Sprawdzone przepisy na najpyszniejsze kawowe słodycze

Co upiec do kawy na święta?

Pieczenie świątecznych ciasteczek to świąteczny zwyczaj w każdej rodzinie. Oprócz tradycyjnych przepisów można też wypróbować nowe i ciekawe techniki, smaki i aromaty podczas pieczenia.

Jeśli masz taką samą obsesję na punkcie kawy jak my w Spa Coffee, koniecznie wypróbuj nasze przepisy na cukierki kawowe.

Kawą można też doprawić tradycyjne słodycze. Przy pieczeniu smakołyków z kawą można użyć drobno zmielonej kawy lub ekstraktu kawy (mocna kawa) takiej jak espresso. Odkąd mamy dźwigniowy ekspres do kawy, tworzyliśmy przepisy głównie z użyciem espresso.

Kawowe madlenki - smaczna konfekcja last minute

Madlenky i poniższe 2 przepisy, które przygotowaliśmy dla Was we współpracy z Žanetą Menšíkovą.

Jeśli mamy w domu foremki do madlenek, to ten cukierek może służyć jako mała inna alternatywa dla świątecznych cukierków lub jako możliwość przygotowania szybkiego słodyczy z nutą kawy, jeśli zbliża się wizyta i nie mamy już cukierków.

Składniki na madlenki:

1 jajko
45 g cukru granulowanego
waniliowy (lub cukier waniliowy - dodaj tyle, aby uzyskać 45 g cukru)
50 g masła (roztopionego)
50 g zwykłej mąki
szczypta soli
1 g proszku do pieczenia

Składniki na lukier:

90 g cukru pudru
2 łyżki stołowe espresso (lub więcej, jeśli mieszanka nie jest płynna, ale nadal wystarczająco gęsta)
Do dekoracji: mielone orzechy włoskie

Najpierw dobrzeubić jajka, cukier i wanilię (nie trzeba ubijać), a następnie dodać roztopione masło.
Wszystko dobrzewymieszać i dodać przesianą mąkę zwykłą, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Po wymieszaniu przelać masę do worka cukierniczego i odstawić na około 30 minut. Jeśli nie masz woreczka, niech stoi w misce.
Natłuścić i wypełnić formy madeleine i piec w temperaturze 170 stopni przez 10-13 minut.
Podczas pieczenia przygotujglazurę , w której zanurzysz madeleine'y: wymieszaj cukier puder i dwie łyżki espresso.
Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu wyjmij madeleines z foremek i zanurz wglazurze .
Pozwól, aby nadmiar glazury spłynął izanurzwierzchy madeleines w zmielonych orzechach włoskich .

Kawowe biscotti jak z Włoch

Biscotti to tradycyjne włoskie chrupiące słodkie ciasteczka, które są pieczone dwukrotnie i pochodzą z regionu Toskanii. Mogą być również znane jako cantucci.

Chrupiące ciasteczka migdałowe podawane są z mocnym espresso, w którym są zanurzone. A dziś do tych ciasteczek trafi espresso.

Składniki na biscotti:

175 g zwykłej mąki
120 g cukru
2 łyżki miodu
45 g masła dozwolone
porcja amaretto
1 jajko
90 g migdałów
20 g wiórków czekoladowych
1 espresso
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
łyżkę lub dwie kakao w proszku

- Ubij zmiękczone masło z cukrem, następnie dodaj jajka, miód, porcję amaretto i espresso. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek dopieczenia oraz szczyptę soli. Jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej czekoladowe, dodaj również kakao, ale nie musisz.
- Wyrobić chipsy czekoladowe do ciasta, używając robota kuchennego. Ręcznie w ciasto wrobić orzechy, które mogą być posiekane, ale można też użyć całych migdałów.
- Uformuj ciasto, które nie powinno się kleić, w długi i niski bochenek, który ułóż na papierze dopieczenia i piecz w temperaturze 160 stopni przez około 20 minut. To jest pierwsze pieczenie.
- Po 20 minutach wyjmij bochenek, odczekaj około 10-15 minut ipokrój bochenekna paski o szerokości około 1 cm. W ten sposób powstaną podłużne ciasteczka, które przewracamy na drugą stronę i układamy obok siebie na blasze.
- W planie jest drugie pieczenie, tym razem w obniżonej temperaturze 140 stopni przez około 15 minut. Po upieczeniu delektuj się ciasteczkami z gorącym espresso jak Włosi.

Płynne ciasteczka? Świąteczny likier kawowy!

Nie tylko słodycze, ale także domowy eggnog to jeden ze słodkich przysmaków, których nie możemy sobie odmówić w czasie świąt. Co powiecie na połączenie eggnogu i ukochanego espresso?

Otrzymujemy likier kawowy i jeśli dodamy do niego np. whiskey, możemy stworzyć domową "irlandzką kawę", ale już w samej butelce.

Składniki na likier:

100 g cukru plus łyżka wody (na karmel)
250 ml bitej śmietany
500 ml mleka pełnego
4 żółtka
2 cukry waniliowe (40 g)
2 espresso lungo
whisky lub dobry rum
20 g wiórków czekoladowych
1 espresso
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
łyżkę lub dwie kakao w proszku

W robocie kuchennym wymieszaj żółtka z cukrem waniliowym aż do uzyskania piany.
W międzyczasie przygotujkarmel w mocnym rondlu łącząc 100g cukru i łyżkę wody. Cukier stopniowo zacznie się rozpuszczać i obserwuj, aż zacznie stopniowo brązowieć - karmelizować.
Gdy zacznie nabierać brązowego koloru, odstawić na bok, dodać roztopionąśmietankę i wymieszać do połączenia masy.
Następnie wlej 2 gorące espresso, możesz też wlać trochę podgrzanego mleka.
Stopniowododawać masę doubitych żółtek, najpierw po łyżce stołowej. Ma to zapobiec zsiadaniu się jaj.
Po dodaniu około połowy masy, można dodać całość i dalej ubijać na mniejszych obrotach.
Wlej ciepłe mleko i pozwól, by przez chwilę ubijało, by mieszanka zgęstniała.
Następnie dodajemy do smakualkohol - zaczynamy od 100ml i smakujemy. Należy pamiętać, że likier będzie nadal schłodzony, a alkohol będzie ,,podkreślał'' jego smak.

Mocca ovals czyli ulubione cukierki do kawy mojej babci

Wszyscy możemy się zgodzić, że przepisy naszych ukochanych babć są bezkonkurencyjne. Dzięki mojej, odnalazłam miłość do pieczenia, która tkwi we mnie do dziś. Pieczenie świątecznych ciasteczek było naszą ulubioną tradycją, a owali mokka nie mogło zabraknąć.

Mocca owalna jako tradycyjny cukierek do kawy naszych babć. Cukierki Mocca to obowiązkowa pozycja podczas świąt Bożego Narodzenia. Źródło obrazu: Tereza Šmírová

Przepis na klejone cukierki mocca

140 g masła
100 g cukru
100 g mieszanych orzechów włoskich
300 g zwykłej mąki
6 łyżek stołowych espresso

Przepis na krem mokka

250 g masła
140 g cukru pudru
odrobina kawy mielonej
espresso

Przetwórzzmiękczone masło i pozostałe składniki tak , abyciasto nie było zbyt klejące. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki. Zawinąć w folię spożywczą i zostawić w lodówce nanoc.
Następnie ciasto rozwałkować na cienkie płaty i wycinać owale. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 150°C z gorącym nawiewem przez około 10-12 minut, aż lekko się zrumieni.
Krem jest gotowy w ciągu kilku minut. Wszystkie składniki ubijamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Owale dzielimy na pół isklejamy jak linzer candy, najlepiej za pomocą worka dekoracyjnego . Na koniec pozostawić do zastygnięcia, a dla ozdoby można skropić czekoladowym lukrem.

Czy wolicie słodycze bez orzechów? Kawowe babeczki to strzał w dziesiątkę!

Jeden z moich ulubionych przepisów. Jeśli uwielbiacie wszechobecne kawowe babeczki, pokochacie ten przepis. Świetnie nadaje się do ulubionej kawy, a może po prostu do przegonienia słodkiej ochoty. Ale uwaga! Są tak dobre, że nigdy nie zjesz tylko jednego.

Co się stanie, gdy połączysz swoje ulubione babeczki, kawę i kruche ciasteczka w jeden deser? Idealne cukierki do kawy, które z pewnością przypadną Ci do gustu nie tylko podczas Świąt! Źródło obrazu: Tereza Šmírová

Przepis na kawowe babeczki:

140 g masła
220 g zwykłej mąki
60 g cukru pudru
2 żółtka
espresso
łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Krem kawowy z cukierkami:

150 g ciemnej czekolady
3 łyżki bitej śmietany
1 łyżka miodu
1 łyżka cukru pudru
espresso
10 g masła

W misce ubij żółtka z cukrem pudrem i kawą. Dodać zmiękczone masło, zwykłą mąkę, cynamon, sól i wyrobić ciasto. Ciasto włożyłam do lodówki tylko na kilka minut. Łatwiej się wtedy pracuje. W międzyczasie rozgrzej swój piekarnik do 175°C.
Foremki posmarować odrobiną masła, aby łatwo wyrastały. Następnie wyciśnij do nich odrobinę ciasta, tak aby uzyskać małą dziurkę, do której będzie wchodził krem. Umieść foremki na blasze do pieczenia i piecz przez około 10-12 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Gdy są jeszcze gorące, wyjmij je z foremek. Babeczki przechowywać w lodówce i napełniać kremem, najlepiej w dniu podania.
Na kremroztopić czekoladę wymieszaną ze śmietanką, miodem, cukrem pudrem i espresso w kąpieli wodnej . Czekolada ma czasem zwyczaj zsiadania się, więc nie przesadzaj z parą. Gdy czekolada ma już ładny połysk, dodajemy masło i ubijamy trzepaczką do uzyskania kremowej konsystencji. Na koniec, używając worka do ciastek, wywiercić otwory w babeczkach.

Ziarna kawy jako główna dekoracja na świątecznym stole wszystkich miłośników głębokiego L

Jak to się mówi? Jedzenie oczami? Będziesz uwielbiać te słodycze tylko wizualnie. Jeśli potrzebujesz czegoś, co uzupełni Twój świąteczny stół, a nie masz zbyt wiele czasu na jego przygotowanie, wypróbuj ziarna kawy. Są proste, świetnie wyglądają i nawet nie trzeba włączać piekarnika, żeby je zrobić.

Święta z miłośnikami głębokiego L (i nie tylko z nimi) wołają o kawowe słodycze jak należy. Czyli bosko smakujące i z super szybkim przepisem - ziarna kawy. Podawaj je w filiżance do kawy. Źródło obrazu: Tereza Šmírová

Przepis na kawowe cukierki bez pieczenia:

100 g masła
120 g herbatników dla dzieci
2 łyżki stołowe rumu
espresso
½ łyżeczki cynamonu
50 g cukru pudru
2 łyżki kakao
100 g czekolady

Wymieszaj herbatniki. Jeśli nie masz blendera, nie krępuj się zawinąć herbatniki w ręcznik do herbaty i rozgnieść wałkiem. Skropić rumem i espresso, a następnie przetworzyć ze zmiękczonym masłem, cukrem, cynamonem i kakao do uzyskania gładkiej masy.
Pozostawić do zastygnięcia w lodówce. Najlepiej przez noc, ale jeśli tak jak ja jesteście zawsze niecierpliwi, to wystarczy godzina na pracę z ciastem. Uformuj małe owale, w które następnie najlepiej za pomocą szpikulca zaznacz nacięcie tak jak w przypadku ziaren kawy. Jeśli ciasto będzie zbyt kruche, dodaj jeszcze kilka kropel rumu. Układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do lodówki jeszcze na kilka minut. Na konieczanurz w czekoladzie dla jeszcze większej przyjemności .

Szukasz bezglutenowych słodyczy? Pokochasz świąteczne makaroniki z kremem kawowym!

Ostatni przepis będzie nieco bardziej wymagający, ale przy odrobinie wprawy i smaku można go zrobić lewoskrętnie. Makaroniki to hit na całym świecie, a z nami możesz je zrobić w domu. Jakżeby inaczej, ale o smaku kawy.

Sztuka francuskich cukierników może stać się tradycyjnym wypiekiem także podczas świąt Bożego Narodzenia w Czechach. Najlepsze makarony to te kawowe! Źródło obrazu: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Przepis na makarony:

110 g białek jaj o temperaturze pokojowej
140 g mąki migdałowej
120 g mąki cukrowej
110 g semoliny cukier

W przypadku makaronów bardzo ważna jest odpowiednia waga wszystkich składników. Właściwa proporcja jest niezbędna. Trochę jak kawa, prawda? Gdy masz już wszystko zważone, wymieszaj mąkę migdałową z cukrem pudrem. Najlepiej wrzucić do blendera i lekko zmiksować.
Białka przelać do większej miski i ubijać na średnich obrotach przez około 2 minuty. Następnie zwiększyć prędkość i ubijać przez kolejne 3 minuty. W międzyczasiestopniowo dodawaj co minutę około 1/3 cukru pudru . Po ubiciu nie krępuj się dodać barwnik spożywczy lub nawet odrobinę mielonej kawy, aby go rozjaśnić. Dalej ubijać na najwyższych obrotach jeszcze przez około 6 minut, aż do uzyskania sztywnej masy.
Gdy już ubijesz śnieg, stopniowo dodawaj za pomocą szpatułki mieszankęmąki migdałowej i cukru pudru. Mieszaj dalej, aż nie zobaczysz żadnych grudek. Jeśli ciasto ma konsystencję lawy, to znaczy, że skończyłeś. Masę przelej do woreczka do dekoracji, najlepiej do wyższego słoika, żebyś mogła go dobrze wypełnić.
Najprostszym sposobem jest posiadanie w domusilikonowej maty do makaronów . Jeśli nie macie, zapraszam do pobrania szablonu i umieszczenia go pod papierem do pieczenia, który wystarczy wysunąć przed pieczeniem. Następnie wystarczy rozpylić woreczekdo dekoracji na zaznaczonym szablonie. Kiedyjuż skończysz, walnij kilka razy blachą o stół, aby wszelkie bąbelki uciekły. Następnie pozostaw makarony na blasze w temperaturze pokojowej na godzinę.
Piec w temperaturze 140°C przez 14 minut. Pozwól makaronom ostygnąć na blasze, a następnie odklej je. W środku powinny być miękkie i elastyczne.

Kawowy ganache:

Krem
Kawa mielona
biała czekolada
masło

Do gorącego kremu wymieszać espresso i wiórki białej czekolady. Mieszaj, aż uzyskasz gładki krem. Pozwól, aby krem nieco ostygł, a następnie dodaj masło o temperaturze pokojowej. Gotowy ganache przelać do woreczka dekoracyjnego i skropić nim ostudzone makaroniki. Ostatnią i ważną rzeczą jest przechowywanie makaroników wlodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. W przeciwnym razie zamokną i cała Twoja praca pójdzie na marne.

CUKIERKI DO KAWY LINZER

Niektórzy potrzebują tylko kilku rodzajów w innych rodzinach nigdy nie piecze się mniej niż dziesięć rodzajów słodyczy. Jedni wolą je z kremem, inni są zwolennikamibułek waniliowych, a bez wątpienia jednymi z najpopularniejszych cukierków są sklejone marmoladą okrągłe, gwiazdki lub inne kształty wypiekane z ciasta linzer. Zazwyczaj do podstawowych składników należy skórka z cytryny, ale kropla espresso dodaje niezwykłego wymiaru tej konfekcji.

W tym roku weź tradycyjnego linzera i zrób go trochę niekonwencjonalnie o smaku kawy. Źródło obrazu: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

PRZEPIS NA KAWOWE ŚWIĄTECZNE CUKIERKI Z CIASTA LINZEROWSKIEGO

250 g zwykłej mąki
70 g cukru pudru
150 g masła
1 żółtko
espresso

Ciasto kawowe przetwarzać w podobny sposób jak ciasto klasyczne. Czyli odważyć wszystkie składniki do miski i połączyć je ręcznie, aby powstało gładkie ciasto. Przed przygotowaniem kawynajpierw przygotuj espresso, aby miało czas ostygnąć.Masło pokroić w drobną kostkę, aby łatwo było się nim posługiwać. Kawa może jeszcze trochę rozrzedzić ciasto, więc jeśli stwierdzisz, że ciasto nie jest odpowiednio gęste i bardzo się klei, dodaj jeszcze trochę mąki.
Obrobioną bryłę ciasta coffee linzer zawiń w folię i schowaj do lodówki do następnego dnia lub co najmniej godziny . Przygotuj wałek, oprósz powierzchnię roboczą lub wałek mąką i rozwałkuj ciasto naarkusz o grubościokoło 2 mm . Wycinaj kształty, które lubisz i przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec cukierki kawowe w temperaturze 180°C przez około 10 minut. Czas pieczenia różni się w zależności od mocy piekarnika i wielkości kształtów, więc obserwuj piekarnik podczas pieczenia i wyjmij cukierki, gdy zaczną się złocić z brzegów. Upieczone kształty pozostawić do ostygnięcia na blasze, a następnie można je skleić ulubionym dżemem, udekorować czekoladowym lukrem lub po prostu zostawić w takiej postaci.

KRUCHE CIASTECZKA CZEKOLADOWE Z KAWĄ

Znane na całym świecie amerykańskie ciasteczka są tak dobre, że można je robić przez cały rok i na pewno znajdą swoje miejsce także na świątecznym stole. Podaliśmy również twist do klasycznego przepisu na ciasteczka z czekoladą, aby stworzyć ciasteczka, które pokochająwszyscy miłośnicygłębokiego L przy stole.

Spróbuj popularnych ciasteczek w połączeniu czekoladowo-kawowym. Źródło obrazu: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

PRZEPIS NA CIASTECZKA DO KAWY

200 g mąki półgrubej
1 opakowanie proszku do pieczenia
szczypta soli
160 g cukru trzcinowego
20 g drobno zmielonej kawy
100 g masła
1 jajko
łyżka mleka
70 g posiekanej czekolady

Wymieszajwszystkie powyższe składniki, aby powstała ciemna masa o zapachu kawy. Jeśli ciasto się kruszy i nie łączy, można pomóc sobie odrobiną mleka. Niech powstałe ciasto odpocznie w lodówce. Po około dwóch godzinach wyjmij je i zacznij odcinać małe kawałki , aby uformować w dłoniachkulki.
Każdą kulkę lekkościśnij i ułóż te surowe placki w rzędach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczkazwiększą swoją objętość ookoło połowę, piekąc . Dlatego postaraj się zrobić z ciasta mniejsze kulki, bo mniejsze słodkości bardziej nadają się na święta. Również pilnuj odstępów między kawałkami na blasze, żeby się nie sklejały.
Te kawowe ciasteczka bardzo szybko się pieką. Jak tylko wstawisz blachę z nimi do piekarnika nagrzanego do 180°C, koniecznie pilnuj czasu. Jeśli zrobiliście mniejsze ciasteczka, mogą być gotowe już w 5 minut. Nasze ciasteczka kawowe piekliśmy przez 10 minut. Są gotowe, gdy sątwarde w dotyku na brzegach, ale wciąż miękkie w środku.

CHRUPIĄCE KAWOWE BEZIKI

Jakie ciasteczko bardziej przypomina okres świąteczny niż beza? Są puszyste i białe jak śnieg. Cóż, nie do końca nasze. Mamy beziki w kolorze cappuccino, bo nawet ta krucha słodycz nie umknęła naszej kawowej modernizacji .Beza z espresso smakuje bajecznie!

Śnieżne beziki z espresso. To absolutnie uzależniające połączenie. Źródło obrazu: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

PRZEPIS NA BEZĘ Z ESPRESSO

4 białka jaj
200 g semoliny cukier
espresso

Tylko trzy składniki i odrobina czasu składają się na ten dość prosty przepis na lekką i delikatną konfekcję, której nie można się oprzeć. Beziki możesz zrobić w dwóch etapach, ale najpierw przygotuj espresso. Nie będziecie potrzebować całości tylko około dwóch łyżek stołowych, więc nie krępujcie się łykać. Następnie, pełni energii, zacznijcie robić beziki.
Celem pierwszego etapu jest ubicie białek i cukru na sztywny i błyszczący śnieg. Aby to zrobić, musimy najpierw rozpuścić cukier w białkach. W rondlu postawić wodę na ogniu i umieścić na niej miskę z białkami i cukrem. Na ogniu mieszać masę ręcznie trzepaczką, aż cukier się rozpuści. Następnie wyjmij miskę z rondla. Weź elektryczną ubijaczkę i ubij sztywny śnieg.
Do gotowego śniegu dodaj ok. 2 łyżki espresso i delikatnie złóż je w całość. Rozgrzej piekarnik do 130°C i zacznij formować bezy ze śniegu. Możesz użyćworka do ciasta lub po prostu użyć dwóch łyżek , aby przenieść śnieżne kupki na papier do pieczenia umieszczony na blasze.
Na tym etapie następuje pieczenie, a raczej suszenie. Pozostawić beziki w piekarniku na 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 60°C, a po kolejnych 30 minutach całkowicie wyłączyć piekarnik i pozostawić do wygrzania na kolejne pół godziny. Na koniec wyjmij beziki z piekarnika, a gdy ostygną, ostrożnie zdejmij je z papieru. Można je jeszcze udekorować np. lukrem czekoladowym.

TRUFLE JAKO ŚWIĄTECZNE CUKIERKI DO KAWY

Słodkie trufle to cukierekdla chocoholików. Są jak czekoladowe cukierki lub praliny, a połączenie z kawą jest niesamowicie piękne. Charakterystyczny smak czekolady jest subtelnie pachnący i uzupełniony kawą. Choć nie są mocno zdobionymi cukierkami, nie umykają uwadze gości. Jednak ze względu na skład czekolady, trzymaj je w lodówce, aby nie roztopiły się pod wpływem ciepła. Doskonale nadają się dopodawania z kawą.

Trufle czekoladowo-kawowe to już bardziej świąteczny deser niż wyrób cukierniczy. Wyglądają prosto, ale smakują absolutnie wybornie. Źródło obrazu: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

PRZEPIS NA TRUFLE KAWOWO-CZEKOLADOWE

50 g bitej śmietany
100 g masła
200 g wysokoprocentowej czekolady
espresso
kakao do powlekania

Przygotowanie czekoladowych trufli z espresso rozpocznij od przygotowania masy czekoladowo-kawowej. Śmietankę i masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Wymieszaj je razem i dodaj espresso oraz połamaną czekoladę. Zmniejsz płomień do niskiego poziomu. Pozwól czekoladzie się rozpuścić, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, aby powstał gęsty krem przypominający budyń czekoladowy. Ważne jest, aby powierzchnię kremu przykryć folią spożywczą i pozostawić do zastygnięcia,najlepiej do następnego dnia.
Następnego dnia zdjąć folię i łyżką nakładać stopniowo masę na poszczególne trufle. Najlepiej robiąc podobnej wielkości grudki z masy kawowo-czekoladowej na rozłożonym papierze do pieczenia. Stopniowo dodawaj kakao w proszku do rąk i obtaczaj w nim grudki, formując kulki, które od razu umieszczaj w papierowych kubeczkach. Gotowe trufle przechowuj w lodówce.