Przykładowa konfiguracja kawiarni. Jakiego sprzętu nie powinno zabraknąć w Twojej kawiarni?
KOSZT OTWARCIA KAWIARNI
Całkowity koszt wyposażenia kawiarni jest związany zukładem i wielkością przestrzeni, jej projektem, koncepcją i ofertą. Im więcej miejsca, tym więcej krzeseł i tym większy zakup. Oznacza to również, że im większa kawiarnia, tym więcej pracowników potrzeba do jej prowadzenia, a każdy z pracowników potrzebuje własnego miejsca, na przykład do przechowywania odzieży wierzchniej lub rzeczy osobistych.
Oprócz zaplecza, magazynów, toalet i miejsc siedzących dla gości, musisz wypos ażyćbar i kuchnię (jeśli zamierzasz przygotowywać własne przekąski). Wyposażenie kuchni zależy od przepisów i norm sanitarnych, a także od tego, co chcesz produ kować. W każdej kawiarni z pewnością potrzebny będzieekspres do kawy, którego wyboru nie należy lekceważyć. Oprócz tego, że jest on wizualnym centrum baru, kawa, którą będziesz na nim parzyć, jest powodem, dla którego większość klientów będzie do ciebie przychodzić.
O CZYM NIE ZAPOMNIEĆ BUDUJĄC BAR KAWOWY
Zanim przejdę do poszczególnych elementów wyposażenia i akcesoriów, porozmawiajmy o tym, o czym nie można zapomnieć przed zakupem sprzętu. Biorąc pod uwagę spodziewany ruch w kawiarni, warto pomyśleć o zastosowaniu myjki dodzbanków, aby przyspieszyć pracę baristy przy płukaniu dzbanków. To, czego nie można uniknąć podczas budowy baru kawiarnianego, to podwójny zlew i oczywiście zmywarka w przypadku większych operacji. Z większych urządzeń, szczególnie doceniszkostkarkę do lodu do mrożonych napojów w ciepłe dni. Lód będzie używany nie tylko do drinków i lemoniad, ale oczywiście także do kawy.
TYLKO FILTROWANA WODA W EKSPRESIE DO KAWY
Pozostanę przywodzie, bo choć jest to coś, czego nie widać na pierwszy rzut oka, nie możemy zapomin ać ojej filtrowaniuprzed budową baru . Pomyślałeś: "Regularnie czyszczę ekspres do kawy, po coużywać filtrowanej wody?" . Dbanie o młynki i ekspresy do kawy poprzez ich czyszczenie jest niewątpliwie ważne, ale aby uniknąć problemów z kamieniem i nie zrujnować potencjału kawy, warto również zainwestować wfiltrację wody. Co więcej, skład wody przyczynia się do ekstrakcji kawy.
Należy pomyśleć o punktach poboru wody, nie tylko przy barze. Oprócz przynoszenia klientowi wody do kawy, miłym gestem jest również posiadanie dzbanka z wodą i kilku szklanek dostępnych w określonym punkcie kawiarni lub kranu bezpośrednio na zewnątrz.
NIEZBĘDNE WYPOSAŻENIE MAŁEJ KAWIARNI
Najpierw zacznę od małej kawiarni, przez którą rozumiem kawiarnię, a raczej stoisko z kawą, które sprzedajedo 50 kaw dziennie przygotowanych w ekspresie. Poza małymi espresso barami w mniejszych miejscowościach, możemy tu zaliczyć także nieco większe działalności, w których jednak sprzedaż kawy nie jest głównym źródłem dochodu, jak np. budki z jedzeniem. W ich przypadku profesjonalny automatyczny ekspres do kawy jest prawdopodobnie bardziej odpowiedni niż dźwigniowy ekspres do kawy .
JAKI EKSPRES DO KAWY WYBRAĆ DO SWOJEJ KAWIARNI?
Zacznę od najważniejszej rzeczy, mechanicznego serca kawiarni, czyli ekspresu do kawy. Espresso jest napojem bazowym dla wielu napojów kawowych. O ile nie zamierzasz otworzyć brew baru, kawiarni, która parzy tylko kawę filtrowaną, będziesz potrzebowaćprofesjonalnego ekspresu do kawy z dźwignią. Taki ekspres do kawy jest często najdroższą rzeczą w barze, więc dobrze się zastanów nad jego zakupem. Wybór ekspresu do kawy zależy również od wielkości kawiarni.
Jeśli masz tylko mały bar espresso lub lokal, w którym kawa nie jest głównym powodem odwiedzin klientów. Na przykład serwujesz głównie lody lub jesteś bardziej barem niż kawiarnią, wtedy wystarczy mniejszy ekspres do kawy na pojedyncze porcje.
Naprzykład profesjonalny dźwigniowy ekspres do kawy Nuova Simonelli Oscar IImoże być doskonałym wyborem do biura lub domu. Możesz wybierać spośród trzech kolorów, aby dopasować go do wystroju swojej kawiarni. Ekspres posiada również podgrzewacz do filiżanek. Obok dźwigni znajduje się również dysza do kawy o wysokiej wydajności, która sprawi, że klienci będą mogli delektować się mlecznymi napojami kawowymi.
Drugą wskazówką może być NuovaSimonelli Musica Standard. Uwielbiamy markę Nuova Simonelli w Spa. Musica posiadastabilizowaną termicznie głowicę - podobnie jak profesjonalne ekspresy do kawy - oraz dozownik gorącej wody, który można wykorzystać na przykład do parzenia herbaty.To po prostu duży, profesjonalny ekspres do kawy w małej obudowie.
Ponadto do przygotowania espresso potrzebny jest wysokiej jakości tamper, a bez podkładki się nie obejdzie. Tamper różni się głównie średnicą, więc musisz znaleźć taki, który jest kompatybilny z twoją dźwignią. Wielu producentów ekspresów do kawy oferuje również podkładki do tamperów, a w naszym sklepie internetowym można znaleźć ich szeroką gamę, w tym od czeskiej marki Heavy Tamper.
JAKI ELEKTRYCZNY MŁYNEK DO KAWY WYBRAĆ DO MAŁEJ KAWIARNI?
Obok ekspresu do kawy, młynek jest drugim najważniejszym elementem wyposażenia kawiarni. Będziesz potrzebować innego młynka do espresso i innego do kawy filtrowanej. Chociaż na rynku można znaleźć uniwersalne młynki, które zmielą zarówno espresso, jak i kawę filtrowaną, ostatnią rzeczą, na którą będziesz miał czas, jest dostosowanie młynka do tego, czego potrzebujesz do parzenia. Uniwersalne młynki są bardziej praktyczne w domu, gdzie masz dużo czasu.
Konkretną wskazówką dla małej kawiarni może być zatem dodanie młynka tej samej marki do ekspresu do kawy Nuova Simonelli. Cichy i wydajny NuovaSimonelli MDXS. Ustawienie mikrometryczne zapewnia doskonale zmieloną kawę, którą młynek wsypuje prosto do dźwigni. Wyświetlacz LCD pozwalaustawić czas mielenia, ułatwiając utrzymanie tej samej jakości z filiżanki na filiżankę.
KAWA FILTROWANA PASUJE RÓWNIEŻ DO MAŁYCH KAWIARNI
Myślałeś, że ekspres do kawy wystarczy w małej kawiarni? Błąd. Jest coraz więcej fanów kawy filtr owanej, więc nie pomylisz się z ekspresem przelewowym. Przygotowanie kawy filtrowanej przy użyciu alternatywnych metod jest bardziej czasochłonne, więc w przypadku mniejszych kawiarni dobrze sprawdzi sięMoccamaster, który można znaleźć w wielu mniejszych i średnich kawiarniach.
W ofercie znajdują sięróżne typy, ale jeśli Twoja kawiarnia jest mniejsza i już z góry wiesz, że nie będziesz sprzedawać dużej ilości kawy filtrowanej, najlepiej rozejrzeć się za typami, w których możnadostosować ilość przygotowywanej kawy. W przypadku ekspresuMoccamaster KBG Select Technivorm można wybrać parzenie pełnej ilości, czyli 1,25 l, lub połowy tej ilości. Jeśli potrzebujesz jeszcze bardziej elastycznego ekspresu przelewowego, koniecznie sprawdźWilfa WSPL-3B. Wynika to z faktu, że można ustawić całkowicie dowolną ilość kawy, od jednej filiżanki do 1,25 l kawy filtrowanej. W obu ekspresach kroplowych można przygotować kawę w około 5 minut.
MŁYNEK DO KAWY DO EKSPRESÓW PRZELEWOWYCH
JeśliTwoja kawiarnia jest niewielka i potrzebujesz zmielić kawę do ekspresu przelewowego tylko kilka razy dziennie, prawdopodobnie wystarczyWilfa Svart CGWS-130B lub Baratza Encore. Są one przeznaczone głównie do użytku domowego, ale poradzą sobie z mieleniem kawy do drippera kilka razy dziennie. Ponadto są one stosunkowo niewielkie, więc nie zajmą zbyt wiele miejsca na barze.
WAGA BARISTYCZNA DLA MAŁEJ KAWIARNI
Która waga baristyczna będzie idealna dla Twojej firmy? Ponieważ mała kawiarnia może być zarówno niewielkim barem espresso, jak i stoiskiem z przekąskami, oto dwie wskazówki.
W przypadku baru espresso, ty lub twoi bariści prawdopodobnie będziecie dużo bawić się kawą, więc waga z aplikacją, w której można śledzić proces przygotowywania espresso, byłaby dobrym wyborem. Jednym z nich jestAcaia Lunar, która jest wystarczająco mała, aby zmieścić się pod filiżanką w ekspresie do kawy.
Dla małej firmy, która potrzebuje wagi głównie do przygotowywania espresso, ale nie chce inwestować tak dużo, Timemore Black Mirror Basicbędzie idealny , oferując świetny stosunek jakości do ceny.
SPRZĘT DLA ŚREDNIEJ WIELKOŚCI KAWIARNI
Teraz omówię z wami, co jest potrzebne do średniej wielkości operacji, w której spodziewamy się sprzedawać około 50-150 kaw dziennie.
PROFESJONALNY EKSPRES DO KAWY DLA ŚREDNIEJ WIELKOŚCI KAWIARNI
Większa kawiarnia wymaga większej dźwigni przy ekspresie do kawy. Dwudźwigniowy ekspres do kawy jest idealny do bistro, gdzie klienci delektują się kawą, zwłaszcza gdy wybierają coś słodkiego do jedzenia. I oczywiście także dla średniej wielkości kawiarni, które są prawdopodobnie najbardziej powszechne wśród kawiarni.
Nuova Simonelli i jej profesjonalny ekspres do kawy Appia Life Compact 2GRponownie będzie bezpiecznym wyborem . Wersjabiała, czarna czy czerwona? Sterowanie jest proste, a nowe przyciski są znacznie przyjemniejsze w użyciu. Kompaktowy rozmiar zadowoli Cię, jeśli masz problem z rozmiarem paska. Ponadto Nuova Simonelli zdołała zmniejszyć zużycie nowej gamy o 13%, a wpływ na środowisko został zmniejszony o 20% dzięki nowym materiałom.
Idealne espresso można również przygotować dzięki wysokiej jakości tamperowi. Jeśli przygotowujesz jedno espresso po drugim i chcesz zaoszczędzić czas, a przede wszystkim zachować stałą jakość ubijania, nie możesz przegapićautomatycznego tampera Pugpress. Wersja Q2 umożliwia ubijanie kawy zarówno w klasycznych, jak i gołych portafiltrach.
ŚREDNIA KAWIARNIA ZASŁUGUJE NA MOCNIEJSZY MŁYNEK DO KAWY
Jaki młynek do espresso wybrać dla średniej wielkości kawiarni? Popularność marki Nuova Simonelli w Spa Favorite potwierdza kolejna wskazówka, która dotyczy modelu MDJ. Kamienie mielące wykonane zespecjalnej stali zapewnią długą żywot ność młynka. Dodatkowo zostały one zaprojektowane tak, aby kawa nie nagrzewała się i nie przypalała już w młynku. Ten bardzo cichy m łynek pozwala zmielić do13 kg kawy na godzinę.
NIE MOŻNA POMINĄĆ EKSPRESU PRZELEWOWEGO DO KAWY FILTROWANEJ
W większości kawiarni standardem jest parzenie kawy w systemie batch brew lub drip. Jeśli więc i ty chcesz nad ążyć zaekspresem przelewowym, nie możesz o nim zapomnieć i zdecydowanie warto mieć go w swojej kawiarni. Wystarczy zaparzyć w nim kawę rano lub nawet kilka razy w ciągu dnia, aby zapewnić sobie kilku zadowolonych klientów i zaoszczędzić sporo czasu. Jeśli zamierzasz łączyć parzenie wsadowe z kawą przygotowywaną przy użyciu alternatywnych zaparzaczy, mniejszy ekspres Wilfa WSPL-3B prawdopodobnie spełni swoje zadanie, parząc do sześciu filiżanek o pojemności 200 ml.
Jeśli preferujesz kawę filtrowaną, poszukajprofesjonalnych zaparzaczy kroplowych, które mogą zaparzyć do dziesięciu litrów kawy na godzinę.
HARIO V60, AEROPRESS CZY CHEMEX? JAKIE ALTERNATYWY WYBRAĆ DLA SWOJEJ KAWIARNI?
W przypadku średniej wielkości kawiarni warto rozważyć zakup jednej z alternatyw. Jednak ważne jest również, aby wszyscy bariści mieli alternatywy w zasięgu ręki, jeśli ich nie mają, klienci mogą łatwo wyjść rozczarowani.
Wkawiarniach zazwyczaj można znaleźćdripper Hario V60 lub Chemex. Dlaczego? Powód jest prosty, w porównaniu doAeropressu, pozwalają nam przygotować więcej niż jedną filiżankę kawy na raz. W V60 przygotujemy zazwyczaj słodszą kawę, więc często jest to podstawowy wybór. Chcąc zapewnić kawoszom wyjątkowe doznania, oprócz własnego autorskiego przepisu na jedną z wyżej wymienionych alternatyw, można również pójść drogą nietradycyjnych akcesoriów, takich jakVacuum Pot.
Decydując się na alternatywę dla swojej kawiarni, nie należy zapominać o wszystkich dodatkowych akcesoriach, takich jak wysokiej jakości dzbanek baristyczny czy odpowiednie filtry. Aby zminimalizować ilość odpadów, których w kawiarni jest często bardzo dużo, mogę polecić rozważenie zakupu filtrów wielokrotnego użytku.
JAKI MŁYNEK WYBRAĆ DO KAWY FILTROWANEJ
Jak wspomniałem wcześniej, przygotowanie kawy filtrowanej będzie wymagało osobnego młynka. Prawdopodobnie zajmie to trochę czasu, aby przekonfigurować go do ekspresu przelewowego i alternatywnego, ale nie jest to tak duża różnica, jak między filtrem a ekspresem do kawy espresso.
Przy większej eksploatacji takie gnioty jak Baratza Encore czy Wilfa Svart zdecydowanie nie wystarczą. Dobrym wyborem będzie wielofunkcyjny młynek Eureka Atom Pro, który jest stworzony doalternatywnych naparów.
JAKA WAGA BARISTYCZNA BĘDZIE ODPOWIEDNIA DLA ŚREDNIEJ WIELKOŚCI KAWIARNI?
Nie należyzapominać odobrej jakości wadze baristycznej , która jest niezbędna zarówno do przygotowywania kaw alternatywnych, jak i espresso . Do przygotowywania kawy w kroplówce może zainteresować Cię równieżTimemore Black Dual Sensor z uchwytem na kroplówkę. Wagi Acaia są bardzo popularne wśród bar istów. Standardem dla baristów jest funkcja pomiaru czasu, a także dokładność ważenia do dziesiątych części grama. W obsłudze docenimy również możliwość ładowania i baterię wystarczającą na np. 40 godzin czy wodoodporną powierzchnię . Ponadto wagi Acaia i niektóre modele Timemore oferują śledzenie przygotowań za pośrednictwem aplikacji mobilnej. Dzięki temu droga do swojego unikalnego przepisu jest jeszcze łatwiejsza.
JAKI SPRZĘT POWINIENEM KUPIĆ DO DUŻEJ KAWIARNI?
Naprawdę nie należy lekceważyć wyposażenia dużej kawiarni. Będziesz potrzebować młynka i ekspresu do kawy o mocy wystarczającej do przygotowania ponad 150 espresso dziennie.
W PRZYPADKU DUŻEJ KAWIARNI POTRZEBNY JEST DUŻY, TRZYDŹWIGNIOWY EKSPRES DO KAWY.
Jeśli Twoja kawiarnia to miejsce, które ma dużą pojemność i gdzie bariści prawie nie zatrzymują się, aby przygotować jedno espresso, cappuccino lub latte po drugim, z pewnością będziesz potrzebować odpowiedniego ekspresu do kawy.
Jeśli chcesz miećnie tak zwykły ekspres do kawy, możesz zainteresować sięVictoria Arduino Athena Leva 3GR. Ten ekspres do kawy z pewnością będzie klejnotem Twojej kawiarni. I to złotym. Firma zastosowała w tym ekspresie wymienniki ciepła, dzięki czemu można regulować temperaturę wody, a tym samym zoptymalizować jakość ekstrahowanej kawy. Specjalny zawór redukujący ciśnienie zmniejsza ciśnienie wody, które zwykle wynosi od 4 do 6 barów. Wpływając na temperaturę, uzyskuje się wstępną infuzję, dzięki czemu kawa jest pięknie kremowa i niespalona.
Świetnym wyborem będzie równieżVictoria Arduino 388 Black Eagle T3 3GR, który od kilku lat jest oficjalnym ekspresem Mistrzostw Baristów. Z tym ekspresem parzenie espresso będzie czystą przyjemnością. Dzięki technologii T3 możesz mieć kontrolę nadtemperaturą wszystkich głowic ekspresu, a tym samym wpływać na przygotowywaną kawę. Różne temperatury ekstrakcji znajdą odzwierciedlenie w ostatecznym profilu smakowym espresso.
GDY EKSPRES DO KAWY VICTORIA ARDUINO, TAK SAMO DZIAŁA MŁYNEK DO KAWY
Młynek Mythos 2 jest dość rewolucyjny dzięki opatentowanej technologii grawimetrycznej. Mythos 2 kontroluje wagę zmielonej kawy i dozuje ją zgodnie z ustawioną wartością. Funkcja Clima Pro 2.0 zapewnia, że młynek nie przegrzewa się, co jest niewątpliwie przydatne podczas ciągłej pracy. Ponadto ekran doty kowy oferujewstępnie ustawione funkcje, aby przyspieszyć i ułatwić obsługę.
KAWA FILTROWANA JEST JAK W DOMU W DUŻEJ KAWIARNI
W dużej kawiarni, która przygotowuje ponad 150 filiżanek espresso, nie powinno zabraknąć praktycznie niczego pod względem metod przygotowania. Czyli ani ekspresu przelewowego, ani alternatywnych akcesoriów do parzenia.
Jeśli chodzi oekspresy przelewowe, to warto sięgnąć po jeden z profesjonalnych ekspresów przelewowych. Melitta XT180 za niewielkie pieniądze pozwoli zaparzyć nawet 125 filiżanek kawy na godzinę. Jeszcze lepszą opcją są na przykład ekspresy przelewowe Fetco i model CBS-2111-XTS.
Jeśli chodzi o alternatywne akcesoria do parzenia kawy, nie można pominąćHario V60. Ponieważ do Twojej kawiarni będzie przychodzić wiele osób, często będzie ona miała bardziej wymagające wymagania, więc nie powinieneś ograniczać się tylko do V60. Możesz również łatwo przygotować kawę w Chemexie. Dzięki temu dodatkowemu przygotowaniu uzyskasz różne smaki.
Latem w menu nie powinno zabraknąć kawy filtrowanej na zimno. Możesz również zmniejszyć zużycie lodu, przygotowując kawę prosto z zimnego urządzenia. Opróczschłodzonego batch brew, można również przygotowaćcold brew, który jest bardzo popularnym napojem w okresie letnim .Toddy, przeznaczony do parzenia w domu, prawdopodobnie nie będzie dla Ciebie wystarczający. Jego przygotowanie zajęłoby dużo czasu. Do większej kawiarni zdecydowanie warto zaopatrzyć się wBrewista Cold Pro, za pomocą którego można zaparzyć do 13 litrów przefiltrowanej kawy macerowanej na zimno za jednym razem.
MŁYNEK DO DUŻEJ ILOŚCI KAWY FILTROWANEJ
Aby przygotować kawę filtrowaną w ekspresie przelewowym i do alternatywnych sposobów przygotowania, konieczne będzie zmielenie dużej ilości ziaren. W tym przypadku Mahlkönig EK43nie będzie krokiem za daleko . Oprócz równomiernego mielenia, oferuje również łatwą i precyzyjną regulację. Szybkość procesu mielenia z pewnością również nie zawiedzie.
WAGA BARISTYCZNA DLA DUŻEJ KAWIARNI
W dużej kawiarni na pewno nie będziesz zadowolony z jednej wagi i raczej wykorzystasz każdą wagę do czegoś. Dlatego do przygotowywania espresso warto kupić małą wagę, która zmieści się pod filiżanką w ekspresie do kawy i na której można zapisać kilka przepisów na espresso. Przykładem możebyć Acaia Pearl. Prawdopodobnie przyda się równieżuchwyt na dźwignię. Dla perfekcyjnego parzenia kawy w kroplówce, nie ma innej wagi, którą możemy polecić niż Timemore Black Mirror Dual Sensor z wyjmowanym uchwytem na filtr.
NIEZBĘDNIK BARISTY DLA KAŻDEJ KAWIARNI
Wybór młynka lub ekspresu do kawy różni się w zależności od wielkości kawiarni, ale jest kilka drobiazgów, których potrzebujesz, niezależnie od tego, czy Twoja kawiarnia ma 25m² czy 200 m². To, co je różni, to ilość.
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA EKSPRESU DO KAWY I MŁYNKA
Opróczfaktycznego przygotowywania kawy, codzienną rutyną kawiarni jest utrzymanie czystości i higieny. Po każdej zmianie barista musi odpowiednio wyczyścić swoje narzędzia i maszyny. W tym celu stosuje sięodpowiednie środki chemiczne do czyszczenia ekspresów do kawy, młynków oraz dróg mlecznych i dysz ekspresów do kawy. Nie zapomnij oszczoteczce do zębów do czyszczenia głowic ekspresów do kawy i chusteczkach baristycznych do wycierania dyszy pary.
Ściągacz do kawy pomożeci łatwiej wyczyścić dźwignie ze zużytej kawy . To od Ciebie zależy, czy zdecydujesz się na zakuppojedynczego, barowego, szufladowego lub wbudowanego urządzenia, które podłącza się do wyciętego otworu w blacie. Zużyta kawa wpada następnie przez ten otwór bezpośrednio do kosza lub worka na śmieci.
TRZEPACZKA, TRZEPACZKA, TRZEPACZKA
Przygotowanie cappuccino i caffe latte nie może obyć się bezdzbanka baristy. W lodówce oprócz najlepszej jakości mleka krowiego nie powinno zabraknąć przynajmniej jednego rodzaju mlekaroślinnego. Docenią to nie tylko weganie, ale także osoby z nietolerancją lub alergią na mleko.
PIĘKNA I DOBRA KAWA W ŁADNYM SERWISIE KAWOWYM
Przygotowujesz dla swojego klienta cappuccino z pięknym latte art, a jednocześnie nie psuje go stara, porysowana filiżanka. Wybór serwisu jest bardzo ważny, to jeden z elementów tworzących atmosferę kawiarni. Doskonałym wyborem jest wysokiej jakości porcelana marki G.Benedikt. Czy zdecydować się na czystą białą porcelanę, czy wybraćcoś bardziej kolorowego. Niektóre kawiarnie wybierają drogę innego kubka za każdym razem, to również ma swój urok.
Nie zapomnij o klientach, którzy chcą zabrać kawę na wynos. Oprócz kubków papierowych, możesz podążać za trendem kubków zwrotnych, takich jakflip cup lub GOCUP. Niektórzy klienci mogą również skorzystać z opcji zakupu własnego termosu. Termosy australijskiej marki Frank Green lub Kinto to zdecydowanie dobry wybór.
Różne podstawki, tace lub sztućce są również częścią usługi. Jeśli chcesz dopracować swój serwis, możesz zamówićspersonalizowane podstawki z własnym logo.
CUKIER, KAWA, CYTRYNA, HERBATA i RUM
Kawa i co do niej dodać? Niektórzy ludzie lubią słodzić kawę lub herbatę, więc nie można obejść się bezwysokiej jakości cukru. Co więcej, powinien on być standardem podczas serwowania. A skoro mowa o herbacie, to na chwilę się do niej przyczepię. Nie każdy gość kawiarni musi być kawoszem, więc ważne jest, aby w menu znalazły się inne napoje , a takżewysokiej jakości herbata, najlepiej sypana. Uzupełnieniem może być również chailatte lub yerba mate.
Młodym klientom z pewnością przypadnie do gustugorąca czekoladaw menu. Z kolei dorośli będą zadowoleni z wyboru wysokiej jakości alkoholi. Ponadto, niektóre twarde alkohole mogą być mieszane z różnymi napojami kawowymi. Piwo z małego lokalnego browaru lub wysokiej jakości wino jest również niemal standardem w większych kawiarniach, zwłaszcza jeśli godziny otwarcia kończą się później niż o 18:00. Nie należy również zapominać o zimnych napojach bezalkoholowych. Przygotowanie własnej domowej lemoniady z pewnością przyciągnie wielu klientów.
Cukier nie musi być tylko sypki. Tak, mówię o deserach. Wielu klientów będzie chciało zjeść coś dobrego do kawy, więc nie zaniedbuj również tej części.
PRZEJRZYSTA OFERTA MENU
Ostatnią rzeczą, o której chciałbym tutaj wspomnieć, jest menu. Oprócz tego,co zawiera, powinno być oczywiście przejrzyste i dobrze wyglądać. Możesz również pomyśleć o stworzeniu większego i bardziej zwięzłego menu, zwłaszcza menu napojów, znajdującego się nad barem. Będzie to szczególnie doceniane przez klientów, którzy przychodzą na kawę na wynos.