6 zdrowych sposobów na słodzenie kawy

NATURALNIE SŁODKA KAWA

Techniki parzenia kawy stosowane w przeszłości były pod każdym względem niedojrzałe. Niezależnie od tego, czy chodzi osamą technologię parzenia i związany z nią styl palenia, czy też o zrozumienie znaczenia spójnego mielenia dla ekstrakcji kawy . W czasach kawy pierwszej i drugiej fali używano cukru do maskowania często nieprzyjemnych smaków kawy. Spalona i gorzka kawa pochodziła z ziaren niskiej jakości. Stara i nieświeża kawa nie była wyjątkiem. W całej historii często zdarzały się również przypadki handlarzy kawą, którzy próbowali wzbogacić się w nieuczciwy sposób, wykorzystując klientów. Sprzedawali oni zmieloną kawę z domieszką innych, szczególnie tanich składników. Nic dziwnego, że ludzie często słodzili taką kawę, dodając do niej dużo cukru.

Dziś pijemy kawę, która jest selekcjonowana, starannie sortowana i sprzedawana pod nadzorem organizacji kontrolujących. Dzisiejsze przygotowanie kawy opiera się na badaniach i doświadczeniu. Nowoczesna i precyzyjna technologia jest kluczem do doskonałej ekstrakcji. Doskonale wyekstrahowane espresso oferuje szeroką gamę smaków. Owocowa kwasowość i słodycz. Goryczka jest minimalna. To przyjemne zakończenie, czekoladowy, gorzki posmak espresso.

SŁODZIĆ KAWĘ MLEKIEM

Kawa i mleko to sprawdzone połączenie .Mleko po prostu pasuje do kawy. Prawidłowo przygotowane cappuccino jest samo w sobie bardzo słodkie. Do przygotowania używa się pełnego mleka, które podgrzewa się na dyszy parowej. Podczas ubijania mleka barista kontroluje jego temperaturę, która nie może przekraczać 70°C. Procesy chemiczne zachodzące wpodgrzanym mleku powodują, że staje się onojeszcze rzadsze. Jeśli nie jesteś fanem klasycznego mleka zwierzęcego, spróbuj kawy z mlekiem roślinnym. Szczególnie mleko migdałowe jest bardzo słodkie. Oczywiście należy wziąć pod uwagę, że mleko ukrywa wiele z ogólnej gamy smaków, które zawiera baza kawowa takiego napoju.

ALTERNATYWNE SPOSOBY NA SŁODSZĄ KAWĘ

Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się posłodzić kawę, spróbuj użyć słodzika, który jestdobry dla twojego zdrowia. Co jest takiego złego w słodzeniu klasycznym białym cukrem? Pomimo faktu, że w dzisiejszych czasach nawet najbardziej zagorzali bariści stali się dość tolerancyjni (przynajmniej zewnętrznie) wobec gości, którzy słodzą swoją kawę, słodzenie kawy białym cukrem nie jest najlepszą opcją. Ponieważ, jak pokazują współczesne badania, cukier jest niebezpieczny dlazdrowia .

Klasyczny cukier podd awany jestrafinacji. Oznacza to proces oczyszczania. Wszystkie substancje, które mogą być korzystne dla organizmu, są usuwane w specjalny sposób. Powstały w ten sposób cukier nie mażadnego pozytywnego wpływu na organizm. Wręcz przeciwnie ,powoduje problemy z cukrzycą i nadwagą. Oprócz tych już znanych negatywnych skutków, nowe badania pokazują jego zły wpływ na ludzki mózg. Po spożyciu, dopamina jest wypłukiwana, a cukier staje się dosłownym narkotykiem dla ludzkiego ciała. Podobnie jak narkotyki, wpływa i obniża jakość życia każdego, kto spożywa żywność i napoje zawierające ten biały cukier. Istnieją jednak sposoby, aby słodzić kawę w zdrowszy i naturalny sposób.

1. STEVIA

Najbardziej znanym naturalnym słodzikiem z pozytywnymi korzyściami dla ludzkiego organizmu jest stewia. Otrzymuje się ją z liści krzewu Stevia Rebaudiana, który rośnie w Ameryce Południowej. Jest odpowiednia dla osób cierpiących na cukrzycę. Uważa się nawet, że może pomóc w walce z tą chorobą. Obniża również ciśnienie krwi i nie zawiera kalorii. Stewia to w100% naturalny słodzik, który nie ma negatywnego wpływu na ludzki organizm.

2. KSYLITOL

Substancja ta, a dokładniej alkohol cukrowy, ma taką samą słodycz jak klasyczny cukier. W przeciwieństwie do niego ma do40% mniej kalorii. Pozyskiwany jest z kukurydzy lub drewna brzozowego. Jest również powszechnym składnikiem wielu owoców i warzyw. Podobnie jak stewia, ksylitol nie ma negatywnego wpływu na ludzki organizm (wręcz przeciwnie, jest toksyczny dla psów). Nie tylko pomaga słodzić, powiedzmy, kawę, ale takżezwiększa wchłanianie wapnia dla zdrowych kości i zębów.

3. MED

Miód jest również z natury cukrem, podobnie jak niepożądany biały cukier. Jednak jego złe właściwości dla ludzkiego zdrowia są znacznie niższe, prawie minimalne. W przeciwieństwie do niegozawiera wiele korzystnych przeciwutleniaczy, zapobiegając w ten sposób lub przynajmniejzmniejszając ryzyko chorób. Miód radzi sobie również zcholesterolem. Podnosi tak zwany "dobry" cholesterol (HDL) i obniża "zły" cholesterol (LDL). Oczywiście jego typowy smak będzie miał wpływ na smak kawy.

4. JAVOR SIRUP

Naturalny syrop otrzymywany przez gotowanie soku klonowego ma niższy indeks glikemiczny. Pod względem wpływu na poziom cukru we krwi jest znacznie łagodniejszy niż cukier, ale nadal nieco go podnosi . Jego korzyści zdrowotne są głównie pozytywne, ponieważ cukier klonowy zawiera wiele przeciwutleniaczy. Dostarcza również organizmowi wapnia, potasu, żelaza i wielu innych minerałów i witamin.

5. CYNAMON

Do słodzenia można również użyć cynamonu. Po dodaniu odrobiny cynamonu do kawy, kawa będzie miała słodszy smak. Jednocześniecynamon wspom agaszybszy metabolizm, więc jeśli chcesz ograniczyć cukier również ze względu na utratę wagi, cynamon może Ci w tym pomóc.

6. MELASA

Na koniec przedstawmy melasę. Jest ona wytwarzanajako produkt uboczny produkcji cukru. Proces produkcji cukru polega na miażdżeniu i wyciskaniu soku z trzciny cukrowej lub buraków. Uzyskany w ten sposób płyn jest następnie gotowany. Podczas gotowania cukier krystalizuje się i jest zbierany. Sok, który pozostaje po gotowaniu to melasa. Zawiera onaprzeciwutleniacze, witaminy iminerały. Jednak nadal zawiera również pewien procent cukru. To właśnie melasa sprowadza nas z powrotem do początku tego artykułu, ponieważ brązowycukier serwowany w kawiarniach może, ale nie musi zawierać melasy jako częściowo zdrowego składnika.

CO Z BRĄZOWYM CUKREM?

Na rynku możemy natknąć się na różne odmiany brązowego cukru. Na pierwszy rzut oka opakowania brązowego cukru mogą wyglądać tak samo, ale proces produkcji jest inny. Możemy natknąć się nanaturalnie brązowycukier , dzięki wspomnianej wcześniej melasie, lub klasyczny cukier barwiony karmelem. Oba cukry są po prostu cukrami ze wszystkimi ich negatywnymi skutkami. Ten naturalnie brązowy z melasą ma przynajmniej minimalne korzyści dla naszego organizmu.

PODSUMOWANIE

Te sześć alternatywnych substancji słodzących może zastąp ićkonwencjonalny cukier. Wszystkie te sposoby na słodszą kawę są naturalne i przynoszą pewne korzyści dla organizmu. Niezależnie od tego, co dodasz do kawy, pamiętaj, że wszystko w mniejszym lub większym stopniuzmieni jej smak. I właśnie dlatego bariści nie są zadowoleni, gdy ich goście automatycznie dodają cukier do kawy, nie próbując jej.

Profesjonalny barista zna całą drogę kawy, którą przygotowuje. Wie, ile osób było zaangażowanych w jej przygotowanie i ma pojęcie o ilości pracy, czasu i troski, które zostały włożone w tę kawę. Ludzie pielęgnowali kawę przez cały proces, aby zapewnić , żewszystkie aspekty jej wyjątkowości będą widoczne w końcowym wyniku . Po tej żmudnej podróży kawy od rośliny poprzez suszenie, sortowanie, transport, palenie, dociera ona do baristy, który z pasją i doświadczeniem zdobytym dzięki uczciwej nauce i szkoleniom, przygotowuje idealnie zbalansowane i harmonijne espresso. Przedstawia je, zawsze uśmiechnięty, swojemu gościowi jako rezultat swojej pracy, swoje dzieło sztuki w postaci doskonale wyekstrahowanej kawy. W tym samym momencie gość sięga po cukiernicę...