Jak przygotować kawę po irlandzku i cappuccino po irlandzku?

Czym jest kawa po irlandzku?

Dlaczego kawa po irlandzku? Jeśli pytasz o nazwę, jest to dość oczywiste. Oznacza to, żeprzepis pochodzi z Irlandii. Jedyną rzeczą, która wchodzi w skład kawy po irlandzku jest irlandzka whiskey. Cóż, jeśli zastanawiasz się, dlaczego powinieneś mieszać ten konkretny napój kawowy, wiedz, że jest on uwielbiany od ponad 80 lat zarówno przez Irlandczyków, jak i pijących z całego świata. Kawa po irlandzku jest również stałym elementem prestiżowego konkursu baristów Coffee in Good Spirit.

Jak powstał przepis na Irish Coffee?

Irish Coffee została stworzona przez szefa kuchni Joe Sheridana w 1942 roku. Prowadził on nową restaurację w bazie lotniczej Foynes w hrabstwie Limerick na zachodzie Irlandii (obecnie w jej miejscu znajduje się pobliskie międzynarodowe lotnisko Shannon). Pewnego zimowego wieczoru, podczas silnej burzy śnieżnej, samolot utknął na lotnisku i nie mógł odlecieć do Nowego Jorku. Wszyscy pasażerowie schronili się więc w restauracji prowadzonej przez Sheridana.

Chciał dać ludziom napój, który doda im sił i ciepła. Idealnym rozwiązaniem była kawa. Aby rozgrzać zmarzniętych gości, postanowił dodać do kawy trochę dobrej whisky. Aby złagodzić smak i utrzymać temperaturę kawy, pokrył jej powierzchnię bitą śmietaną. Joe przygotował pierwszą porcję kawy po irlandzku, a jeden z zaskoczonych gości zapytał, czy jest to kawa brazylijska. Joe odpowiedział z uśmiechem: "Nie, to kawa po irlandzku". I taką nazwę kawa po irlandzku nosi do dziś.

Napój ten był bardzo popularny na lotnisku. W 1952 roku podróżnik i dziennikarz Stanton Delaplane spróbował kawy po irlandzku. Kawa po irlandzku smakowała mu tak samo, jak każdemu, kto miał okazję jej spróbować. Następnie dziennikarz przywiózł przepis na Irish Coffee do Stanów Zjednoczonych, a konkretnie do hotelu Buena Vista w San Francisco. Tutaj kawa ta stała się stałym elementem menu, a jej sława zaczęła rozprzestrzeniać się na cały świat.

Aby przygotować Irish Coffee, przygotuj:

120 ml czarnej mocnej kawy
40 ml irlandzkiej whiskey
2 łyżeczki cukru trzcinowego (syropu)
30 ml wysokoprocentowej bitej śmietany, delikatnie ubitej

Ilość składników może się nieznacznie różnić w zależności od pojemności szklanki do kawy. Zazwyczaj jest to około 2 dl.

Przepis na kawę po irlandzku krok po kroku

Podgrzać szklanki do serwowania kawy po irlandzku gorącą wodą.
Przygotować świeżą kawę (z drippera lub inną alternatywną metodą).
Wlejkawę, whiskey i słodzik do podgrzanej, suchej szklanki .
Wszystko dobrze wymieszać, aby smaki idealnie się połączyły.
Aby przygotować bitą śmietanę, umieść kostkę lodu w shakerze, dodaj śmietanę i wstrząśnij.
Gęstą, ale wciąż płynną bitąśmietanę ułożyć na wierzchu kawy .

Wskazówki dotyczące przygotowania:

Oczywiście można dostosować ilość whisky do własnych upodobań, jeśli kawa jest zbyt mocna lub niewystarczająco mocna.
tradycyjny przepis wymaga kawy filtrowanej, ale czasami w kawiarni, barze lub restauracji można spotkać espresso
Wspaniały smak kawy po irlandzku zależy od odpowiednich składników, więc nie należy mylić kawy filtrowanej z espresso.
podobnie, nie należy mylić bitej śmietany z bitą śmietaną z supermarketu.
odpowiednia śmietanka do kawy po irlandzku jest przygotowywana przez wstrząsanie w shakerze (przydatny jest również zamykany słoik, słoik w domu)
ubijać śmietanę z kostką lodu, aż bita śmietana zgęstnieje, ale nie tak długo, aby straciła płynność
ostrożnie wyłożyć śmietankę o gęstej, kremowej konsystencji na powierzchnię kawy, przelewając ją przez łyżkę
kawę można podawać bez dekoracji, ale stosuje się również prostą dekorację ziaren kawy na powierzchni śmietanki lub gałązki rozmarynu.

Jakiej kawy i whiskey użyć do Irish Coffee?

Jak wspomniałem powyżej, ważna jest świeża kawa filtrowana. Wystarczy użyć kawy z automatycznego drippera. Lub przygotować ją ręcznie, na przykład za pomocą French Press, AeroPress, Chemex, Kalita lub w dripperze, takim jak popularny Hario V60. Niezależnie od tego, którą z tych metod posiadasz w domu.

Jeśli chodzi o wybór palonych ziaren kawy, oczywiste jest, że będziesz potrzebowaćkawy palonej przez filtr . Możesz zainspirować się nutami smakowymi, które lubisz. Lub wybrać kawę w oparciu o smaki, które będą dobrze komponować się z whisky. W przypadku kawy skorzystaj z klasycznych przepisów, aby przygotować kawę przy użyciu alternatywnej metody. Aby zintensyfikować smak kawy, można nieznacznie zmienić przepis i zwiększyć proporcje kawy.

Whiskey wybrana do przygotowania drinka musi spełniać jeden warunek - powinna to być prawdziwa irlandzka whiskey. Jameson lub Tullamore Dew są najczęściej używane. Oczywiście można też sięgnąć po inne, takie jak Connemara, Redbreast, Teeling i inne. Można szukać najciekawszych połączeń smaków whiskey i kawy.

Czym jest irlandzkie cappuccino?

Jeśli wolisz aksamitnie gładkie cappuccino, możesz nadać tej ulubionej kawie odrobinę irlandzkiego akcentu. Irlandzkie cappuccino jest szczególnie popularne w jesienne popołudnia. Jego przygotowanie jest dość proste.

Jak przygotować irlandzkie cappuccino - przepis

0,3 cl Baileys Irish Cream
cappuccino
szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Pomysł polega na zmieszaniu cappuccino z Baileys. To połączenie jest super smaczne i jest nawet szansa, że stanie się Twoim "nałogiem". ???? Możesz dodać Baileys do espresso podczas jego przygotowywania, a następnie uzupełnić całość ubitym ciepłym mlekiem. Możesz nie być w stanie dobrze wymieszać Irish Cream z kawą. Dlatego wolę , aby zrobić klasyczne cappuccino, które mogę łatwo udekorować latte art i wlać Baileys na końcu. A jeśli chcesz nieco bardziej doprawić kawę, możesz posypać ją odrobiną gałki muszkatołowej.