Pięć możliwych zagrożeń w branży kawowej
POZNAJ SWOJE RYZYKO
Możesz przygotować się na ryzyko tylko wtedy, gdy wiesz, czym ono jest. Poświęć trochę czasu na zastanowienie się nad potencjalnymi zagrożeniami, które możesz napotkać w trakcie swojej działalności. Niektóre ryzyka nawet nie przychodzą nam do głowy. Nie zapominaj więc o swoich pracownikach, rodzinie i przyjaciołach. Rozmowy zpracownikami i klientami mogą dostarczyć ważnych informacji zwrotnych .
Stwórz plan kryzysowy , do którego będziesz mógł się odwołać podczas kryzysu .Da ci to przewagę nad innymi, którzy dopiero zaczynają radzić sobie z sytuacją kryzysową.
NIE LEKCEWAŻ UBEZPIECZENIA
Kiedy pada słowo "ubezpieczenie", wiele osób wyobraża sobie tylko zmarnowane pieniądze bez żadnych korzyści. Ale nie należy tego lekceważyć. Ponieważ jeśli coś pójdzie nie tak, może to być wielokrotnie droższe niż jedna polisa ubezpieczeniowa. Wskazane jest, aby mieć osobistego ubezpieczyciela, który zasugeruje i zaleci, co i jak należy zrobić.
Nie bój się prosić o pomoc lub pytać o coś, czego nie wiesz.
5 MOŻLIWYCH ZAGROŻEŃ
1. BRAK PERSONELU
Czy pracownicy wciąż odchodzą i nie wiesz, kogo zatrudnić? Zanim zaczniesz szukać błędów u innych, spróbuj najpierw spojrzeć na siebie. Czy jesteś zbyt wymagający? Czy w Twojej kawiarni panuje dobra atmosfera? Jeśli nie tworzysz dobrych warunków pracy dla swoich pracowników, to zrozumiałe jest, że nie chcą oni wykonywać tej pracy.
Nie szukaj tylko wykwalifikowanych pracowników. Przede wszystkim szukaj tych, którzy chętnie uczą się czegoś nowego. W końcu większości rzeczy można nauczyć się w locie. Jeśli masz mało pracowników, ogranicz swoje wymagania do najbardziej podstawowych. Możesz być mile zaskoczony tym, gdzie pracowitość i ambicja zaprowadzą niektórych ludzi.
2. ROZWIĄZANIE UMOWY NAJMU
Jest to sytuacja, której nie chce doświadczyć nikt, kto ma firmę, która działa całkiem dobrze w danym momencie. Umowa najmu musi jasno określać, do kiedy obowiązuje. Jednakże, jeśli na przykład nie płacisz czynszu, wynajmujący może wypowiedzieć umowę najmu wcześniej. Utrzymuj dobre relacje z wynajmującym. Nigdy nie wiadomo, kiedy się przydadzą. Nie krępuj się od czasu do czasu zaprosić go na kawę lub deser.
3. NOWY KONKURENT NA RYNKU
Konkurencja to rzecz, z którą po prostu trzeba się liczyć. Nie musisz jednak postrzegać konkurencji jako zła koniecznego. Postaraj się postrzegać ją jako sposób na pójście o krok dalej. Ucz się na błędach popełnionych przez innych.
Spróbuj wcielić się w klienta konkurencji i udaj się do jej kawiarni. Usiądź wygodnie, zamów kawę i zbadaj sprawę. W czym Twoja konkurencja jest lepsza od Ciebie? Gdzie popełnia błędy? Zapisz wszystkie te spostrzeżenia i spróbuj być lepszy.
Sprawdź ich stronę internetową i media społecznościowe. Czerp z nich inspirację i bądź o krok do przodu. Zapoznaj się znaszym artykułem na tematanalizy konkurencji, po którym będziesz dokładnie wiedział, na czym stoisz wśród swoich konkurentów.
4. KRYZYS GOSPODARCZY
Kiedy nadchodzi kryzys gospodarczy, wszyscy go odczuwają. Można powiedzieć,że branża kawowa ucierpiała jako pierwsza. Ludzie zaczną parzyć kawę w domu, aby zaoszczędzić pieniądze na ulubioną kawę flat white.
W kryzysie oczywiście chodzi tylko o pieniądze. Nadal trzeba płacić czynsz, energię, opłacać pracowników i zamawiać u dostawców. Ważne jest,aby budować rezerwy finansowe. Zaciskaj zęby, trzymaj się i nie poddawaj się.
W nieuniknionym przypadku należy rozważyć zwolnienie niektórych pracowników. Spodziewaj się, że będziesz musiałsam stanąć za barem. Ogranicz swoje wydatki do minimum. Na przykład, czy masz w domu żonę, która piecze pyszne ciasta lub torty? Zatrudnij ją i zaoszczędź na zamówieniach w cukierni. Liczy się każdy grosz.
5. BRAK ZAINTERESOWANIA KLIENTÓW
Nie masz wystarczającej liczby klientów i nie osiągasz takich obrotów, jakich byś sobie życzył? Może być wiele powodów, dla których tak się dzieje. Jedną z możliwych odpowiedzi jest to, że po prostu o tobie nie wiedzą. Zarządzanie i ulepszanie komunikacji to ciągły proces, który należy stale testować. Ważne jest, aby stale szukać nowych i lepszych rozwiązań oraz oceniać, co zadziałało, a co można poprawić.
Stworzy to środowisko zaufania dla wszystkich zaangażowanych i zapewni, że Twoja kawiarnia pozostanie popularnym miejscem pracy i odwiedzin przez wiele lat.
Istnieją dwa różne sposoby komunikowania się z klientami i zachęcania ich do odwiedzania kawiarni.
KONTAKT OSOBISTY
Kiedy klient odwiedza Twoją kawiarnię, to od Ciebie zależy, jak się w niej czuje i jaka panuje w niej atmosfera. Bądź uśmiechnięty, przyjazny i zapewnij obsługę, jakiej oczekuje.
SIECI SPOŁECZNOŚCIOWE
Odpowiedz szczerze. Jak wygląda Twój Facebook i Instagram? Czy tworzysz interesujące i znaczące treści? Czy zdobywasznowych klientów dzięki swoim treściom? Pamiętaj, że musisz zwracać uwagę na media społecznościowe. Zachęć swoich klientów, aby chcieli przyjść do Ciebie, aby skosztować Twojego nieodpartego cappuccino i chleba bananowego, który jest znany na całym Instagramie.
UWIERZ W SIEBIE, NIE BÓJ SIĘ ZMIAN, TWÓRZ
Prowadzenie dochodowego biznesu nigdy nie jest łatwe, ale odpowiednie zarządzanie kosztami, personelem i ryzykiem zdecydowanie to ułatwi. W momencie, gdy uporządkujesz te nurtujące kwestie, możesz w końcu skupić się na rzeczach, które naprawdę mają znaczenie - czy to na doskonałej kawie, zmianie sposobu, w jaki ludzie myślą o swojej kawie, czy też na prowadzeniu kawiarni zrównoważonej społecznie i środowiskowo.