Cukrzyca i kawa. Czy dobrze jest go pić?
Prawie co dziesiąty Czech jest diabetykiem. Statystyki dotyczące cukrzycy są coraz wyższe. W rzeczywistości jest to światowa epidemia. Może nawet o tym nie wiesz, a jesteś w grupie ryzyka z pierwszymi objawami prediabetes?
Na pewno nie chcę cię przestraszyć. Próbuję tylko zwrócić uwagę na fakt pełzającej choroby, o której wszyscy jakby wiemy, ale nie bardzo potrafimy sobie z nią poradzić. W obawie przed obciążaniem osób z cukrzycą, czy to Ciebie, czy kogoś z Twoich bliskich, dręczą Cię potem pytania o skądinąd prozaiczne czynności. Na przykład picie kawy przy cukrzycy. Czy jest to więc dobry pomysł?
Pij kawę nawet przy cukrzycy
Jeśli lubisz i Twój lekarz Ci tego nie zabrania.
Wszyscy miłośnicy deep L, którzy martwili się o negatywny wpływ ulubionego napoju na cukrzycę, teraz odetchnęli z ulgą. Ale uwaga, oto co warto wziąć pod uwagę w kwestii kawy i cukrzycy:
- Więcej niż 5 filiżanek kawy dziennie może zwiększyć ryzyko upośledzonej tolerancji glukozy (patrz badanie E. E. Agardh i wsp.)
- Kawa z mlekiem lub (śliniące się połączenie) kawa z ciastkiem to nie to samo, co filiżanka czarnej kawy . Oczywiściecukry i tłuszcze w mleku i deserach nie są wskazane w cukrzycy
- odkryto zmiany w systemie metabolicznym podczas picia kawy przed lub po posiłkach. Dlatego przede wszystkim lepiej nie pićkawy przed śniadaniem.
- Przypomnij sobie szybko pojawiające się uzależnienie od kawy lub przesunięcie tolerancji na kofeinę. Ponieważ pożądana energia przychodziłaby wraz z kolejnymi filiżankami kawy, można by wrócić do punktu pierwszego.
Jak przygotować kawę dla diabetyków
Kolejną radą na kawę dla cukrzyków jest picie kawy filtrowanej. Jeszcze dokładniej - picie kawy przygotowanej przez papierowy filtr. Od razu wyjaśnię, dlaczego jest to tak ważne.
- Kawa zawiera Cafestol i Kahweol
- zich powodu, kawa została powiązana zewzrostem cholesterolu LDL
- Cholesterol LDL jest znany jako "zły" cholesterol
- niedogodności związane z cholesterolem LDL są większe u chorych na cukrzycę
- stężenie Cafestolu i Kahweolu w kawie jest zminimalizowane dzięki zastosowaniu filtra papierowego
Instrukcja przygotowania kawy przez filtr papierowy
Papier jest standardową metodą filtracji w wielu metodach przygotowania kawy. Zazwyczaj jest to kawa z ekspresu ciśnieniowego. Znajduje również zastosowanie w przygotowaniu kawy z ręcznego dripa z większości dripperów, zwłaszcza Hario V60. Również kawa z Chemexa jest tradycyjnie przygotowywana przez papierowy filtr składający się z aż czterech warstw.
| Przepis na kawę z dripa: | |
|---|---|
| Włóż papierowy filtr do drippera. Spłucz go strumieniem ciepłej wody. To zmyje niechciany papierowy posmak. Teraz możesz przesypać zmieloną kawę na przepłukany filtr.
Do zbiornika drippera wlewamy odmierzoną ilość wody na kawę. Umieść dzbanek z kawą pod dripperem i włącz go. Poczekaj na świeżo przefiltrowaną kawę. Będzie gotowy za 5 minut. |
|
| 60 g | 60 filiżanek kawy palonej |
| 1000 ml | woda do kawy (najlepiej filtrowana) |
| średnio gruby | ustawienie grubość mielenia kawy w młynku |
| w ciągu 5 minut | czas parzenia kawy |
*Regulacja grubości mielenia zmieni czas parzenia, a tym samym tendencje smakowe kawy. Zmiel drobniej, jeśli kawa szybko przepłynie przez filtr i będzie miała smak bardziej kwaśnych nut. I odwrotnie, jeśli goryczka jest mocna, a czas parzenia długi, zmień stopień zmielenia na grubszy.
Jakie są odpowiednie napoje dla diabetyków?
Do tej pory było o kawie, jako napoju złożonym. Składniki kawy to przede wszystkim kofeina, ale także potas, magnez, antyoksydanty itp. Ciekawa jest też zawartość błonnika rozpuszczalnego. Jest ona wyższa w kawie niż np. w soku, a więc filiżanka kawy przypisuje kolejny pozytywny punkt w diecie cukrzycowej.
Napoje bezkofeinowe a cukrzyca
Głównym przedstawicielem napojów kofeinowych jest kawa. Przeprowadzono wiele badań i metaanalizdotyczących związku kawy z cukrzycą . W zdecydowanej większości z nich kawa wychodzi jako napój o właściwościach ochronnych przed cukrzycą.
Prawie 20-letnie badanie z udziałem 10 000 uczestników w wieku od 30 do 65 lat wskazuje na zmniejszone ryzyko cukrzycy przy piciu kawy. Duże badania przeprowadzone w Hiszpanii i Japonii donoszą o poprawie wrażliwości na insulinę przy piciu kawy. Jednak w badaniach bez istotnego pozytywnego wpływu kawy na cukrzycę nie odnotowano negatywnego wpływu na ryzyko cukrzycy.
Inne znane napoje zawierające kofeinę, takie jak napoje energetyczne, mrożona herbata i cola, niosą ze sobą negatywne skutki dla cukrzycy. Oprócz kofeiny zawierają one dużo cukrów.
A co z kawą bezkofeinową dla diabetyków?
Jeśli wyjmiemy najważniejszy aktywny składnik kawy - kofeinę - i będziemy mieli kawę bezkofeinową, to napój ten nadal ma coś do zaoferowania w zakresie ochrony naszego zdrowia przed cukrzycą. Jednak tylko u osób nieotyłych i poniżej 60 roku życia.
W przypadku kawy bezkofeinowej, która może przydać się np. w późniejszym okresie dnia, przy dokonywaniu wyboru zwróć uwagę na metodę dekofeinizacji. Usuwanie kofeiny z kawy może odbywać się na różne i nie do końca łagodne sposoby. W Spa Coffee palimy ziarna bezkofeinowe w sposób naturalny z wykorzystaniem trzciny cukrowej.
Co powinienem pić, jeśli mam cukrzycę?
- Woda. Może o smaku cytrynowym lub cieszyć się czystym smakiem wody z czajnika z filtrem.
- Herbaty. Czarne lub zielone, a ziołowe herbaty spa z wołoskiego ogrodusą doskonałe .
- Woda mineralna niesłodzona. Wybierzcie się naprzykład do Luhačovic i odwiedźcie nasząprażalnię.
- Kawa. Stosuj się do wskazówek wymienionych w powyższym artykule, a przede wszystkim do zaleceń swojego lekarza.
