5 wskazówek dotyczących mrożonych kaw i napojów Cold Brew

ZACZNIJMY OD PODSTAWOWEGO PRZEPISU NA COLD BREW

Ten wybór letnich koktajli kawowych obejmuje zarówno słodkie lemoniady, jak i tradycyjnie niekonwencjonalną kawę mrożoną z nieco innym "mlekiem", a także letnie drinki kawowe z alkoholem. Wszystkie przepisy mają jednak wspólną bazę - kawę filtrowaną na zimno. Jak ją przygotować? Polecam albo pójść szybszą drogą, jak zrobienie mrożonego filtra, albo zrobić swój ulubiony Cold Brew.

Jeśli jeszcze nie zacząłeś pić Cold Brew, teraz jest najlepszy czas, aby spróbować. Nie ma nic prostszego niż to! W skrócie, bierzesz grubo zmieloną kawę i wodę, mieszasz wszystko w zamykanym pojemniku i po pewnym czasie (różni się w zależności od przepisu, kawy, smaku - od 12 do 24 godzin) filtrujesz kawę. Możesz zacząć od 90 g kawy na 1 litr wody, a aby uzyskać mocniejszy smak kawy, który docenisz zwłaszcza w drinkach, przygotuj koncentrat Cold Brew, zmieniając stosunek kawy do wody z 1:6 na 1:4.

MROŻONA KAWA FILTROWANA W V60

Nie masz teraz Cold Brew w lodówce? Nie ma problemu, spróbuj zaparzyć kawę filtrowaną bezpośrednio na lodzie. Dzięki dripperowi Hario V60 możesz przygotować kawę w podobny sposób, jak do tej pory, ale możesz liczyć na kostki lodu, które zastąpią część wody do kawy filtrowanej. Ponieważ będziesz używać mniej wody i tej samej ilości kawy, będziesz musiał nieco drobniej zmielić kawę niż dotychczas. Zacznij od 30 g kawy, 300 g gorącej wody i 200 g lodu. Obejrzyj film, aby zapoznać się z procedurą.

Jak przygotować mrożoną kawę z filtra?

PRZEPISY NA LETNIE KOKTAJLE KAWOWE

Cold Brew można mieszać z innymi składnikami, począwszy od śniadania. Nie ma to jak niedzielny brunch z kawą i sokiem lub sokiem ze świeżych owoców. Możesz połączyć świeże cytrusy z kawą w jednej szklance i cieszyć się wspaniałym letnim porankiem.

LEMONIADA KAWOWA

Wszystko czego potrzebujesz to lód, zimny filtr, odrobina napoju gazowanego i sok lub świeżo wyciśnięty sok owocowy. Bardziej wybredni mogą również użyć kilku kropel syropu cukrowego (cukier rozpuszczony w wodzie w stosunku 1,25:1). Procedura przygotowania jest absolutnie prosta. Napełnij szklankę lodem i dodaj:

2 części soku lub soku owocowego
2 części napoju gazowanego
1 część syropu cukrowego
3 części Cold Brew

Aby nacieszyć oko, dodaj plasterek pomarańczy, cytryny lub innego owocu, z którego przygotowywałeś sok. Jest pyszny z sokiem pomarańczowym lub grejpfrutowym, ale możesz też spróbować czegoś nieco egzotycznego i przygotować poranną kawę sodową z sokiem ananasowym lub mango.

TONIK PARZONY NA ZIMNO Z APEROLEM

Najlepszym sposobem na przekonanie się, że woda z tonikiem to nie tylko gin czy espresso, jest spróbowanie jej na własnej skórze. Podobnie jak poprzednia lemoniada kawowa ,Cold Brew Tonic to słodki i orzeźwiający poranny napój na parne dni. Jest przygotowywany z syropów owocowych i przyozdobiony świeżymi ziołami. Oczywiście można go pić przez cały dzień, w zależności od upodobań, a po południu świetnie smakuje z symbolem lata, Aperolem. A przygotowanie? Również dość proste. Ponownie, wsypujemy kostki lodu do szklanki i uzupełniamy:

1 część Aperolu
2 części wody z tonikiem
3 części Cold Brew
dodać syrop cukrowy do smaku i posłodzić plasterkiem pomarańczy.

COLD BREW NEGRONI

Skorowspomniałem już o ginie, porozmawiajmy oklasycznym drinku z Włoch - Negroni, tym razem w wersji kawowej. Florencki aperitif jest tradycyjnie mieszany w szklance z lodem i zawiera gin, wermut i Campari. Klasyczny drink podawany w staromodnej szklance przyozdobiony jest jedynie kawałkiem skórki pomarańczy. Przygotowując kawowe Negroni, wymieszaj następujące składniki:

1 część Cold Brew
1 część ginu
1 część wermutu
1 część Campari

ZIMNY FILTR JAKO BAZA DO KAWY MROŻONEJ Z LODAMI

Tradycyjny napój w letnich ogródkach cukierni, kawiarni i restauracji, mrożona kawa z lodami. Zwykle oznacza to lungo na lodzie i lody zwieńczone odrobiną bitej śmietany. Można podejść do tego letniego "zamglenia" nieco inaczej, zamieniając lungo na Cold Brew. Wlewamy więc zimny filtr na lód i uzupełniamy drugą połowę szklanki napojem gazowanym. Zasadniczo mamy teraz podstawę takiej kawowej lemoniady, ale zostawiamy trochę więcej miejsca w szklance. Na koniec uzupełnij nowoczesną kawę sodową Cold Brew gałką lodów waniliowych, aby poczuć odrobinę nostalgii, akawa mrożonaCold Brew stanie się przeszłością.

1 część Cold Brew
1 część napoju gazowanego
1 gałka lodów

KAWA MROŻONA BEZ NABIAŁU? OWSIANA LATTE NA LODZIE

Oto coś dla wszystkich, którzy uwielbiają letnie frappe i mrożone latte. Możesz również użyć mocnego koncentratu Cold Brew w połączeniu z mlekiem. W tym konkretnym przepisie z mlekiem owsianym. Użycie go w kawie jest świetne ze względu na jego subtelny smak i jest zarówno wegańskie, jak i ekologiczne, więc polecam przynajmniej wypróbowanie tej alternatywy mleka roślinnego! Mrożoną owsiankę latte można wymieszać bezpośrednio w szklance lub, aby uzyskać efekt frappé, użyć shakera, blendera, elektrycznego spieniacza lub słoika do wstrząśnięcia. Podstawą jest oczywiście lód, a następnie dodajemy:

2 części Cold Brew
3 części mleka owsianego
1 część syropu waniliowego

IRLANDZKA KAWA MROŻONA

Na koniec dodam wskazówkę dotyczącą mojej ulubionej Irish Coffee, która świetnie smakuje na zimno. Wymień ciepły filtr w bazie na mrożony i postępuj tak, jak w przypadku tradycyjnej kawy po irlandzku. Czyli kieliszek irlandzkiej whiskey, odrobina syropu cukrowego i na koniec rozprowadzenie na powierzchni kremowej zimnej śmietanki delikatnie wstrząśniętej w shakerze.