4 proste wskazówki, jak przygotować najlepszą kawę w domu
PODWÓJNY POMIAR...
Chociaż barista może być zajęty w kawiarni, zawsze dokładnie waży każdą partię kawy. Dawka kawy ma ogromny wpływ na jej ostateczny smak. Filiżanka kawy, ze względu na dawkę kawy, może być zbyt słaba lub zbyt mocna.
Jeśli masz ekspres do kawy, który sam miele kawę, nie masz kłopotów . Jeśli jednak posiadaszekspres dźwigniowy, musisz ostrożnie ważyć kawę. Kawę można odmierzyć za pomocą miarki, ale nie zawsze jest to całkowicie dokładne. Zalecamy ważenie kawy na konwencjonalnej wadze. Chcesz poczuć się jak barista w kawiarni? Wybierz odpowiednią wagę baristyczną w naszym sklepie.
Ilość zmielonej kawy jest najważniejszym czynnikiem w przygotowaniu idealnego espresso. Najedno espresso należy użyć 8-10 gramów zmielonej kawy. Po przetestowaniukawy, dostosuj dawkę zgodnie z własnymi preferencjami.
LEPSZA WODA = LEPSZA KAWA
Espresso składa się z dwóch głównych składników - kawy i wody. I jeden z nich jest bardzo zaniedbany. Tak, zgadza się, to woda. Głównym powodem, dla którego należy bardziej dbać o filtrowaną wodę, jest ostateczny smak kawy i żywotność ekspresu. To naprawdę kluczowy składnik, ponieważ może zrujnować całą przyjemność z kawy .
Dzieje się tak, ponieważ woda zawiera substancje chemiczne, które mogą powodować nieprzyjemne zapachy i bardzo zły posmak napojów. Przykładem jest chlor, który jest dodawany do wody w stacjach uzdatniania wody, ponieważ dezynfekuje wodę i pozbywa się wszystkich czynników chorobotwórczych.
Najprostszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla siebie i swojego ekspresu do kawy, jest zakupczajnika z filtrem. Czajnik jest wyposażony w elektroniczny wskaźnik wymiany filtra, który przypomina, kiedy należy wymienić wkład filtrujący. Dzięki czajnikowi z filtrem usuniesz z wody szkodliwe substancje, takie jak metale ciężkie (kadm, ołów, cynk i miedź) oraz inne niepożądane czynniki, takie jak kamień i chlor, które pogarszają smak wody.
PODGRZEJ SWÓJ KUBEK
W świecie kawy toczy się wiele debat na temat tego, jak prawidłowo podgrzewać filiżankę, czy w ogóle ją podgrzewać i jaki ma to wpływ na wynikowy smak kawy.
Ogólnie rzecz biorąc, podgrzanie filiżanki stwarza idealne warunki dla pysznej kawy. Temperatura espresso ma ogromny wpływ na jego profil smakowy, azimna filiżanka może zrujnować doskonałe espresso. Jest to również jeden z powodów, dla których ludzie piją swoje espresso niemal natychmiast.
JAK PODGRZAĆ FILIŻANKĘ
- Filiżanki do espresso należy przechowywać na górnej części ekspresu, która została specjalnie zaprojektowana do podgrzewania i przechowywania filiżanek.
- Wlej gorącą wodę do filiżanki, a następnie wylej ją z powrotem po minucie. Osobiście lubię tę metodę, ponieważ tworzy idealnie ciepłe miejsce na espresso, nie nagrzewając jednocześnie krawędzi filiżanki, o które mogę następnie poparzyć usta.
NIE UŻYWAJ KAWY MIELONEJ
Używanie wstępnie zmielonej kawy jest jak pozostawienie nieopakowanego chleba na noc na blacie kuchennym i oczekiwanie, że rano będzie pięknie chrupiący. Raczej nie. Po zmieleniu kawa traci swój pierwotny aromat i smak z każdą sekundą. Otrzymana w ten sposób kawa może być mdła w smaku.
Grubość mielenia również odgrywa dużą rolę w przygotowywaniu espresso. Jeśli zmielisz kawę zbyt drobno, espresso zostanie nadmiernie wyekstrahowane, a kawa całkowicie się spali i będzie miała gorzki i gorzki smak. I odwrotnie, jeśli zmielisz kawę zbyt grubo, espresso będzie niedostatecznie ekstrahowane. Oznacza to, że powstałe espresso będzie miało jedynie słabą cremę na powierzchni i będzie miało nieprzyjemnie kwaśny i pusty smak.
WNIOSEK
Być może nadszedł czas, aby zmienić rutynę parzenia espresso. Obiecujemy, że poczujesz różnicę. Jeśli jesteś entuzjastą kawy, oferujemy lekcje baristyczne, podczas których możesz spróbować swoich sił w parzeniu espresso z dużego profesjonalnego ekspresu do kawy. Po prostu napisz do nas, nie możemy się doczekać!