Czy wiesz, że możesz użyć Moccamastera – jednego z najbardziej lubianych ekspresów przelewowych – do zaparzenia mrożonej kawy? Jeśli używasz tego Przepis na mrożoną kawę w japońskim stylu , dzięki któremu otrzymasz błyskawiczną kawę cold brew pełną smaku i orzeźwienia.
Podsumowanie dla niecierpliwych:
- Moccamaster może również przygotować mrożoną kawę – japońską metodą w kilka minut, a nie godzin
- Procedura: lód w czajniku, woda w zbiorniku, kawa w filtrze, włączenie
- Rezultat: więcej aromatu, bardziej wyrazisty smak, brak goryczy
- Ekstrakcja na gorąco + natychmiastowe chłodzenie = idealna mrożona kawa!
Japońska mrożona kawa jako błyskawiczne cold brew
Przygotowanie klasycznego Cold Brew zajmuje co najmniej pół dnia. Możesz jednak pominąć wielogodzinny przepis na Cold Brew, jeśli zdecydujesz się na przygotowanie samego napoju. Mrożona kawa w stylu japońskim . Ta metoda jest bardzo szybka, a kawa zachowuje swój więcej aromatu i jaśniejszy smak . Jednocześnie, Eliminuje również niepożądaną goryczkę , która pojawia się w kawach przygotowywanych na gorąco, a następnie chłodzonych lodem.
Choć oryginalny przepis na japońską kawę mrożoną (jap. アイスコーヒー – aisu kōhī) opiera się na przygotowaniu w instrukcji kroplówka podobnie jak Hario V60, można go stosować z automatyczny dripper , dzięki któremu możesz przygotować go w swoim Moccamaster Technivorm . Technika Błyskawiczne zimne parzenie stał się popularny na całym świecie w ostatnich latach, ale głównie dotyczy to zrównoważona proporcja kawy, wody i lodu .
Jak zrobić mrożoną kawę w ekspresie Moccamaster
- Stosunek kawy do wody (czyli zarówno wody, jak i lodu) wynosi 1:15
- Stosunek gorącej wody do lodu wynosi 60:40.
- Zmielenie kawy powinno być drobniejsze niż zwykle (w Comandante zmieliłem kawę o dwa stopnie drobniej)
Procedura:
Włóż obliczoną ilość lodu do dzbanka Moccamaster (termosu). Wlej wymaganą ilość wody do tacki ociekowej. Postępuj tak, jak zwykle, wsypując zmieloną kawę do filtra i włączając ekspres do kawy. Połączenie ekstrakcji gorącą wodą i natychmiastowego chłodzenia sprawia, że kawa ma złożony profil smakowy nawet przy tak szybkim przygotowaniu.
| Przepis na 0,5l mrożonej kawy | Przepis na 1l mrożonej kawy | Przepis na 1,5l mrożonej kawy |
|
|
|
Porady dla uzyskania idealnego rezultatu
Wybór kawy: Najlepiej sprawdza się od lekkiego do średniego palona kawa z jasnymi, owocowymi nutami.
Grubość mielenia: Zbyt długa ekstrakcja i gorzki smak = należy zmielić kawę grubiej, natomiast w celu uzyskania kwaśnego smaku należy zmielić ją drobniej.
Jakość lodu: Użyj czystego lodu, najlepiej zrobionego z woda filtrowana dla najlepszego smaku.
Administracja: Podawać w schłodzonych szklankach. Uważaj, aby nie rozcieńczyć kawy za bardzo, jeśli dodasz więcej kostek lodu.
***
Kawa mrożona w stylu japońskim i przygotowanie w ekspresie Moccamaster to świetne połączenie i jednocześnie kompromis na szybko przygotowany cold brew. Orzeźwiający napój o bogatym smaku i aromacie, który nie wymaga długiej ekstrakcji. Wystarczy zachować odpowiednie proporcje składników, a ekspres przelewowy wykona resztę pracy. To właśnie nazywam idealną kawą na lato! Czy spróbujesz jej również?
