4 sposoby na zakup dobrej kawy

Europejczycy znali kawę już w XVI wieku. Świadczą o tym relacje podróżników, którzy odwiedzili Syrię i osobiście zapoznali się z kawą, a następnie przywieźli swoją wiedzę do Europy jako ciekawostkę. Jeśli chodzi o handel kawą, uważa się, że pierwszymi osobami, które handlowały kawą, byli Wenecjanie, którzy w XVII wieku importowali ziarna kawy do swoich rodaków, którzy początkowo mieli do nich niewielkie zaufanie. Orientalne pochodzenie i czarny kolor wywoływały wyobrażenia o złym pochodzeniu kawy. Dopieropapież Klemens VI, po wypiciu filiżanki kawy, nazwał ją "chrześcijańskim napojem", co zapoczątkowało gwiezdną przyszłość kawy w zachodnim społeczeństwie. Kawastała się luksusowym i drogim towarem handlowym, sprzedawanym początkowo w małych ilościach w aptekach. W końcu duże miasta szybko zaczęły zapełniać się kawiarniami, a kawa dotarła do szerszych warstw burżuazji i poza granice miasta, do wiosek.

Najnowsza sytuacja na rynku kawy jest taka, że dzięki kryzysowi związanemu z koronawirusem cena kawy nadal rośnie. Niektóre kraje mają nadpodaż, w wyniku czego popyt zaczął przewyższać podaż, a cena kawy gwałtownie wzrosła. Kolumbia, jeden z największych eksporterów kawy, całkowicie zaprzestała eksportu kawy.

Przedstawimy kolejno cztery najbardziej rozpowszechnione sposoby handlu kawą, przyglądając się społecznemu i środowiskowemu wpływowi ich działań.

UCZCIWY HANDEL

Nie tylko kupisz dobrą kawę w sieciach Sprawiedliwego Handlu, ale także poczujesz się lepiej, wiedząc, że Twoje pieniądze trafiają tam, gdzie są potrzebne i gdzie producenci kawy naprawdę na nie zasługują. Kiedy rolnik dołącza do sklepu handlowego Sprawiedliwego Handlu, ma zagwarantowaną minimalną cenę zakupu i premię społeczną. Klienci, którzy kupują kawę od spółdzielni rolniczych Fair Trade, przystępują do odpowiedzialnego handlu, co ma pozytywny wpływ na ich klientów końcowych.

HANDEL BEZPOŚREDNI

Możesz skorzystać z Direct Trade i kupować bezpośrednio u źródła. To znaczy od rolnika lub spółdzielni rolniczej. Handel ten jest jednak nadal wygodny i dostępny tylko dla niewielkiej części kupujących. Handel bezpośredni odnosi się na przykład do palarni wystarczająco dużych, aby sfinansować eksport i import kawy do swojego kraju. Pielęgnują one osobiste relacje z rolnikami, uzgadniają ceny, które są korzystne dla obu stron, a klienci końcowi mają pewność, że kawa, którą kupują, pochodzi z wysokiej jakości źródeł. Wraz ze wzrostem popularności handlu bezpośredniego wśród klientów końcowych, rośnie również presja na importerów kawy, którzy już przechodzą na prawdziwy handel bezpośredni. Zwiększa to możliwości dla jeszcze bardziej naturalnego sprawiedliwego handlu niż handel ugruntowany.

HANDEL WYBRANĄ KAWĄ - RELACJE

Zdecydowanie najbardziej rozpowszechnioną metodą handlu kawą najwyższej jakości jest tak zwana relacja. Nie jest to handel bezpośredni, choć może się tak wydawać klientowi końcowemu, ale handel pośredni. Kupujący kawę spotyka się z rolnikiem i wybiera kawę, ale handel jest prowadzony przez kogoś innego.

AUKCJA MIKROLOTÓW

Jeśli chcesz dostać wswoje ręce najlepsze kawowe przysmaki, postaw na regularne aukcje microlot. Microlot, totak zwana kawa z rodowodem, która ceni swoje pochodzenie, sposób zbioru oraz historię ludzi, którzy za nią stoją i ziemi, którą uprawiają. Poznasz je po starannie napisanych opisach ich miejsca pochodzenia, z których plantatorzy są dumni. Mikroloty są uprawiane oddzielnie w ekskluzywnych lokalizacjach na farmach, z zaledwie kilkoma krzewami na kilka worków zbiorów. Są one otoczone odpowiednią opieką, aby mogły jak najlepiej reprezentować swoje miejsce pochodzenia.