorię (prażony i mielony korzeń cykorii), która istnieje od setek lat. Istnieje również kawa orkiszowa, kawa żytnia i kawa z prażonych korzeni mniszka lekarskiego, często w różnych kombinacjach.
Decaf - kawa bezkofeinowa
Zielona kawa, czyli ziarna kawy przed paleniem, jest obecnie pozbawiana kofeiny na trzy podstawowe sposoby:
- szwajcarska metoda wodna
- Metoda EA - przy użyciu rozpuszczalnika z trzciny cukrowej
- Dekofeinizacja przy użyciu dwutlenku węgla
Dalsza obróbka, czyli pakowanie, palenie i sprzedaż kawy praktycznie nie różni się od tradycyjnej. To samo tyczy się przygotowania - kawę bezkofeinową można zmielić w domu i przygotować do parzenia w filtrze, espresso czy prasie francuskiej.
Proces usuwania kofeiny
Jakie alternatywy oferują czeskie kawiarnie?
To prowadzi nas do tego, co mają do zaoferowania kawiarnie w naszym regionie, jeśli nie chcesz pić kofeiny. Zrobiliśmy mały research i zwróciliśmy się bezpośrednio do kilkunastu z nich - głównie tych, które wraz z nami podążają trzecią falą kawy i dla nich kawa z wyboru jest linią startową.
Chai latte w roli głównej
Ku mojemu osobistemu zaskoczeniu, kilka kawiarni (zwłaszcza tych w mniejszych miastach) wspomniało, że popyt na kawę bezkofeinową jest tak minimalny, że prawie nie warto włączać jej do swojej oferty. Najczęstszym zamiennikiem kawy bezkofeinowej w odpowiedziach było chai latte. Chociaż zawiera kofeinę, jest to znikoma ilość w porównaniu do kawy - około jednej piątej. Kolejnym zaskoczeniem była organiczna kawa orkiszowa z cykorią oferowana na wszystkie te same sposoby, co klasyczna. Nie jest to prawdziwa kawa, ale jestem pewien, że orkiszowa flat white może być świetną alternatywą.
Bezkofeinowy shot dla każdej rodziny
Dwie praskie kawiarnie wspomniały, że do każdej kawy z ich menu można zamówić kawę bezkofeinową. Zrozumiałe jest, że wynika to z większej siły nabywczej w dużym mieście. Ogólnie rzecz biorąc, gdy kawiarnie oferują prawdziwą kawę bezkofeinową, ludzie najczęściej zamawiają ją z mlekiem - cappuccino lub caffè latte. Wśród innych napojów kilka kawiarni wymieniło gorącą czekoladę i kakao, szczególnie w miesiącach zimowych.
Kawa w nocy?
Jeśli nie możesz lub nie chcesz delektować się kawą kofeinową, rozważalternatywne napoje bezkofeinowe podczas następnej wizyty w kawiarni . Chai latte lub bezkofeinowa kawa filtrowana może Cięzaskoczyć. I będziesz mieć dobry sen .
Często zadawane pytania
Nasza kawa bezkofeinowa została poddana procesowi dekofeinizacji EA (octanem etylu). Jest on również nazywany "bezkofeinową trzciną cukrową" i kilkoma innymi terminami.
Sam octan etylu nie jest czymś, co powinieneś lub chcesz spożywać. Jednak sam rozpuszczalnik opuszcza kawę wraz z kofeiną, a jegotoksyczność jestbardzo niska.
